Rutabaga, yakın zamana kadar iyileştirici özellikleri ve besin değerleri Polonya'da takdir edilen bir sebzedir. Ancak, son zamanlarda rutabaga lehine döndü. Sadece mutfak özellikleri nedeniyle değil, aynı zamanda sağlık özellikleri nedeniyle giderek daha sık masalarımızda misafir - İsveç birçok vitamin, mineral ve daha fazlasının hazinesidir. İsveçlinin ne kadar aksiyonu olduğunu, ne kadar kalorisi olduğunu ve kimlerin tüketmemesi gerektiğini kontrol edin.

Rutabaga , aynı zamanda sazan, korpiel, kwacek veya kwaczek olarak da bilinir, turpgiller familyasının bir kök bitkisidir veiyileştirici özellikleriibesin değerleriyaygın olarak takdir edilmiyor. Yüzyıllar boyunca, rutabaga fakirlerin yiyeceği olarak kabul edildi. Dünya Savaşı ile en iyi çağrışımları uyandırmaz - toplama kamplarında çorbanın temel bileşeniydi. Ancak şimdi tekrar lehte ve İsveçlinin lezzeti ve sağlığa faydaları yeniden takdir ediliyor.

İçindekiler:

  1. Rutabaga'nın kanser önleyici özellikleri vardır
  2. Mide sorunları için Rutabaga
  3. Rutabaga öksürük için
  4. Güzel ve güçlü saçlar için Rutabaga
  5. Kilo kaybı için Rutabaga
  6. Rutabaga - besin değerleri
  7. Rutabaga - kontrendikasyonlar
  8. Rutabaga - mutfakta kullanın

Rutabaga'nın kanser önleyici özellikleri vardır

Rutabaga, glukozinolatlar içerir - kanser önleyici özelliklere sahip kimyasal bileşikler. Glukozinolatlara kanserojen maddelerin vücuttan hızla atılmasından sorumlu olan detoksifiye edici enzimlerin sentezini destekleme rolü verilir.

Bilimsel araştırmalar, glukozinolatların akciğer, meme, prostat, mide ve kolon kanseri riskini az alttığını göstermiştir. Bu maddelerin en yüksek konsantrasyonunun İsveç yapraklarında bulunduğunu bilmeye değer.

Mide sorunları için Rutabaga

Rutabaga, bağırsaklar ve safra yolları için uyarıcıdır. Kabızlık için şalgam yemek tavsiye edilir.

Rutabaga öksürük için

Rutabaga'nın balgam söktürücü etkisi de vardır. Kalıcı öksürükten kurtulmak içinİsveç suyuiçin. İsveçliyi soyun, küçük parçalara ayırın ve bir blender kabına koyun. Sonra karıştırın.

Hazır olan posayı kasenin üzerine ince gözenekli bir süzgeç üzerine koyun ve suyunu bir kaşıkla sıkın. Her şey birkaç dakika daha bir kenara bırakılmalı,kalan suyunun akmasına izin verin ve bir kaşıkla tekrar bastırın. Sıkılmış meyve suyu bardaklara dökülerek günde birkaç kez küçük yudumlarla içilmelidir.

Güzel ve güçlü saçlar için Rutabaga

Rutabaga, kükürt bileşiklerinin varlığı sayesinde cilt hastalıklarında faydalıdır. Aynı zamanda güzel bir cilt, parlak saçlar ile güçlü ve sağlıklı tırnakları korumanızı sağlar. Kükürt bileşikleri, keratinin temel bileşenidir - cilt, saç ve tırnakların yanı sıra uygun durumlarını, görünümlerini ve elastikiyetlerini belirleyen kolajen proteinleri.

Kilo kaybı için Rutabaga

Rutabaga çok doyurucudur ve kalorisi düşüktür (100 g'da 37 kcal), bu nedenle zayıflama diyeti yapan kişiler için önerilir.

Bilmeye değer

Kırlangıç ​​- besin değerleri (100 g olarak)Enerji değeri - 37 kcal Toplam protein - 1,08 g Yağ - 0,16 g Karbonhidrat - 8,62 g (basit şekerler dahil 4,46 g ) Lif - 2,3 gVitaminlerVitamin C - 25.0 Tiamin - 0.090 mg Riboflavin - 0.040 mg Niasin - 0.700 mg Vitamin B6 - 0.100 mg Folik asit - 21 µg Vitamin A - 2 IU Vitamin E - 0,30 mg K Vitamini - 0,3 µgMinerallerKalsiyum - 43 mg Demir - 0,44 mg Magnezyum - 20 mg Fosfor - 53 mg Potasyum - 305 mg Sodyum - 12 mg Çinko - 0,24 mg

Yağ asitleri

doymuş - 0,027 g tekli doymamış - 0,025 g çoklu doymamış - 0,088 gVeri Kaynağı: Standart Referans için USDA Ulusal Besin Veritabanı

Rutabaga - kontrendikasyonlar

İsveçliler çok sık yenilmemelidir, çünkü bu hipotiroidizme yol açabilir. Şalgam siyanürleri, tiroid bezinde iyotun taşınmasını engelleyen tiyosiyaninlere dönüştürülür. Tiroid hastalığı olan kişiler, diyetlerindeki İsveçli miktarını güçlü bir şekilde sınırlamalıdır.

Rutabaga ayrıca gastrointestinal sistemde (ishal ile birlikte) kronik inflamasyonu olan kişiler için ve ayrıca mide ve bağırsakların akut hastalıkları durumunda önerilmez.

Rutabaga - mutfakta kullanın

Rutabaga yabani olarak yetişmez, tamamen kültüre alınmış bir sebzedir. Şalgam ve lahana arasında bir haç gibi görünüyor. Tadı, alabaşların turp ile kombinasyonuna benzer, arka planda bir lahana tadı vardır.

Rutabaga, patates ve havuçla birlikte çorbalarda bir malzeme olabilir. Bir zamanlar popüler bir şalgam çorbası vejeteryandı. Şalgam dışında çorbanın malzemeleri pancar ve lebioda idi. Özellikle Büyük Polonya'da sık sık yenirdi. Rutabaga da salamura edildi.

Geçmişte İsveçli, yerini alması gereken ekmek gibi pişirilirdi. Günümüzde sıcak olarak servis edilir ve çoğunlukla et yemeklerinin yanında kullanılır. Acı tadı, bulaşıkların lezzetini arttırır ve onlara anlamlılık verir.

Finlandiya'da İsveçliler et yemeklerinin yanında kavrulmuş olarak yenir. Kullanılmışçorbalarda da lezzet arttırıcı olarak kullanılır.

Öte yandan, haşlanmış havuç ve patates ile birlikte ovulur, tereyağı ve krema veya süt ilavesiyle birçok Noel yemeğine eklenir.

Bilmeye değer

Rutabaga ve şalgam

Şalgam ve şalgam arasındaki fark nedir? Rutabaga, şalgam ve lahana arasında bir çapraz olduğuna inanılan şalgam ile yakından ilişkilidir. Rutabaga daha büyüktür ve sert, kalın, buruşuk bir cilde sahiptir. Şalgam daha küçüktür ve pürüzsüz bir cilde sahiptir.

Her iki sebzenin de rengi farklıdır. Rutabaga gri-yeşil veya mor renktedir. Şalgam kökü genellikle alt kısımda hafif ve üst kısımda kırmızı, koyu kırmızı veya neredeyse siyahtır.

İsveçlinin kökü küre şeklindedir, yassı veya uzundur, kesildiğinde kremsi-sarı bir ete sahiptir. Şalgam kökü silindir şeklinde olabilir ve eti beyazdır.

Rutabaga şalgamdan daha serttir ve güçlü, keskin, acı bir tada ve kendine özgü bir kokuya sahiptir. Şalgam gevrek, hafif baharatlı ve hatta tatlıdır, lezzet olarak alabaşları andırır.

Kategori:

Ne yersin