DOĞRULANMIŞ İÇERİKYazar: Karolina Karabin, MD, PhD, moleküler biyolog, laboratuvar teşhis uzmanı, beslenme ve yaşam tarzı danışmanı

Alkoller, bir hidroksil grubu içeren karakteristik bir yapıya sahip bütün bir kimyasal bileşikler grubudur. Halk arasında alkole basitçe etanol denir ve birçok içecekte bulunur. Etanol psikoaktif bir etkiye sahiptir, bu nedenle dünya çapında birçok insan tarafından bira, şarap, votka, viski veya cin şeklinde hevesle tüketilmektedir. Ancak karaciğerimiz için daha kötü veya daha iyi olan alkoller var mı?

Herhangi bir aşırı alkol karaciğere zararlıdır. Aşırı ve kronik alkol tüketiminin karaciğer iltihabına, alkolik yağlı karaciğer hastalığına ve siroza neden olabileceği gösterilmiştir. Niye ya? Çünkü etanol vücudumuz açısından bir zehirdir.

Karaciğer vitaminler, yağlar, proteinler ve karbonhidratlar gibi besinleri işleyen ve depolayan metabolik merkezdir. Ayrıca, alkoller gibi toksik maddeler karaciğer tarafından işlenir. Karaciğerde etanol, alkolü asetaldehite dönüştüren alkol dehidrojenaz tarafından metabolize edilir. Daha sonra aldehit dehidrojenaz tarafından asetata dönüştürülür. Hem asetaldehit hem de asetat daha sonra idrarla güvenle atılabilir.

Alkolün zararlı etkilerinin bir sonucu olarak akşamdan kalma

Alkolün zararlı etkilerinin bir tezahürü, ertesi gün çok fazla içtikten sonra yaşadığımız akşamdan kalmadır. Akşamdan kalma, alkolün vücudumuz üzerindeki olumsuz etkisinden kaynaklanan zihinsel ve fiziksel semptomların birleşimidir:

  • dehidrasyon ve elektrolit dengesizliği,
  • mide ve bağırsak tahrişi,
  • düşük kan şekeri,
  • uyku ve sirkadiyen ritim bozuklukları

Alkollü içeceklerin alkol fermantasyonu veya yaşlanma süreci sırasında, ek kimyasal maddeler, sözde türdeşler. Diğerlerinin yanı sıra şunları içerir:

  • metanol ve diğer alkoller,
  • aseton,
  • asetaldehit

Türdeşler, viski, brendi, konyak ve tekila gibi çeşitli içeceklerin karakteristik renginden, tadından ve aromasından sorumludur.

Bilim adamları, türdeşlerin katkıda bulunabileceğine inanıyorçeşitli alkollü içeceklerin vücuttaki farklı etkilerine ve dolayısıyla akşamdan kalma görünümüne.

Bazı araştırmalar, votka veya cin gibi daha saf etanol içeren içeceklerin, viski, brendi, grappa ve kırmızı şarap gibi birçok türdeş madde içeren içeceklerden daha az kalıntıya neden olabileceğini bulmuştur.

Akşamdan kalma etkisi ile ilişkili spesifik türdeşlerden biri metanoldür ve onu içeren alkollerin karaciğer için en toksik olduğu görülmektedir. Metanol, etanolden biraz farklı bir kimyasal yapıya sahiptir.

Etanol, alkol ve aldehit dehidrogenazları metabolize eden enzimler aynı zamanda metanol de metabolize eder. Ancak formaldehit ve formik asit gibi metanol metabolizmasının ürünleri çok zehirlidir ve daha yüksek konsantrasyonlarda körlüğe ve hatta ölüme neden olabilir.

Özellikle sözde dikkat etmelisiniz. Yüksek metanol içeriği nedeniyle bu tür alkollü içeceklerle zehirlenme vakaları hakkında yüksek sesle olduğu için, kanıtlanmamış bir kaynaktan ev yapımı kaçak içki (moonshine).

Bazı araştırmalar metanol varlığının akşamdan kalma şiddetine katkıda bulunabileceğini göstermiştir. Yine de bu konuda net bir veri bulunmadığının altını çizmek gerekir.

Sanal alkol ölçer - BAL hesaplayıcıyı kullanın

Adım 1/3, bilgilerinizi girin

18-99 yılsantimetrekilogram

Karaciğerimiz için en kötü alkol var mı?

Gerçek şu ki hangi alkollü içeceği içsek içelim karaciğerimize asla kayıtsız kalamaz. İçtiğimiz miktar ve süre çok önemli.

Bira gibi düşük alkollü alkollerin votka gibi alkollü içkilerden daha az zararlı olduğu bir efsanedir. Bireysel içeceklerdeki etanol içeriğinin yaklaşık olarak:

olduğunu bilmeye değer.
  • 330 ml birada 12 gr,
  • 500 ml birada 18 gr,
  • 175 ml şarapta 17 gr,
  • 50 ml votkada 16 gr.

Zaten yüksek oranda alkol tüketmek zorundaysak, taze sıkılmış meyve suyuyla bir içecek iyi bir çözüm olabilir. Karaciğerin etanolü kısmen metabolize etmesine yardımcı olabilecek antioksidanlar ve vitaminler içerecektir. Diyette alkol içilir mi? Cevap basit olacak - diyette alkol kötüye kullanımı zararlı olabilir.

Kategori:

Ne yersin