Kabak çekirdeği, yüksek çinko içeriğinin özellikle dikkate değer olduğu bir dizi değerli besin değerine sahiptir - bunlar bu elementin daha zengin kaynaklarından biridir. Kabak çekirdeği, herkesin takdir edeceği iyileştirici özelliklere sahiptir - erkeklerin cinsel performansını ve doğurganlığını artırır, bağışıklığı destekler, damar sertliği riskini az altır, saç ve tırnakların durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Ama hepsi bu kadar değil - kabak çekirdeğinin diğer sağlık etkilerine bakın.

Kabak çekirdeğihem kabuklu hem de kabuklu olarak satın alınabilir; çiğ veya hafif kızarmış. Bunları kendiniz de alabilir ve ardından, örneğin sağlıksız atıştırmalıkların yerini alarak kabuğunu soyun (ve balkabağını mutfak amaçları için kullanın) ve atıştırmalıklar yapabilirsiniz.

Kabak çekirdeğine mümkün olduğunca sık ulaşılmalıdır çünkü onlar doğanın bize bahşettiği en sağlıklı tohumlardan biridir. Kabak çekirdeği sadece besin açısından zengin değil, aynı zamanda değerli sağlık özelliklerine de sahiptir.

Kabak çekirdeğinin besleyici özellikleri nelerdir?

Kabak çekirdeği hem vitamin hem de mineraller de dahil olmak üzere sağlık için değerli bir dizi madde içerir.

Kabak çekirdeğinin besin değerleri (100 gr başına)

  • Enerji değeri - 559 kcal
  • Toplam protein - 30,23 g
  • Yağ - 49,05 g
  • Karbonhidratlar - 10.71 gr (1.40 gr basit şekerler dahil)
  • Fiber - 6.0 g
  • C Vitamini - 1,9 mg
  • Tiamin - 0.273 mg
  • Riboflavin - 0.153 mg
  • Niasin - 4.987 mg
  • Vitamin B6 - 0.143 mg
  • Folik asit - 58 µg
  • Vitamin A - 16 IU
  • E Vitamini - 2.18 mg
  • Vitamin K - 7,3 µg
  • Kalsiyum - 46 mg
  • Demir - 8,82 mg
  • Magnezyum - 592 mg
  • Fosfor - 1233 mg
  • Potasyum - 809 mg
  • Sodyum - 7 mg
  • Çinko - 7.81 mg
  • Doymuş yağ - 8.659 g
  • Tekli doymamış yağ asitleri - 16.242 g
  • Çoklu doymamış yağ asitleri - 20.976 g

Veri Kaynağı: Standart Referans için USDA Ulusal Besin Veritabanı

Kabak çekirdeğinin bağışıklığa olumlu etkisi var

Kabak çekirdeği yemek, bağışıklık üzerinde faydalı bir etkiye sahip olabilir ve enfeksiyon riskini az altabilir. Bunun nedeni yüksek çinko içeriğidir -çok sayıda çalışma kanıtlanmıştır - en önemli bağışıklık hücrelerinden biri olan T lenfositlerin olgunlaşmasını oluşturma ve hızlandırma süreçlerine katıldığı için bağışıklık sistemini destekler.

Çinko eksikliğinin sık görülen bir etkisi, makrofajların, nötrofillerin ve NK hücrelerinin işlevlerinin zayıflamasından kaynaklanan zayıf bağışıklıktır. Çinko eksikliğinden muzdarip kişilerin, özellikle viral enfeksiyonlardan (grip ve soğuk algınlığı) ve zatürreden hastalanma olasılığı daha yüksektir.

Kabak çekirdeği sadece önleyici amaçlar için değil, aynı zamanda soğuk algınlığı için de yemeye değer: araştırmalar çinkonun burun mukozasına yapışmasını önleyerek rinovirüs enfeksiyonlarının süresini az alttığını gösteriyor.

Güzel bir cilt, saç, tırnaklar için kabak çekirdeği

Yüksek çinko içeriği sayesinde düzenli olarak kabak çekirdeği yemek cilt, saç ve tırnakların durumunu olumlu yönde etkiler. Bu elementin eksiklikleri saç köklerini zayıflatır, bu nedenle saçlar daha hızlı dökülür.

Ayrıca cilt ve tırnaklar üzerinde de faydalı etkileri vardır - bu sadece çinkodan değil, aynı zamanda A vitamini, B vitaminleri ve kabak çekirdeğinde bulunan minerallerden kaynaklanmaktadır.

Kabak çekirdeği akciğer kanserini önleyebilir mi?

Kabak, hem eti hem de çekirdeği akciğer kanseri riskini az altmada bir miktar etkiye sahip olabilir. Bunun nedeni, güçlü antioksidanlar olan karotenoidlerin ve proteaz inhibitörlerinin yüksek içeriğidir. Araştırmalar, çok miktarda balkabağı, kabak ve kabak yiyen ağır sigara içenlerin, bu sebzeleri yemeyen sigara içmeyenlere göre neredeyse iki kat daha düşük akciğer kanseri riskine sahip olduğunu göstermiştir.

Kabak çekirdeği erkeğin cinsel performansını artırır

Kabak çekirdeğierkek üreme sisteminin düzgün çalışması için gerekli olan mükemmel bir çinko kaynağıdır. Erkekler için çinko talebi kadınlardan çok daha fazladır ve Ulusal Araştırma Konseyi'ne göre 15 mg'dır.

Erkeklerde çinko eksikliği testosteron seviyelerinde azalmaya, hipogonadizme, bozukluklara ve doğurganlık kaybına veya meni ve sperm miktarında azalmaya ve canlılıklarında azalmaya neden olabilir. Testosteron seviyesi düşük ve sperm miktarı daha az olan erkeklerin bu elementte önemli ölçüde eksik olduğu ve 50 gün boyunca 60 mg takviyesinin testosteron ve sperm sayısını 8-20 milyon/ml artırdığı fark edilmiştir.¹

Çinkonun, kabak çekirdeğinde bulunan omega-3 yağ asitleri ve çok miktarda fitosterol gibi iltihaplanmayı ve prostat hipertrofisini de önlediğini hatırlamakta fayda var.

Kabak çekirdeği damar tıkanıklığını önleyebilir

Yüzde 30-40 kabak çekirdeği açısından zengin bir yağdan oluşur.sadece prostatın iltihaplanmasını veya büyümesini engelleyemeyen fitosteroller ve doymamış yağ asitleri. Fitosteroller, kan serumundaki "kötü" LDL kolesterol seviyesini düşüren ve böylece kan damarlarında aterosklerotik değişikliklerin gelişmesini engelleyen maddelerdir. Ayrıca doymamış yağ asitleri dokularda kolesterol birikmesini ve dolayısıyla aterosklerozu engeller.

Kabak çekirdeği ruh halinizi iyileştirir

Kabak çekirdeği, ruh halini iyileştiren ürünler listesinin başında yer aldı. Diyetisyen Sarah Schenker ve beslenme psikoloğu Christy Fergusson'ın belirttiği gibi, kabak çekirdeği ve chia tohumlarının yanı sıra somon, pirinç, hindistancevizi, ıspanak, kuşkonmaz ve nohut gibi ürünler kriz zamanlarında ulaşılmaya değer ürünlerdir.² Kabak çekirdeğinde bulunan magnezyum sinir sistemi için harikadır. Eksik olduğunda depresif durumlar ortaya çıkabileceği gibi anksiyete, baş ağrısı ve migren de ortaya çıkabilir. Kabak çekirdeği aynı zamanda mükemmel bir potasyum kaynağıdır ve onsuz sinir sistemi çalışamaz.

Neden kabak çekirdeği yiyorsunuz?

Kaynak: x-news.pl/Agencja TVN

Solucanlar için kabak çekirdeği

Kabak çekirdeği yan etkilere neden olmadan hem yetişkinleri hem de çocukları yok etmek için kullanılabilir. Antiparaziter etkileri, cucurbitacin varlığından kaynaklanmaktadır. Parazitlere kolayca nüfuz ederek sinir sistemlerini felç eder.

Bu madde aynı zamanda gastrointestinal sistemden solucanların atılma sürecini de hızlandırır. Bu şekilde, diğerlerinin yanı sıra, uzun vadeli önlemler alabiliriz: aşırı doz ve toksisite korkusu olmadan silahlı ve silahsız tenya, kıl kurdu, insan bel veya duodenal kancalı kurtlar (kukurbitasin gastrointestinal sistemden emilmez ve bağırsak mukozasını tahriş etmez).

Kabak çekirdeği ve diyabet

Bilim adamları, kabak çekirdeğinin potansiyel anti-diyabetik özelliklerini doğruladılar. Ham kabak çekirdeğinde bulunan yağ, tip 2 diyabet tedavisinde antihiperglisemik etkisi bir sıçan modelinde test edilmiş olan bir tokoferol kaynağı olabilir.

Çalışmada tohum ekstraktının glisemik ve insülin profilleri ile lipid peroksidasyon derecesi üzerindeki etkisi gözlemlendi. Kabak çekirdeği ekstresinin antihiperglisemik etkisi ve tip 2 diyabette pozitif tedavi edici etkisi kanıtlanmıştır.

Balkabağının Çin tıbbında geleneksel bir ilaç olduğunu ve bazen diyabetin neden olduğu bazı kronik hastalıklara bağlı rahatsızlıkları gidermek için tavsiye edildiğini bilmekte fayda var.

Kilo kaybı için kabak çekirdeği? Kabak çekirdeği kaç kaloridir?

Kabak çekirdeği oldukça kalorilidir - 100 gr kuru tohum 559 kcal sağlar ve neredeyse50 gr yağ. Bu nedenle, özellikle zayıflama diyeti sırasında ılımlı miktarlarda yenilmelidir. Ancak bunları az miktarda yoğurda veya müsliye eklemek kesinlikle şekle zarar vermez. Vücut şeklinize zarar vermeden yenebilecek kabak çekirdeğinin günlük optimal porsiyonu 30 gr.

Kabak çekirdeği - mutfakta kullanın

Kabak çekirdeği taze yenebilir (balkabağının içini çıkardıktan hemen sonra) veya kurutulabilir. Yemekler için mükemmeldirler, pişirmede serpmek için kullanılırlar ve şekerlemelerde keklere ek olarak ve ayrıca tahıl karışımları için kullanılırlar. Ev yapımı ekmek yaparken unutulamazlar.

Tohumları kendin kavurabilirsin. Önce güzelce yıkayıp fırın tepsisine diziyoruz. 190 derecede 20-30 dakika, kuruyana kadar pişirin. Tatmak için tuzlayabilirsiniz.

Kabak çekirdeği - nasıl alınır ve saklanır?

Kabak çekirdeği satın alırken Çin'den ithal edilmediğinden emin olun - kalitelerinin Polonya kabak çekirdeğinden daha kötü olma olasılığı yüksektir ve nakliye sırasında korunmaları gerektiğinden, sağlığa zararlı maddeler içerir. Yerli kabak çekirdeğimize ulaşmak daha iyi.

Kabak çekirdeği kabuklu veya kabuksuz, çiğ, kavrulmuş ve tuzsuz olarak satın alınabilir. En sağlıklıları kabuksuz olanlardır çünkü acılaşmaya karşı doğal olarak korunurlar. Kavrulmuş olanlar kanserojen akrilamid içerebilecekleri için ellememek daha iyidir. Bu madde, diğerleri arasında yaratılmıştır. kavurma işlemi sırasında

Sararmış kabuklu tırtıllar, eski olduklarını gösterdiği için seçilmemelidir.

Kabak çekirdeği yüksek konsantrasyonda yağ içerir, bu nedenle buzdolabında ( alt çekmecede) saklamak en iyisidir. Aksi takdirde kokuşabilirler.

Kabak çekirdekli granola tarifi

Kaynak: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Kategori:

Ne yersin