Biberler iyi bir besin değeri kaynağıdır. Ayrıca az sayıdaki sebzeden biri olan kırmızı biber, haşlama ve fırınlamanın etkisiyle özelliklerini korur. Taze biber limondan daha fazla C vitamini içerir ve toz biber sindirimi iyileştirir ve iştahı uyarır. Kırmızı biberin tıbbi özellikleri arasında diğerlerinin yanı sıra kan damarlarının kireçlenmesini önler ve baş ağrılarını giderir.

Biber(capsicum annuum), itüzümü ailesinden bir bitkidir,özellikleri sayesindevebesleyicidir. değerler bulunan6000 yıl önce Orta ve Güney Amerika'dasadece yemek pişirmede değil, aynı zamanda doğal tıpta da kullanıldı. Kolomb'un 1493'teki ikinci seferine eşlik eden Diego Alvaraez Chanca, biber tohumlarını Avrupa'ya getirdi.

Bununla birlikte, Macarlar, kırmızı biberin mutfak niteliklerinin Avrupa'da yaygınlaşmasına katkıda bulundular ve 1526'da onu yetiştirmeye başladılar ve ardından mutfak afişleri yaptılar. Biz şifalıları severiz, çok sayıda kırmızı biber? Aynen öyle! Ve Macar yaratıcılığı ve kırmızı biber olmasaydı, orada olmazlardı. 1930'larda kristalin askorbik asidin - yani C vitamini - Macar biberlerinden olduğunu bilmeye değer.

Kırmızı biberin besin bilgileri: vitaminler ve mineraller

Paprika çok değerli bir C vitamini kaynağıdır. Limondan dört veya beş kat daha fazlasını içerir. Bu vitamin, mutfak işlemlerinin etkisi altında diğer sebze ve meyvelerde yok edilir. Kırmızı biberde değil. Hem salatalarda yenen taze baklalar hem de onlardan yapılan çeşitli yemekler ve reçeller değerlidir!

Tohumları çıkarmak için biberin üst kısmını kesin.

Aztekler, kırmızı biberin güzel bir cilt ve canlılık sağlayarak uzun ömürlülüğü desteklediğini zaten biliyorlardı.

Serbest radikallerin zararlı etkilerine karşı vücudu koruyan güçlü antioksidanların hazinesidir. Yarım orta boy taze biber (10 gram) günlük beta-karoten dozunu sağlar, iki bakla günlük E vitamini ihtiyacını karşılar.

Biberde bulunan likopen serbest radikalleri yakalar. Biber bir çok B vitamini ve potasyum, fosfor, demir ve magnezyum sağlar ve kalorisi düşüktür.

Çiğ biber en sağlıklısı amaayrıca haşlandığında veya fırınlandığında çok fazla besin maddesini korur. Paprika, işleme sürecinde çok az değişikliğe uğrar.

Bilmeye değer

Biberin besin değeri (100 g cinsinden) - tatlı kırmızı / yeşil / sarıEnerji değeri - 31/20/27 kcal Toplam protein - 0.99 / 0.86 / 1.00 g Yağ - 0.30 / 0.17 / 0.21 g Karbonhidratlar - 6.03 / 4.64 / 6.32 g (basit şekerler dahil 4.20 / 2.40 g / -) Lif - 2.1 / 1.7 / 0.9 gVitaminlerVitamin C - 127.7 / 80,4 / 183,5 mg Tiamin - 0,054 / 0,057 / 0,028 mg Riboflavin - 0,085 / 0,028 / 0,025 mg Niasin - 0,979 / 0,480 / 0,890 mg B6 Vitamini - 0,291 / 0,224 / 0,168 mg Folik asit - 46/10/26 µg Vitamin A - 3131 /370/200 IU E Vitamini - 1,58 / 0,37 / - mg K Vitamini - 4,9 / 7,4 / - µgMinerallerKalsiyum - 7/10/11 mg Demir - 0,43 / 0,34 / 0,46 mg Magnezyum - 12/10/12 mg Fosfor - 26/12 / 24 mg Potasyum - 211/175/212 mg Sodyum - 4/3/2 mg Çinko - 0,25 / 0,13 / 0,17 mgVeri Kaynağı: USDA Ulusal Standart Referans için Besin Veritabanı

Paprika bir vitamin rekortmenidir. En iyi renk hangisi?

Kaynak: x-news.pl/Agencja TVN

Önemli

Kimler kırmızı biber yememeli?

Birçok besin değeri ve vitamin olmasına rağmen, biber itüzümü ailesine aittir, bu nedenle çeşitli romatizmal hastalıklardan ve artrozdan muzdarip kişilerin yanı sıra bibere alerjisi olan kişilerin diyetinden çıkarılmalıdır.

Kırmızı biberin tıbbi özellikleri: sindirimi iyileştirir ve baş ağrısını az altır

Kırmızı biberde bol miktarda bulunan C, A ve E vitaminleri hücre yaşlanmasını engeller, bağışıklığı güçlendirir, kan damarlarının durumunu iyileştirir, kötü kolesterolün zararlı etkilerini zayıflatır, damar sertliğine karşı korur.

Yeşil ve kırmızı biber aynı bitkinin meyveleridir. Kırmızı biber, yeşil biberden daha olgundur ve daha fazla C vitamini ve beta karoten içerir.

Acı toz biber sadece sindirimi iyileştiren ve iştahı açan popüler bir baharat değil, aynı zamanda halk hekimliğinde uzun yıllardır kullanılan baş ağrılarına devadır. Biberlere yakıcı bir tat veren kapsaisin, ısıtıcı ve analjezik etkiye sahiptir. Soğuk algınlığı semptomlarını hafifleterek solunum yollarını temizler. Ancak acı biber, sindirim sistemini tahriş etmemek için ölçülü tüketilmelidir.

Biber hafif bir idrar söktürücüdür ve sık tüketildiğinde kan basıncını düşürür. Ayrıca kan damarlarının erken kireçlenmesine karşı da koruma sağlar.

Kapsaisin içeren acı biber çeşitlerinin özleri tıpta çeşitli merhemler, yaralar ve merhemler şeklinde kullanılır - radikülit, romatizmal ağrılar, nevraljide kullanılır.

"Biber" ilaçları ayrıca sindirim sistemini düzenleyen içerdiği lif nedeniyle mide ve bağırsakların atonisinde, sindirim sularının yetersiz salgılanmasında, şişkinlik ve kabızlıkta da dahili olarak kullanılır.

Bilmeye değer

Biberler - çeşitleri

Tatlıdan çok acıya kadar zengin biber çeşidi, en sevdiğiniz türü seçmenize olanak tanır. Baharat için küçük meyveleri olan ince duvarlı çeşitler kullanılır. Polonya'da popüler olan dolmalık biber gibi bir sebze türü (duvarları kalın ve etlidir ve meyvesi iyidir), örneğin çorbalarda veya kürlerde bir yemeğin ana malzemesi olarak kullanılır. Bazı ülkelerde kırmızı biber özellikle sevilir, bu nedenle örneğin Meksika ve Macaristan'da kırmızı biber birçok yöresel yemeğin karakteristik bir bileşenidir.

Pişmiş biber turşusu - yemek tarifleri

Kaynak: x-news.pl/Kocham Gotować

Kategori:

Ne yersin