Glutensiz yemek pişirme, çölyak hastalığı olan veya alerji nedeniyle bu proteini tolere edemeyen bir çocuğun annesinin karşılaması gereken bir zorluktur. Ona yemesi için ne verebilirsiniz ve nelerden kaçınmalı?

Bazı çocuklar glütene kötü tepki verirler, yanibitkisel proteinbuğday tanelerinde ve çeşitlerinde (ör. yazıldığından), çavdarda, yulafta, arpada bulunur. Bazenalerjiolur ve bu birkaç yıl sonra geçer. Bununla birlikte, bazen, vücudun glütene kalıcı olarak tolerans göstermediği bir çölyak hastalığı olan çölyak hastalığı ile ilgileniriz. Her iki durumda da - ciddi sağlık komplikasyonlarından kaçınmak için çocuğun glütensiz beslenmesi gerekir.

Glutensiz diyet - beş kuralın kuralı

Sağlıklı bir glutensiz mutfak, yaşa uygun olmalı ve büyüyen bir organizmanın tüm ihtiyaçlarını karşılamalıdır. Ancak sorun, glütensiz un karışımlarının buğday ve çavdar unundan çok daha az protein ve vitamin (esas olarak B grubundan) ve ayrıca bazı mineraller, özellikle magnezyum, demir ve çinko içermesidir. Bu nedenle diyetinizi fındık, tahıl ve kabuğu çıkarılmış tane (karabuğday, darı), çeltik, soya fasulyesi, ayçiçeği tohumu ve susam ile zenginleştirmek önemlidir. Ayrıca bunun düşük lifli bir diyet olduğunu da unutmamalısınız, bu nedenle çocuğunuz kabız olabilir.

Sebze ve meyvelerin veya püre haline getirilmiş meyve sularının porsiyonlarını artırmaya yardımcı olacaktır. Bir menü planlarken, prof tarafından geliştirilen beş U kuralını da kullanmaya değer. Stanisław Berger:

  • DiyetÇeşitli olmalıdır- Her öğünde tüm besin gruplarını yiyin.
  • Ayrıca doğru vücut ağırlığı ile belirlenenOrtaolmalıdır;
  • Düzenlenmiş- gün boyunca öğün sayısını ve sıklığını oldukça sabit tutmaya çalışmalısınız.
  • Fazla tuz, şeker ve yağdan kaçınıyoruz
  • Çocuk ayrıca her günspor yapmalıveya yürümeli, çünkü tüm hareketlerin bağırsak peristalsisi üzerinde olumlu bir etkisi vardır.

Glutensiz diyet, lezzetli ve besleyici

Ebeveynler için en zor şey bir menü oluşturmak ve yemek hazırlamak gibi görünüyor. Bir çocuk günde 5 öğün glütensiz tahıl ürünleri, 3-5 porsiyon sebze ve meyve, 3-4 porsiyon süt ürünleri, 2 porsiyon yağ içeren beş öğün yemek yemelidir.çeşitli ve lezzetliydiler. Deney yapabilirsiniz, ancak özel web sitelerinde yayınlanan tarifleri kullanmaya değer (www.celiakia.pl, www.kuchniabezglutenowa.pl). Böyle bir diyete uyma zorunluluğunun restoran ziyaretlerini dışlamadığını bilmek önemlidir - Glütensiz Menü logosu ile işaretlenmiş yerleri arayın. Adresleri www.menubezglutenu.pl adresinde bulunabilir.

senin için faydalı olacak

Çocuğunuzun diyete uymasını nasıl sağlarsınız

Sorun erken fark edilirse, çocuk henüz pek çok tadı öğrenmemişken daha kolaydır, çünkü o zaman glüten içeren ürünler onu cezbetmez. Okul öncesi çağındaki veya yeni yürümeye başlayan bir çocuk söz konusu olduğunda, görüşme sırasında diyetin kendisi için bir ilaç olduğu ve glüten içeren yiyecekler yemenin tehlikeli olabileceği söylenmelidir. Çocuğunuzun bir diyete uymasını ve onlara nasıl güvenli yemekler hazırlayacaklarını öğretmesini sağlamalısınız. Glutensiz bir diyet sosyal kısıtlamalar gerektirmez. Ancak, çocuğunuzun arkadaşlarını ziyaret etmesine izin verirken, ebeveynleri ile bir diyet üzerinde anlaşmanız gerekir - özellikle de çocuğunuza önce size danışmadan bir şey vermemeleri için.

Glutensiz diyet - önemli kurallar

Diğer diyetler gibi, bu da mutfak alışkanlıklarında bir değişiklik gerektiriyor. Aradaki fark, bunun tercih edilen bir diyet değil, zorunluluk olmasıdır. Bebek glütene karşı korunmalıdır ve bu kuralın istisnası yoktur. Sadece un kullanılarak hazırlanan yemeklerde kullanılmaz, aynı zamanda yemeklerin tadını veya dokusunu iyileştiren bazı teknolojik işlemlerde de kullanılır. Bu nedenle yapmanız gereken ilk şey etiket okuma alışkanlığı kazanmaktır. Yönetmelikler, üreticilerin, glüten dahil tüm alerjenik içerikleri üzerlerinde belirtmelerini zorunlu kılıyor. Bir ürünün bu proteini içerip içermediğinden emin değilseniz, yalnızca üzerinde çarpı işareti olan veya glütensiz olarak etiketlenmiş ürünleri satın alın. Glutensiz ekmek, makarna ve un gibi özel ürünler sağlıklı gıda mağazalarından, çevrimiçi mağazalardan ve hatta süpermarketlerden satın alınabilir. İzin verilen ve yasaklanmış ürünlerin listesini de okuduğunuzdan emin olun. Glutensiz bir diyette et, balık, meyve, sebzeler, yumurtalar, süt, yağlar, kuruyemişler, kabuğu çıkarılmış taneler ve ayrıca glütensiz bitmiş ürünler - örneğin jöleler, jöleler, pudingler, glütensiz etler veya süt ürünlerine izin verilir . Çocuk, glutensiz buğday nişastasından elde edilen glutensiz undan yapılan ekmek, turta, kek ve makarnanın yanı sıra, diğerlerinin yanı sıra, mısır, amaranth, karabuğday, soya fasulyesi, pirinç, darı, tapyoka, manyok ve sorgumdan. Ancak bunlar yasakbuğday, çavdar, arpa, yulaf, tritikale ve kılçıksız buğday içeren ürünler ve bunların katkılarıyla birlikte herhangi bir ürün: ekmekler, rulolar, şekerlemeler, glüten gevrekleri, kabuğu çıkarılmış taneler, tahıl kahvesi, yulaflı kakao, düşük kaliteli sosisler, ezme, sosisler, panelenmiş yarı mamul ürünler, siyah puding, öğle yemeği etleri, pateler, hazır çorbalar ve soslar, hardal ve mayonez, şarküteri ürünleri, hazır tatlılar, m alt ve m alt özü içeren ürünler.

Önemli

Güvenli mutfak

Çocuğa yönelik yemeklerin veya ürünlerin glüten bulaşmasını önlemek için, bunları ayrı bir dolapta tutmak ve sadece bu amaca yönelik yemekler kullanarak hazırlamak en iyisidir. Bebeğinizin rahatı ve güvenliği için buğday ve çavdar ununu tamamen bırakıp yerine glütensiz un kullanmayı düşünün. Glütensiz ve glütensiz yemekler (evin geri kalanı için), güvenlik nedeniyle önce glütensiz bir yemek pişirerek ayrı ayrı hazırlanır.

Diyette Gluten

Gluten buğday, çavdar, yulaf ve arpadan yapılan gıdalarda bulunan bir proteindir. Ne yazık ki, son yıllarda glüteni sindirmekte sorun yaşayan daha fazla insan var. Gluten intoleransı nasıl kendini gösterir? Uzmanımız - diyetisyen Agnieszka Piskała'yı dinleyin.

aylık "Zdrowie"

Kategori:

Diyetler