Kasze sonsuz bir popülerliğe sahiptir. İkinci yemeklere, salatalara, çorbalara ve tatlılara değerli bir katkı sağlarlar. Ama hangisini seçmelisiniz? Hangi tahıllar en sağlıklı? En sağlıklı kabuğu çıkarılmış tanelerin sıralamasına bakın.

İrmik, arpa, karabuğday, bulgur, darı, kuskus, kinoa, amaranth - piyasada bulunan kabuğu çıkarılmış tane miktarı başınızı döndürebilir. Hangileri besin açısından en değerli ve hangileri her gün yemeye değer? Kararı herkes için kolaylaştırmak için,sözde tahıl tarafından açılanen sağlıklı kabuklu tahılların6. sırasını hazırladık, yani amaranth, kinoa ve iyi bilinen karabuğday. Sırada ne var? Bakın!

Amarantus

Amarantus(amaranth olarak da bilinir) - 21. yüzyılın tahılı olarak adlandırılır - dünyanın en eski kültür bitkilerinden biridir. Amerika'nın keşfinden önce mısır, fasulye ve patatesle birlikte İnka, Maya ve Azteklerin temel gıda maddesiydi. Amaranth, özellikle yüksek besin ve sağlık değerleri ile karakterize edilen bir tahıldır.

Birkaç B vitamini (B1, B2 ve B3) ve potasyum içerir, ancak demir, magnezyum, fosfor, çinko, manganez ve selenyum açısından zengindir ve ayrıca hormon üretimini, düzgün çalışmasını sağlayan esansiyel amino asitler sinir sistemi, uygun kas fonksiyonu ve metabolizma. Ayrıca kolayca sindirilebilir protein, lif ve omega-6 asitleri içerir. Ayrıca glisemik indeksi düşüktür (sadece35 ).

Dünyanın en eski ve en sağlıklı bitkileri>>>

Kinoa

Quinoa , aksi haldekinoalubPeru pirinci , özellikleri ve besin değeri yüksek bir bitkidir. değerler, geldiği yer olan Güney Amerika'da yüzyıllardır değer görmektedir. Kinoa orada "İnkaların kutsal tahılı", "İnkaların altın tanesi" ve "tahılların anası" olarak anılır.

Merak etme, çünkü kinoa sağlıklı birprotein , sağlıklı yağ asitleri, B1, B2, B6 vitaminleri, folik asit, magnezyum, fosfor, bakır, manganez kaynağıdır. Ayrıca aşağıdaki etkileri sergileyebildiği saponinler içerir:

  • antialerjik,
  • anti-inflamatuar,
  • mantar önleyici,
  • antiviral,
  • bağışıklık uyarıcı

Quinoa bunun içindüşük kalsiyum ve potasyum. Glisemik indeksi sadece40olduğundan vücuduna önem veren kişilere tavsiye edilir.

Karabuğday

Karabuğdaykırık tohumlardan yapılırkarabuğday . İki şekilde mevcuttur: yulaf lapasıkoyu kavrulmuşvehafif kavrulmamış , ikincisi daha da sağlıklı. Orta Avrupa'daki karabuğday Neolitik Çağ'da zaten biliniyordu.

Karabuğday bir bitki olarak ilaç endüstrisinde kan damarlarını, kersetin ve organik asitleri sızdırmaz hale getirmek ve güçlendirmek içinrutinkaynağı olarak kullanılır. Karabuğday yaprakları varisli damarları (hemoroid dahil), hipertansiyonu, burun kanamasını ve gastrointestinal kanamayı tedavi etmek için kullanılır.

Bu nedenle karabuğdayen sağlıklı kabuğu çıkarılmış tahıllardan biridir . Sinir sistemi için iyi olan çok sayıda B vitamini ve bağışıklığı artırmak için kalsiyum, fosfor ve magnezyum gibi iyi miktarda mineralin yanı sıra demir, çinko ve iyot içerir. Tıpkı kinoa gibi az potasyum ve kalsiyum içerir.

Karabuğday yemek kolesterolü düşürür, kan basıncını düzenler ve kansere karşı potansiyel etkileri vardır. Glisemik indeksi düşüktür ve54tutarındadır, bu nedenle diyabetli kişilerin diyetine dahil edilebilir.

Yulaf lapası tarifleri>>>

Darı

Darıkırık tanelerden yapılırdarıNeolitik çağda zaten yetiştirilir, glutensizdir. Darıbilinen en eski kabuğu çıkarılmış tanedir . Besin değeri açısından darı karabuğday kadar iyidir. Nişastası azdır, ancak kolayca sindirilebilir proteini çoktur. B vitaminlerinin en yüksek içeriği ile ayırt edilir: B1 (tiamin), B2 (riboflavin) ve B6 (piridoksin), ayrıca demir ve bakır.

Darıantiviral özelliklere sahiptir , mukoza zarının iltihaplanmasını az altır (fazla salgıları kurutur), bu nedenle burun akıntısı için iyi bir evde çaredir.

Darı ve karabuğday,alkali etkisinesahip olan yegane tahıllardır, bu nedenle vücuttaki asit-baz dengesinin yeniden sağlanmasında önemli bir rol oynarlar. Darı, hafıza ve konsantrasyon üzerinde olumlu etkisi olan ve kan kolesterol seviyelerini düzenleyen büyük miktarda E vitamini ve lesitin sağlar

Bulgur kabuğu çıkarılmış tane

Bulgur, haşlanmış, kurutulmuş ve ezilmiş tanelerden yapılırdurum buğdayı- Buğdayın en değerli çeşididir. Özellikleri ve besin değerleri, 4.000 yılı aşkın bir süredir Orta Doğu sakinleri tarafından takdir edilmektedir. Bulgur pilavın yanındabirincil diyet bileşenleri

Hiç şüphe yok ki - kalbin çalışmasını destekleyen, sinirleri yatıştıran ve kan şekerini düşüren maddeler açısından zengindir. Ayrıcafolik asithazinesidir, hamile kadınlar için çok önemlidir.

Bu Türk inceliği aynı zamanda değerlipotasyumvefosfor- dişlerin ve kemiklerin yapı taşlarından biri ile ayırt edilir. Ancak'nin en sakinleştirici sinirleri magnezyum 'dir. Bulgur kabuğu çıkarılmış tane, kardiyovasküler sistemin düzgün çalışmasından sorumlu olan yakından işbirliği yapan mineraller içerir:potasyum, kalsiyum, magnezyum ve sodyum .

İrmik - beslenme özellikleri ve uygulama>>>

Pęczak

Pearl arpaen eski tahıllardan birinden yapılır -arpa . Sadece kabuğundan çıkarıldığı ve herhangi bir ek işleme tabi tutulmadığı için en sağlıklı arpa türüdür, bu nedenle zengin birlif(hem çözünür hem de çözünmez), Sinir sisteminin düzgün çalışmasından, hücresel düzeyde metabolik süreçlerden ve vücudun bağışıklığından sorumlu olan B vitaminleri, özellikle B1, B2 ve B6.

Ayrıca metabolik değişikliklere, kırmızı kan hücrelerinin oluşumuna katılan, kan damarlarını genişleten ve ilaçların ve diğer kimyasal bileşiklerin toksik etkilerini engelleyen çok sayıda B3 vitamini (niasin) içerir. Aynı zamanda A, E ve K vitaminlerinin yanı sıra manganez, selenyum, magnezyum, demir, çinko, bakır ve az miktarda kalsiyum kaynağıdır.

Arpa kabuğu çıkarılmış tane beta-glukanların varlığı sayesindeprebiyotiktir , yani bağırsak mikroflorasında faydalı bakterilerin büyümesi için bir ortamdır.

Pęczakönerilirşudur:

  • kolesterolü yüksek kişiler,
  • aterosklerozdan muzdarip insanlar,
  • kardiyovasküler sorunları olan kişiler (K ​​vitamini ve PP varlığı sayesinde),
  • şeker hastaları,
  • diyette,
  • stres altında yaşayan insanlar

Kategori:

Ne yersin