Makaleyi arkadaşlarınızla paylaşarak sitenin geliştirilmesine yardımcı olun!
İnsanlar geleneksel İngiliz yemeklerinin yüksek kalorili olduğunu ve çok lezzetli olmadığını düşünürdü. Ancak İngiliz mutfağını koklayanlar bile, mutfağın dünya mutfak sanatlarına katkısını kabul etmelidir: İngiliz kahv altısı. Ama sadece sağlıklı öğünler için fikir kaynağı olamaz.
Tam İngiliz kahv altısı(tam İngiliz kahv altısı) muhteşem görünüyor. Eski İngiltere'de doğdu ve çiftlik işçilerine bütün gün boyunca enerji sağlaması gerekiyordu. En az birkaç sıcak yemekten oluşur: sahanda yumurta, domuz pastırması, domates, mantar, soğan, domuz sosisi, beyazpudingPolonya ezmesini anımsatan sosis veya bizim siyah pudingimize benzer siyah puding. Bunun için domates soslu fasulye,yulaf ezmesi(yulaf lapası), portakal marmelatlı sıcak tost, meyve suları, çay veya kahve. Bu büyük bir kalori bombası ve obeziteye giden düz bir yol.
İngiliz mutfağı - besleyici kahv altı
Bugün İngilizler, özellikle hafta boyunca böylesine zengin bir kahv altıyı gitgide daha az yiyorlar. Hala bazı geleneksel evlerde servis edilmektedir. Ama daha çok otellerde, pansiyonlarda, kafelerde, daha çok turistlere servis ediliyor. Bir kişi bunun en az yarısını emmeyi başarırsa, akşama kadar aç değildir. Adalılar günlük olarak hazırlaması kolay ve daha az kalorili yemekler seçerler. Soğuk sütlü yulaf ezmesi (asla sıcak değil, çünkü yulaf lapasının tadını değiştirir!) Ve marmelatlı tost popülerdir. Bazı insanlar yulaf lapasına esmer şeker veya bir çay kaşığı bal ekler, bazıları ise bir tutam tuz ekler. Tahıllar bir kompleks karbonhidrat kaynağıdır, birçok B vitamini, demir ve lif sağlarlar. Gün boyunca kurt iştahının saldırısını kontrol etmenin daha kolay olduğu için tokluk hissi verirler. Yulaf ezmesi kış günlerinde harikadır çünkü ısıtıcı özelliği vardır. Çocuklar ve ergenler, diğer ülkelerde olduğu gibi, mısır gevreği veya müsli ile değiştirin.
İngiliz mutfağı - sadece balık ve patates kızartması değil
İngiliz mutfağı taze balık ve deniz ürünleri (bir omega-3 yağ asitleri kaynağı) bakımından zengindir - adalılar somon, pisi balığı, ton balığı, ringa balığı, ayrıca deniz şeytanı ve kılıç balığı da yerler. Çeşitli şekillerde hazırlanırlar, ancak en popülerleri kalın hamura batırılmış, derin yağda kızartılmış balıklar ve bolca sirke serpilmiş kızartmalardır (balık ve cips). çanak göründü18. yüzyılda işçiler için lezzetli ve ucuz bir yemek olarak. Bu kızarmış balığın bir kısmı, ızgarada pişirilenden 100 kcal daha fazladır. Sağlıklı beslenmeye önem veren İngilizler, ızgara veya folyoda pişirilen balıkları tercih ediyor. İngilizler, suda kaynatılmış veya buharda pişirilmiş (bir lif, vitamin ve mineral kaynağı) tuzsuz pek çok sebzeyi yerler - havuç, brokoli, bezelye, fasulye, lahana, Brüksel lahanası, kara lahana, yaban havucu. Bazen pırasa veya yeşil mercimek çorbası gibi sebze kremalı çorba, kaba tahıllı ekmek veya baget içeren bir kapta garnitür olarak servis edilir. Etler arasında kuzu ve dana eti baskındır. Hindiler, tavuklar, kazlar ve domuz eti ara sıra yenir. İskoç Aberdeen Angus ineklerinden elde edilen en kaliteli sığır etinden yapılan şnitzel veya kuzu kaburga ve biftek veya çıtır ve sulu rosto, en sık yenen et yemekleridir. Etin içerdiği demirin emilimini artıran sebzelerle ve şu sosla servis edilirler: kuzu - naneli, sığır eti - yaban turpu, domuz eti - elmalı. Yağsız sığır eti, tüm etlerin en iyi protein kaynağı, B1 vitamini (beyin fonksiyonunu düzenler) ve B6 (kalp hastalıklarını önler). Bununla birlikte, birçok İngilizin et yemediğini belirtmekte fayda var - adalar Avrupa'daki en fazla sayıda vejetaryene ev sahipliği yapıyor.
İngiliz mutfağı - Pazar öğle yemeği
Bugün genç ev kadınları tarafından nadiren hazırlanan klasik bir akşam yemeği, rozbif, fırında patates, iki çeşit başka sebze, krem şantili yaban turpu ve limon suyundan oluşuyor. Ama önce, kavrulmuş etten gelen yağın biriktiği bir fırın tepsisine dökülen kuru gözleme hamuru olan yorkshire pudingi servis edilir. Sıcak kek rosto sos ile servis edilir. Pişirmek için muffin kalıpları kullanırsanız, çıtır içi boş çörekler elde edeceksiniz (kalıplara sos yerine zeytinyağı dökebilirsiniz). Yorkshire pudingi de ana yemekte bir malzeme olarak servis edilir. Akşam yemeğinin doruk noktası, genellikle meyveli bir pasta ya da Eski İngiliz ekmek ve tereyağı pudingidir, yani süt ve yumurta ile pişirilmiş, kuru meyve ve fındık ile tereyağlı bir çörekten yapılan bir tatlıdır. Bu krema veya tatlı vanilyalı muhallebi sosu için. Gençler peynir ve meyveyi tercih ediyor.
İngiliz mutfağı - çay toplantısı
Günlük saat beş ritüeli sadece geleneksel evlerde uygulanır. Öğleden sonraları dinlenmek, arkadaşlarla buluşmak, küçük bir yemek yemek için çay içmekten mutlular, ancak herhangi bir tören ortamı yok. Çoğu zaman, bir porselen fincan bir kupa ile değiştirilir ve bir demlik bir çantada çay ile değiştirilir. İngilizler çoğunlukla Hint ve Seylan siyah çayını sütlü, şekersiz içerler. Tatlandırıyorlarsa, kahverengi şeker veiçeceğin aromasını öldürmemek için çok az. Birçok insan süt eklemez, bitki çaylarını veya kahveyi seçer. Sütlü çay sevenler bilmelidir ki, geleneklere göre önce süt fincanlara dökülür, soğuk içmek gerekir çünkü ılık sütün çayın tadını değiştirdiği söylenir. Bazıları bunun tadıyla alakası olmadığını ve soğuk sütün porselenin çatlamasını önlemesi gerektiğini savunuyor. Çay, taze pişmiş çörekler, tereyağı, erik reçeli veya reçeli, soyulmuş ekmekli sandviçler veya ince dilimlenmiş yeşil salatalıklı krakerlerle servis edilir.
Biliyor muydunuz …
- Worcestershire sosu: kesin kompozisyon ve üretim süreci bir sırdır - dünyada henüz kimse tadı taklit etmeyi başaramadı. M alt sirkesi, melas, şeker, tuz, hamsi, demirhindi, arpacık soğanı, soğan, sarımsak, biber içerir ve meşe fıçıda birkaç yıl bekletilmelidir. Haşlanmış yemekler ve makarna ile mükemmel gider. Güveçlere, güveçlere, marinatlara, çorbalara, dolmalara eklenebilir, Bloody Mary kokteylinin bir bileşenidir. Sindirim sistemi üzerinde faydalı etkisi vardır, bağışıklığı güçlendirir ve bakterisit etkisi vardır.
- Marmite: Yüz yılı aşkın bir geleneğe yayılmış bir İngiliz ekmeğidir. Koyu kahverengi bir renge, yoğun aromaya ve soya sosuna benzer bir tada sahiptir. Bitkisel özler, sirke ve m alt şekeri ilavesiyle bira mayasının doğal bir yan ürünüdür. Peynirli bir sandviçin üzerine veya sıcak bir tost üzerine sürülebilir. Çorbalar, soslar, tavuk marineleri için uygundur ve kıyma ile iyi gider. Başta B12 olmak üzere B vitaminleri ve çinko ve selenyum gibi mikro elementlerin kaynağıdır.
Puding
Orijinal tarife göre, diğerlerinin yanı sıra ilavesiyle pasta Domuz yağı, ekmek, brendi ve kuru meyveler 6 saat su banyosunda kaynatılmalı ve ardından servis yapmadan 2,5 saat önce (Noel pudingi Ekim sonunda hazırlanır). Tatlı, tatlı bir sos ile sıcak olarak servis edilir. Bugün, geleneksel puding, restoran ve barlarda bulunabilir. Evde daha basit çeşitleriyle hazırlanırlar, örneğin domuz yağı yerine tereyağı (margarin) kullanılır, ekmek yerini mayalı hamur alır ve pişirme süresi daha kısadır.
aylık "Zdrowie"