Yunan usulü balık, Noel sezonunda en popüler olan Polonya mutfağının bir yemeğidir. Adından da anlaşılacağı gibi Yunan balıklarının Yunan mutfağıyla pek ilgisi yoktur. Balıkların Yunanca'da hangi besin değerleri vardır? Yunanca balık kaç kalori? Yunanca balık sağlıklı mı?

Yunan usulü balıkNoel'de en sık hatırladığımızyemek tarifi . Yunan usulü balık, Noel Arifesi masasında servis edilen yemeklerden biridir. O zaman şunlar görünebilir: sıcak Yunan balığı, soğuk Yunan balığı, pişmiş Yunan balığı. Yunan usulü balık sadece Noel arifesinde değil, akşam yemeği için Yunan usulü balık, vejetaryenler ve gurme balıklar için iyi bir fikirdir.

İçindekiler:

  1. Yunan usulü balık - geleneksel ve diyet tarifi
  2. Yunanca balık sağlıklı mı?
  3. Yunan usulü balık - besin değerleri. Yunanca balık kaç kaloridir?
  4. Yunanca balık nereden geliyor?

Yunan usulü balık - geleneksel ve diyet tarifi

PRL'den gelen Yunan balığı

Malzemeler:

  • 1 kg balık filetosu
  • 3 büyük havuç
  • 2 maydanoz kökü
  • 1 \ 2 kereviz
  • 1 \ 2. sezon
  • 2 soğan
  • 4 yemek kaşığı salça
  • yemek kaşığı hardal
  • 2 defne yaprağı
  • 4 top yenibahar
  • tuz ve karabiber
  • balık ekmek için un
  • kızartma yağı

Hazırlık:

Kullanırsanız balık filetolarını çözün. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Sadece un içinde ekmek ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Bir fırın tepsisine koyun. Havuç, kereviz ve maydanozu kaba bir rende üzerine rendeleyin. Pırasayı yarım dilimler halinde ve soğanı şeritler halinde kesin. Sebzeleri yağda kızartın, tuz ve karabiber serpin, iki bardak kaynar su dökün, hardal ve konsantre, defne yaprağı ve yenibahar ekleyin, yaklaşık 20 dakika güveç yapın. Balıkları sebzelerle örtün, 160 derecede yarım saat pişirin. Ertesi gün ılık veya soğuk yiyin.

Yunanca asil balık

Malzemeler:

  • 1 kg morina filetosu
  • 2 kg domates
  • 1 kg közlenmiş kırmızı biber
  • 0,5 kg havuç
  • 0,5 kg kereviz
  • 1 kgsoğan
  • 1 kg limon
  • tatlı olmayan beyaz şarap
  • kabak
  • patlıcan
  • balık ekmek için un
  • tuz
  • biber
  • kimyon
  • kişniş

Hazırlık:

Balığı parçalara ayırın, tuz ve karabiber serpin, un serpin ve kızarana kadar kızartın. Daha büyük bir tencerede soğanı kavurun, yumuşayınca doğranmış havuç, kereviz ve maydanozu ekleyin ve pişirin. Her şey yumuşadığında bir tutam tuz, karabiber ve kimyon ekleyin. Ardından doğranmış kabak, kırmızı biber ve patlıcanı ekleyip tekrar kaynatın.

Balık sosunun hazırlanması:

Soyulmuş ve dilimlenmiş domatesleri şarap ve kişniş ile kaynatın. Haşlanmış sebzelere sosu ekleyin ve bütün balığı dökün. Hazırlanan balıklar önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirilmelidir.

  • Mantar çorbası: kalori, beslenme özellikleri
  • Köfte - kalori (kcal), besin değerleri
  • Bezelyeli lahana: kalori (kcal) ve besin değerleri
  • BIGOS - kalori, besin değerleri. Bigos sağlıklı mı?
  • Łazanki - besin değerleri. Erişte kaç kaloridir?
  • KARP: beslenme özellikleri, kalori, fiyat
  • Ringa balığı - özellikleri, besin değerleri, kaloriler
  • Kırmızı pancar çorbası - besin değerleri. Kırmızı pancar çorbası kaç kaloridir?
  • Kroket - et, mantar ve daha fazlası ile. Kroketlerde kaç kalori var?
  • Sebze salatası: kalori (kcal), besin değerleri

Yunanca diyet balık

Malzemeler:

  • yağsız balık, örneğin morina filetosu, tuz, hake - yaklaşık 500g
  • havuç - 3 adet
  • maydanoz kökü - bir sürü sanat
  • kereviz - küçük bir parça (yaklaşık 80 gr)
  • soğan - 2 adet
  • pırasa - küçük bir parça (beyaz kısım)
  • salça, 2-3 yemek kaşığı
  • su veya et suyu - 1 su bardağı
  • kolza yağı - bir kaşık
  • yenibahar - 4 top
  • defne yaprağı - 2 adet
  • tuz
  • biber
  • tatlı biber

Hazırlık:

Balığı bir kağıt havlu üzerinde iyice kurulayın (bu, pişmesine izin vermez, pişmesine izin verir). Balıkları tuz ve karabiberle ovun. Bir tavaya bir çay bardağı sıvı yağ gezdirin. Tava ısındığında filetoları üzerlerine koyun - bir dakika sonra bir tarafta kızartın. Filetoları bir güveç kabına koyun ve önceden 180 derece ısıtılmış bir fırına koyun. 15 dakika pişirin. Bu arada havuç, maydanoz ve kerevizi kaba rendeleyin. Soğanı rendeleyin, pırasayı doğrayın - bir çay kaşığı yağda kızartın.kolza tohumu. Soğana rendelenmiş sebzeler, yenibahar ve defne yaprağı ekleyin. Her şeyi bir süre kaynatın. Daha sonra konsantreyi su veya et suyu ile karıştırın ve sebzelerin üzerine dökün. Her şeyi 10-15 dakika kaynatın. Tatmak için mevsim. Pişmiş balığın üzerine haşlanmış sebzeleri koyun.

  • Yunanca balık için en iyi balık hangisidir: miruna, pollock, morina?
  • Yunan usulü balık - Magda Gessler'in tarifi

Yunanca balık sağlıklı mı?

Yunanca'da en az sağlıklı olanı, kızartma sırasında yağa bulanan un kaplamadır. Yemeğin kendisi nispeten sağlıklı ve hafif, ayrıca çok kalorili değil. Sindirilebilirliğini artırmak ve yemekten sonra gazdan kaçınmak için, ekmekten vazgeçmek ve balıkları kızartmak yerine fırınlamak daha iyidir. Sebzeleri haşlarken daha fazla yağdan da vazgeçebilirsiniz çünkü sebzeler boğulacakları suyu "bırakmaya" başlayacaklardır.

Bilmeye değer

Yunan usulü balık - besin değerleri. Yunanca balık kaç kaloridir?

Geleneksel olarak hazırlanan 100 gr Yunan usulü balıkta (50 gr balık ve 50 gr sebze sosu), yani haşlamadan önce kızartılmış ve kızarmış sebzelerle şunları bulacaksınız:

  • 140 kcal,
  • 11.8g protein,
  • 8,6 gr yağ,
  • 5 gr karbonhidrat

Yunanca balık nereden geliyor?

Yunanca balık, neredeyse tüm Polonya evlerinde geleneksel Polonya mutfağı ve Noel sofralarında konuklarla ilişkilendirilir. Yunan usulü balık en çok Noel Arifesi yemeğinde servis edilir. Ancak, nispeten yeni bir yemek ve yemeğin Polonya Halk Cumhuriyeti'nde icat edildiği teorisi - boş rafların zamanı doğru görünüyor. Yemek herhangi bir balıkla hazırlanabilir ve sebze katkı maddeleri, yani havuç, kereviz, maydanoz ve soğan özel değildir ve değildi. İsmin kendisi insanları cezbetti ve onlara egzotizm için bir yedek verdi.

Bilmeye değer

Yunan balık tarifini savaş öncesi yemek kitaplarında bulmak zor. O dönemin mutfakla ilgili en ünlü yazarlarından Maria Ochorowicz-Monatowa'da Fransızca, Felemenkçe, İtalyanca, Portekizce, elbette Lehçe ve Yahudi dillerinde balık tarifleri bulabiliriz, ancak Yunanca - hayır.

Yunan usulü balık belli ki Yunanistan'dan bir yemek değil. Yunanlılar sadece bilmiyorlar, bu yemeğin Yunan mutfağının lezzetlerinden çok farklı olduğuna da inanıyorlar. Ancak, ismi bulan kişi, bu mutfaktaki balık ve sebzelerin zenginliğinden ilham alabilir. Belki de Yunanca Polonya balıklarının prototipi "psari plaki"dir - beyaz şarapla sulanmış otlar ilavesiyle domates bazlı bir sebze sosuyla kaplanmış bütün pişmiş balık.

Kaynaklar:

  1. https: //zdrowe-odzywianie-przepisy.blogspot.com/2015/12/ryba-po-grecku-wersja-dietetyczna.html
  2. https: //cookit.pl/przepis/329266/Ryba+po+grecku+,smak+PRL-u
  3. http: //www.wysokieobcasy.pl/wysokie-obcasy/1.53667,3305932.html? DisableRedirects=true
  4. http: //www.ilewazy.pl/porcja-ryby-po-grecku
  5. Ochorowicz-Monatowa M., Evrensel Yemek Kitabı, Varşova-Lviv, 1913, https://polona.pl/item/uniwersalna-ksiazka-kucharska-z-ilustrationyami-i-kolorowemi-tablicami-odznaczona-na , MzU1NzM4Nw /

Kategori:

Ne yersin