Halibut, besin değeri nedeniyle ulaşılmaya değer lezzetli bir balıktır - iyi bir sağlıklı protein, B vitaminleri, D vitamini, fosfor ve selenyum kaynağıdır. Ayrıca bol miktarda omega-3 yağ asidi içerir. Halibutun sağlığa faydaları hakkında bilgi edinin ve nasıl hazırlanacağını öğrenin.

Halibut, Polonya'da en çok tüketilen balıklardan biridir - hassas tadı ve kıvamı ile ayırt edilir. Morina ve miruna gibi yağsız bir balıktır - 100 gr et sadece 91 kcal içerir, bu nedenle diyet yapan kişiler için önerilir. Diğer deniz balıkları gibi, diğerlerinin yanı sıra, önlenmesinde rol oynayan bir omega-3 yağ asitleri kaynağıdır. kardiyovasküler hastalık, romatizma, astım ve alerjiler. Aynı zamanda, halibut çok fazla cıva bileşiği biriktirir, bu nedenle hamile ve emzikli kadınlar tarafından fazla yenmemelidir. Diğerözelliklerini kontrol edinvebesin değerlerimahalibut .

Halibut: zengin vitamin ve mineral

Halibut önemli miktarda D vitamini (4.7 µg / 100 g), B12 vitamini (1.1 µg / 100 g), anemiyi önler, B6 vitamini (0.55 µg / 100 g) ve niasin (6,5 µg / 100 g) içerir. ), cildin düzgün görünümüne katkıda bulunur. Halibut aynı zamanda harika bir potasyum kaynağıdır - 100 g et, bu bileşenden 435 mg kadar içerir. Potasyum, kalbin, kasların ve sinir sisteminin düzgün çalışması için önemlidir. Buna ek olarak, halibut önemli miktarda selenyum içerir - 100 g bu balık, bağışıklık sisteminin düzenlenmesini etkileyen, vücudun bağışıklığını artıran ve zararlı bileşiklerin detoksifikasyonunda yer alan bu mineral için günlük ihtiyacın %83'ünü karşılar.

Protein kaynağı olarak halibut

Halibut, 100 gr balık başına 19 gr sağlıklı protein içerir, bu nedenle kırmızı et ve kümes hayvanlarının yerine başarıyla tüketilebilir. Halibut ayrıca vücut tarafından üretilmeyen esansiyel amino asitler bakımından da zengindir: lizin (100 g başına 1,9 g), lösin (100 g başına 1,69 g), valin (100 g başına 1,07 g) ve izolösin (0 , 96 g / 100 g) 100 gr)

Balık - yemeye ve kaçınmaya değer

Halibut - 100 g ürünün besin değeri

Enerji değeri91 kcal
Protein19.0 g
Yağlar1,3g
Doymuş yağ0,29 gr
Tekli doymamış yağ0,47 gr
Çoklu doymamış yağ0,29 gr
Omega-3 dahil0,21 gr (DHA 0,13 gr)
Kolesterol49.0 mg
Potasyum435,0 mg (bir yetişkin için BKA'nın %9'u)
Sodyum68,0 mg (%5)
Fosfor236.0 mg (%34)
Demir0,16 mg (%2)
Selenyum45,6 µg (%83)
Kalsiyum7 mg (% 1)
Magnezyum23 mg (%6)
Niasin6,5 mg (%41)
Vitamin B60,55 mg (%42)
B12 Vitamini1,1 µg (%46)
D3 Vitamini4,7 µg (%31)
Vitamin A20.0 µg (%2)

Kaynak: Standart Referans için USDA Ulusal Besin Veritabanı, Beslenme Standartları, IŻŻ Değişikliği, 2012

Halibut: sağlığa faydaları

Halibut'un avantajı, nispeten yüksek çoklu doymamış yağ asitleri içeriğidir (0.29 g / 100 g). Çoklu doymamış yağ asitlerinin tüketimini artırmak, trombositlerin toplanma yeteneğini az altır ve böylece doku hasarı ve kan pıhtılaşması olasılığını az altır. Çalışmalar ayrıca omega-3 yağ asitleri açısından zengin gıdaların düzenli tüketiminin iskemik felç riskini az alttığını göstermiştir. Bu nedenle, halibut kardiyovasküler sistem üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir: arterlerin çalışmasını düzenler, kanın pıhtılaşmasını önler, kandaki kolesterol ve trigliserit konsantrasyonunu düşürür - bu nedenle ateroskleroz ve diğer kardiyovasküler hastalıkların önlenmesinde rol oynar.

Omega-3 asitlerinin içeriğinden dolayı halibut romatoid artrit, astım ve alerjilerin önlenmesinde de önerilir.

Ayrıca halibut, düşük kalori içeriği nedeniyle zayıflayan kişilerin beslenmesi için mükemmeldir - 100 gr et sadece 91 kcal içerir. Ayrıca omega-3 yağ asitlerinin içeriği aşırı kilo ve obezite ile savaşmaya yardımcı olur ve bunların gelişmesini engeller. Omega-3 asitleri, obezite riskini az altmaktan sorumlu olan kahverengi yağ dokusunun aktivitesini uyarır ve yağ ve karbonhidrat metabolizmasını uyaran enzimler salgılar. Ek olarak, halibut önemli miktarda içerir.potasyum - vücudun mineral dengesini, uygun kas fonksiyonunu düzenlemekten sorumlu olan ve kan basıncının düzenlenmesinde rol oynayan bir elektrolit. Zayıflayan insanlar özellikle potasyum eksikliğine yatkındır.

Halibut ve hamilelik

Halibut uzun ömürlü yırtıcı bir balıktır, bu nedenle eti tehlikeli cıva bileşikleri biriktirir. Metilcıva, kan-plasentadan çok kolay geçer ve bu da fetal beyne zarar verebilir. Bu nedenle hamilelik sırasında halibut tüketilmesi önerilmez - hamile kadınların halibut tüketiminin haftada bir 100 gram porsiyonla sınırlandırılması önerilir.

Bilmeye değer

Hangi halibut satın alınır?

Halibut, Pasifik Okyanusu ve Atlantik Okyanusu'nun sularında yaşar. Bering Denizi ve Kuzeydoğu Atlantik sularında yaşayan halibut stokları nispeten sabittir. Bununla birlikte, Pasifik Okyanusu ve Atlantik Okyanusu'nun diğer bölgelerinde yok olma tehdidi altındadırlar, bu nedenle WWF çevre örgütü Bering Denizi ve Kuzeydoğu Atlantik sularından gelen halibut tüketiminin sınırlandırılmasını ve diğer balıkçılık alanlarından halibut satın alınmamasını tavsiye etmektedir.

Halibut nasıl hazırlanır?

Halibutu geleneksel veya buharda pişirme, folyoda pişirme, geleneksel pişirme, ızgara kullanarak hazırlayın. Kızartmaktan kaçının, çünkü bu işlem önemli bir omega-3 yağ asitleri kaybına neden olur, ayrıca sağlığa zararlı doymuş yağ asitleri ve trans yağ asitleri üretilir. Halibut, ana yemek yemeklerinde mükemmel bir malzemedir. Yunan usulü balık şeklinde, dereotu, domates gibi soslarda, badem pullarında, soslu köfte şeklinde servis edebilirsiniz. Halibut, sebze ilavesiyle, sebze köpüğüyle, kabakla veya pırasayla iyi gider. Ayrıca halibutu balık çorbalarında malzeme olarak kullanabilir veya ondan bir ezme hazırlayabilirsiniz.

senin için faydalı olacak

Kabaklı halibut tarifi

Malzemeler:

  • 100 Halibut filetosu
  • 15 gr zeytinyağı
  • 150 gr kabak
  • 50 gr konserve domates
  • tuz, karabiber
  • maydanoz
  • fesleğen
  • acı biber - baharat

Hazırlama yöntemi:

Filetoları küçük parçalara ayırın, tuz ve karabiberle ovun, buzdolabında bir saat bekletin, ardından 200 derecede 18 dakika pişirin. Kıyılmış maydanoz serpin. Kabak yıkayın, dilimler halinde kesin ve ızgara yapın. Konserve domates sosu hazırlayın, koyulaştıktan sonra tuz, karabiber, fesleğen ve kırmızı biber ekleyin. Pişmiş filetoları bir tabağa koyun ve üzerini örtün.kabak dilimleri ve domates sosunu dökün. Pirinç veya kabuğu çıkarılmış tane ile servis yapın.

Kategori:

Ne yersin