5 fotoğraftan oluşan galeriye bakın

Kudüs enginarı (Kudüs enginarı) kendine has özellikleri olan bir bitkidir. Sindirim ve kardiyovasküler rahatsızlıklarda kullanılabilir. Aynı zamanda kilo vermenin kanıtlanmış bir yoludur. Ayrıca inülin varlığından dolayı şeker hastalarının kan şekerini düşürmesi önerilir. Kudüs enginarının başka ne gibi özellikleri vardır?

Kudüs enginar , aksi takdirdeKudüs enginar( Helianthus tuberosus L .), Kudüs enginar veya toprak armut, Kuzey Amerika'dan gelen ortak ayçiçeği (her ikisi de Asteraceae familyasına aittir) ile ilgili bir bitkidir. Kolomb öncesi zamanlarda Kızılderililer tarafından yetiştirildi. Avrupalılar onunözellikleriniyalnızca büyük coğrafi keşifler zamanlarında öğrendiler. Polonya'da Kudüs enginarı 1730'dan beri yetiştirilmektedir.

Kudüs enginarının iyileştirici özellikleri

Kudüs enginarı kan şekerini düşürür

Kudüs enginar yumrusu yüzde 17'ye kadar içerir. inulin(tüm karbonhidratların %75-80'ini temsil eder) - vücutta fruktoza dönüşen, şeker hastaları tarafından iyi tolere edilen bir madde. İnülin, tip 2 diyabet seyrinde kan şekeri düzeylerini normalleştirmeye ve insülin direncini az altmaya yardımcı olur.

Topinambur, Topinamboore kabilesinden Kızılderililer tarafından yetiştirildi - bu nedenle bitkinin adı

Kudüs enginarı kolesterolü düşürür ve kan basıncını düzenler

Kudüs enginar yumrularının içerdiği inülin de vücuttaki "kötü" LDL kolesterol seviyesini düşürür ve böylece damar sertliği gelişimini engeller. Kudüs enginarı ayrıca aşağıdakileri içeren kan basıncını düzenler. yüksek potasyum içeriği sayesinde

Kudüs enginar ve kanser

Ön çalışmalar, Kudüs enginarından izole edilen lakton seskiterpenlerin iki meme kanseri hücre hattı üzerinde sitotoksik bir etkiye sahip olduğunu gösteriyor.

Antitümör aktivitesi, Kudüs enginar yumrularından izole edilen proteinler tarafından da gösterilmiştir.

Kudüs enginarı sindirim sistemini düzenler

Kudüs enginarının içerdiği inülin, bakteri mikroflorasının gelişimi için bir ortamdır ve bağırsakta uygun sindirimi sağlar.

Ayrıca inülin bağırsak peristalsisini uyararak kabızlıktan kurtulmaya ve oluşumunu engellemeye yardımcı olur. Ayrıca demirin emilimini kolaylaştırır,kalsiyum ve magnezyum.

Kudüs enginarı kolon hastalıklarını önleyebilir

İnülin açısından zengin bir diyet, yani. Kudüs enginarında, ishale ve kolite neden olan patojen bakterilerin yok edilmesine katkıda bulunur. Sonuç olarak kanserli hastalıkları başlatabilecek polipleri ve ülserleri önleyebilir.

Ayrıca Kudüs enginarı bağışıklığı destekler, karaciğeri korur ve idrar yolu enfeksiyonlarını önler

Kudüs enginarı vücudu temizler

İnülin, pektinler ve lif ile birlikte zararlı bileşikleri bağlayarak ve atılımını hızlandırarak vücudu temizler, bu nedenle Kudüs enginarının vücudun detoksifikasyonunda görev alır.

Ayrıca Kudüs enginar yumrularını tüketmek kandaki alkolün atılmasını kolaylaştırır.

Kudüs enginarı sinir sisteminin çalışmasını destekler

Topinambur, sinir sisteminin çalışmasını destekleyen magnezyum ve B vitaminlerini (büyük miktarlarda, özellikle niasin - B3 vitamini) içerir, örn. stres önleyici etkiye sahiptir ve zihinsel konsantrasyon yeteneğini arttırır.

Ham Kudüs enginarının besin değerleri (100 gr başına)

Enerji değeri73 kcal
Toplam protein2 gr
Şişman0.01 g
Karbonhidratlar17.44 gr (basit şekerler 9.60 dahil)
lif1,6 gr
Vitaminler
C Vitamini4 mg
Tiamin0.200 mg
Riboflavin0,060 mg
Niasin1.300 mg
B6 Vitamini0.077 mg
Folik asit13 µg
A Vitamini20 IU
E Vitamini0.19 mg
K Vitamini0.1 µg
Mineraller
Kalsiyum14 mg
Demir3.40 mg
Magnezyum17 mg
Fosfor78 mg
Potasyum429 mg
Sodyum4 mg
Çinko0.12 mg

Veri Kaynağı: Standart Referans için USDA Ulusal Besin Veritabanı

Zayıflama için Kudüs enginarı

Topinambur aşırı kilolu ve obezite ile mücadele eden kişiler için önerilir. Bu bitkinin yumruları midede şişen ve uzun süre tokluk hissi veren lif içerir.

Kudüs enginar - çeşitleri

Polonya'da iki çeşit ayçiçeği yetiştirilmektedirsoğanlı:

  • Albik - beyaz, kulüp şeklinde yumru köklerle,
  • Düzensiz, oval, mor yumrulara sahip olan Rubik.

Ayrıca, dünyada diğerleri arasında, varyant:

  • Uzatılmış, pürüzsüz ve beyaz yumru köklere sahip Fuseau,
  • Konik, havuç benzeri yumru köklere sahip Altın Külçe,
  • ve büyük ve kırmızımsı ampullerle Boston Red.
Öneririz

Yazar: Time S.A

Dengeli bir diyet, sağlığın ve daha iyi olmanın anahtarıdır. Sağlık Rehberinin yenilikçi çevrimiçi beslenme sistemi JeszCoLubisz'i kullanın. Doğanın faydalarını kullanarak sağlıklı ve lezzetli yemekler için binlerce tarif arasından seçim yapın. Kişiye özel seçilmiş bir menünün, bir diyetisyenle sürekli iletişimin ve daha birçok işlevin keyfini bugün çıkarın!

Daha fazlasını bul

Yer elması nereden alınır ve fiyatı nedir?

Topinambur tezgahlarda (fiyat - yaklaşık 3 PLN / kg), çevrimiçi mağazalarda (yaklaşık 6 PLN / kg) ve şarküteri (yaklaşık 25 PLN / kg) satın alınabilir.

Topinambur, fenilketonürili kişilerin diyetinde

Kudüs enginarı, bu bitkinin proteininin amino asit bileşiminde fenilalanin ve tirozin bulunmaması nedeniyle fenilketonüri hastalarının diyetine dahil edilebilir.

Hemoroid ve sedef hastalığı için Kudüs enginar suyu

Yumrulardan elde edilen meyve suyu şu durumlarda kullanılabilir:

  • kalın bağırsak hastalıklarının tedavisi,
  • hemoroid tedavisi,
  • konjonktivit, göz kapağı ve cilt iltihabı
  • ve sedef hastalığı, ülser ve yanıkların tedavisinde.

Kudüs enginar - mutfakta kullanın

Kudüs enginar yumruları suludur ve enginar ve Brezilya fındığını anımsatan hassas, tatlı, cevizli bir tada sahiptir.

Yumrular pişirildikten, fırınlandıktan, haşlandıktan veya kızartıldıktan sonra ve ayrıca çiğ, örneğin dilimlenmiş olarak yenebilir. Ayrıca salatalara eklenirler. Marine edilmiş, salamura edilmiş ve çedar peyniri ile fırınlanmış olarak da servis edilebilirler.

İtalya ve Fransa'da yumrular çorbalarda, çıtır patates kızartmalarında ve cipslerde kullanılır.

  • Patates sağlıklıdır ve kalorisi düşüktür
  • Nervürlü kereviz - iyileştirici özellikleri
  • Tatlı patatesler - özellikleri ve besin değerleri. Tatlı patates tarifleri

Kategori:

Ne yersin