Mısır nişastası koyulaştırıcı özelliklere sahiptir, bu nedenle mutfakta yemekler için koyulaştırıcı ve unlu mamullere ek olarak kullanılır ve onlara ince bir doku verir. Ayrıca leke çıkarıcı olarak çalışır ve güneş yanığından kurtulmayı sağlar. Mısır nişastasının başka hangi özellikleri vardır ve başka nerelerde kullanılır? Mısır nişastası nasıl değiştirilir? Nereden alınır ve fiyatı nedir?
Mısır nişastası,aka labirent, beyaz mısır çubuklarından elde edilir - mısır tanelerinden elde edilen mısır ununun aksine. Mısır nişastası glutensiz bir üründür, toz halindedir ve beyaz renkli ve nötr bir kokuya sahiptir. Mısır nişastasıözelliklere sahiptirkoyulaştırıcı özelliklere sahiptir, bu nedenle sadece mutfakta değilkullanılır.
Mısır nişastası - özellikleri ve besin değerleri
Mısır nişastası bir karbonhidrat kaynağıdır. Bir yetişkin için önerilen günlük alımın yalnızca yüzde birkaçını karşılayan minimum miktarda diyet lifi, vitamin ve mineral içerir. -Teknolojik özellikleri dışında- sağlık değerlerine sahip değildir. Mısır nişastasının şüphesiz tek avantajı glutensiz bir ürün olmasıdır.
Mısır sağlıklı mı?
Bilmeye değerMısır nişastası - 100 gr üründeki besin değerleri
Kalori değeri - 360 kcal Protein - 0,4 g Yağ - 0,6 g Karbonhidrat - 88,3 g Lif - 0,5 g
Mineraller(bir yetişkin için RDA'nın %'si)
Fosfor - 99,0 mg (%14) Potasyum - 5,0 mg (%0,1) Sodyum - 1,7 mg (%0,1) Kalsiyum - 10,0 mg (%1) Demir - 0,28 mg (%3) Magnezyum - 4,0 mg ( %1) Çinko - 0,5 mg (%5)
Vitaminler
Vitamin B2 - 0,008 mg (%1) Niasin - 0,08 mg (%1) B6 Vitamini - 0,005 mg (%0,4)
Danimarka Gıda Bileşimi Veri Bankası, Beslenme Standartları, Değişiklik IŻŻ, 2012
Mısır nişastası - mutfakta kullanın
Mısır nişastası esas olarak çorbalar, yahniler ve soslar için koyulaştırıcı olarak kullanılır, mısır nişastası ilavesi sayesinde daha şeffaf ve daha parlaktır. Mısır nişastası önce soğuk suya eklenmeli, karıştırılmalı ve daha sonra sos veya çorbaya dökülmelidir. Mısır nişastası daha yaygın olarak kullanılır.gastronomi, çünkü kokusuzdur ve daha güçlü koyulaştırıcı özelliklere sahiptir.
Mısır nişastasına daha iyi bir alternatif, aynı zamanda koyulaştırıcı özelliklere de sahip olan tapyoka unudur.
Mazeina ayrıca fırınlamaya bir katkıdır: ince bir pişirme dokusu elde etmek ve glütensiz pişirmenin nem içeriğini artırmak için kekler ve kurabiyeler, sünger kekler, turtalar, krepler. Pudingler, jöleler, kremler için koyulaştırıcı olarak da mükemmeldir.
Mısır nişastası - evde ve kozmetikte kullanım
Mısır nişastası ayrıca yüzeyleri yağ, kan, yemek lekelerinden temizlemek, tencere, tava, sofra takımı ve mutfak aletlerini temizlemek ve çamaşırlar için yumuşatıcı olarak kullanılabilir.
Ek olarak, mısır nişastası su ile birlikte macun şeklinde böcek ısırıkları (kaşıntıyı hafifletir) ve güneş yanığı (ağrı ve yanmayı az altır) için bir çare olarak işlev görür.
Ek olarak, kuru mısır nişastasını kuru şampuan olarak saçlarınızı hızla yenilemek için kullanabilirsiniz.
Bilmeye değerMısır nişastası - nereden alınır? Fiyat nedir?
Mısır nişastası, süpermarketlerde, sağlıklı gıda mağazalarında, çevrimiçi mağazalardan kilogram başına 5 ila 18 zlotiye satın alınabilir. Satın alırken ürünün GDO'suz olup olmadığına ve üreticinin glütensiz bir ürün olduğunu beyan edip etmediğine dikkat etmekte fayda var. Mısır nişastasını kapalı bir kapta serin ve kuru bir yerde saklayın.