Dorada beyaz renklidir ve az miktarda kemik içerir. Çipura eti iyi bir sağlıklı protein, B vitaminleri, özellikle B12 vitamini, demir, D vitamini ve fosfor kaynağıdır. Ayrıca çipura çok sayıda çoklu doymamış yağ asidi içerir. Çipuranın besin değerlerini ve bu lezzetli balığın nasıl hazırlanacağını kontrol edin.

Doradalezzetine ve sağlığa faydalarına rağmen maalesef her gün sofralarımızda bulunması gereken bir balık değil çünkü popülasyonutehlikede . Çipura satın almaya karar verirseniz, hangi balıkçılık alanlarından geldiğini kontrol etmeye ve stokların nispeten sabit olduğu yalnızca bir tanesini seçmeye değer. Bunun yerine, yok olma tehlikesiyle karşı karşıya olduğu Kuzey Doğu Atlantik'tekinden daha bol olduğu için Biscay Körfezi ve Akdeniz'in sularında yakalanmış deniz yosunlarını satın alın.

Protein ve çoklu doymamış yağ asitleri kaynağı olarak Dorada

100 gr çipura 16,5 gr sağlıklı protein içerir , bu nedenle bu balık kırmızı et ve kümes hayvanlarının yerine başarıyla yenebilir.

Dorada, morina, pisi balığı ve pisi balığı gibi yağsız bir balıktır.100 gr et 115 kcal içerir . Çipuranın tartışılmaz avantajı, halibut veya pisi balığından birkaç kat daha fazla, nispeten yüksek çoklu doymamış yağ asitleri içeriğidir -100 g et, 1,12 g çoklu doymamış yağ içerir. kardiyovasküler sistem üzerinde etkisi. arterlerin çalışmasını düzenleyerek, kan pıhtılarını önleyerek, kandaki kolesterol ve trigliseritleri düşürerek damar.

Dorada - bol miktarda vitamin ve mineral

Dorada özellikle B12 vitamini açısından zengindir -100 gr çipura 2.0 µg vit içerir. Bir yetişkinin günlük ihtiyacını %80'in üzerinde karşılayan B12 .

Mineraller arasında, içeriği 100 g çipura içindeki bir yetişkin için bu bileşen talebinin% 50'sini karşılayan fosfor miktarı ile ayırt edilir. Fosfor, kalsiyum gibi, kemiklerin ve dişlerin yapımında yer alır, nükleik asitlerin bir parçasıdır, sinir uyarılarının iletimine katılır ve asit-baz dengesinin korunmasına katılır.

Miktarı da dikkate değer olan demirdiğer balıklardaki içeriğe kıyasla nispeten yüksek -100 g çipura 2.0 mgbu mineralden içerir. Demir vücutta üretilmez ve bu nedenle dışarıdan sağlanması gerekir. Hemoglobin, miyoglobin ve doku enzimleri dahil olmak üzere bir dizi önemli işlevi yerine getirir. Ayrıca bağışıklık sisteminin ve sinir sisteminin işleyişini destekler.

Dorada - 100 gr ürünün besin değeri

Enerji değeri115 kcal
Protein16.5 g
Yağlar5.5 g
Doymuş yağ1,6 g
Tekli doymamış yağ1,6 g
Çoklu doymamış yağ1.12 g
Omega-3 dahil0,4 g
Kolesterol110 mg
Potasyum310 mg (bir yetişkin için BKA'nın %7'si)
Sodyum20 mg (%1)
Fosfor350 mg (%50)
Demir2,0 mg (%20)
Selenyum7 µg (%13)
Kalsiyum90 mg (%9)
Magnezyum30 mg (%7)
Vitamin B60,4 mg (%31)
B12 Vitamini2,0 µg (%83)
D3 Vitamini2.0 µg (%13)
Vitamin A

0.0 µg (%0)

Kaynak: www.foodnutritiontable.com, Nutrition Standards, Amendment IŻŻ, 2012

Tavsiye kimin için?

Çipuradaki çoklu doymamış yağ asitlerinin içeriği aşağıdaki gibi hastalıkların önlenmesine yardımcı olur:

  • ateroskleroz
  • kardiyovasküler hastalıklar
  • astım
  • alerji
  • romatoid artrit

Ayrıca bu asitler kan basıncını düşürür, trombositlerin toplanma yeteneğini az altır, vücudun direncini arttırır ve sinir sistemi ve beyin fonksiyonu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Ayrıca çipura, diğer balıklardan farklı olan demir içeriğinden dolayı kansızlığı olan kişiler ile uzun ve bol adet gören kadınlara tavsiye edilir.

Kadınlar tavsiye yiyebilir mihamilelik?

Dorada düşük civa içeriğinden dolayı hamile kadınlara önerilir. Beynin düzgün gelişiminde rol oynayan değerli çoklu doymamış yağ asitlerinin kaynağıdır.

Dorada - mutfak uygulamaları

Piyasadaki tavsiyeler filetolar, bütün karkaslar ve içi boş altılmış karkaslar şeklinde bulunabilir. Dorada şunun için harika:

  • yemek pişirme
  • pişirme
  • haşlama
  • tavada ızgara

Hem sote hem de sebze sosları ve meyve salsalarında servis edilebilir. Çipuranın harika tadı, önceden şarapta marine edilerek elde edilebilir. Doldurabilir, köfte hazırlayabilir veya balık çorbasında malzeme olarak kullanabilirsiniz. Çipurayı C vitamini açısından zengin ürünlerle birleştirmeye değer, bu sayede içeriği bu balıkta oldukça yüksek olan demir emilimini artıracağız. O halde çipurayı ıspanak üzerinde kavrulmuş limon, sarımsak ve dereotu ile ya da biber ve domates salatası ile servis edin.

Limon ve brokoli ile pişmiş çipura tarifi

  • 1 içli çipura
  • 20 gr zeytinyağı
  • 150 gr brokoli
  • limon suyu
  • tuz, karabiber, maydanoz, fesleğen, acı biber

Bir tarafta bir bıçakla durulama, kurutma ve kesikler oluşturmayı tavsiye edin. Tuz ve karabiber serpin ve limon suyu serpin, buzdolabında bir saat bekletin, ardından 200 derecede 18 dakika pişirin. Kıyılmış maydanoz serpin. Brokoliyi buharda pişirin. Brokoli ve fırınlanmış patates, tatlı patates veya pilav ile servis yapın.

Kaçırmayın

  • Tilapia: besin değerleri ve özellikleri. Tilapia yemeye değer mi?
  • Miruna: özellikleri ve besin değerleri

Kategori:

Diğer