Redfish, çoğunlukla Asya ülkelerinde bilinen bir balıktır. Çoğu zaman donmuş fileto şeklindedir, ayrıca füme kırmızı balık da satın alabilirsiniz. Kızılın hangi besin değerlerine ve sağlığı geliştirici özelliklere sahip olduğunu ve nasıl hazırlayabileceğinizi kontrol edin.

İçindekiler:

  1. Redfish: sağlığa faydaları
  2. Redfish: besin değerleri

RedfishKuzey ve Batı Atlantik denizlerinin büyük derinliklerinde soğuk sularda bulunan yırtıcı bir balıktır. Polonyalı tüketiciler için hala egzotik olan bu balık, düşük yağ ve kolesterol içeriği ile ayırt edilir - 100 gr et, 1.54 gr yağ ve sadece 52 mg kolesterol içerir.

Redfish eti beyazdır ve hassas bir tada sahiptir. Ne yazık ki, herhangi bir bölgeden yakalanan kırmızı balıklar yok olma tehdidi altındadır, bu nedenle WWF, bu balığı satın alırken MSC sertifikasına dikkat etmenizi önerir.

Redfish: sağlığa faydaları

Protein kaynağı olarak kırmızı

Redfish sağlıklı bir protein kaynağıdır, bu nedenle hayvan eti ile dönüşümlü olarak başarıyla tüketilebilir. Vücutta üretilmeyen esansiyel amino asitleri içerir: lizin (1.46 g/100 g), lösin (1.23 g/100 g), valin (0.74 g/100 g), izolösin (0.72 g/100 g) ve treonin (0.70 gr / 100 gr)

Çoklu doymamış yağ asitleri kaynağı olarak kırmızı

Redfish, çoğu tekli doymamış yağ asitleri içeren yağsız bir balıktır, ancak aynı zamanda omega-3 yağ asitleri dahil çoklu doymamış yağlar da içerir. Redfish'teki omega-3 yağ asitlerinin içeriği morina ve tilapia ile karşılaştırılabilir, ancak miru ve pollock'tan biraz daha düşüktür. Diyetinizi değerli omega-3 yağ asitleri ile zenginleştirmek için, bu yağların harika bir kaynağı olan somon veya uskumru tercih etmeye değer.

Ayrıca okuyun:

Somon: besin değeri - somon sağlıklı mı?

Uskumru: taze, füme ve konserve uskumru besin değeri

Wakame yosunu: besin değerleri ve özellikleri

Balık - yemeye ve kaçınmaya değer

Redfish: vitamin ve mineral kaynağı

Redfish aynı zamanda zengin bir fosfor kaynağıdır (100 g balık bu bileşenin günlük ihtiyacının %35'ini karşılar), selenyum (%52)gereksinimi) ve B12 vitamini (%63 DV).

Fosfor, kalsiyum ve D vitamini ile birlikte sağlıklı kemik ve dişlerden sorumludur - kemik mineralizasyonunda rol oynar, böylece osteoporoz riskini az altır. Fosfor ayrıca vücuttaki asit-baz dengesinin korunmasından sorumludur, enerji dönüşümlerine katılır ve nükleik asitlerin bir bileşenidir.

Selenyumun vücutta bir dizi işlevi vardır. hücrenin metabolik süreçlerinde yer alır, serbest radikallere karşı korur, tiroid hormonlarının metabolizmasına katılır. Ayrıca bağışıklığı artırır ve kanser riskini de az altabilir.

Buna karşılık, B12 vitamini sinir sisteminin düzgün çalışmasından sorumludur, nükleotidlerin ve kolin sentezinde yer alır. Kemik iliğinde kırmızı kan hücrelerinin üretimine, proteinlerin, yağların ve karbonhidratların metabolizmasına, DNA ve RNA sentezine katılır. Ek olarak, B12 vitamini folik asidin aktif formuna dönüşmesinden sorumludur: tetrahidrofolat, bu da insan genlerinin stabilitesinin korunmasında etkilidir.

Redfish: besin değerleri

Redfish - 100 g ürünün besin değeri

Taze
Enerji değeri (kcal)79.0
Protein (g)15.0
Yağ (g)1,54
Doymuş yağ (g)0.27
Tekli doymamış yağ (g)0,48
Çoklu doymamış yağ (g)0,3
Omega-3 dahil0.23 (DHA 0.15 g)
Kolesterol (mg)52
Bir yetişkin için BKA'nın % 'si
Potasyum (mg)187 (% 4)
Sodyum (mg)287 (19%)
Fosfor (mg)248 (%35)
Demir (mg)0,2 (%3)
Selenyum (µg)28,6 (% 52)
Kalsiyum (mg)28 (%3)
Magnezyum (mg)23 (%6)
Niasin (mg)1.0 (% 6)
B6 Vitamini (mg)0.01 (%1)
B12 Vitamini (µg)1,5 (%63)
D3 Vitamini (µg)1,2 (%8)
Vitamin A (µg)12 (%1)

Kaynak: Standart Referans için USDA Ulusal Besin Veritabanı, Beslenme Standartları, IŻŻ Değişikliği, 2012

Bilmeye değer

Redfish: yemek için endikasyonlar ve kontrendikasyonlar

Besin değeri, bol miktarda sağlıklı protein, düşük yağ ve düşük kalori içeriği nedeniyle, kilo vermek istiyorsanız kırmızı balık yemeniz önerilir. Balık, hayvan etine ilginç bir alternatiftir ve ayrıca obezitenin önlenmesi ve tedavisinde önemli olan kahverengi yağ dokusunun aktivitesini uyaran omega-3 yağ asitlerini içerir.

Ek olarak, kıpkırmızı, sınırlı yağ içeren bir diyet yapan kişiler için önerilir. safra kesesi, karaciğer ve pankreas hastalıklarında.

Redfish yırtıcı bir balık olmasına rağmen cıva bileşikleri biriktirmez. Bu nedenle morina, zander, miruna veya pisi balığına benzer şekilde hamileler tarafından yenebilir.

Nasıl kırmızı balık yaparım?

Kırmızı balığın eti beyazdır ve hassasiyet ve hassas bir lezzet ile karakterizedir. Balık birçok şekilde hazırlanabilir, ancak hassas lezzetini vurgulamak için geleneksel veya buharda pişirme, ızgara ve fırında pişirmeyi seçmek en iyisidir.

Redfish, sebzeler için mükemmel olacak - pişmiş veya ızgara, sebze püresi veya sebze soslarında. Kızılcık-limon, portakal veya mango soslu tatlı bir versiyonda servis edilmeye değer. Servis için lezzetli bir öneri de sudan yapılan sebzelerin veya sebze salatalarının eklenmesiyle ızgara kırmızı balıktır.

Redfish, Asya ülkelerinde çok popülerdir, bu nedenle kırmızı, sarı veya yeşil köri ezmesi ile limon otu veya biber salçası soslu yemekler hazırlamaya değer. Redfish, balık çorbalarında da bulunabilir.

senin için faydalı olacak

Sebze ratatouille üzerinde kırmızı balık tarifi

Malzemeler:

  • 100 gr redfish filetosu
  • 15 gr zeytinyağı
  • 100 gr kabak
  • 100 gr patlıcan
  • 50 gr kırmızı biber
  • 50 gr domates
  • tuz, karabiber
  • sarımsak
  • fesleğen
  • parmesan peyniri

Hazırlama yöntemi:

Filetoları daha küçük parçalara ayırın, tuz ve karabiberle ovalayın, buzdolabında bir saat bekletin. Sebzeleri yıkayın. Kabak ve patlıcanı dilimler halinde kesin, biberleri dilimleyin ve domatesleri dilimleyin. Kabak, patlıcan ve kırmızı biberi fırına dayanıklı bir kaba koyun, üzerlerine fesleğen ve sarımsaklı dilimlenmiş domatesleri, ardından kırmızı balık filetolarını koyun. Sonra her şeyi 200 derecede 18 dakika pişirin. serpinRendelenmiş parmesan peyniri. Pirinç, kabuğu çıkarılmış tane veya ekmek ile servis yapın.

Kategori:

Ne yersin