Patates kızartması her zaman sağlıksız olmak zorunda mı? Şart değil! Popüler fast food restoranlarından çıkan patates kızartmalarının kaç kalori olduğunu ve Belçika kızartmasının lezzetinin sırrını öğrenin. Kereviz veya tatlı patates kızartmasının nasıl yapıldığını kontrol edin ve yağsız fırınlanmış ve şifalı otlarla tatlandırılmış hafif bir versiyonda diyet kızartması tarifleri hakkında bilgi edinin.

Patates kızartmasıdilimlenmiş, derin yağda kızartılmış veya fırında pişirilmiş patateslerdir. Geleneksel olarak sığır yağında kızartıldıkları Belçika'da icat edildiler. En lezzetli patates kızartması, Ibis, Tajfun, Ibiza gibi özel patates çeşitlerinden yapılanlardır. Dikdörtgen bir yumru şekli ve daha az yağ emdikleri için yüksek nişasta içeriği ile karakterize edilirler.

Yüksek yağ içeriği nedeniyle, patates kızartması ağır ve yüksek kalorili yemekler olarak sınıflandırılır. Ama böyle olmak zorunda değil! Patates kızartması "kilo verme" yöntemleri hakkında bilgi edinin.

Daha diyetli patates kızartması nasıl yapılır?

Patates kızartmasının tadına dayanamıyorsanız ve günün hangi saatinde olursa olsun yemeyi seviyorsanız, en azından fast food ve restoranlarda servis edilenlerden vazgeçmeye çalışın. Eski yağda kızartılıp kızartılmadığından ve hangi patateslerle hazırlandıklarından asla emin olamazsınız.

Patates kızartmasını kendiniz hazırlayarak kalori miktarına etki edebilirsiniz. Patates çubuklarını bir yemek kaşığı zeytinyağı ve otlar ile karıştırıp sıcak bir fırına koyarsanız, kızartmalar derin yağda kızartılanların yarısı kadar kaloriye sahip olacaktır.

Piyasada bulunan çoğu dondurulmuş kızartmalar paketlenmeden önce yağa batırılır, bu nedenle ek yağ olmadan fırında hazırlamak çok kolaydır. Ve gerçekten de, üretim sürecinde zaten ıslanmış olduklarından, yağ ilavesi gerektirmezler.

Patates kızartması almaya karar verdiğinize göre şekli düzgün olanları tercih edin. O zaman dilimlenmiş patates satın alma şansınız daha yüksek. Kıvrılmış patates kızartması, patates hamurundan yapılır. Bu, dilimlenmiş olanlardan çok daha kötü kalitede oldukları anlamına gelmez, ancak kıvamları nedeniyle daha fazla yağ emerler.

Pişirme kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine fırında pişmiş ev yapımı patates kızartması en diyet olacak. Böylece hazırlanmış olduklarından herhangi bir ek yağa ihtiyaç duymayacaklar.

Kaç kalori varpatates kızartması?

En popüler fast food barlarında patates kızartmasının kalori değerinin önemli ölçüde değiştiğini bilmekte fayda var:

  • KFC'li patates kızartması:256 kcal100 gr; küçük porsiyon (70 g) - 179 kcal, büyük porsiyon (105 g) - 268 kcal;
  • McDonald's'tan patates kızartması:289 kcal100 gr; küçük porsiyon (72 g) - 231 kcal, orta (103 g) - 330 kcal, büyük (144 g) - 434 kcal;
  • Burger King'den patates kızartması:272 kcal100 gr; küçük porsiyon (74 g) - 201 kcal, büyük (116 g) - 314 kcal, XXL (220 g) - 596 kcal

Bu farklılıklar neye bağlıdır? Üreticiler tariflerini açıklamazlar, ancak patateslerin türü (nişasta içeriğinde farklılık gösterirler), patateslerin kızartıldığı yağ, kızartma yöntemi (örneğin Belçika kızartması iki kez kızartılır) ve kesme yöntemi bilinmektedir. patates kızartması (ince olanlar yağı daha fazla emer.

Patates kızartmasıyla verilen kalori miktarını sınırlamak ister misiniz? Diyet kızartmaları için tarifleri deneyin. Ve unutmayın - patatesten yapılmaları gerekmez!

Belçika kızartması nasıl yapılır?

senin için faydalı olacak

Kereviz kızartması - yemek tarifi

Malzemeler:

  • 1 büyük kereviz;
  • çay kaşığı zeytinyağı;
  • yarım çay kaşığı su;
  • köri, tatlı biber

Kerevizi soyun ve çubuklar halinde kesin. Zeytinyağı, su ve baharatları ekleyin. Karışım. Buzdolabına bir saat koyun. Fırını 150 dereceye ısıtın. Patatesleri bir kağıt parçasının üzerine yayın ve 20-25 dakika pişirin.

Tatlı patates kızartması - tarif

Malzemeler:

  • 2 tatlı patates;
  • yemek kaşığı sıvı yağ;
  • öğütülmüş beyaz biber;
  • öğütülmüş karabiber;
  • tuz;
  • biraz acı biber

Tatlı patatesleri soyun ve 7 mm kalınlığında çubuklar halinde kesin. Zeytinyağı ve baharatları ekleyip karıştırın. Buzdolabında bir saat bekletin. Fırını 150 dereceye ısıtın. Patatesleri 20-30 dakika pişirin.

Belçika kızartması - neden bu kadar lezzetliler?

Büyük, kalın, dışı gevrek, içi etli, kağıt külahta veya sos veya mayonezli bir kutuda servis edilir. Belçika kızartmasının alışılmadık tadı, bol nişastalı taze patateslerden (yağ patatesin içine girmez) ve uygun kızartma tekniğinden kaynaklanmaktadır.

Belçika kızartmasıiki kez kızartılır: önce 170-175ºC'de, sonra 190ºC'de altın kahverengi olana kadar süzülür ve tekrar süzülür.

Patates kızartması 17. yüzyılda "keşfedildi", ya da en azından onlar öyle sanıyorlar. Görünüşe göre yerlilerin en sevdiği yemek kızarmış küçük balıktı. Kışın donmuş nehirden çıkmaları zor olduğundan, ikame bir muamele buldular.Patatesleri balık şeklinde doğrayıp dana don yağında kızartıyorlar. İlk cips bar 1857'de, tabii ki Fransız Kızartması Müzesi'nin bulunduğu Belçika'da ortaya çıktı. Geleneksel tarifin savunucuları, bugün hayvansal yağın bitkisel yağla değiştirilmesinin "patates kutsallığı üzerine işlenen bir suç" olduğunu iddia ediyor.

OKUYUN>>Patates kızartması, kek ve hamburgerleri ne sıklıkla yiyebilirsiniz?

Patates kızartması adı nereden geldi?

Patateslerin adı tam olarak açıklanmamıştır. Görünüşe göre, ilk satıcının adından geliyor - Belçika gazetesinin "patateslerin kralı" olarak adlandırdığı Fritz veya Fransız fritesinden ("kızartma" anlamına gelen frire'den). Amerikan patates kızartması adı muhtemelen Belçika'nın resmi dilinin Fransızca olması gerçeğinden geliyor.

Her halükarda, patates kızartması, Birinci Dünya Savaşı gazileriyle birlikte Avrupa'dan Amerika Birleşik Devletleri'ne geldi. Ancak 1920'lerde fast food barları ortaya çıkmaya başladığında popülerlik kazandılar. Bugün Amerikalılar donmuş patates kızartması olmayan bir mutfak hayal edemiyorlar. İngilizler onları o kadar çok sevdiler ki, balık ve cips (kalın hamura batırılmış, derin yağda kızartılmış ve bolca sirke serpilmiş patates kızartması) ulusal bir yemek yaptılar.

Patates kızartması sağlığınızı nasıl etkiler?

Kaynak: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

aylık "Zdrowie"

Kategori:

Ne yersin