Galeriye bakın 4 fotoğraf

Yıldız anason - iyileştirici özellikleri nedeniyle - sadece yemek pişirmede değil, aynı zamanda doğal tıpta da kullanılan bir baharattır. Yıldız anason, sindirim sistemi rahatsızlıklarını hafifleteceği için özellikle aşırı yeme sorunu yaşayan kişiler tarafından tercih edilmelidir. Yıldız anasonunun başka ne gibi etkileri olduğunu kontrol edin.

Yıldız anason , badian (LatinIllicium verumHook. F.) adı verilen yaprak dökmeyen bir ağacın kuru meyvesidir. Tohumlarla dolu kendine özgü sekiz köşeli yıldızlar sadece aromatikbaharatolarak değil, aynı zamanda ilaç ve kozmetik üretimi için bir hammadde olarak da kullanılıyor. Yıldız anason, binlerce yıldır takdir edilen birçokiyileştirici özelliğe sahiptir. Yıldız anason eski Yunan ve Mısır tıbbındakullanımıbulundu.

Yıldız anason ve anason

Yıldız anason, halk dilinde yanlış olarak anason veya anason olarak adlandırılır. Bununla birlikte, son iki terimin anason adı verilen başka bir bitki türü için ayrıldığına dikkat edilmelidir (LatinPimpinella Anisum ). Yağın ana bileşeni - anetol (bakterisit, mantar öldürücü, analjezik ve gaz giderici özelliklere sahip bir madde) - sadece yağın ana bileşenini - anasonu - birleştirir, böylece endüstride uçucu yağlar olarak birbirlerinin yerine kullanılabilirler. Her iki bitki de tohumlarıyla ayırt etmek kolaydır. Yıldız anason olanlar kahverengi, yıldız anason olanlar gri-yeşildir.

Hazımsızlık için yıldız anason

Yıldız anason, aşırı yemenin etkilerini az altmaya yardımcı olan bir baharattır. Anason, mide sularının salgılanmasını uyarır, diyastolik ve gaz giderici etkiye sahiptir, bu nedenle hazımsızlık, gaz ve gaz için kanıtlanmış bir çaredir. Geçmişte, sindirimi iyileştirmek için yıldız anason meyveleri içeren tentürler kullanılırdı.

senin için faydalı olacak

Ballı anason tentürü - tarif

20 gr yıldız anason, bir bardak ispirto, bir bardak votka ve 2-3 yemek kaşığı bal hazırlayın. Anason yıldızlarını bir alkol şişesine dökün, vidalayın ve 2 hafta boyunca karanlık bir yerde bırakın. Ardından sıvıyı boş altın, karanlıkta bir kenara koyun veserin bir yer, yıldızları bir şişeye veya kavanoza koyun, votka dökün, sıkıca vidalayın ve 2 hafta daha kenara koyun. Bu süreden sonra hem sıvıları birleştirin hem de balla tatlandırın. Tentür günde 3 defa, bir çay kaşığı sıvı veya şekere 15-20 damla alınabilir.

Öksürük için yıldız anason

Yıldız anason, mukus salgısını uyardığı ve dolayısıyla balgam söktürücü etkisi olduğu için özellikle öksürükte solunum sistemi hastalıklarında da yardımcı olacaktır.

Yıldız anason eskiden "sekiz boynuzlu" anlamına gelen Çince "ba jiao" adından "badian" olarak adlandırılırdı.

Yıldız anasonunun, grip tedavisinde kullanılan, eczane raflarından Tamiflu¹ preparasyonu olarak bilinen, oseltamivir sentezi için temel substrat olan shikimik asit elde etmek için kullanıldığını bilmeye değer. Bu bilgi 2009 yılında Britanya Adaları'nda halka ulaştığında, topluca gripten muzdarip insanların Fisherman's Friend adlı anason şekerlerini kullandığını bilmekte fayda var. Ayrıca anason yıldızlarının mantar önleyici ve antibakteriyel özellikleri vardır.

senin için faydalı olacak

Yıldız anason - nasıl saklanır?

Yıldız anason, diğer baharatlar gibi, ısıdan, ışıktan, nemden ve hava girişinden zarar gördüğü için sıkıca kapatılmış cam veya porselen bir kapta ayrı olarak saklanması en iyisidir. Topraksız tutarsanız gücünü daha uzun süre koruduğunu bilmekte fayda var.

Yıldız anason - mutfakta kullanın

Polonya'da yıldız anason yaygın olarak Noel hamur işleri, etler (domuz eti, dana eti ve kümes hayvanları), sebzeler ve alkollü ürünler için baharat olarak kullanılır.

Anason güçlü, baharatlı-tatlı bir tada sahiptir. Bütün, parçalanmış veya öğütülmüş olarak kullanılabilir.

Özellikle erik, armut ve elma olmak üzere meyve çorbalarına ve kompostolarına da eklenebilir. Bütün yıldızlar, yoğun şekilde tatlandırılmış kahve, çay ve grog'un tadını arttırır. Buna karşılık, Hint biryani pirincine küçük parçalar eklenir. Ayrıca son derece aromatik bir Çin çayı - masala chaj hazırlamak için de kullanılır. Yıldız anasonunun - karanfil, tarçın, rezene (tohumlar) ve Sichuan biberi ile birlikte - beş çeşit Çin baharatının bir parçası olduğunu bilmeye değer. Bir yemeğe eklendiğinde, onu temel tatlarla zenginleştirir: tatlı, tuzlu, ekşi ve acı. Anason yıldızları herhangi bir mağazadan satın alınabilir. Fiyatları (paketteki parça sayısına ve şirkete bağlı olarak) 5 PLN ile 10 PLN arasında değişmektedir.

Yıldız anasona karşı Japon anason

Yıldız anason meyveleri çokEskiden ibadet anason olarak bilinen Japon anason meyvesine (LatinIllicium anisatum ) benzer (LatinIllicium religiosum , syn.Illicium japonicum ). Ancak Japon anason meyveleri biraz daha küçüktür ve çok miktarda anetol içermedikleri için yıldız anasondan farklı bir kokuya sahiptirler. Ayrıca toksik maddeler içerdiklerinden yenmezler. Bu nedenle Çin'de fare zehiri olarak kullanıldılar.

Kaynakça:

1. Typek J.,Badian , "Aptekarz Polski" 2012, No. 67/45 [erişim tarihi: 14 Aralık 2015]. İnternette mevcut: http://www.aptekarzpolski.pl/index.php?option=com_content&task=view&id=1139&Itemid=85

Kategori:

Ne yersin