Hardal tüm dünyada iyi bilinen bir baharattır. Ancak hardalın ne olduğunu pek kimse bilmez. Antik Romalılar için romatizma için bir çareydi. Ayrıca güçlü bir afrodizyak olduğu söylenir. Sindirim sisteminin çalışmasını desteklediği artık biliniyor. Hardalın diğer özelliklerini ve çeşitlerini kontrol edin.

İçindekiler:

  1. Hardal - hardal türleri
  2. Hardal - sağlık özellikleri
  3. Hardal - besin değerleri, kalori
  4. Hardal ve zayıflama
  5. Hardal - tarifi. Hardal nasıl yapılır?
  6. Hardal - kaliteli bir tane nasıl tanınır?
  7. Hardal - fiyat, nereden alınır?
  8. Hardal - depolama

Hardalsağlık özellikleri eski Romalılar, Yunanlılar ve Sümerler tarafından zaten bilinen bir baharattır. Hepsi, elde edildiği hardal tohumu sayesinde.

Hardal yapmak için hardala ek olarak şarap veya elma sirkesi, yağ, su veya beyaz şarap, bal veya akçaağaç şurubu, biber ve tuza ihtiyacınız olacak. 200 gr hardal elde etmek için 1000'e yakın hardal tanesine ihtiyaç olduğunu bilmekte fayda var.

Hardal mutfakta yaygın olarak kullanılmaktadır - salata sosları, salatalar, sandviçler ve etlerle iyi gider.

Hardal - hardal türleri

Hardalın birçok çeşidi vardır. Tat, doku, renk ve üretim yönteminde farklılık gösterirler. Hardalın tadı ne tür hardaldan yapıldığına ve eklenen baharatların cinsine göre değişir.

  • şarküteri - oldukça hafif, kremsi bir kıvamda
  • kremska - hardalın en tatlı çeşidi
  • sarepska - beyaz ve kahverengi hardal tohumlarının birleşiminden yapılmıştır
  • Fransızca - öğütülmemiş taneleri olan tek kişidir. Bu sayede ilginç bir tanecikli tutarlılık ile ayırt edilir
  • dijon - hardalın en eşsiz türü. Sirke yerine üzüm şarabı ile yapılır ve ayrıca çok az tuz ve şeker içerir
  • rusça - sadece en baharatlı olan siyah fasulyeden oluşur
  • sofra - orta baharatlı
  • İngilizce - zerdeçal ilavesiyle beyaz ve siyah hardal tohumlarından yapılmıştır. Çok baharatlı bir tadı var
  • Bavyera - Bu, lezzetini ilavesine borçlu olan oldukça tatlı bir hardal türüdür.bal

Hardal - sağlık özellikleri

Hardal, sağlık özelliklerini yapıldığı hardal tohumlarına borçludur. Sindirimi desteklediği için sindirim sistemi üzerinde olumlu etkisi vardır.

Ayrıca hardal tohumları sindirim sisteminde şişerek hafif bir müshil etkisine neden olur. Bu onları doğal bir kabızlık giderici yapar.

Hardal tohumu sayısız vitamin ve mineral kaynağıdır. aterosklerozu ve kalp hastalıklarını önleyen E vitamini.

Bilmeye değer

Hardal - besin değerleri, kalori

100 gr başına:

Enerji - 66 kcal
Protein - 4,4 g
Karbonhidratlar - 5 g (şekerler dahil - 0,9 g)
Yağ - 4 g - doymuş yağ asitleri - 0,2 g
- çoklu doymamış yağ asitleri - 1 g
- tekli doymamış yağ asitleri - 2,6 g
- trans yağ asitleri - 0 g
Lif - 3,3 g

Vitaminler

Vitamin C - 1,5 mg
Vitamin B6 - 0,1 mg
Vitamin A - 71 IU

Mineraller

Sodyum - 1 135 mg
Potasyum - 138 mg
Kalsiyum - 58 mg
Demir - 1,5 mg
Magnezyum - 49 mg

Hardal ve zayıflama

Hardalın kalorisi düşüktür, bu nedenle zayıflayan kişiler tarafından korkmadan tüketilebilir. Bir çay kaşığı hardal yaklaşık 5 kcal! Çizgiyi korumaya önem veriyorsanız ve aynı zamanda çeşitli yemeklerin lezzetini artıran etkileyici katkı maddelerinden vazgeçemiyorsanız, hardal mükemmel bir seçim olacaktır.

Ayrıca ana maddesi olan hardal sayesinde yağ yakımını destekler.

  • Mayonez - özellikleri, kalori (kcal). Hangisini seçmeli? En sağlıklısı hangisi?
  • Ketçap: ev yapımı en iyisi. Ev yapımı ketçap tarifi
  • Horseradish - iyileştirici özellikler. Şurup ve yaban turpu tentürü tarifi
Hardal - kaliteli bir tane nasıl tanınır?

Kaliteli hardal, hardal tohumlarından ve sirke, tuz ve şeker ilavesinden yapılır. Hardal tohumunun kendisi koruyucu özelliklere sahiptir ve sirke ile zenginleştirilmiştir, herhangi bir kimyasal koruyucu ilavesi gerektirmez.

Bununla birlikte, ticari hardalın bileşiminde çok sık olarak, hardalın kalitesini az altan çeşitli koruyucular (çoğunlukla E 220, E 227 olarak işaretlenen sülfitler), boyalar (E 102 tertrazin) ve koyulaştırıcılar bulabilirsiniz. Bu nedenle satın almadan önce etiketleri okumak ve mümkün olduğunca sade ve doğal bir ürün seçmek çok önemlidir.

Kurkuminin doğal bir boya olduğunu bilmek güzel, genellikle hardala sarı bir renk katmak için kullanılır.

Hardal - fiyat, nereden alınır?

Hardal oldukça ucuzdur. Fiyatı öncelikle hardal türüne ve üreticiye bağlıdır. Küçük bir hardal kavanozu için 2 ila 5 PLN arasında ödeme yapacaksınız.

Hardal - depolama

Hardal açıldıktan sonra mümkün olduğunca uzun süre taze kalması için buzdolabında saklanmalıdır (hardal buzdolabında altı aya kadar kalabilir). Ancak yüzeyde küf oluştuğunda veya yüzeyde sulu-yağlı bir sıvı oluşmaya başladığında hardal artık tüketime uygun değil demektir.

Yazar hakkındaWeronika RumińskaPolonya filolojisi mezunu, Varşova Üniversitesi'nde editoryal ve yayıncılık uzmanlığı ile. Editörün çalışmalarıyla ilgili ilgi alanlarını yüksek lisans eğitimi sırasında geliştirdi, Poradnikzdrowie.pl ile editoryal yolda ve sosyal medyada aktif olarak işbirliği yaptı. Özel olarak, iyi bir suç kurgu ve binicilik aşığı.

Bu yazardan daha fazla makale okuyun

Kategori:

Ne yersin