Ringa balığı, ister kaymaklı, ister yağ, sirke veya kaşubi usulü olsun, pek çok özelliği ve besin değeri vardır. Ringa balığı zengin bir protein, vitamin ve eser element kaynağıdır. Ve zayıflama diyeti yapanlar için çok önemli olan ringa balığı yağlı bir balık olmasına rağmen çok fazla kalorisi yoktur. Ringa balığının sağlığa etkisi nedir? Neden onları yemeye değer?

Ringasayısızözelliğive besin değeri olan bir balıktır. Yağları yüksek olmasına rağmen fazla kalori (kcal) sağlamazlar. Bununla birlikte, bunlar sağlıklı yağlardır - sağlık üzerinde olumlu etkisi olan çoklu doymamış esansiyel yağ asitleri (PUFA'lar). Ringa balığının Polonyalılar tarafından en sık tercih edilen balık olmasına şaşmamalı. Tatillerde ve aile kutlamalarında Polonya sofralarının olmazsa olmazı olsa da, fırsat vermeden de hevesle onlara ulaşıyoruz.

Ringa balığı - sağlık özellikleri

Ringa balığı, sağlıklı ve kolay sindirilebilir protein açısından zengin bir kaynaktır. Çok fazla yağ içerirler, ancak bu ringa balığının en büyük avantajıdır! Yüzde 70 kadar. Bu yağın bir kısmı sağlığa faydalı doymamış yağ asitleridir. omega-3 yağ asitleri (100 gr ringa balığı 1.2 - 1.7 gr omega-3 yağ asidi sağlar) .¹

Bağışıklığı destekler, kalp hastalıklarını önlemeye yardımcı olur, kan basıncını düzenler ve kolesterolü düşürür. Ayrıca kemikleri güçlendirir ve gözlerin çalışmasını destekler.

Ringa balığı, içerdiği omega-3 asitleri sayesinde serotonin seviyesini artırarak ruh halini de etkiler, antidepresan görevi görür, hafızayı ve konsantrasyonu güçlendirir.

Ringa, antiaterosklerotik etkiye sahip A vitamini, D vitamini ve E vitamini açısından zengin bir kaynaktır. Bu nedenle ringa, kardiyovasküler hastalıkları olan kişiler tarafından yenmelidir.

Ringa ayrıca bol miktarda B6 vitamini (100 g balık, günlük B6 ihtiyacının %20'sini karşılar) ve B12 vitamini (100 g'daki içeriği günlük ihtiyacı dört kat aşıyor) içerir. Ringa ayrıca bol miktarda demir, çinko ve bakırın yanı sıra fosfor ve iyot sağlar.

Ringa balığı yağlı balık olarak sınıflandırılır, ancak bu onların çok kalorili oldukları anlamına gelmez (100 g 160 kcal'den daha azını sağlar). Ayrıca içlerinde bulunan omega-3 yağ asitleri metabolizmayı ve yağ yakımını hızlandırır.

  • Uskumru: taze, tütsülenmiş ve uskumru besin değerikutular
  • Morina - besin değeri ve sağlık özellikleri
  • Somon: besin değeri - somon sağlıklı mı?
  • Ton balığı: besin değeri, cıva ve histamin içeriği

Atlantik ringa balığı, çiğ - besin değerleri, kalori (100 g başına)

Enerji değeri158 kcal
Toplam protein17,96 gr
Şişman9.04 g
Karbonhidratlar0 gr
lif0 gr
Vitaminler
Tiamin0,092 mg
Riboflavin0.233 mg
Niasin3.217 mg
B6 Vitamini0.302 mg
B12 Vitamini13,67 mg
Folik asit10 µg
A Vitamini93 IU
E Vitamini1.07 mg
D Vitamini4.2 IU
K Vitamini0.1 µg
C Vitamini0.7 mg
Mineraller
Kalsiyum975/88 mg
Demir14.55 / 1.31 mg
Magnezyum351/32 mg
Fosfor629/57 mg
Potasyum468/42 mg
Sodyum11/1 mg
Çinko7,75 / 0,70 mg
Yağ asitleri
-doymuş2.040 gr
-tekli doymamış3.736 gr
-çoklu doymamış2.133 g
kolesterol60 mg

Veri Kaynağı: Standart Referans için USDA Ulusal Besin Veritabanı

Bilmeye değer

Ringa balığı - matias, rollmops ve diğer türler

  • matiasy- bunlar ilk yumurtlamadan önce Mayıs ayında yakalanan genç balıklardır. Etleri diğer ringalardan çok daha az yağlıdır ve tadı daha hassastır. Ayrıca daha az tuzludurlar. "a'la matias" balığının gerçek matias ile hiçbir ilgisi olmadığını bilmeye değer. Bunlar sıradan ringa balığı
  • rolmopsy- Bunlar salatalık, soğan, havuç (bazen), sirke hardal ile sarılmış ringa balığı dilimleri
  • Bismarcki- Bunlar yağ, soğan, hardal, defne yaprağı ilavesiyle sirke salamurasında ringa balığı dilimleridir.
  • pikling- bu, içinde bağırsakları olan (karahindiba veya karaca da dahil olmak üzere) bütün bir füme ringa balığıdır.sıcak duman
  • kipery- bunlar temizlenir ve soğuk füme ringa balığı

Ringa balığı - mutfakta kullanın

Taze ve donmuş balıklar en sağlıklılarıdır. Ne yazık ki, her zaman satın alınamazlar. Kolayca temin edilebilen tuzlanmış ringa balığı biraz daha fazla A, E ve B vitamini ve bazı mineraller içerir ve ayrıca daha yağlıdır. Bununla birlikte, vücutta suyu tutan ve kan basıncını artıran sodyum oranı yüksektir. Bu nedenle balıkları pişirmeden önce soğuk suya veya süte batırın.

Ringa balığı ile iyi giden potasyum açısından zengin sebze ve meyvelerle servis yapın. Hazır turşuları önermiyoruz - sindirimi zordur, mukoza zarlarını tahriş eder ve mide suyunun salgılanmasını arttırır.

Ayrıca tepsilerde satılan yağdaki filetolar gibi alerjiye neden olabilecek lezzet arttırıcılar ve koruyucular içerirler.

Tel ızgara veya fırında (alüminyum folyo veya fırın tepsisinde) kavrulmuş, buğulanmış veya buğulanmış, kolayca sindirilebilirler. Bu nedenle çocuklar, ergenler ve yaşlılar için değerli bir yemek olabilirler.

AYRICA OKUYUN:

  • Ringa balığı - nasıl hazırlanır? Ringa balığı nasıl kızartılır ve marine edilir?
  • Ringa batırma: Ringa nasıl ıslatılır? [VİDEO + TARİF GALERİSİ]
  • Kaşubian ringa balığı nasıl yapılır?
  • Pancarlı kat kat ringa salatası nasıl yapılır?

Kategori:

Ne yersin