Patison, mutfakta ve ötesinde yaygın olarak kullanılması sayesinde sayısız özelliği ve besin değeri olan bir balkabağı çeşididir. Bazıları marine etmeyi tercih etse de, kızarmış patison en iyi tadı verir. Patisonların diğerleri pirzola veya turta yapar. Patisonun sağlığa faydalı etkilerini, kaç kalori içerdiğini ve hangi besin değerlerine sahip olduğunu kontrol edin.

Patison(Latin Cucurbita pepo var. Patisoniana), kenarlarında çentik bulunan, küresel veya düzleştirilmiş disk şeklinde bir kabak çeşididir. Patison'un sayısız özelliği ve besin değeri vardır ve tadı harikadır, bu yüzden mutfakta yaygın olarak kullanılmaktadır.

Patisons, Amerika Birleşik Devletleri, Batı Avrupa ve Rusya'daki en popüler bitkiler arasındadır. Başlangıçta patisonlar Yucatan Kızılderilileri ve Aztekler tarafından yetiştirildi.

Avrupa'ya İspanyollar tarafından getirildiler. Polonya'da patisonlar 1980'lerde ortaya çıktı. Alışılmadık şekilleri nedeniyle, patisonlar başlangıçta süs bitkisi olarak kabul edildi. Halihazırda lezzeti ve besin değeri nedeniyle mutfakta hevesle kullanılmaktadırlar.

Patison - sağlık özellikleri

Bu göze çarpmayan sebzeler birçok vitamin ve minerali gizler. Patison, dahil olmak üzere birçok mineral tuz içerir. potasyum, kalsiyum ve magnezyum. Magnezyum, sinir sisteminin düzgün çalışmasını etkiler ve konsantrasyonu artırır. Kalsiyum kemikleri güçlendirir. Öte yandan potasyum kalbin düzgün çalışması için gereklidir.

Patison aynı zamanda bir C vitamini hazinesidir. Bu nedenle vücudun bağışıklığını güçlendirmeye yardımcı olduğu için özellikle sonbahar hastalıkları döneminde bu sebzeyi yemek tavsiye edilir.

C vitamini cildin yaşlanma sürecini de geciktirir. Ayrıca eklem kıkırdağının bir bileşeni olan kolajen sürecinde yer alır. Bu sayede eklemlerin esnekliğine olumlu etki yapar.

Patisonlar ayrıca B1, B2, PP ve beta-karoten, yani provitamin A gibi diğer vitaminleri de daha az miktarda içerir.

Patison, sindirim sisteminin işleyişine olumlu etkisi olan ve metabolizmayı hızlandıran çok miktarda lif içerir. Ayrıca sindirimi kolay olduğu için çocuklar ve yaşlılar tarafından güvenle tüketilebilir.

Patisonlar ayrıca folik asit açısından da zengindir, bu nedenle özellikle ilk dönemlerde hamile kadınlara tavsiye edilir.üç aylık dönem.

Patison - diğer kabakgiller bitkileri gibi - bağırsak parazitleri için potansiyel olarak toksik olan kabakgiller içerir. Bu nedenle alternatif yöntemlerin destekçileri sindirim sistemi parazitlerine karşı koruyucu ve destekleyici tedavi olarak kullanılmasını önermektedir.

  • Solucanlar için KABAK tohumu: çocukları ve yetişkinleri yok etmenin bir ev yolu

Patison ve diyabet ve zayıflama

Patison, diyabetten muzdarip insanların (IG=25) ve gereksiz kilolardan kurtulmak isteyenlerin diyetinde bulunabilir. 100 gr meyve sadece 17 kcal sağlar.

Ayrıca sindirimi kolaydır ve sindirim sistemini ve metabolizmayı düzenler.

Bilmeye değer

Patison - kalori, besin değerleri

Enerji - 16 kcal
Toplam protein - 1,21 g
Yağ - 0,18 g
Karbonhidratlar - 3,35 g (2,20 g basit şekerler dahil)
Lif - 1.1 g
Vitaminler
Vitamin C - 17 mg
Tiamin - 0.048 mg
Riboflavin - 0.142 mgNiasin - 0.487 mg
Vitamin B6 - 0.218 mg
Folik asit - 29 µg
Vitamin A - 200 IU
Vitamin E - 0.12 mg
Vitamin K - 3,0 µg
MinerallerKalsiyum - 15 mg
Demir - 0,35 mg
Magnezyum - 17 mg Fosfor - 38 mg
Potasyum - 262 mg
Sodyum - 2 mg
Çinko - 0,29 mg
Veri Kaynağı: Standart Referans için USDA Ulusal Besin Veritabanı

Patison - mutfakta kullanın

Genç patisonlar yumuşak bir cilde sahiptir ve minyatürdür, bu nedenle bütün olarak yenebilirler. Çapları 2 ila 6 cm arasında değişmektedir. Patison ne kadar büyükse ve bu nedenle ne kadar olgunsa, cilt o kadar sert olur. Gerçekten olgunlaşmış patisonlar çok büyük boyutlara (tabak boyutları) ulaşabilirler.

Patison botanik olarak bir meyvedir ama mutfakta sebze olarak kabul edilir.

Patisons, orijinal şekli nedeniyle, yemeklere ek ve dekorasyon olarak mükemmeldir. Ayrıca haşlama, dekapaj ve marine etme için de uygundurlar (özellikle küçük, genç olanlar). Onlardan salata da yapabilirsiniz. Yumuşak ve yenilebilir olduğu için genç hastaların derisinin soyulması gerekmez.

Olgun patisonlar çorba haline getirilebilir. Büyük patisonlar da doldurma için harikadır. İçi boş et herhangi bir dolgu ile doldurulabilir, örneğin sebze veya et dolgusu. Tatları kabaklara benzediği için etlere veya şifacılara ek olarak da uygundurlar.

Bilmeye değer

Patison - nereden alınır, fiyatı nedir?

Patisonlar süpermarketlerde ve marketlerde satın alınabilir. Fiyatları kg başına yaklaşık 2 PLN'dir. Patisonların kabaktan çok daha uzun süre taze kaldığını bilmekte fayda var. Yapabilirsin3-4 hafta oda sıcaklığında saklayın.

Yazar hakkındaWeronika RumińskaPolonya filolojisi mezunu, Varşova Üniversitesi'nde editoryal ve yayıncılık uzmanlığı ile. Editörün çalışmalarıyla ilgili ilgi alanlarını yüksek lisans eğitimi sırasında geliştirdi, Poradnikzdrowie.pl ile editoryal yolda ve sosyal medyada aktif olarak işbirliği yaptı. Özel olarak, iyi bir suç kurgu ve binicilik aşığı.

Bu yazarın diğer makalelerini okuyun

Kategori:

Ne yersin