Dereotu, sadece mutfakta uygulanmayan bir bitkidir. Dereotu, sayısız özellikleri ve besin değerleri sayesinde bazı sağlık rahatsızlıklarını hafifletmek için yardımcı olarak kullanılabilir. Dereotu sağlığa nasıl bir etkisi olduğunu ve mutfakta nasıl kullanılacağını kontrol edin.

Dereotu(rezene), sindirime yardımcı olarak yaygın olarak kullanıldığı eski Mısır'da özellikleri ve besin değerleri zaten bilinen bir bitkidir. Ve bu otu bahçelerine eken Babilliler, rezene ekiminde öncü kabul ediliyor.

Dereotu hem rezene yapraklarının hem de tohumlarının kullanıldığı antik Yunanistan'da da biliniyordu. Rezene yapraklarının cesaret verdiğine inanıldığı için gladyatörlerin yemeklerine eklenirdi. Daha iyi bir uyku sağlamak için gözlerin üzerine dereotu yaprakları yerleştirildi.

Sırasıyla, yaralı askerleri iyileştirmek için rezene tohumları kullanıldı. Ayrıca nefeslerini tazelemek için çiğnendiler. 17. yüzyılda dereotu İngiltere'ye ulaştı ama ilk yerleşimcilerle birlikte Amerika'ya getirildi.

Şu anda dereotu gıda endüstrisinde ve kozmetik endüstrisinde kullanılmaktadır: uçucu yağları sabun, parfüm, krem, diş macunu, gargara ve deterjan üretiminde kullanılmaktadır. Dereotu ayrıca yemek pişirmede baharat olarak da yaygın olarak kullanılır.

Dereotu - özellikleri

  • sindirimi iyileştirir

Dereotu sindirimi iyileştirir. Dereotu içerdiği uçucu yağlar, safra ve sindirim sularının salgılanmasını uyarır ve bağırsak perist altizmini uyarır. Bu sayede hazımsızlık ve şişkinliği gidermek için dereotu kullanılır.

  • ağrıyı hafifletir

Rezene özü eklem iltihabını az altır ve ayrıca romatoid artrit ile ilişkili eklem ağrılarını giderir. Rezene özü ayrıca mide ağrılarını ve adet kramplarını yatıştırır.

  • antioksidan özelliklere sahiptir

Dereotu antioksidan özelliklere sahiptir - serbest radikallerle savaşır. Dereotu antioksidan aktivitesi diğer güçlü antioksidanlarla karşılaştırılabilir: askorbik asit, alfa-tokoferol ve kersetin.

  • lipid profili üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir

Dereotu, lipid profilinin iyileştirilmesi ile ilişkili olan kandaki LDL kolesterol ve trigliserit konsantrasyonunu düşürür.

  • anneantibakteriyel özellikler

Dereotu, içerdiği aseton özü sayesinde antibakteriyel özelliklere sahiptir. Staphylococcus aureus ( altın staph), Bacillus cereus (balmumu çubuğu), Enterofaecalis (dışkı streptokok), Listeria monocytogenes, E.coli, Yersinia enterocolitis, Salmonella typhi dahil olmak üzere bakterilerin büyümesi üzerinde engelleyici bir etkiye sahiptir.

  • stresi az altır

Dereotu magnezyum ve B vitaminleri açısından zengindir, bu da onu anti-stres yapar.

Bilmeye değer

Dereotu - besin değerleri, kalori

100 gr / 1 gr dereotu başına:

Kalori değeri - 43 kcal / 0.43 kcal Protein - 3.46 g / 0.0346 g Yağ - 1.12 g / 0.0112 g - doymuş yağ asitleri - 0.060 g / 0.0006 g - yağ asitleri tekli doymamış - 0.802 g / 0.00802 g - çoklu doymamış yağ asitler - 0.095 g / 0.00095 g Kolesterol 0.0 mg / 0.0 mg Karbonhidratlar 7.02 g / 0.0702 g Lif 2.1 g / 0.021 g

Mineraller(bir yetişkin için RDA'nın %'si)

Fosfor - 66,0 mg (%9) / 0,66 mg (%0,09) Potasyum - 738,0 mg (%21) / 7,38 mg (%0,21) Sodyum - 61,0 mg (%4) / 0,61 mg (0,04) %) Kalsiyum - 208,0 mg (%21) / 2,08 mg (%0,21) Demir - 6,59 mg (%66) / 0,0659 mg (%0,66) Magnezyum - 55,0 mg (%14) / 0,55 mg (%0,14) Çinko - 0,91 mg (%9) / 0,0091 mg (%0,9) Bakır - 0,146 mg (%16) / 0,00146 mg (%0,16)

Vitaminler

B1 Vitamini - 0,058 mg (%4) / 0,00058 mg (%0,04) B2 Vitamini - 0,296 mg (%23) / 0,00296 mg (%0,23) Niasin - 1,570 mg (% 10) / 0,0157 mg (0,01 %) Pantotenik asit - 0,397 mg (%8) / 0,00397 (%0,08) Vitamin B6 - 0,185 mg (%33) / 0,00435 mg (0,33) Folatlar - 150,0 µg (%38) / 1,5 µg (%0,38) B12 Vitamini - 0,0 µg (%0) / 0,0 µg (%0,0) C Vitamini - 85,0 mg (%94) / 0,85 mg (%0,94) A Vitamini - 386.0 µg (%43) / 3,86 µg (%0,43) D Vitamini - 0.0 µg (%0) / 0.0 µg (%0)

USDA Besin Değeri, % Tavsiye Edilen Günlük Ödenek: Beslenme Standartları, IŻŻ Değişikliği, 2022

Dereotu - mutfakta kullanın

Dereotu mutfakta yaygın olarak kullanılmaktadır. Hem taze hem de kurutulmuş rezene yaprağı kullanılır. Yemekleri baharatlamak için, yemeklere ek olarak veya ana malzeme olarak kullanılır.

Taze, kıyılmış dereotu yaprakları çorbalara ve soğuk çorbalara, süzme peynir, yoğurt, tereyağı ve kefir, patates, balık ve kümes hayvanları kekleri, güveç, makarna ve salatalara ek olarak kullanılır.

Dereotu ayrıca marinatların bir bileşeni olabilir. Çırpılmış yumurta, omlet veya sahanda yumurta gibi yumurta yemeklerini de zenginleştirebilir. Maydanoz ile çoğu zaman birbirinin yerine kullanılır.

Dereotu yaprakları, et ve balık için dereotu sosunun, dereotu çorbasının yanı sıra yumurta ve salatalar için dip sosların temelidir. Ayrıca çiçek ile birlikte gövdedereotu turşu ve turşu yapımında kullanılır.

  • Frenk soğanı - özellikleri ve besin değerleri
  • REzene (FENNEL) - özellikleri ve uygulaması
  • Fesleğen gaz ve hazımsızlık için. Fesleğenin tıbbi özellikleri

Bitkilerin hangi özellikleri vardır?

Kaynak: x-news.pl/Agencja TVN

Yazar hakkındaMarzena Masna, diyetisyen SOS Diyeti, diyet yemekleri, VarşovaVarşova Yaşam Bilimleri Üniversitesi'nde diyetetik mezunu. Diyet kliniklerinde, Başkent Varşova'nın Kreş Kompleksi'nde ve yetişkinler ve çocuklar için Varşova hastanelerinde profesyonel deneyim kazandı. Doğru beslenmenin yanı sıra hastalıkların diyet-önleme ve diyet tedavisi konulu konferanslara katılarak bilgilerini sürekli olarak derinleştirmektedir. Şu anda SOS Diet'te diyetisyen olarak çalışıyor, burada müşteriler için beslenme önerileri, tarifler oluşturmak, menüyü hazırlamak ve yemeklerin kalitesini denetlemekle ilgileniyor.

Bu yazardan daha fazla makale okuyun

Kategori:

Ne yersin