E.coli enfeksiyonunu önlemek için iyi hijyen uygulamanız gerekir - ellerinizi yıkayın ve yediğiniz meyve ve sebzeleri iyice yıkayın. Ayrıca bu bakteriler suda bulunabileceğinden, güvenilir olmayan bir kaynaktan su içmekten de kaçınmalısınız.
Kontaminasyon nasıl önlenirE.coli ile ? - Tüm sebzeleri akan su altında iyice yıkamalı ve tercihen onları pişirdiklerinde yemelisiniz - enfeksiyon Önleme Enstitüsü'nden Dr. Paweł Grzesiowski'ye tavsiyede bulunuyor. Enfeksiyon, taze sebze, meyve ve ayrıca çiğ süt, pastörize edilmemiş sütten yapılmış peynir, kontamine su, enfekte bir kişiyle yakın temas (evde veya anaokulu ortamında), hijyen ihmali sonucu bulaşır. enfekte hayvanlarla temas.
Bir uzmana göreLeszek Marek Szcześniak, dahiliyeciEscherichia coli zehirlenmesi nasıl önlenir?
Bunu önlemenin en kolay yolu hijyen kurallarına uymak, yani ellerinizi sık sık yıkamak çünkü büyük ölçüde kirli ellerin bir hastalığıdır. Bakterileri esas olarak ellerimizle aktarıyoruz, ancak hasta bir kişiyle temas yoluyla enfeksiyon da mümkündür. Enfekte organizmanın dışkı bakterileriyle olası bir temasın olduğu herhangi bir durumda enfekte olabilirsiniz. Ve bu tür birçok durum var. Daha önce örneğin sıvı gübre ile sulanmış yıkanmamış sebze ve meyveleri yiyerek, güvenilir olmayan bir kaynaktan kaynatılmamış su içerek hastalanabilirsiniz, çünkü bu bakteriler suda da bulunabilir. Ayrıca daha önce kontamine olmuş nesnelere dokunarak ve kontamine ürünleri tüketerek.
E.coli enfeksiyonu riskini az altmak için:
1. Temiz tutun - yiyecekleri ellemeden önce ve hazırlama sırasında (ve tuvaletten çıktıktan sonra ve mutlaka yemekten önce) ellerinizi yıkayın. Gıda hazırlamada kullanılan tüm yüzeyleri ve ekipmanları temizleyin ve dezenfekte edin. Mutfağınızı ve yiyeceklerinizi böceklerden ve diğer hayvanlardan koruyun.
2. Çiğ yiyecekleri pişmiş yiyeceklerden ayırın - Çiğ et, kümes hayvanları, deniz ürünlerini diğer yiyeceklerden ayırın ve çiğ yiyeceklerin önceden pişirilmiş yiyeceklerle temas etmesini önlemek için yiyecekleri ayrı kaplarda saklayın. Çiğ gıda hazırlamak için bıçak ve kesme tahtası gibi ayrı ekipman ve öğeler kullanın.
E. coli 60°C'de 20 dakika ısıtıldıktan sonra ölür. Bilinen tüm ajanlara karşı da duyarlıdır.dezenfekte etmek. Ancak daha düşük sıcaklık ve daha yüksek neme sahip bir ortamda aylarca devam edebilir. 0 °C'de dışkıda bir yıldan fazla canlı kalabilir.
3. İyice pişirin - özellikle et, kümes hayvanları, yumurta ve deniz ürünleri. 70 ° C sıcaklıkta olduğundan emin olmak için çorba gibi yiyecekleri kaynatın. Et ve kümes hayvanlarına gelince, bu ürünlerin içindeki meyve sularının pembe değil saf olduğundan emin olmanız gerekir. Ayrıca tekrar ısıtılmış yiyecekleri tüketmeden önce 70 °C'nin üzerine kadar ısıtın.
4. Yiyecekleri doğru sıcaklıkta tutun - pişmiş yiyecekleri iki saatten fazla oda sıcaklığında bırakmayın ve tüm pişmiş ve bozulabilir yiyecekleri buzdolabında (tercihen 5 ° C'nin altında) saklayın. Ancak, yiyecekleri çok uzun süre saklamayın. saklayın) Ayrıca, donmuş gıdaların buzunu oda sıcaklığında çözmeyin (yiyecekleri ılık suya daldırın veya ısıtma cihazları kullanın).
5. Güvenli su ve yiyecek kullanın - tüketim için yalnızca taze ve sağlıklı yiyecekleri seçin, güvenli bir şekilde hazırlanmış yiyecekleri seçin, örneğin pastörize süt, meyve ve sebzeleri yıkayın, özellikle çiğ yerseniz, zaten son kullanma tarihini kaybetti.
Kaynak: Güvenli gıda için beş adım, Krakow İlçe Sağlık Müfettişi
Ayrıca, doğrudan sokaktan satılan fast food yemeklerinden kaçının, ortak şişeden içmeyin, ortak tabaktan yemek yemeyin ve özellikle kirli el hastalıklarının çok olduğu ülkelerde dikkatli olun. Burada bile buz, şişelenmiş sudan yapılmalı.
ÖnemliE.coli ile kirlenmiş musluk suyu - ne yapmalı?
Musluk suyunun E. coli ile kontamine olduğunu fark edersen, yiyecek veya kişisel hijyen için kullanmayınız. Bulaşıkları, meyveleri, sebzeleri, elleri veya dişleri bu tür suyla yıkamamalı, hatta banyo yapmamalısınız. Bu su sadece sıhhi amaçlıdır (sadece tuvaletlerde kullanım içindir).