DOĞRULANMIŞ İÇERİKYazar: Aleksandra Żyłowska-Mharrab, diyetisyen, gıda teknolojisi uzmanı, eğitimci
Gıda ürünleri ve diyet takviyeleri pazarı, artık diyet ve beslenmede moda olan şeylere çok esnek bir şekilde uyum sağlıyor. Beslenme alanındaki ürünlerde görülen en güçlü eğilimler, zihinsel duruma özen göstermek - iyi bir ruh hali, uyku, rahatlama ve stresi az altmanın yanı sıra et ve süt ürünleri tüketimini az altmaktır. Bu, mağaza raflarındaki ürünlere nasıl dönüşüyor? 2022'de gıda sektöründe neler moda olacak? Modları çeviriyoruz ve sayıları sağlıyoruz!
CBD her yerde
Ayrıca, CBD modasının trend gelişiminin birkaç aşamasını atladığı izlenimine sahip misiniz? CBD ürünleri, bir tsunami dalgası gibi, neredeyse yoktan pazarı sular altında bıraktı. 2022'de Avrupa CBD ürün pazarının değeri 359 milyon dolardı ve 2025 yılına kadar 3,1 milyar dolara büyümesi bekleniyor. CBD yağlarının popülaritesi ve kuraklık, birçok insanın kötü ruh halini, kaygı ve uykusuzluğu ve hatta diğerlerinde nevroz ve kaygıyı tetikleyen koronavirüs pandemisine inkar edilemez bir şekilde eklendi. CBD ise bir niş yakaladı ve aniden "sağlıklı yaşam" ve "ruh hali iyileştirme" kategorilerinde ilk tercih edilen ürün haline geldi.
2022'de MİA alım fırsatlarını 2022'ye göre %47 daha sık aradık ve çok dinamik olmasa da büyüme trendi devam ediyor. Sosyal medya fenomenleri de popülerliklerine katkıda bulundular, ancak bunun çok güvenilmez olduğu ortaya çıktı, çünkü CBD herkes için bir ürün değil ve kesinlikle depresyon, nevroz veya anksiyete bozuklukları için ilaç kullanan insanlar için bir ürün değil.
Bugün CBD'nin bu ilaçlarla etkileşime girdiğinden şüpheleniliyor. Ancak bilimin CBD hakkında ne söylediği önemli değil (ki bu aslında iyi), sanırım hepimiz CBD ürünlerinin buzdolabından çıktığını hissediyoruz. Onlar sadece her yerdeler.
Yine de CBD nedir? CBD, kenevirden elde edilen ve THC'nin kenevirden, yani marihuanadan elde edilen psychedelic etkileriyle hiçbir ilgisi olmayan, kenevirden elde edilen aktif bir maddedir. Bununla birlikte, CBD sinir sistemini ve bağışıklık sistemini etkiler, bu yüzden birçok etkisi vardır. Araştırmalara göre CBD aslında tansiyonu düşürüyor, rahatlamanıza, uyumanıza ve ağrıyı hafifletmenize yardımcı oluyor.
Merak etme o zaman - CBDyeni, pandemik gerçekliğin en büyük ihtiyaçlarından birine cevap veriyor. Herkese yardım ediyor mu? Burada görüşler zaten bölünmüş durumda. Ancak bu, bitkisel mağazalarda sözde ile olduğu gerçeğini değiştirmez. CBD ürünlerini sağlık gıdalarında, takviyeleri ile ve eczanelerde bulabilirsiniz.
Yağlar sadece başlangıçtır. Daha sonra kuraklıklar, macunlar, e-sigara yedekleri, çaylar, merhemler, kozmetikler, banyo topları ve yağları, sakızlar ve hatta hayvanlar için ürünler var.
Alkolsüz "Alkol"
Alkolsüz bira hemen hemen her mağazada bulunur. Büyük uluslararası bira fabrikaları ve küçük zanaat bira fabrikaları tarafından üretilirler. Alkolsüz versiyona ek olarak, düşük alkol içeriğine sahip bira da var -% 1. Ve bunlar sadece kadınlara adanmış tatlı radlerler değil, aynı zamanda klasik biralar.
Alkolsüz şarap pazarı henüz o kadar büyük ve erişilebilir değil, ancak büyüyor. Aperol Spritz'i alkolsüz ister misiniz? Ayrıca bulunacaktır. 2022 yılında küresel alkolsüz bira pazarının değeri 15 milyar dolardı ve 2025 yılına kadar 23 milyar dolara ulaşacağı tahmin ediliyor. İngiltere'de tahminler, alkolsüz içecek satışlarının 2022'de %17 artacağını söylüyor.
Alkolsüz bira ve içecek pazarının büyümesinin arkasında ne var? Farkındalığın artması. Gittikçe daha fazla insan artık eskisi kadar çok içmek istemiyor. Alkolün fiziksel ve zihinsel sağlık üzerindeki olumsuz etkileri hakkında bilgi giderek daha yaygın hale geliyor ve akşamdan kalmalardan sadece baş ağrısı ve ağız kuruluğu bağlamında değil, aynı zamanda ruh halini düşürme ve depresif durumları şiddetlendirme bağlamında da söz ediliyor.
Bazıları alkol tüketimini fiziksel sağlık için, bazıları figür için, bazıları ise zihinsel ve duygusal sorunları ağırlaştırmamak için sınırlar. Ayık olmak moda oluyor.
Probiyotikler
Sağlıklı bir mikrobiyomun insan sağlığına ne kadar faydalı olduğu birçok sektörde bilindiği için probiyotik ürünlere (vücuda sağlıklı bakteri sağlarlar) ilgi sürekli artıyor. Hem gıda hem de takviye ile. Lahana turşusu ve lahana turşusu iyiliklere geri dönüyor.
Fermente çay içeceği - kombucha - pazarda giderek artan bir aroma seçeneğiyle karşımıza çıkıyor. Probiyotikleri sadece antibiyotik tedavisi için değil eczaneden alıyoruz. Yeni bilimsel raporlar, sağlığın sadece bağırsak mikrobiyomundan değil aynı zamanda cilt ve ağızdan da etkilendiğini söylüyor. 2022 bize yeni probiyotik kozmetikler sunacak mı? Bunun için iyi bir şans var.
Ashwagandha
Ashwagandha patlaması 2022'de ciddi bir şekilde başladı, hala devam ediyor ve pazar araştırması uzmanlarının tahminlerine göre büyümeye devam edecek.Ashwagandha kök ekstresi takviyeleri veya kurutulmuş, öğütülmüş kök satmak karlı bir iş haline gelir.
Her yıl ashwagandha takviyelerinin satışları %11,4 oranında artıyor ve 2029 yılına kadar küresel pazarın yaklaşık 103 milyon dolara ulaşması bekleniyor. Niye ya? Ashwagandha'yı en güçlü trend ürünlerinden biri yapan nedir - popülerlik kazanan ürünler?
Ashwagandha adaptojenlere aittir - benzersiz biyoaktif fiotokimyasal içeriği sayesinde vücudun fiziksel ve zihinsel stresle daha iyi başa çıkmasına ve stresin etkileriyle savaşmasına yardımcı olan bitki hammaddeleri. Batı ülkelerinde hayatın nasıl olduğuna bakıldığında, Ashwagandha'nın ana akıma girmesi şaşırtıcı değil. Neredeyse herkesin buna ihtiyacı var ve kronik stres günlük bir gerçek.
Ashwagandha da en popüler uyku yardımcılarından biri haline geliyor. Piyasada pek çok adaptojen var, ancak görünüşe göre ashwagandha'nın etkileri en iyi bilimsel araştırmalarla belgeleniyor, dolayısıyla bu ürüne daha fazla güven duyuluyor.
2022'den bu yana ashwagandha'ya olan ilgideki büyük artışın yanı sıra sağlık ve beslenmeye yönelik tutumlardaki birçok değişiklik, COVID-19 pandemisi nedeniyle. İzolasyon ve belirsizlik dönemi, en büyük insan korkularını tetikledi ve sürekli bir endişe döneminde, stres ve uykusuzlukla mücadelede destek aramak doğal görünüyordu.
Et ve süt ürünleri yerine kullanılan sebzeler
Birkaç yıl öncesine kadar, vejetaryenler ve veganlar mağazada tofu ve … tofu seçeneklerine sahipti. Bazen soya pirzolası olabilir. Şu anda Polonya pazarı yeni ürünlerle dolup taşıyor - et ve süt ürünleri için sebze ikameleri.
Bitkisel süt tamamen sürpriz değil. Hemen hemen her büyük mağaza bitki bazlı yoğurt satıyor ve vegan sarı, beyaz peynir ve mavi peynir var. Ancak ortalama bir tüketici için en büyük değişiklik et yerine vegan seçeneklerinin çeşitliliğinde.
Nefesinden çekilmiş "sığır eti", bezelye bazlı "kıyılmış et", soyasız ve istiridye mantarı ilaveli "balık pirzola" … Bunlar, mağaza raflarında görünen Polonyalı üreticilerden sadece birkaç öneri. Ocak 2022'de. Sosis, söğüş, hamburger ve sebze kabanolarının mevcudiyetinden bahsetmiyorum bile. Buna ek olarak, Starbucks bitki bazlı kahve sütü için ek ücreti kaldırıyor.
Polonya'da, 2022'nin başından 2022'nin sonuna kadar, bitkisel et ikamelerinin satışı %480 arttı. Et ve süt ürünleri yerine bitki ikameleri pazarı her yıl %18,8 büyüyor ve indirgemecilik, vejetaryenlik ve veganlığa bu kadar ilgi olduğu sürece büyümeye devam edecek.
