Pirinç sütünün sağlığa sayısız faydası vardır. Herhangi bir hayvansal içerik içermediği için vejeteryanlar ve veganlar tarafından yenebilir. Laktoz içermez, bu nedenle laktaz enzim eksikliği olan kişiler tarafından kullanılabilir. Ayrıca proteinlerine alerjisi olması durumunda inek sütü yerine geçer. Ancak bu, pirinç sütünün dezavantajlardan arınmış olduğu anlamına gelmez. Pirinç sütünün besin değerleri nelerdir? Kaç kalori var. Bunları nereden satın alabilirsiniz ve fiyatı nedir?

Pirinç sütüpiyasada en çok satın alınan üçüncü bitki bazlı içecektir. Pirinç sütü esas olarak kahverengi pirinçten yapılır. Fasulyeler öğütülür, bol suda kaynatılır ve daha sonra kütle, kremsi bir karışım elde edilene kadar karıştırılır. Katı ve sıvı bileşenler, dekantörler, yani tortudan berrak sıvıyı boş altmak için cihazlar kullanılarak ayrılır.

Önemli

Pirinç sütü gerçekten süt değil

Yürürlükteki yönetmelikler ışığında pirinç sütü süt değildir, çünkü sadece memelilerin meme bezlerinin salgısı süt sayılır. Bu ürünü içeren kartonlar "pirinç içeceği" adını içerir. Pirinç sütü, pirinçten yapılan içeceğin inek sütüne benzer bir görünüm ve dokuya sahip olması nedeniyle benimsenen bir halk adıdır.

Nişastayı basit şekerlere parçalayan enzimler nedeniyle beyaz veya sarımsı, hafif tatlıdır. Tadı inek sütüne benzemiyor, bu da birçok tüketici için sorun. Pirinç sütünün yüksek nişasta içeriği doğal olarak onu zayıf bir emülsiyon haline getirir ve kolayca delamine olur. Pirinç içeceği çeşitli tatlarda mevcuttur: doğal şekersiz, şekerli, vanilya ve çikolata.

Pirinç sütü - besin değerleri, kalori

Şekersiz pirinç sütü düşük kalorili bir içecektir. 100 ml, esas olarak karbonhidratlardan - nişastalardan ve basit şekerlerden gelen 47 kcal sağlar. Pirinç sütü çok az protein (0.3 g / 100 g) ve az yağ (1 g / 100 g) içerir. İçinde inek sütünden 2 kat daha fazla karbonhidrat var. Doğal olarak pirinç sütü iyi bir manganez, selenyum ve B vitamini kaynağıdır.

Çoğu zaman, bu ürünler takviye edilir, yani inek sütüne benzer bir profil elde etmek için vitamin ve minerallerle zenginleştirilir. Güçlendirme sonucunda içerikleri artarkalsiyum, D vitamini, A vitamini ve demir. Pirinç sütü laktoz içermez ve kolesterol içermez. Öte yandan, fitosteroller içerir: β - sitosterol ve γ - orizanol, bunlar kardiyovasküler sistem üzerinde faydalı etkiye sahiptir.

Bilmeye değer

Pirinç sütü - besin değerleri (100 g başına)

Protein - 0,28 g Yağ - 0,97 g Karbonhidrat - 9,17 g Lif - 0,3 g Şeker - 5,28 g

Mineraller

Kalsiyum - 118 mg Demir - 0,2 mg Magnezyum - 11 mg Fosfor - 56 mg Potasyum - 27 mg Sodyum - 39 mg Çinko - 0,13 mg

Vitaminler

Tiamin - 0,027 mg Riboflavin - 0,142 mg Niasin - 0,390 mg B6 Vitamini - 0,039 mg Folik asit - 2 mcg Vitamin B12 - 0,63 mcg Vitamin A - 208 IU Vitamin D - 42 IU Vitamin E - 0,47 mg K Vitamini - 0.2 mcg

Pirinç sütü vs inek sütü - karşılaştırma

Bir bardak (250 ml) pirinç sütü ile inek sütünün besin değerini karşılaştırın.

BesinPirinç sütüİnek sütü %3.2
Enerji (kcal)120 - 140155
Yağ (g)1 -38
Karbonhidratlar (g)25 - 2912
Proteinler (g)0 - 28
Vitamin A (mcg)0 - 10072
Kalsiyum (mg)22 - 330291
Demir (mg)0 - 0.60
D Vitamini (IU)0 - 90108
Riboflavin (mg)0.40,46
Vitamin B12 (mcg)1.01,14
Manganez (mg)0.80.01
Öneririz

Yazar: Time S.A

Dengeli bir diyet, sağlığın ve daha iyi olmanın anahtarıdır. Sağlık Rehberinin yenilikçi çevrimiçi beslenme sistemi JeszCoLubisz'i kullanın. Doğanın faydalarını kullanarak sağlıklı ve lezzetli yemekler için binlerce tarif arasından seçim yapın. Kişiye özel seçilmiş bir menünün, bir diyetisyenle sürekli iletişimin ve daha birçok işlevin keyfini bugün çıkarın!

Daha fazlasını bul

Pirinç sütü - sağlıklı mı?

Pirinç sütü özellikle sağlıklı bir ürün değildir. Günlük menüye ek olarak makul miktarlarda içildiğinde, sağlığa oldukça kayıtsızdır. Avantajlarından biri (ancak sadece güçlendirilmiş süt), güçlü bir iskelet sistemini korumak ve osteoporozu önlemek için gerekli olan kalsiyum ve D vitamini ile sinir sisteminin düzgün çalışması için gerekli olan B vitaminlerinin içeriğidir.

Pirinç sütünde bulunurfitosteroller, anti-inflamatuar ve antioksidan özelliklere sahiptir. Kan kolesterolünü düşürme, kan basıncını düşürme ve anti-diyabetik özelliklere sahip olmaları üzerinde olumlu etkileri olduğu gösterilmiştir.

Pirinç sütü bunlardan birkaçına sahiptir, bu nedenle içeceği içmenin sağlığınızı bu yönlerden önemli ölçüde iyileştirmesi beklenemez. Pirinç sütündeki karbonhidrat metabolizmasının işleyişi ve genel sağlık için faydalı olmayan yüksek şeker içeriğine dikkat etmelisiniz.

Arsenik, pirinç ve pirinç ürünlerinde rahatsız edici bir maddedir. Bu element tanelerde doğal olarak bulunur, bitki büyümesi sırasında çevreden emilir. Arsenik insanlar için toksik bir elementtir, bu nedenle gıdalardaki içeriği konusunda katı standartlar vardır.

Diyetteki ana arsenik kaynağı kahv altılık tahıllardır, ancak pirinç sütü de bu elementten bir miktar içerebilir. Pirinç sütünün diyetinizde temel süt içeceği olarak değil, sadece bir oyalama olarak kullanılması tavsiye edilir. Özellikle çocukların, hamile ve emziren kadınların her gün onlara ulaşmamaları önemlidir.

  • SÜT yerine ne içilir - süte alerjiniz varsa, laktoz intoleransınız varsa veya süt sevmiyorsanız
  • Hindistan cevizi sütü: özellikleri ve uygulaması. Ev Yapımı Hindistan Cevizi Sütü Tarifi
  • Soya sütü - sağlık yararları, artıları ve eksileri

Pirinç sütü - veganlar ve laktoz intoleransı olan kişiler için

Pirinç sütü, süt ürünlerine bir alternatiftir. Herhangi bir hayvansal içerik içermediği için vejetaryenler ve veganlar tarafından tüketilebilir.

Pirinç sütünün en büyük avantajı laktoz ve süt proteinleri içermemesidir. Sonuç olarak inek sütü alerjisi ve laktoz intoleransı olan kişiler tarafından kullanılabilir.

Pirinç sütü, tüm sütlü içecekler (hayvan ve bitki) arasında en hipoalerjenik olanıdır, bu nedenle de dahil olmak üzere çok sayıda alerjisi olan kişiler için iyi bir seçim olabilir. fındık için.

Bileşimi, proteinleri sindirmekte sorun yaşayan insanlara da fayda sağlayabilir. Ancak pirinç sütünün besin değerinin inek sütününkinden farklı olduğu ve bu iki içeceğin bir tutulamayacağı unutulmamalıdır.

  • Laktoz intoleransı diyeti - kurallar. Hangi yiyecekleri yiyebilirsiniz?
  • Protein kusurlu diyet - kurallar. Proteine ​​alerjiniz varsa ne yemelisiniz?
  • VEJETARYAN DİYET - iyi ve uzun bir yaşam için bir yol
Bilmeye değer

Pirinç sütü - kontrendikasyonlar

Bir içecek için çok yüksek karbonhidrat içeriği nedeniyle, bundan kaçınmalıdırlar.karbonhidrat bozuklukları olan kişiler: yüksek açlık şekeri, insülin direnci veya diyabet, çünkü yüksek bir glisemik indekse sahiptir ve kan şekeri seviyelerinde güçlü artışlara neden olur. Arsenik riski nedeniyle küçük çocuklar, hamile ve emziren kadınlar pirinç sütünden kaçınmalıdır.

Pirinç sütü - fiyatı, nereden ve nasıl kaliteli alınır?

Pirinç sütü seçiminde temel kriter şeker ilavesiz olmalıdır. Aromalar, m altodekstrin, fosfatlar, emülgatörler, stabilizatörler ve asitlik düzenleyicilerin varlığı tavsiye edilmez. Deniz yosunu özleri bir emülgatör görevi görür.

  • Koruyucular, boyalar, geliştiriciler - kimyasal gıda katkı maddeleri

Pirinç sütünde en çok istenen maddeler: su, pirinç, yağ ve tuz. Çoğu zaman, içeceğin pirinç içeriği %12 ila 17 arasında değişir. Ne kadar yüksek olursa, ürünün besin ve kalori yoğunluğu o kadar yüksek olur. Mağaza raflarında iyi bir kompozisyona sahip birçok pirinç içeceği bulabilirsiniz.

Pirinç sütü litre başına 7-8 PLN karşılığında satın alınabilir. Hipermarketlerde, sözde mağazalarda kolayca bulunur. sağlıklı gıda, çevrimiçi mağazalar ve giderek daha sık gıda indirim mağazalarında.

Pirinç sütü - mutfakta kullanın

Pirinç sütü, tariflerde ve günlük kullanımda inek sütünün yerini alır. Pirinç sütü nasıl kullanılır?

  • kahveye ekleyin
  • meyveli smoothieler için baz olarak kullanın
  • üzerine kakao yapın
  • krep, turta, kek hazırlayın
  • yulaf lapasının üzerine dökün, darıyı pişirin
  • puding pişir
  • süt çorbası hazırla
  • chia pudingi yapın
  • ona göre kefir ve yoğurt yapın
  • içinde balık pişir

Kaynak: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Ev yapımı pirinç sütü

Pirinç sütü evde pirinç unu, pirinç gevreği ve kepekli tahıllardan yapılabilir. Ev yapımı pirinç içeceğinin kalsiyum ve D vitamini kaynağı olmadığını unutmayın, çünkü pirinç bu besinlerde doğal olarak düşüktür. Ev yapımı pirinç sütü yapmanın maliyeti, mağazadan satın alınana göre 4-5 kat daha düşüktür.

Pirinç tanelerinden 1 litre pirinç sütü için malzemeler:

  • 100 gr esmer pirinç
  • vanilya kabuğu
  • 200ml pirinç suyu
  • 3-4 su bardağı kaynar su

Pirinci 200 ml su içinde vanilya çubuğuyla tüm sıvıyı çekene ve yumuşayıncaya kadar, biraz fazla pişmiş olarak kaynatın. Vanilya çubuğunu çıkarın. Bir karıştırıcıya veya güçlü bir karıştırıcıya koyun. Üzerine 3 su bardağı kaynar su dökün. Tek tip bir kıvam elde edilene kadar bir dakika karıştırın. Elde edilene kadar tülbentten süzüntemiz sıvı. İçecek çok kalınsa, bir bardak daha kaynar su ekleyin. Tatmak için bir tutam tuz ekleyebilirsiniz. Soğuduktan sonra buzdolabında 5 gün kadar bekletin.

Kaynaklar: 1. Sethi S. ve diğerleri., Bitki bazlı süt alternatifleri, fonksiyonel içeceklerin gelişmekte olan bir segmenti: bir inceleme, Journal of Food Science and Technology, 2016, 53 (9), 3408 - 3423 2. Pirinç ve pirinç ürünlerinde arsenik testi ve analizine ilişkin FDA Bildirimi, https://www.fda.gov/Food/FoodborneIllnessContaminants/Metals/ucm367263.htm 3. Uzuner A.E. et al., Probiyotik yoğurt üretiminde pirinç sütünün kullanımı, Carpathian Journal of Food Science and Technology, 2016, http://openaccess.iyte.edu.tr/bitstream/handle/11147/5939/5939.pdf?sequence=1&isAllowed=y 4. https://www.albertahe althservices.ca/assets/info/nutrition/if-nfs-ng-he alth-infants-other-milks-fluid-plant-based-beverages.pdf 5.https: // www .flottweg.com / uygulamalar / kimyasallar-ilaç-gıda / pirinç sütü / 6. https://www.pbs.org/newshour/nation/soon-your-soy-milk-may-not-be-call-milk 7. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/4472 8. https://czytajsklad.com/t/mleko-ryzowe/ 9. https://www.he althline.com/he alth / milk-almond-cow-soy-rice 10. http://quchniawege.blogspot.com/2013/06/mleko-ryzowe-domowy-sposob-na-mleko.html

Yazar hakkındaAleksandra Żyłowska-Mharrab, diyetisyenGıda teknolojisi uzmanı, diyetisyen, eğitimci. Denizcilik Üniversitesi'nde Gdańsk Teknoloji ve Beslenme Hizmetleri Üniversitesi'nde Biyoteknoloji mezunu. Günlük beslenmede basit, sağlıklı mutfağın ve bilinçli seçimlerin destekçisi. Temel ilgi alanlarım arasında beslenme alışkanlıklarında kalıcı değişiklikler yapmak ve vücudun ihtiyaçlarına göre bireysel olarak diyet oluşturmak yer alıyor. Çünkü aynı şey herkes için sağlıklı değil! Beslenme eğitiminin hem çocuklar hem de yetişkinler için çok önemli olduğuna inanıyorum. Faaliyetlerimi beslenme hakkında bilgi yaymaya, yeni araştırma sonuçlarını analiz etmeye ve kendi sonuçlarımı çıkarmaya odaklarım. Diyetin bir yaşam tarzı olduğu ilkesine bağlıyım, bir kağıda yemek yemeye sıkı sıkıya bağlı değilim. Sağlıklı ve bilinçli beslenmede lezzetli zevklere her zaman yer vardır.

Bu yazardan daha fazla makale okuyun

Kategori:

Ne yersin