Patates bazıları tarafından değersiz ve şişmanlatıcı olarak kabul edilir. Aslında, patateslerin kalorisi düşüktür, ancak vitaminleri (özellikle C vitamini ve beta-karoten), mineralleri, lifi ve proteini yüksektir. Besin değerlerini kaybetmemek için onları nasıl hazırlayacağınızı bilmeniz yeterli.

Açıkça söylenmelidir: Kilo almamızdan sorumlu olanpatatesdeğildir. Sadece tüm katkı maddeleri ile besi hale gelirler: soslar, et ve yağ. Suda haşlanmış 100 gr patates sadece 75 kcal içerir. Sağlık için değerli birçok besinin kaynağıdırlar. Etleri kolayca sindirilebilir karbonhidratlar içerir ve protein, dünyanın en sağlıklı bitki proteini olarak kabul edilen soya fasulyesinin kalitesine eşittir. Aynı miktarda soyanın yarısı kadar olduğu doğru ama patatesleri sahanda yumurta, kaymaklı süt veya bir parça hindi göğsü ile yiyebilirsiniz.

Önerimiz: Patates suyu - özellikleri, evde nasıl yapılır? Patates suyu ne işe yarar?

Vitamin dolu patatesler

Patates değerli birC vitaminikaynağıdır. Onun çoğu gençpatates . Bir orta boy patates bu vitaminden yaklaşık 16 mg içerir ve organizmanın günlük ihtiyacı yaklaşık 60 mg'dır. Hafriyat çalışmalarının üzerinden ne kadar zaman geçmişse ve patatesler höyüklerde, dükkanlarda veya mahzenlerde ne kadar uzun süre kalırsa, içerdikleri C vitamini o kadar az olur. Sarı çeşitler oldukça fazla beta-karoten içerir (et ne kadar hafif olursa o kadar hafif olur). Hepsi bazı H, K, B1 , B2 , B6ve PP vitaminlerini içerir. Başta potasyum ve fosfor olmak üzere mineral elementler bakımından zengindirler, ancak eser miktarda magnezyum, kalsiyum, demir, manganez, sodyum, flor, iyot ve kükürt de içerirler. Sık sık patates yiyerek vücudumuzdaki mineral madde eksikliklerinin neredeyse tamamını tamamlamış oluyoruz.

AYRICA BAKIN>>Fırında patates: işte iyi bir tarif Önemli

Haşlanmış patatesin kabuksuz ve tuz ilavesiz besin değeri (100 g'da)Enerji değeri - 86 kcal Toplam protein - 1,71 g Yağ - 0,10 g Karbonhidrat - 20.01 g ( basit şekerler dahil 0,89) Lif - 1,8 gVitaminler

Tiamin - 0.098 mg Riboflavin - 0.019 mg Niasin - 1.312 mg B6 Vitamini - 0.269 mg Folik asit- 9 µg Vitamin A - 2 IU Vitamin E - 0,01 mg Vitamin K - 2,2 µg Vitamin C - 7,4 mg

MinerallerKalsiyum - 8 mg Demir - 0,31 mg Magnezyum - 20 mg Fosfor - 40 mg Potasyum - 328 mg Sodyum - 5 mg Çinko - 0,27 mg

Veri Kaynağı: Standart Referans için USDA Ulusal Besin Veritabanı

Patates - sindirim, yüksek tansiyon ve taşlar için

Haşlanmış patates, besin değeri ve aynı zamanda kolay sindirilebilir nişastası sayesinde sağlığına kavuşan veya sindirim sistemi hastalıklarından muzdarip kişilere ve hatta sütten kesilmiş bebeklere bile tavsiye edilir.

Patates, diğer sebzeler gibi çok fazla lif içerir, bu nedenle sindirim süreçlerini teşvik eder, kabızlığa, ishale yardımcı olur ve kolesterolü vücuttan çıkarmaya yardımcı olur. Çiğ patates suyunun sistematik olarak içilmesi, yüzyıllardır bilinen mide ülseri, yüksek tansiyon ve artrit için doğal bir tedavi yöntemidir. Öte yandan, haşlanmış patateslerin veya kabuklarının kaynatılması hem böbrek hem de safra taşlarını çözer.

Öneririz

Yazar: Time S.A

Dengeli bir diyet, sağlığın ve daha iyi olmanın anahtarıdır. Sağlık Rehberinin yenilikçi çevrimiçi beslenme sistemi JeszCoLubisz'i kullanın. Doğanın faydalarını kullanarak sağlıklı ve lezzetli yemekler için binlerce tarif arasından seçim yapın. Kişiye özel seçilmiş bir menünün, bir diyetisyenle sürekli iletişimin ve daha birçok işlevin keyfini bugün çıkarın!

Daha fazlasını bul

Ceketlerinde ve folyolarında patatesler - sonbaharda

En lezzetlisi ve en sağlıklısı sonbaharda taze kazılmış patateslerdir. İşte o zaman bol bol yemeye değer, onları folyoda pişirmek veya üniforma içinde pişirmek. Bu sayede en fazla vitamin ve minerali koruyacaklar. Öte yandan, patatesleri tabaklara ek olarak servis etmek için soyuyorsak, suda çok uzun süre tutmayın. En iyisi hemen yıkayıp üzerlerine kaynar su döküp pişirmek.

Elbette tencerenin kapağını kapatmayı unutmayın; bu, pişirme süresini kıs altacak ve değerli malzemelerin kaybolmasını önleyecektir. Uzun süre saklanan patateslerle biraz farklı yapıyoruz. İlkbahara ne kadar yakınsa, kalitesi o kadar kötüdür. Bunun nedeni, depolandıklarında (çok sıcak ve nemli odalarda) çürümeye veya filizlenmeye başlamalarıdır. Ciltte yüksek solanin içeriğine işaret eden yeşil lekeler belirir.

Bu maddenin küçük miktarları, patatesin diğer bileşenleriyle birlikte sinir sistemi hastalıklarının tedavisini desteklese de, fazla miktarda solanin özellikle çocuklarda gıda zehirlenmesine neden olabilir. Konsantrasyonu depolama sırasında, özellikle yumru köklerin çoğu büyüdüğünde artar.filizler ve patates etinin çoğu yeşil renktedir. O zaman bu sebzeyi yemekten vazgeçmek veya kabaca soymak en iyisidir. Ama bu tür patatesleri tamamen pişirmekten vazgeçelim. Bunun yerine solaninin kısmen çözüldüğü bol suda kaynatalım.

Patates: çeşitleri

Yaz başında en geniş çeşit seçeneklerine sahibiz. Ancak o zaman en az dikkatimizi ona veririz. Tereyağı ve dereotu ilavesiyle genç patateslerin kendine özgü lezzetinin tadını çıkarıyoruz. Frezya, toy kuşu, mercan ve ebegümeci gibi erkenci çeşitlerin neredeyse tamamı nişasta bakımından düşüktür ve fazla akışkan değildir, bu nedenle onlarla mükemmel patates salataları yapabilirsiniz.

Maalesef çok uzun süre saklanamazlar. Çeşit ne kadar geç olursa, nişasta içeriği o kadar fazla ve et o kadar unlu olur. Bu çeşitlerden irgi ve süsen hem patates üreticileri hem de tüketiciler arasında en popüler olanlarıdır. İkincisi, viral hastalıklara ve vebalara duyarlı, çok sevilen almaları piyasadan sürdü. Süsenler, kabuğun açık bej rengi ve kremsi, pudramsı, gevşek eti ile karakterize edilir.

Turtalar, her türlü patates eriştesi, patates köfteleri ve köfteler için mükemmeldirler. En çok yönlü uygulamalar pembemsi irgi ve son zamanlarda asterlerle rekabet ediyor. Daha kompakt bir ete sahip olan süsenlerden daha az tozludurlar. Hem salatalar hem de erişteler için uygundurlar. Sonbaharın sonlarında piyasada Polonya'ya özgü salata çeşitleri yoktur; büyük süpermarketlerde çoğunlukla Almanya'dan ithal edilen çeşitler vardır: nicola, hansa veya sieglinde.

Patates çeşidini yemekle eşleştirin

Patates yemeklerini lezzetli hale getirmek için uygun çeşitlerden hazırlamamız gerekiyor. Salatalar için, az nişastalı patatesler en iyisidir ve krepler için - gevşek. Mağazalarımızda ve çarşılarımızda sözde en çok çeşit irga, iris, ibis veya mile gibi evrensel olarak kullanılabilir. Bazen sonbaharda frezya denilen erkenci bir salata çeşidi bulabilirsiniz.

Satın aldığımız patateslerin ne işe yaradığını bilmiyorsak, basit bir test yapalım. Patatesi kesin ve bir an için iki yarıyı birbirine sürtün. Su varsa, patatesin sert olduğu, salatalar, güveçler ve kızartmalar için en uygun olduğu anlamına gelir. Ancak her iki parça birbirine yapışınca köfte, köfte veya püre yapabiliriz.

yapmalısın
  • Ülkemizin bazı bölgelerinde nitratlar ve ağır metallerle kontaminasyon izin verilen standartları aşıyor. Bu yüzden patatesleri soymadan önce ve sonra iyice yıkayın.
  • Patatesin değerli özelliklerini korumasını istiyorsanız, ince bir şekilde soyun. Çünküçoğu vitamin ve mineral derinin hemen altında bulunur.

İyi patates nasıl anlaşılır?

Belirli bir türün tüm patatesleri benzer boyut, renk ve kabuk dokusuna sahip olmalıdır. Pürüzsüz cilt, patateslerin yüksek kalitesini kanıtlar. Patateslerin kabukları ne kadar pürüzlüyse, boyutları ve şekilleri de o kadar farklıysa, ekimleri sırasında toprağın aşırı gübrelenmiş olma olasılığı da o kadar yüksek olur. Sonuç olarak hem tadı hem de bileşimi olumsuz etkiler.

Neden patates yemeye değer?

Kaynak: x-news.pl/Agencja TVN

Aylık "Zdrowie"

Kategori:

Ne yersin