En son bilimsel teorilere göre, zayıflamanın etkinliği sadece negatif kalori dengesine bağlı değildir, aynı zamanda birçok başka faktörden de etkilenir. Doymamış bitkisel yağlar açısından zengin bir diyetin kilo kaybını desteklediği ortaya çıktı, ancak bunun tersi mantıklı görünüyor - kilo alımı üzerindeki etkisi. Araştırmalar, yüksek yağlı bir Akdeniz diyetinin kilo vermede düşük yağlı bir diyete göre daha etkili olduğunu gösteriyor.

Tüm kaloriler eşit mi yaratıldı?

Vücutta enerji kullanımına dair görüşler değişiyor. Araştırma topluluğu, kilo kontrolü ile ilgili araştırma sonuçlarından yeni sonuçlar çıkarıyor. Şimdiye kadar kilo vermek için yiyeceklerle tüketilen kalori miktarını az altmak ve vücudun ihtiyacından daha az yemek gerektiğine inanılıyordu. Sonuç olarak, yağ dokusu ve kilo kaybı şeklinde enerji rezervlerinin ihlali vardır. Ancak, bu mekanizma her zaman beklediğiniz gibi çalışmaz. Tüm kalorilerin eşit yaratılmadığı, yani aynı vücut reaksiyonlarına neden olmadığı ortaya çıktı. Farklı gıda türlerinden elde edilen enerjinin vücut tarafından farklı şekilde kullanılması muhtemeldir. Bu nedenle kilo vermek için hangi gıdaları sınırlayacağımız önemlidir. Kilo verirken kalori alımını az altmak önemlidir, ancak zayıflama diyeti planlarken dikkate alınması gereken tek faktör bu değildir.

İyi örnekler, düşük ve yüksek glisemik indeksli ürünlerdir. Aynı kalori değerine sahip düşük veya yüksek GI gıdaları tükettikten sonra farklı vücut tepkileri sonucunda, düşük GI gıdaların kilo kaybını teşvik ettiği ve yüksek GI gıdaların bu süreci engellediği bulunmuştur. Düşük GI ürünlerinden daha fazla kalori alan bir kişinin kilo verme olasılığı, daha az kalorili ancak yüksek GI'li yiyecekler yiyen bir kişiye göre çok daha fazladır. Bu, farklı öğünler yedikten sonra vücutta meydana gelen biyokimyasal reaksiyonlar ve kanda dolaşan insülin miktarı ile koşullanır.

Çeşitli yayınlar, probiyotiklerin diyete dahil edilmesinin deneklerde daha fazla kilo kaybıyla sonuçlandığını gösterdi. Buna karşılık, bir hayvan deneyinde, iki grup sıçan aynı kalori değerine sahip bir diyetle beslendi, ancak bunlardan birine probiyotik verildi. İçindeprobiyotik almayan sıçan grubunun vücut ağırlığında bir artış olurken, diğer grupta yoktu. Bu, yediğimiz kalori miktarının vücudun emeceği kalori miktarına eşit olmak zorunda olmadığını ve farklı yiyecek türlerinin diyet enerjisini nasıl kullandığımızı etkileyebileceğini gösteriyor.

Bilim adamları, kalori dengesinin kilo kaybına yol açan karmaşık bir bulmacanın sadece bir parçası olduğunu öne sürüyorlar. Sebzeler ve kepekli tahıllar gibi doğru yüksek lifli gıdaları yiyerek tokluğu uzatmak gibi bazı unsurlar uzun zamandır bilinmektedir. Bununla birlikte, araştırmalar tokluğun yalnızca bir bileşen olduğunu göstermektedir. Hangi yiyecekleri yediğimiz, yediğimiz yiyecek miktarını ve nasıl metabolize edildiğini etkiler. Araştırmacılara göre, bazı yiyecekler kalori yakmaktan sorumlu olan kahverengi yağları uyarabilir. Enerji kullanımını yöneten mekanizmaları anlamak, önümüzdeki birkaç yıl için insan beslenmesinde yapılacak en önemli araştırma alanlarından biri olacak.

İyi yağ yemek kilo vermeyi teşvik eder

Büyük miktarlarda bile doğru yağları tüketmenin etkili kilo kaybı denkleminin bir parçası olduğu ortaya çıktı. 2012 yılında yapılan bir araştırma, yağ kontrolü olmayan düşük GI diyeti uygulayan kişilerin, aynı düzeyde fiziksel aktivite için düşük yağlı diyet uygulayan kişilere göre daha fazla kalori yaktığını buldu. Yüksek yağlı bir diyetin kilo alımına neden olması veya en azından kilo kaybına katkıda bulunmaması mantıklı görünüyor. Durumun böyle olmadığı ve diyet yağının daha etkili kilo kaybına katkıda bulunabileceği ortaya çıktı. Ancak, hepsi yağ değil. Böyle bir etki, tereyağı ve kırmızı ette bulunan doymuş hayvansal yağlar veya yüksek oranda işlenmiş gıdalar, tatlılar ve fast food'da büyük miktarlarda bulunan hidrojene bitkisel yağlar tarafından gösterilmez. Yağın vücut ağırlığı üzerindeki yararlı etkisine ilişkin sonuç, Akdeniz diyeti uygulayan insanların gözlemlerine dayanılarak yapılmıştır. Deneyde Akdeniz diyetinin kurallarını bol zeytinyağı veya kuruyemiş tüketen kadın ve erkekler, az yağlı diyet uygulayan gruba göre daha fazla kilo verdiler ve bellerinde daha fazla santimetre kaybettiler.

Akdeniz diyetinin kalp hastalığı, kanser ve tip II diyabeti önlemede çok etkili olduğu uzun zamandır bilinmektedir. Ancak bu hastalıklar açısından son derece risk altında olan aşırı kilolu ve obez kişiler, yüksek kalorili, yüksek yağlı gıdalar oldukları için fındık veya zeytinyağına ulaşmaktan korkarlar ve aşırı kiloya yol açtığına inanırlar. İTİBARENçalışma Dr. Ramona Estruch, Akdeniz diyeti gibi sağlıklı yağlar ve sebzeler açısından zengin bir diyetin kilo alımına katkıda bulunmadığını, aksine kilo vermeyi desteklediğini gösteriyor.

5 yıllık bir çalışma, 7.500 kişi takip edildi: fazla kilolu veya obez olan, tip II diyabeti olan veya yüksek kalp hastalığı riski taşıyan yaşlı yetişkinler. Denekler üç gruba ayrıldı. Birinci grup, günde 4 yemek kaşığı zeytinyağı içeren Akdeniz diyeti, ikinci grup haftada en az 3 porsiyon kuruyemiş ve üçüncü grup, öncelikle yağdan kaçınmayı içeren kısıtlı bir diyetteydi. İlk iki grupta kilo kaybı üçüncü gruba göre biraz daha fazlaydı (ortalama 0,4 kg), ancak bu farklılıklar istatistiksel olarak anlamlıydı. Bel çevresindeki azalmayı kontrol eden sonuçlar benzerdi. Daha da önemlisi, Akdeniz diyetini uygulayanlara günlük kalorilerini az altmaları talimatı verilmedi ve içgüdüsel olarak çalışma başlamadan öncekinden daha az yediler. Bu muhtemelen tekli doymamış yağ tüketiminin doyurucu etkisinden kaynaklanmaktadır. Kilo kaybı olağanüstü değildi, ancak bilim topluluğu bunun muhtemelen analizin yapıldığı yerden kaynaklandığını söylüyor. Çoğu insanın diyetinin önerilenden çok farklı olmadığı İspanya'da yapıldı. Sağlıklı yağ yemenin vücut ağırlığını olumsuz etkilemediği sonucuna varan tek çalışma bu değil. Bilim adamları, kilo verirken, diyetinizdeki yağ miktarına değil, sağlığınıza faydalı gıdaların seçimine odaklanmanız gerektiğini söylüyor.

Sağlıklı yağlar neden kilo vermeyi teşvik eder?

Yağların metabolizma ve artan yağ yakımı üzerindeki etkisinin kesin mekanizması bilinmemekle birlikte, bunlardan sorumlu olabilecek bazı işlemler ileri sürülmektedir. Düşük yağlı diyetler yağ yakımını iyileştirmez. Aynı zamanda karbonhidratların yakılmasından sorumlu enzimlerin daha verimli çalışmasını sağlarlar. Diyette çok az yağ, adipokinler, yani vücuttaki yağın yönetiminden sorumlu hormonlar üzerinde olumsuz bir etkiye sahiptir. Bu hormonlardan biri de yağ yakımının artmasından, lipid metabolizması ve yıkımının hızlanmasından ve iştahın azalmasından sorumlu olan adiponektindir. Düşük yağlı diyetler vücuttaki adiponektin düzeylerini düşürür. Yağ yemek size tokluk hissi verir. Yoldaki yağlarSindirim sistemi neden, diğerleri arasında iştah ve tokluğun düzenlenmesinde önemli rol oynayan hormonların salgılanması. Ne kadar uzun süre tok hissederseniz, öğünler arasında atıştırmalıklara ulaşma ve aşırı yeme riski o kadar azalır.

Sağlıklı bir şekilde nasıl kilo verilir - psikodiyetetikten tavsiyeler

Her birimiz ince ve biçimli bir figürün hayalini kurarız. Bununla birlikte, kilo vermenin tüm yöntemleri sağlığımız için iyi değildir. Akıllıca ve sağlıklı bir şekilde nasıl kilo verilir? Uzmanımız - psikodiyet uzmanımız ve sağlık koçumuz Elżbieta Lange'i dinleyin.

Kaynakça:

1. "Sağlıklı yağ oranı yüksek Akdeniz diyeti, randomize bir araştırmaya göre kilo alımına yol açmıyor." Günlük Bilim. ScienceDaily, 7 Haziran 2016. www.sciencedaily.com/releases/2016/06/160607094052.html

2. Estruch R. ve diğerleri, "Yüksek yağlı bir Akdeniz diyetinin vücut ağırlığı ve bel çevresi üzerindeki etkisi: PREDIMED randomize kontrollü çalışmanın önceden belirlenmiş bir ikincil sonuç analizi", The Lancet Diabetes & Endocrinology, 2016

3. Levis L. "Tüm kaloriler eşit midir?", Http://harvardmagazine.com/2016/05/are-all-kaloriler-equal

Kategori:

Zayıflama