Karotenoidler, bitki veya hayvan kaynaklı kırmızı, turuncu ve sarı boyalardır. Havuç, balkabağı ve domateslerin renginden sorumlu olan karotenoidlerdir. Karotenoidler gençleştirdiği için karotenoidlerin özellikleri özellikle kadınlar tarafından takdir edilmelidir. Bu nedenle sadece kozmetikte değil, kozmetikte de kullanılırlar. Karotenoidlerin diğer etkilerini ve nerede meydana geldiklerini kontrol edin.
Karotenoidlerhem bitkilere hem de hayvanlara sarıdan kırmızıya (ve hatta menekşe) renk veren maddelerdir. Yaklaşık 600 bitki pigmenti vardır, ancak bunlardan sadece altısı vücudumuz üzerinde önemli bir etkiye sahiptir - alfa ve beta-karoten, beta-kriptoksantin, lutein, likopen ve zeaksantin. Karotenoidler, bağırsaklar tarafından vücuttaki çeşitli dokulara taşınması için lipoproteinler kullanan kana emilir.
Karotenoidler - güneş ve solaryum olmadan doğal bir bronzluk elde etmenin bir yolu
Bazı karotenoidler, özellikle beta-karoten ciltte depolanır, böylece güneşten öpülmüş cildin keyfini çıkarabilirsiniz. Ama hepsi bu değil. Serbest radikalleri nötralize eder, cilt renginin solmasına neden olur, bu da onu güneş ışığının zararlı etkilerine karşı korur. Ayrıca karotenoidler epitelin büyümesini şartlandırır, epidermisin pul pul dökülmesini önler, herhangi bir cilt hasarının iyileşmesini hızlandırır ve ayrıca neoplastik değişikliklerin gelişmesini engeller ve UV radyasyonu gibi dış koşulların zararlı etkilerine karşı koruma sağlar. Bu nedenle karotenoidler kozmetikte UV ışınlarına karşı koruma sağlayan filtreler, cilt tonunu iyileştiren kremler veya bronzlaştırıcı kremler olarak kullanılmaktadır.
Karotenoidler kanser gelişimi riskini az altır
Karotenoidler, diğerlerinin yanı sıra aşağıdakilerden sorumlu olan serbest radikalleri vücuttan uzaklaştırır: neoplastik hastalıkların gelişimi için ve böylece kanser geliştirme riskini az altır. Karotenoid tüketiminin ağız, gırtlak, yemek borusu ve mesane kanseri gibi kanserlerin görülme sıklığını az altabileceği kanıtlanmıştır. Yüksek likopen tüketimi, aşağıdaki gibi hastalıklara yakalanma riskini az altabilir. prostat kanseri için. Likopen ayrıca rahim ağzı kanseri geliştirme olasılığını da az altır.
Sağlıklı gözler için karotenoidler
Karotenoidler, özellikle beta-karoten ve lutein, görmenin düzgün çalışması için gereklidir. - Diyet çok önemlidir çünküsebze ve meyveler çeşitli vitamin türleri açısından zengindir. C vitamini, E ve A vitamini, retinamızı besleyen görme sistemi için çok önemlidir. Bu sayede gözde bulunan fotoreseptörlerimiz düzgün çalışır ve uzun süre iyi görmenin keyfini çıkarabiliriz. New Vision Oftalmoloji Merkezi'nde optometrist olan Newseria Lifestyle Magdalena Bińczak haber ajansına göre, almamız gereken iyi bir bileşen luteindir. Lutein ve zeaksantin serbest radikalleri bağlar (diğer antioksidanlar gibi, örneğin A, C, E vitaminleri) ve elektromanyetik radyasyonu emer. Retina fotoreseptörlerini korudukları ve makula dejenerasyonu riskini az alttıkları için yoğunluğunu %40-90 oranında az altarak yüksek enerjili mavi ışığı filtrelerler.
Magdalena Bińczak, optometrist - karotenoidler açısından zengin bir diyet gözlerin durumunu destekler
Kaynak: yaşam tarzı.newseria.pl
Bilmeye değerKarotenoidler - gıda kaynakları. Karotenoidler nerede bulunur?
- beta-karoten - havuç, ıspanak, balkabağı,
- likopen - kırmızı meyveler, örneğin karpuzda, kırmızı greyfurtta, ayrıca domateste
- lutein ve zeaksantin - koyu yeşil sebzelerde ve kırmızı biberde olduğu kadar mısır, kuşburnu ve deniz cehrinde de bulunur
- kriptoksantin - en fazla mango, portakal ve şeftalide bulunur
Küçük dozlarda karotenoidler süt ürünlerinde, özellikle taze otla beslenen ineklerin sütünde bulunur, karoten yumurta sarısında da bulunur. Karotenoidler pişirme sırasında özelliklerini kaybetmezler, aksine çiğ domateslerde bu maddeler pişmiş olanlardan çok daha azdır.
Karotenoidler kalp hastalıklarını önleyebilir
Karotenoidler kötü kolesterol seviyesini düşürür. Böylece, atardamar duvarlarında kolesterol birikmesini önler ve böylece - aterosklerozu ve kalp krizi veya felç gibi başka kalp hastalıklarını önler. Bu bilimsel olarak kanıtlanmıştır. Harvard Üniversitesi Epidemiyoloji ve Beslenme Bölümü'nde profesör olan W alter Willett'e göre, günde bir havuç (beta-karoten deposudur) kötü kolesterol seviyesini o kadar düşürüyor ki kalp riskini az altıyor. %30 saldırı. ve %70 inme.
Karotenoidler açısından zengin bir diyet osteoporotik kırık riskini az altır
Singapurlu bilim adamları tarafından yapılan bir araştırmaya göre, vücudun A vitamini ürettiği karotenoidlerden zengin bir diyet, zayıf yaşlı erkeklerde kalça kırığı riskini az altıyor.² 17 yıllık takipte, 1'den fazla, 6 bin kırıklarfemur boynu. Düşük vücut kitle indeksinin (20 kg / m2'den az) yaşlı erkeklerde kalça kırığı için kadınlara göre daha güçlü bir risk faktörü olduğunu bulmuşlardır. Ayrıca erkeklerde, artan sebze tüketimi ve bunlarla birlikte karotenoidler, özellikle de havuçta bulunan beta-karotenoidler ile kalça kırığı riski azaldı. Bu bileşiklerin koruyucu etkisi, vücut kitle indeksi daha yüksek olan erkeklere göre zayıf erkeklerde daha fazlaydı. Ancak kadınlarda tüketilen sebze ve karotenoid miktarı, vücut ağırlığı ne olursa olsun kalça kırığı riski ile ilişkili değildi.
Karotenoidler bilişsel işlevleri destekler
Uluslararası Nöropsikoloji Derneği Dergisi'nde Georgia Üniversitesi'nden (ABD) bilim adamları, karotenoidlerin yaşlılarda verimli bilişsel işlevlerin korunmasına katkıda bulunduğunu savunuyorlar. kelime listesi. Makuladaki pigmentlerin konsantrasyonunu ölçerek vücutlarındaki lutein ve zeaksantin düzeylerini de değerlendirdiler. Daha yüksek lutein ve zeaksantin seviyelerine sahip katılımcıların, beynin hafıza işlevlerinden sorumlu bölgelerinde daha az uyarım olduğunu bulmuşlardır. Bu, görevi tamamlamak için daha az çaba harcamaları gerektiği anlamına geliyordu.Bilmeye değerYumurta karotenoidlerin emilimini destekler
Salataya haşlanmış yumurta ekledikten sonra, vücudumuz çiğ sebzelerde bulunan karotenoidleri daha fazla emebilir, diyor Purdue Üniversitesi'nden (ABD) bilim adamları.³ Ek olarak, yumurta sarısında bir miktar lutein ve zeaksantin alacaksınız. . Amerikalı bilim adamları domates, havuç, bebek ıspanak, marul ve goji meyvelerinden oluşan bir salata hazırlayarak 16 sağlıklı genç erkeğe verdi. Ayrıca porsiyonun bir kısmına 1,5 veya 3 adet kıyılmış haşlanmış yumurta eklediler. En çok yumurta içeren salatayı yiyen deneklerde, beta-karotenoidler, alfa-karotenoidler, likopen, lutein ve zeaksantin dahil olmak üzere, karotenoidleri yiyeceklerden emme yeteneğinin birkaç kez arttığı (3 ila 9 kez) ortaya çıktı.
Kaynak:
1. Gryszczyńska A., Gryszczyńska B., Opala B., Karotenoidler. Doğal kaynaklar, biyosentez, insan vücudu üzerindeki etkisi, "Postępy Phytoterapii" 2011, No. 2
2. Karotenoidler açısından zengin bir diyet, zayıf erkeklerde kırık riskini az altır, http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,393354,dieta-bogata-w-karotenoidy-obniza-ryzyko-zlaman-u-szczuplych-panow. html
3. Yumurta karotenoidlerin emilimini destekler,http://scienceinpoland.pap.pl/aktualnosci/news,404463,jajko-wspomaga-wchlanianie-karotenoidow.html
4. Igielska-Kalwat J., Warzyńczak A., Nowak I, Karotenoidler ve β-karoten örneğinde kozmetik endüstrisindeki uygulamaları, CHEMIK 2012