Güney Tirol, neredeyse üç bin yıldır kendi topraklarında üretilen şaraplarının kalitesine tamamen odaklandı.

Güney Tirol, 3.000'e ulaşan geçmişiyle Almanca konuşulan bölgedeki en eski bağcılık bölgesidir. yıllar. Romalılar, asırlık bir şarap yapımı geleneğini miras aldılar ve bunu, o günlerde, şarabı taşımak ve depolamak için tahta fıçılar kullanan retorikçilerden öğrendiler. Ortaçağ'da özellikle güney Almanya ve Avusturya'dan şarap yetiştirmek için arazilerinden şarap satın alan manastırlar, şarapçılığa özel katkılarda bulunmuşlardır.

Mükemmele yakın koşullar

Bağlar farklı yüksekliklerde (deniz seviyesinden 200 ila 1.000 m yükseklikte) uzanan alanlara yayılmıştır. Yılda ortalama 300 gün güneş alırlar, yağış miktarı 500 ila 800 mm arasında değişir. Çeşitli toprak türleri ve yirmiden fazla asma, Avrupa'nın en iyileri arasında yer alan çok çeşitli önde gelen şaraplar üretmeyi mümkün kılar. Merlot, blauburgunder, chardonnay veya sauvignon gibi uluslararası alanda tanınan türlerin yanı sıra vernatsch, lagrein ve gewürztraminer gibi yerel asma üzümleri de burada yetiştirilmektedir. Güney Tirol'deki üzüm hasadı eylül ayının başından ekim ayının ortasına kadar sürüyor.

Bilmeye değer

Güney Tirol'de her yıl şarap kooperatifleri, üzüm bağları ve bağımsız şarap üreticileri 325.500 hektolitre şarap üretiyor. Ayrıca şişelerde klasik fermantasyon teknolojisine göre üretilen 150.000 şişe köpüklü şarap bulunmaktadır.

DOC kalite mührü

Güney Tirollü şarap üreticilerinin aktif faaliyetlerine yasal önlemler eşlik ediyor. 1963'ten beri DOC uyumlu şarabın (DOC=Denominazione di Origine Controllata) ekimi, üretimi ve dağıtımı yasal koruma altındadır.
DOC yetiştirme bölgesinden gelen tüm şaraplar sıkı kontrollere tabidir. Her bir üzüm çeşidi için hektar başına maksimum verimin kesin olarak belirlendiği bağda başlarlar ve örneğin minimum alkol içeriği, asitlik seviyesi ve şekersiz özüt içeriği gibi katı şarap yapım kurallarına geri dönerler. kimyasal-duyusal analizlerin kullanımında düzenli olarak kontrol edilir. Kaliteyi sağlamak için birleşik ve başarılı çabaların bir ifadesi şudur:Güney Tirol'deki tüm asmaların %98,8'inin DOC kapsamında sınıflandırıldığını. Güney Tirol bu konuda tartışmasız bir liderdir. Şarap bilenler ve sevenler bunu biliyorlar, bu yüzden Güney Tirol şarabını lezzet ve kaliteyle birleştiriyorlar.

Asmalar

kırmızı üzüm türleri
Vernatsch
Güney Tirol'de en yaygın olarak yetiştirilen yerli üzüm çeşididir; ekim alanı: 1450 hektar; dağıtım: Güney Tirol'ün tüm bölgelerinde
Lagrein
yerli kırmızı üzüm çeşitleri arasında ikinci sırada; 396 hektarlık ekili alan; oluşum: Bozner Talkessel, Unterland, Überetsch, Etschtal
Blauburgunder (pinot noir)
ekim alanı: 334 hektar; oluşum: çoğunlukla Unterland ve Überetsch'te
Merlot
ekim alanı: 226; oluşum: Unterland, Überetsch, Bozner Talkessel, Etschtal
Cabernet Sauvignon
ekim alanı: 191 hektar; oluşum: Unterland, Überetsch, Bozner Talkessel, Etschtal; Rosenmuskateller 12 hektar ve Malvasier 2 hektar

beyaz üzüm türleri
Pinot Grigio (Ruländer)
en yaygın olarak yetiştirilen beyaz üzüm çeşidi Güney Tirol; ekim alanı: 511 hektar; oluşum: Güney Tirol'ün tüm büyüyen bölgelerinde, özellikle Unterland ve Überetsch'te
Weißburgunder
ekim alanı: 478 hektar; dağıtım: Eisacktal hariç tüm Güney Tirol
Chardonnay
Mahsul alanı: 464 hektar; oluşum: Unterland ve Überetsch, ayrıca Bozner Talkessel, Etschtal
Gewürztraminer
yerli Güney Tirol asması; ekim alanı: 400 hektar; dağıtım: başlıca Unterland ve Überetsch (Tramin, Kurtatsch), aynı zamanda diğer Güney Tirol yetiştirme bölgelerinde de
Sauvignon
ekim alanı: 257 hektar; oluşum: esas olarak Unterland ve Überetsch'te, ayrıca Bozner Talkessel, Etschtal ve Vinschgau'da da
Müller-Thurgau
ekim alanı: 183 hektar; oluşum: Unterland, Überetsch, Bozner Talkessel, Etschtal, Eisacktal, Vinschgau, Meran
Sylvaner
ekim alanı: 71 hektar; oluşum: Eisacktal, Etschtal ve Bozner Talkessel

Kategori:

Ne yersin