Filizler, bahar gündönümü diyetinin temelidir. Kıştan sonra iyi bir şekle kavuşmaları için onlara ulaşın. Uyuşuk musunuz ve hiçbir şey hissetmiyor musunuz? Saç parlaklığını kaybetti, cilt griye döndü? Filizlerde iyileşme umudu! Her şeyin en iyisini - vitaminler, mikro elementler, protein, lif - devasa dozlarda içerirler.
Filizler sadece bahar gündönümü için beslenmenize dahil edilmemeli - onları tüm yıl boyunca yemelisiniz. Filizler zamanımızın bir icadı değil! Çinlilerfilizüzerinde 5.000 yıl kadar erken bir tarihte tanıştı.Bu bitkileriniyileştirici özellikleri, onları mucize bir ilaç gibi tedavi etmelerini sağladı. Onların tadı da hızla takdir edildi. Böylece filizler Uzak Doğu'nun mutfaklarına sonsuza kadar yerleşti.
Filizler aynı sağlıkta
Bitkiler tohumlarında vitamin, mineral ve proteinleri bir sonraki nesle aktarmak için depolarlar. Ancak tohum yemek, taze filiz yemekle aynı şey değildir. Niye ya? Çünkü tohumlarda biriken malzemeleri tam olarak kullanamıyoruz. Sadece çimlenme sırasında, içlerinde, besinleri vücudumuzun onları daha kolay emebileceği şekilde işleyen enzimler aktive edilir. Kompleks karbonhidratlardan basit şekerler, proteinlerden amino asitler oluşur ve vitamin miktarı da artar.
Filizler, devasa dozlarda her şeyin en iyisine sahiptir. B grubundanvitamin , C vitamini (örneğin 1/2 fincan yonca filizi 6 bardak portakal suyu içerir), D, E, K, PP ve demir, fosfor, kalsiyum, magnezyum, potasyum, çinko, iyot, manganez, bakır, lityum, selenyum. Çok sayıda beta-karoten, değerli protein ve omega-3 yağ asitleri içerirler.lifbakımından zengindirler (örneğin 3 yemek kaşığı buğday tohumu bir dilim kara buğday ekmeğinden fazladır). Ayrıca az kalori sağlarlar ve şişkinlik özellikleri yoktur.
Filizler bizi serbest radikallerin zararlı etkilerine karşı korur. Vücutta oluşumlarını engellerler ve çevreden emilenlerin etkisini nötralize ederler. Kötü kolesterol seviyesini düşürür, damar sertliğini ve kanseri önler ve sindirimi düzenler. Cildi, saçı, tırnakları ve dişleri mükemmel şekilde etkiler ve kemikleri güçlendirir. Vücudu yeniler ve gençleştirir, bağışıklığı iyileştirir ve vitamin eksikliklerini tamamlarlar.ve mineraller, tek kelimeyle - refahınızı sağlarlar.
senin için faydalı olacakSoya filizi - özellikleri
Soya filizi protein ve A, B, C, K vitaminleri, demir, fosfor, magnezyum ve potasyum kaynağıdır. Çok fazla doymamış yağ asitleri ve izoflavonları var. Sinir ve endokrin sistemlerinin çalışmasını düzenler, hipertansiyonu, kan pıhtılarını önler ve cildin görünümünü iyileştirir. Menopoz semptomlarını hafifletebilirler. Fındıklı bir tada sahiptirler. Çin mutfağı ile en iyi şekilde uyum sağlarlar. Islatma: 12 saat, filizlenme: 3 gün (yaklaşık 1 cm'ye kadar büyüdüklerinde hasat edilir).
Yonca filizi - özellikleri
Yonca filizi protein, doymamış yağ asitleri, E ve C vitaminleri, folik asit, selenyum, çinko, magnezyum sağlar. Kasları, kemikleri ve dişleri güçlendirir, romatizmal rahatsızlıkların tedavisini destekler. Fındıklı bir tat ile hafif ekşidirler. Ekmek ve tereyağının yanı sıra yemeklerde de eşit derecede lezzetlidirler. Islatma: 5 saat, çimlenme: 5-7 gün (3-5 cm'ye kadar büyüdüklerinde).
Yulaf filizi - özellikleri
Yulaf filizi tüm önemli vitaminleri (A, B, C ve E) ve mineralleri (fosfor, demir, bakır, flor, çinko, kalsiyum, iyot), birçok protein ve yağı içerir. Tiroid bezinin işleyişini ve dolayısıyla vücudun hormonal dengesini düzenlerler. E vitamini içeriği nedeniyle yulaf filizi doğurganlık üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Çok hafif bir tada sahiptirler. Salatanıza serpebilir, müsli ve tatlılarınıza ekleyebilirsiniz. Yemekleri çubuklarla baharatlayabilirsiniz (maydanoz ve dereotu yerine). Islatma: 4 saat, filizlenme: 2-3 gün (tohumlar tane boyuna ulaştığında hasat edin). 8-12 gün sonra 8-10 cm yüksekliğe ulaştıklarında bitkinin yeşil kısmı hasat edilebilir.
Tere filizi - özellikleri
Tere filizi C, A, B, D vitaminleri, mineral tuzlar ve uçucu yağlar için mükemmel bir kaynaktır. Yeniler, metabolizmayı uyarır, böbrek fonksiyonlarını iyileştirir ve eklem ağrılarını yatıştırır. Bahar temizliği tedavilerinde tavsiye edilirler. Salatalar, süzme peynir, sebze yemekleri ve sandviçle mükemmel uyum sağlayan karakteristik keskin bir tada ve kokuya sahiptirler. Islatma: 6 saat, filizlenme: 2 gün (2 gün sonra filizleri topluyoruz; 6-8 gün içinde bitkiler yaklaşık 4 cm yüksekliğe ulaşır - yaprakları dikkatlice kesersek, tekrar büyüyecekler ve ikinci hasatı mümkün kılacaklardır. filizi).
Turp filizi - özellikleri
Turp filizlerinin kendine has tadı hardal yağından gelir. A, C, B, E, H vitaminleri, mineraller, omega-3 asitleri ve lif içerirler. Antiinflamatuar, dezenfekte edici, temizleyici ve idrar söktürücü özelliklere sahiptirler. Bakteri ve mayaların büyümesini engellerler. Karaciğer ve safra kesesi problemlerinin yanı sıra üst solunum yolu enfeksiyonlarını da hafifletirler. Zaten birkaç turp filizi uygunduryemeğin keskin bir tadı ve aroması vardır. Islatma: 4 saat, çimlenme: 2-3 gün (3 cm boyundayken hasat edilir).
Çavdar filizi - özellikleri
Çavdar filizi zengin bir protein, E ve B vitaminleri, potasyum, fosfor, magnezyum, demir ve yağ kaynağıdır. Vücudu güçlendirir, sinirlere iyi gelir ve canlılık verir. Karakteristik güçlü bir tada sahiptirler ve kavrulduklarında fındık tadı verirler. Sebze ve meyve salatalarının, çorbaların, tahıl gevreklerinin ve müslilerin tadını arttırırlar. Islatma: 12 saat, filizlenme: 2-3 gün (tane boyuna ulaştıklarında en lezzetli olurlar). 8-10 gün sonra 8-10 cm uzadıklarında yeşil kısmı makasla kesin.
Buğday tohumu
Buğday filizi protein, B, E ve C vitaminleri, demir, fosfor, magnezyum, manganez, çinko ve kalsiyum sağlar. Lif bakımından zengindirler (3 yemek kaşığı bir dilim kepekli ekmekten daha fazla lif içerir). Serbest radikallerin saldırılarına karşı korurlar, sinir sistemini güçlendirir ve bağışıklığı arttırırlar. Kaslara ve kalbe iyi gelirler. Hafif, tatlı bir tada sahiptirler ve kavrulduklarında fındık gibi tadı vardır. Bitkinin filizleri ve yeşil kısmı salatalar, salatalar, meyve yemekleri, süzme peynir ve soslar için uygundur. Islatma: 12 saat, filizlenme: 2-3 gün (filizler tohum boyuna kadar büyüdüğünde hasat edilebilir). 8-10 gün sonra bitkiler 8-10 cm yüksekliğe ulaştığında saplarını kesebilirsiniz.
Arpa filizi
Arpa filizi çok miktarda protein, B ve E vitaminleri, mineraller ve eser elementler içerir. Kolayca sindirilirler ve sizi çabucak ayağa kaldırırlar, bu nedenle nekahat dönemindekiler için tavsiye edilirler. Ateşle soğurlar. Tatlı bir tada sahiptirler ve bu nedenle tatlılarla iyi giderler. Meyve salatalarına ve kahv altılık süt çorbalarına serpebilirsiniz. Yeşil marullara, salatalara, salatalara ve çorbalara genç saplar ekleyin. Islatma: 12 saat, filizlenme: 2-3 gün (uzunlukları tanenin uzunluğuna eşit olduğunda filizleri topluyoruz). 8-12 gün sonra 8-10 cm yüksekliğe ulaşırlar - sıra bitkinin yeşil kısmını toplamaya gelir.
Lahanası nasıl ve neyle yenir?
Onları her gün yiyin. Hastalık, nekahat, yorgunluk veya stres sırasında mutlaka. Tercihen çiğ, pişirildiğinde besin değerlerini kaybederler. Filizler normal bir sandviçi dönüştürecek ve ona sıradan bir domatesin orijinal lezzetini verecektir. Sebze veya meyve salatası, çırpılmış yumurta, omlet, yoğurt, salçaya eklenebilirler. Kızgın yağda kısa süre kızartılır, pirinç ve erişte ile patates yemeklerinde lezzetli bir malzemedir. Maydanoz, dereotu veya frenk soğanı için mükemmel bir alternatiftirler.
Baharatlı filizler (örneğin turp veya su teresi) kurutulmuş et, yumurta yemekleri, mayonez sosları, soslar ve süzme peynir ile iyi gider. Hindiba veya marulla harika bir tada sahiptirler.fındık, incir veya muz ilavesiyle. Baklagillere ve milkshake'lere narin olanlar (örneğin buğday veya ayçiçeği tohumlarından yapılmış) eklenebilir. Baklagil filizleri (örneğin soya fasulyesi, fasulye, mercimek) haşlanmış sebzeler, et ve balık yemekleri ile iyi gider. Acıyı gidermek için yemeden önce haşlayın.
Filiz nasıl yetiştirilir?
Kendiniz filiz yetiştirmek çok basittir. Sadece birkaç kuralı hatırlamanız gerekiyor. Birçok tohumu çimlendirebilirsiniz, onları bir bahçe mağazasından değil, bir sağlık gıda mağazasından satın almak önemlidir. O zaman herhangi bir kimyasal içermediğinden emin olabiliriz. Doğal koşullarda, bitki geliştikçe kimyasallar yavaş yavaş parçalanır. Ancak birkaç gün içinde çimlenme mümkün değildir ve istenmeyen kimyasallar vücudumuza girer. Tohumları gizleyerek başlıyoruz. Kırılan ve rengi atmış olanları çimlenme sürecini bozdukları için ayıklıyoruz. Ilık kaynamış suda iyice durulama (bu suyu bitkileri serpmek için de kullanıyoruz). Daha sonra bir salata kasesine koyun, üzerine su dökün (çekirdek başına 3-4 su bardağı) ve türe göre 4-12 saat şişmeye bırakın. Tohumları bir elek üzerine dökün (su, çorba veya sebze pişirmek veya çiçekleri sulamak için kullanılabilir), durulayın ve su damlayana kadar bekleyin.
Filiz ekimi türünü seçin
- süzgeçte - süzülmüş tohumları süzgeçte bırakın (doğru miktarda oksijen almak için çok fazla olmaması gerekir); süzgecin içine mümkün olduğunca yakın olacak, ancak tahıl içinde yüzmeyecek şekilde kaseye ılık su dökün; tohumları günde iki kez durulayıp suyunu değiştiriyoruz;
- lignin üzerinde - tabağa nemli lignin koyun ve üzerine ıslatılmış tohumları serpin; ligninin kurumamasını sağlayarak günde birkaç kez serpin;
- çimlenme makinesinde - tanelerin düzgün bir şekilde ayrışabilmesi için oluklu bir tabana sahip üç şeffaf kaptan oluşur (aynı anda üç çeşit filiz yetiştirebilirsiniz), bir su deposu ve bir kapak; özel sifonlar fazla suyu tahliye eder, ekimi günde birkaç kez serpmeniz yeterlidir.
Plantasyon 18-21 °C sıcaklıkta tutulmalıdıroC. Onu gölgeli bir köşede sürmek en iyisidir. Tohumlar keten bir bez veya gazlı bezle kaplanabilir. Filizler acı olacağından tam güneşten korunmaları gerekir. 2-7 gün sonra (bitki türüne göre değişir) filizler hazırdır. Yemekten önce hala durulanmaları ve boş altılmaları gerekiyor - gevrek olacaklar. Mümkünse istenilen boyda olduklarında yenmelidirler. Fazla büyürlerse acı olur ve besin değerlerini kaybederler.
Filiz nasıl alınır?
Her zaman vakit bulamıyoruzfilizlerin ekimini üstlenin. Ancak hazır satın alabilirsiniz. Sorun şu ki taze olmaları gerekiyor çünkü 5 gün sonra değerlerini kaybediyorlar. Sadece soğuk hava deposunda saklanan filizleri satın alın. Küf olup olmadığını kontrol edin - bitkiler üzerindeki lekelerden ve küf kokusundan anlayabilirsiniz. Son kullanma tarihine dikkat ettiğinizden emin olun. Filizleri buzdolabında hava geçirgen bir kapta (örn. delikli kapaklı bir kavanoz) saklayın.
Aylık "Zdrowie"