- CLA (konjuge linoleik asit) - formül. Nasıl yapılır?
- CLA (konjuge linoleik asit) - oluşum. CLA kaynakları nelerdir?
- CLA (konjuge linoleik asit) - özellikler. Sağlığa etkisi
- CLA (konjuge linoleik asit) - yan etkiler vedozaj
Makaleyi arkadaşlarınızla paylaşarak sitenin geliştirilmesine yardımcı olun!
Konjuge CLA linoleik asit esas olarak hayvansal ürünlerde bulunur - süt, süt ürünleri ve geviş getiren et. En iyi çalışılmış biyoaktif bileşiklerden biridir ve sayısız sağlık yanlısı etkiye sahiptir: kanser önleyici, aterosklerotik önleyici, yağ dokusunu az altır, bağışıklık sistemini iyileştirir ve insülin duyarlılığını artırır. Gıda ürünlerindeki CLA içeriği birçok faktöre bağlıdır ve hayvanların yetiştirilme şekli kilit öneme sahiptir. Diyetteki bu yağ asitlerinin oranını artırmak için geleneksel küçük çiftliklerden yiyecekler seçilmelidir.
İçindekiler:
- CLA (konjuge linoleik asit) - formül. Nasıl yapılır?
- CLA (konjuge linoleik asit) - oluşum. CLA kaynakları nelerdir?
- CLA (konjuge linoleik asit) - özellikler. Sağlığa etkisi
- CLA (konjuge linoleik asit) - yan etkiler ve dozaj
CLA( Konjuge linoleik asit , konjuge linoleik asit), zincirde 18 karbon atomu içeren, hayvan kaynaklı bir yağ asididir. ve 2 konjuge çift bağ. Birleştirme, karbon atomları üzerindeki çift bağların yalnızca bir tekli bağ ile ayrılması anlamına gelir. Doğada ender bulunan bir özelliktir ve bir dizi sağlığı geliştirici etkiye sahip olan CLA asidinin benzersizliğinin bunda benzersiz olduğuna inanılmaktadır.
Trans yağlar grubuna aittir, ancak sağlığa çok zararlı hidrojene bitkisel yağlarla eş tutulmamalıdır. CLA'daki trans konfigürasyonu doğal olarak oluşturulmuştur ve hiçbir olumsuz etkisi yoktur.
CLA (konjuge linoleik asit) - formül. Nasıl yapılır?
Birkaç düzine farklı CLA izomeri vardır, ancak bunlar yaygındır. sağlık.
CLA asitleri arasında baskın olan, et ve sütteki tüm CLA izomerlerinin %80-90'ını oluşturan cis-9, trans-11 izomeri (ruminal, rumenik asit) ve en sık görülen ikinci trans-10 izomeridir. , cis -12 - %10-20.
CLA linoleik asitleri esas olarak geviş getiren hayvanlar tarafından üretilir. Parçasıuygun simbiyotik bakterilerin varlığında sindirim sisteminde (özellikle rumende) oluşurlar, örn. Butyryvibrio fibrisolvens.
Bununla birlikte, esas olarak poligastrik hayvanların dokularında üretilirler ve sütlerinde bulunan yağa, kaslara (görünmez yağ) ve kaslar arasına (görünür yağ) dahil edilirler. Tek mideli hayvanlarda CLA sentezlenir, ancak çok daha düşük bir seviyede.
Bu asit insan yağ dokusunda ve anne sütünde de tespit edilir. Muhtemelen sadece gıda ile sağlanmaz, vücutta bir ölçüde de üretilir.
CLA (konjuge linoleik asit) - oluşum. CLA kaynakları nelerdir?
Konjuge linoleik asidin ana kaynakları geviş getiren hayvanlardan elde edilen et ve süt yağıdır: inekler, koyunlar, keçiler, ayrıca geyikler ve kangurular. Koyun sütü, sütte en yüksek CLA cis-9, trans-11 izomer içeriğine sahiptir, ancak ondan yapılan ürünlerin düşük mevcudiyeti nedeniyle önemli bir CLA kaynağı değildir.
CLA, temel olarak inek sütü ve ürünleri (CLA'nın %70'i gıda ile birlikte) ve sığır eti (%25) tüketiminden dolayı diyette bulunur. CLA asitlerinin ortalama diyet alımı günde 0,5 ila 1,5 g arasında değişmektedir ve bu, sağlığı olumlu yönde etkileyen önerilen dozdan çok daha azdır - yaklaşık 3 g / gün.
Sağlığa olumlu etkisi olan CLA dozu günde yaklaşık 3 gr.
En değerlileri, geleneksel olarak yetiştirilen ve ilkbahar ve yaz döneminde meralarda otlatılan ineklerden elde edilen ürünlerdir. Balık ve kümes hayvanı yağında, konjuge linoleik asit konsantrasyonu çok daha düşüktür ve bitkisel yağlar onu hiç içermez.
KLA üretme yeteneği laktik asit bakterileri tarafından gösterilir, bu nedenle yoğurt ve kefir gibi fermente süt ürünlerinde bu asit miktarı artabilir.
| Gıdalardaki CLA yağ asidi içeriği [mg / g yağ] | |
| Sığır eti | 4,3 |
| Domuz eti | 0.6 |
| Dana eti | 2,7 |
| Kuzu | 5,6 |
| Kümes hayvanları | 0.9 |
| Somon | 0,3 |
| Alabalık | 0,5 |
| Karides | 0.6 |
| Çedar peyniri | 3,6 |
| Süzme peynir | 4,5 |
| Parmesan peyniri | 3,0 |
| Grana Padano peyniri | 9.47 |
| UHT süt | 5,5 |
| Tereyağı | 4.7 |
| Yoğurt | 4.8 |
| Yumurta sarısı | 0.6 |
| Mısır yağı | 0,2 |
| Fıstık yağı | 0,2 |
| zeytinyağı | 0,2 |
Et ve süt ürünlerindeki CLA yağ asidi içeriği birçok faktöre bağlıdır. Sığırların nasıl yetiştirildiği ve beslendiği kadar cinsleri de kilit öneme sahiptir. Geleneksel olarak yetiştirilen hayvanların, yani yazın merada otlanan ve kışın karma beslenen hayvanların yağları, tüm yıl boyunca yemle beslenen hayvanlardan çok daha fazla CLA bakımından zengindir.
Ürünlerdeki CLA içeriği büyük ölçüde mevsime bağlıdır. Yazın, kışın olduğundan bile iki kat daha yüksektir. Lubelskie Voyvodalığında geleneksel olarak küçük çiftliklerde yetiştirilen inekler ile Büyük Polonya Voyvodalığında modern bir şekilde yetiştirilen ineklerden alınan numunelerin analizi sonucunda, geleneksel olarak yaz aylarında yetiştirilen ineklerin süt yağında, konsantrasyonun CLA'nın miktarı kışın 10 mg/g ve 5.1 mg/g iken, modern damızlık ineklerde: yazın 5.3 mg/g ve kışın 4.2 mg/g.
Ruminantların yağındaki CLA içeriği, yemlerini değiştirerek etkilenebilir, bu da bu asidin konsantrasyonunda 3-5 katlık bir artışa neden olur. Bu amaçla linoleik asit açısından zengin yağlar ve yağlı tohumların yanı sıra omega-3 asitler açısından zengin balık yağları eklenir.
| Modern çiftlik ineklerinden elde edilen Polonya gıda ürünlerindeki CLA yağ asidi içeriği [mg / g yağ] | ||
| Sarı peynirler | 2,4 | |
| Mavi küflü peynirler | 1,9 | |
| Mavi peynirler | 2,4 | |
| Keçi peyniri | 2,26 | |
| Süzme peynir | 3,0 | |
| Oscypek | 1.68 | |
| yaz | kış | |
| Tereyağı | 2.65 | 1.51 |
| Peynir | 1.21 - 2.40 | 0,51 - 1.1 |
Polonya süt ürünleri genellikle örneğin İtalyan ve Portekiz süt ürünlerinden daha düşük CLA içeriğine sahiptir. Bunun nedeni, hayvanların doğal otlatılmasının çok büyük bir sınırlaması ve otlaklardan alınan yem payının çok az olmasıdır.
Süt ürünlerinin yaklaşık %90'ı modern çiftliklerden gelir. Tersine, geleneksel olarak yetiştirilen ineklerin yağı, CLA'da 3-5 kat daha fazladır.
CLA (konjuge linoleik asit) - özellikler. Sağlığa etkisi
Bilimsel topluluk, konjuge linoleik asidin özelliklerine büyük ilgi gösteriyor veArada bir onun hakkında yeni yayınlar çıkıyor. CLA asidi üzerine araştırmalar, M.W. Wisconsin-Madison Üniversitesi'nde profesör olan Pariza, taze ve kızarmış kıymadan farelerde epidermal kanser gelişimini engelleyen bir bileşik izole etti.
Sonraki yıllarda tespit edip isimlendirdi. Şu anda, CLA en çok çalışılan biyoaktif maddelerden biridir ve geniş bir aktivite yelpazesine sahiptir.
Kanser Büyümesinin CLA İnhibisyonu
CLA asidinin cis-9, trans-11 izomerinin antitümör aktivitesi, insanlarda olduğu kadar birçok hayvan modelinde de doğrulanmıştır. İnsanlarda yapılan klinik deneyler, alınan CLA dozu, neoplastik tümörlerin tipi, cevap verenlerin yaşı vb. ile ilgili olabilecek her zaman kesin sonuçlar vermemiştir, ancak bu ilişkinin, belirli kanserlerin önlenmesi ve tedavisi ve metastazın önlenmesi.
Finlandiya'da yürütülen epidemiyolojik araştırmalar, süt tüketimi (CLA kaynakları) ile kadınlarda meme kanseri insidansının azalması arasında bir ilişki olduğunu göstermiştir. In vitro çalışmalar, insan lösemi, melanom, meme kanseri, meme kanseri, kolorektal kanser, prostat kanseri, yumurtalık ve ağız kanseri için çok yüksek antitümör etkinliğini doğrulamaktadır.
CLA, ABD Ulusal Bilimler Akademisi tarafından hayvanlardaki tek kanser önleyici yağ asidi olarak onaylanmıştır.
Araştırmalarının yıllarını ve diğer bilim adamlarının deneyimlerini özetleyen Pariza, CLA'nın kanser gelişimi üzerindeki etkisinin şu şekilde olabileceğini öne sürdü:
- neoplastik sürece doğrudan müdahale ederek,
- dolaylı olarak vücut yağını az altarak,
- birçok ileri kansere eşlik eden kaşeksiyi (şiddetli kaşeksi durumu) engelleyerek.
Pek çok çalışmada, CLA asitlerinin karsinojenezin inhibisyonu üzerinde antioksidan aktiviteleri ile bilinen tokoferoller ve çoklu doymamış yağ asitleri, omega-3 asitlerinden daha güçlü bir etkisi vardır.
CLA'nın antiaterosklerotik etkileri
Birçok araştırmacının sonuçları, CLA'nın antiaterosklerotik etkisini göstermektedir. Bu asit, "iyi" HDL kolesterol seviyesinde bir artışa ve trigliseritlerde bir azalmaya katkıda bulunur. Ayrıca kolesterol oksidasyonunu ve kandaki konsantrasyonunu az altır ve kan basıncını düşürür.
Bu özellikler sadece cis-9, trans-11 izomeri tarafından sergilenir. Trans-10, cis-12 izomerinin lipid profili üzerinde olumsuz bir etkisi vardır - HDL'nin LDL'ye oranını kötüleştirir. İnsan çalışmaları kesin değilmuhtemelen konjuge linoleik asidin farklı izomerlerinin kullanımı nedeniyle.
Bununla birlikte, hayvan modellerinde, CLA takviyesinin bir sonucu olarak aterosklerotik plakta bir azalma gösterilmiştir. Rumen asidinin hipolipidemik etkisinin, düşük diyet düzeylerinde bile (yaklaşık 0,6 g/gün) kendini göstermesi önemlidir. CLA'nın antiaterosklerotik etkisi, muhtemelen güçlü antioksidan aktivitesiyle ilişkilidir, çünkü tek başına kolesterol seviyeleri ateroskleroz için tek veya ana risk faktörü değildir.
CLA'nın vücut yağ içeriği üzerindeki etkisi
Trans-10, cis-12 CLA izomeri vücuttaki yağ dokusu oranını değiştirmekten sorumludur ve vücut yağını az altma yeteneğini gösteren tek izomerdir. 2000 yılındaki klinik çalışmalarda, 12 hafta boyunca günde 3.4 g CLA'nın obez kişilerde vücut yağını önemli ölçüde az alttığı gösterilmiştir. Kilo kaybı birkaç mekanizma ile gerçekleşir:
- vücudun enerji harcamasını dinlenirken bile arttırır,
- trigliseritleri yağ hücrelerinde depolamak için gerekli bir enzim olan lipoprotein lipazın etkisini engelleyerek yağ dokusu hücrelerinde trigliserit biriktirme yeteneğinin az altılması,
- yağ hücrelerinin (adipositlerin) ölümünde artış,
- yağ dokusu hormonlarını ve inflamatuar belirteçleri modüle etme,
- iskelet kasında β-oksidasyonunda (bir enerji kaynağı olarak yağın kullanılması) artış
CLA ve insülin direnci
Çok sayıda çalışma, CLA'nın dokuların insüline duyarlılığını artırmada ve hiperinsülinemiyi az altmada etkili olduğunu göstermektedir. Aynı zamanda, diğer yazarların deneyimleri, CLA kullanımının insülin ve glukoz metabolizmasını etkilemediğini göstermektedir. Konjuge linoleik asidin farklı etkileri diyetteki CLA dozuna, kullanılan izomere, tedavinin uzunluğuna ve verme yöntemine (diyetle birlikte veya takviyelerle) bağlı olabilir.
CLA'nın bağışıklık sistemi üzerindeki etkisi
CLA, eikosanoidlerin (bir tür lipid aracısı) sentezini etkiler ve böylece bağışıklık sistemini modüle eder ve hayvanlarda bağışıklık yetmezliğini önler. İnsanlarda bazı alerjik ve inflamatuar reaksiyonlarda faydalı etkiye sahiptir, inflamatuar belirteçlerin konsantrasyonunu az altır ve koruyucu antikor miktarını artırır.
12 hafta boyunca günde 3 g dozda en yaygın iki CLA izomerinin 1: 1 karışımı ile takviye, proinflamatuar sitokinlerde (interlökin-1, tümör nekroz faktörü) ve bir anti-inflamatuar sitokinlerde artış.
CLA (konjuge linoleik asit) - yan etkiler vedozaj
Sağlığa olumlu etkisi olan bir CLA dozu günde yaklaşık 3 gr. Aynı zamanda zaten günde 0,6 g rumen asidinin kandaki kolesterol seviyesini düşürdüğü unutulmamalıdır.
Trans-10, cis-12 CLA izomeri, vücut dokularının bileşimi üzerinde (yağ dokusunun azalması, kas kütlesinin artması) yararlı bir etkiye sahiptir ve bu da hiperlipidemiktir ve dolayısıyla kardiyovasküler hastalıklara katkıda bulunabilir. Yiyeceklerle birlikte alındığında, CLA güvenli kabul edilir ve muhtemelen yüksek dozlarda içeren takviyelerde güvenlidir.
Bazı araştırmalar, yüksek dozda CLA takviyesinin karaciğer yağlanmasına neden olabileceğini göstermektedir. CLA takviyeleri kullanmanın yan etkileri arasında gastrointestinal rahatsızlık, ishal, mide bulantısı ve yorgunluk bulunur.
Çocuklar CLA'yı 7 aydan uzun olmayan terapötik dozlarda almalıdır. Gıda ile tüketildiğinde, konjuge linoleik asit hamilelik ve emzirme döneminde güvenlidir, ancak takviyelerin etkilerine ilişkin veriler eksiktir. Bu dönemlerde bunlardan kaçınmak daha güvenlidir.
ÖnemliCLA, pıhtılaşma bozukluğu olan ve kanı inceltmek için ilaç kullanan kişiler tarafından alınmamalıdır, çünkü asit ayrıca pıhtılaşmayı da az altır. Kanamayı arttırdığı için planlanan ameliyattan 2 hafta önce kullanmayı bırakmalısınız.
CLA takviyesi alırken dikkatli olmanız ve etiketleri dikkatlice okumanız gerekir. Çoğu zaman, eczane ürünlerinde konjuge linoleik asidin tamamen inaktif izomerleri bulunur. İzomer tipi de ihtiyaca göre seçilmelidir.
Bilimsel araştırmaların çoğu zaman kesin olmayan sonuçları ve CLA'nın etkileri hakkında daha fazla araştırma önerilmesi nedeniyle, takviye düşünülmeli ve akıllıca tanıtılmalıdır. Gıda kaynaklarıyla birlikte CLA alımınızı artırmaya değer. Bunun için ilkbahar ve yaz aylarında hayvanların geleneksel olarak yetiştirilip otlatıldığı küçük çiftliklerden et, süt ve süt ürünlerine bakmalısınız.
Kaynaklar:
1. Koronowicz A. ve diğerleri, Konjuge linoleik asit izomerlerinin meme kanseri hücrelerinin proliferasyonu üzerindeki etkisi, Roczn. PZH, 2009, 60 (3), 261-267
2. Janeczek W. ve diğerleri, İnek sütü yağında konjuge linoleik asit (CLA) içeriğini belirleyen faktörler, Medicina Veterinaria, 2006, 5 (1), 65-82
3. Rutkowska E. ve diğerleri, Süt yağındaki sağlık yanlısı yağ asitlerinin özellikleri, Probl Hig Epidemiol, 2015, 96 (2), 377-386
4. Żebrowska A. et al., Süt yağının sağlığı geliştirici özellikleri, Wiadomości Zootechniczne, 2009,47 (2), 19-23
5. Białek A. ve diğerleri, Meme kanserinin önlenmesinde potansiyel bir önleyici faktör olarak konjuge linoleik asit dienleri, Postępy Hig Med. Dosw, 2013, 67, 6-14
6. Kowalska M. ve diğerleri, Süt ve süt ürünlerinde İnek beslenmesi ve CLA içeriği, Hodowiec Bydła, 2012, 10, http://www.portalhodowcy.pl/hodowca-bydla-archiwum/143-hodowca-bydla-10-2012 / 1416-beslenme-inek-a-cla-süt-ve-süt-ürünlerinin-içeriği
7. Karwat J. ve diğerleri, CLA - sağlığı geliştirici özellikler, General Medicine and He alth Sciences, 2013, 19 (4), 535-538
8. Janczy A., Konjuge linoleik asit cis-9, trans-11 CLA ve aterosklerotik değişiklikler, Scientific Papers of Gdynia Maritime University, 2012, 73, 5-15
9. Białek A. ve diğerleri, Gıda kaynakları ve konjuge linoleik asidin (CLA) sağlığı geliştirici etkileri, Biul. Departman Çiftlik. WUM, 2009, 1, 1-12
10. Bartnikowska E., Linoleik asidin konjuge dienleri. Bölüm I. Gıdada yapı, oluşum, oluşum, Borgis - Güvenli Gıda, 2001,1
11. Kowalska M. et al., Süt ürünleri - en iyi CLA kaynakları, Bromat. Kimya Toksikol., 2013, 46 (1), 1-12
12. Czekajło A. ve diğerleri, Konjuge linoleik asidin kanser oluşumu ve ilerlemesi riski üzerindeki etkisi, Probl Hig Epidemiol, 2016, 97 (3), 207-212
13. http://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-826-conjugated%20linoleic%20acid.aspx?activeingredientid=826