İrmik, durum buğdayından elde edilen bir un veya lapadır. İrmik çok sağlıklıdır - sayısız özelliği ve besin değeri vardır. Sağlık açısından olumlu etkileri özellikle sindirim sorunları, şeker hastalığı ve kardiyovasküler sorunları olan kişiler tarafından takdir edilmelidir. İrmiğin özellikleri nelerdir? Mutfakta hangi uygulamayı buldu? İrmik nereden alınır? Onun yerini ne alabilir?

İrmikdurum buğdayından elde edilen ve makarna veya kuskus yapımında kullanılan sarı renkli kaba un veya ince lapadır. Bazı insanlar irmiğin irmik olduğuna inanır. Bu doğru değil - irmik sert durum buğdayından yapılır. İrmik sıradan buğdaydan elde edilir (sert değil). Öte yandan irmik, buğday unu için daha sağlıklı bir alternatiftir.

İçindekiler:

  1. İrmik - sağlıklı mı? İrmik Özellikleri
  2. İrmik - besin değerleri
  3. İrmik - mutfakta uygulama
  4. İrmik - nereden alınır, fiyatı nedir?

İrmik - sağlıklı mı? İrmik Özellikleri

İrmik iyi bir karbonhidrat, diyet lifi ve protein kaynağıdır. Ayrıca irmik, bakır, fosfor, demir ve magnezyumun yanı sıra B1 vitamini, pantotenik asit ve folat açısından da zengindir. İrmik ürünlerinin sıradan buğday unundan yapılanlara göre daha düşük glisemik indekse sahip olduğunu bilmekte fayda var.

İrmik, pirinç veya mısırdan elde edilen unlar olarak da tanımlanır.

İrmik glüten içerir, ancak glüten proteinleri: gliadin ve glütenin içeriğindeki farklılıklar nedeniyle bazen çölyak hastalığı olan kişiler tarafından tolere edilir.

İrmik:

  • sindirimi iyileştirir
  • diyet lifinin yüksek içeriği nedeniyle tokluk hissini artırır
  • Magnezyum içeriği sayesinde kas yenilenmesini destekler
  • fosfor, çinko ve B vitaminlerinin varlığı, irmiğin dolaşım sistemi üzerinde olumlu bir etkisi olduğu anlamına gelir: kan damarlarının duvarlarını güçlendirir ve kan basıncını düşürür
  • Yüksek bakır içeriği sayesinde kırmızı kan hücrelerinin oluşumu ve işleyişi, yağ metabolizması üzerinde olumlu etkisi vardır
  • diyabetli kişilerde kan şekerini düşürür
  • potasyum varlığı irmiğin böbrek fonksiyonlarını iyileştirmesini sağlar
  • Magnezyum, fosfor ve çinko içeriğinden dolayı olumlu etki gösterir.sinir sistemi
Bilmeye değer

İrmik - besin değerleri (100 g üründe)

Kalori değeri - 360 kcal Protein - 12,68 g Yağ - 1,05 g

- doymuş yağ asitleri - 0,15 g - tekli doymamış yağ asitleri - 0,124 g - çoklu doymamış yağ asitleri - 0,43 g

Karbonhidratlar - 72,83 g Lif - 3,9 g

Mineraller(bir yetişkin için RDA'nın %'si)

Fosfor - 136.0 mg (%19) Potasyum - 186.0 mg (%5) Sodyum - 1.0 mg (%0.07) Kalsiyum - 17,0 mg (%2) Demir - 1 , 23 mg (%12) Magnezyum - 47.0 mg (%12) Çinko - 1,05 mg (%10) Bakır - 0,189 mg (%21)

Vitaminler

B1 Vitamini - 0,28 mg (%22) B2 Vitamini - 0,08 mg (%6) Niasin - 3,31 mg (%21) Pantotenik asit - 0,58 mg (%12) B6 Vitamini - 0,103 mg (%8) Folat - 72,0 µg (%18)

Kaynak: Standart Referans için USDA Ulusal Besin Veritabanı, Beslenme Standartları, IŻŻ Değişikliği, 2022

İrmik - mutfakta uygulama

İrmik gıda endüstrisinde ağırlıklı olarak makarna ve kuskus üretimi için kullanılmaktadır. Ekmek yapımında kullanılan sıradan buğday unlarına da irmik eklenir. Bu gevrek bir kabuk ile sonuçlanır. Unlu mamüllerin tepsiye yapışmaması için irmik de kullanılabilir.

İrmik hem tuzlu hem de tatlı yemeklerin temeli olabilir.

Evde irmik hazırlayabilirsiniz:

  • kekler, çörekler
  • krep, omlet, börek
  • pizza hamuru

Hindistan'da irmik, Almanya'da baharatlı yemekler hazırlamak için kullanılır - çorbalara ek olarak ve Hollanda'da irmik meyveli pudingler hazırlamak için kullanılır. İsveç, Finlandiya, Polonya ve Ukrayna'da kahv altılık yulaf lapası hazırlamak için irmik kullanılır.

Bilmeye değer

İrmik - nereden alınır, fiyatı nedir?

İrmik süpermarketlerde ve sağlıklı gıda mağazalarında satın alınabilir. Biyo irmik için ulaşmadığımız sürece, fiyatı kg başına yaklaşık 6 PLN'dir - o zaman fiyatı yarım kg için 5 PLN ile yaklaşık 10 PLN arasında değişmektedir.

Akdeniz deniz ürünleri makarnalık makarna

Kaynak: x.news.pl/TVN Stil

Kategori:

Ne yersin