Büyük coğrafi keşifler çağında, baharatlar altından daha değerli bir maldı. Eskiler, tat ve aromalarının yanı sıra koruyucu ve iyileştirici özelliklerini takdir ettiler. Bugün mevcut baharatlardan hangisi en sağlıklı olarak kabul edilebilir? Öznel sıralamamıza bakın.

Baharatlar, eşsiz lezzet ve aroma özelliklerine sahip kurutulmuş bitki parçalarıdır. Bazıları, alışılmadık tat ve aromanın yanı sıra, sağlığımız üzerinde olumlu etkisi olan değerli bileşenlere de sahiptir: kansere karşı korur, vücudun yaşlanma sürecini engeller ve birçok hastalığa yardımcı olur. İşte bu açıdan diğerlerinden öne çıkan baharatlar.

Zerdeçal

Pro-sağlık özelliklerizerdeçalbilimsel olarak kanıtlanmıştır ve hepsi de içerdiğicurcuminsayesinde. Bu maddeantiinflamatuar, antibakteriyelveantioksidanözelliklerine sahiptir.

Zerdeçalın en önemli iyileştirici özellikleri:

  • ağrılı dönemleri giderir,
  • beyindeki onarım süreçlerini hızlandırır, dahil. inme sonrası ve Alzheimer sırasında,
  • kanser önleyici özelliklere sahiptir,
  • sindirim rahatsızlıklarını yatıştırır,
  • mide ülserlerine yardımcı olur,
  • viral enfeksiyonların tedavisine yardımcı olur.

Değerli bileşenlerin içeriği açısından en değerli olanı taze köksaptır, ancak toz halindeki zerdeçal da olağandışı özelliklerini korur. Bir koşul var - etkili olması için, diğerlerinin yanı sıra bulunabilen piperin ile birleştirilmelidir. kırmızı biber ve karabiberde

Zerdeçalayrı bir ambalajda satın almak en iyisidir , çünkü baharat karışımlarının sadece %20'si

  • Küçük hindistan cevizi ne zaman sağlığı geliştirici bir etkiye sahiptir ve ne zaman zararlı olabilir?

Tarçın

Tarçın , Seylan tarçın kabuğunun öğütülmüş halidir ( Cinnamonum zeylanicum ), sayısız maddenin hazinesidir. sinnamaldehit ,kanser önleyici özelliklere sahipveepikateşin , aldehit ile birlikte olabilir nörodejeneratif hastalıkların gelişmesini engeller ve tedavilerine yardımcı olur.

Tarçının diğer özellikleri:

  • metabolizmayı hızlandırır veyağ yakma,
  • antibakteriyel özelliklere sahiptir, mide ülserlerine yardımcı olur,
  • protozoa ve mantarların büyümesini engeller,
  • kan şekerini düzenler,
  • kolesterolü düşürür

Bu baharatı seçerken, menşe ülkesine dikkat etmeye değer, çünkü araştırmalarSeylan tarçınınınen çok sağlığı geliştirici özelliklere sahip olduğunu göstermiştir. Çin tarçını ( Cinnamomum cassia ) fazla miktarda karaciğere zarar verebilecekkumariniçerir.

  • Baharatlar: benzersizlikleri nedir?

Zencefil

Zencefil( Zingiber officinale ), tropikal Asya'da 3000 yıldan fazla bir süredir yetiştirilen en eski bitkilerden biridir, ancak aynı zamanda Afrika'da da bilinmektedir. Orta Doğu ve Güney Avrupa'da Romalılardan çok önce.

Zencefil güçlü bir etkiye sahiptirantiinflamatuar ve antioksidan . Yeni kan damarlarının oluşumunu sınırladığı içinkanser hücrelerine karşı mücadeledeetkili bir şekilde destekler.

Zencefilin diğer özellikleri:

  • soğuk algınlığı ve diğer viral enfeksiyonları iyileştirir,
  • eklem ve kas ağrılarına yardımcı olur,
  • sindirime yardımcı olur, şişkinliği iyileştirir,
  • mide bulantısını giderir, anestezi ve kemoterapi sonrası kusmayı önler,
  • trombozu önler,
  • kolesterolü düşürür,
  • migreni iyileştirir,
  • ağrılı dönemleri giderir,
  • konsantrasyonu ve zihinsel performansı artırır,
  • tüm vücudu ısıtır

Zencefilçorbalar ve salatalar için harikadır . Balıklara meze veya katkı maddesi olarak limon suyuyla marine edilmiş taze zencefil dilimleri servis edebilirsiniz. Dilimlenmiş zencefil kökü ve 10-15 dakika kaynar su ile ıslatılmış, susuzluğu gidermek için mükemmel biriçecek(soğuk ve sıcak). Asya'da zencefilafrodizyak olarak kullanılır .

Önemlisi, zencefilyenmemelimide ülseri ve asit reflüsü ile mücadele eden insanlar

  • Egzotik baharatlar: olasılıkları hakkında bilgi edinin

Acı biber

Acı biberacı biberden yapılır, kurutulur, öğütülür ve bu formda sofralarımıza gelir. Alışılmadık özelliklerinden dolayı bu baharat sadece sofralarımızda değil, aynı zamanda evde ecza dolabında da bulunmalıdır. Ve hepsiantiinflamatuarveanaljezik etkiye sahipkapsaisiniçeriği sayesinde.

Acı biberin sağlığa faydaları:

  • metabolizmayı hızlandırır,
  • yağ yakmanıza yardımcı olur,
  • kan basıncını düşürür,
  • mide ülserlerini iyileştirir,
  • eklem ağrısını az altır,
  • vücudun bağışıklığını güçlendirir,
  • kolesterolü düşürür,
  • kalp krizine karşı korur,
  • kanser önleyici özelliklere sahiptir.
  • yüksek tansiyonun tedavisine yardımcı olur.

Acı biber doğu yemeklerine, sebze yemeklerine eklenir, ancak antrenman öncesi atıştırmalıklarda (örneğin yulaf lapası) bir bileşen olarak da kullanılabilir. Ayrıca bir su şişesine ekleyip gün boyu yudumlayabilirsiniz.

Daha da önemlisi, acı biberdiyabet ilaçları, mide asidi salgısını engelleyen ilaçlar ve bazı şifalı otlar ve ilaçlarla birlikte kullanan kişiler için tavsiye edilmez. aspirin, varfarin, teofilin, ginkgo, zencefil ve ginseng.

  • Acı biber neden sağlığa iyi gelir?

Szafran

Çin'de safran 16. yüzyıldadolaşımı iyileştirmek için ,kanamayı durdurmak içinvesakinleştiriciiçin zaten kullanılıyordu. . Tibet tıbbında kullanılantonlamasafranın kalp ve sinir sistemi hastalıklarındaki etkileri.

Halk hekimliğinde safran ayrıcaantispazmodik, analjezik, balgam söktürücüveuyarıcıolarak görev yaptığından, bu nedenle tedavide kullanılmıştır. , diğerleri arasında, :

  • soğuk algınlığı,
  • kızıl,
  • suçiçeği,
  • astım.

Safran ayrıcaadeti düzenlemek içinve ayrıcaafrodizyakolarak kullanıldı. Geçmişte, cinsel işlev bozukluğu olan erkekler, güç için bu doğal çareye hevesle ulaştılar. Toplamda, geleneksel tıbbın tavsiyelerinde safranın birkaç düzine başka tıbbi kullanımını bulabilirsiniz.

Modern bilim adamları safranın çok sayıda iyileştirici madde içerdiğini bulmuşlardır:crocin, acılık pikrokrosinvesafranal . Krosin, bilim adamlarının özel ilgi odağı haline geldi. Özellikleri sayesinde safranın potansiyel kullanım alanları:

  • depresyon,
  • kısırlık,
  • mide ülseri

Safrandünyanın en pahalı baharatıdır . Kaliteli safran40.000'e kadar mal olabilir. kg başına PLN . Bu nedenle gram olarak değil, gramın onda biri olarak satılır. Genel olarak, 1 torba yaklaşık 0,3 g içerir ve maliyeti yaklaşık 12 PLN'dir. Yüksek fiyatı nedeniyle safranın genellikle karıştırıldığını bilmeye değer. Safran paketi, örneğin safran (aspir) veya öğütülmüş zerdeçal gibi diğer benzer baharatları içerebilir.

Karanfiller

Karanfilbaharatlı karanfilin kurutulmuş çiçek tomurcuklarıdır -Asya'ya özgü yaprak dökmeyen bir ağaç. Karanfilin özellikleri 2 binden fazla bilinmektedir. yıllarda, iyileştirici etkileri eski Çin'de kullanılmıştır. Dört yüz yıl sonra, Arap tüccarlar karanfilleri Avrupa'nın geri kalanına ulaştıkları Venedik'e getirdiler.

Karanfilin iyileştirici özellikleri öncelikleöjenol- iltihaplanmaya yol açan enzimlerin aktivitesini az altan, maya enfeksiyonu gelişimini engelleyen ve hatta kanser gelişme hızı, ancak karanfil diğer rahatsızlıkların tedavisinde de kullanılıyor.

Karanfillerin özellikleri:

  • kolesterolü düşürür
  • boğaz ağrısını gidermek, öksürmek, tıkalı bir burnu temizlemek,
  • diş ağrısını giderir,
  • hoş olmayan kokuları, örneğin sarımsakları ağızdan uzaklaştırın.

Satın almak daha iyidirbütün karanfil , çünkü toz haline getirildiğinde lezzetlerini çabucak kaybederler. Tüm karanfil, tercihen kullanımdan hemen önce bir kahve değirmeni içinde öğütülebilir. Basıldığında taze karanfilden yağ uçar. Karanfillerin tazeliğini su testiyle de kontrol edebilirsiniz - taze karanfiller dikey olarak yüzer.

Karanfil - hem bütün hem de toz halinde - sıkıca kapalı bir kapta kuru, serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır. Bütün karanfilleri bir yıl boyunca toz haline getirebilirsiniz - 6 ay

  • Gorczyca sadece romatizma için değil

Czarnuszka

Çörek otu( Nigella sativa L. ) karakteristik beyaz veya mavi çiçekleri olan Güneydoğu Avrupa ve Batı Asya'ya özgü bir bitkidir. mavi damarlar. Meyveleri, sağlık özellikleri firavunlar tarafından bile takdir edilen kömür siyahı, üçgentohumlariçerir. Antik çağda çörek otu " ölüm dışında her şeyi iyileştirebileceğine inanılıyordu ", bu nedenle tıpta hemen hemen tüm hastalıklara özgü olarak kullanıldı.

Modern araştırmalar, çörek otu tohumlarının potansiyel bir iyileştirici etkiye sahip olduğunu öne sürüyor. Tohumlar, mide mukozasını korudukları ve peptik ülser hasarını az alttığı içinanti-ülserözellikler gösterir. Ayrıca karaciğer ve böbrekleri kimyasalların ve ilaçların toksik etkilerinden korurlar.

Geleneksel tıpta çörek otu şu hastalıklarda kullanılır:

  • alerjik astım,
  • egzama,
  • AZS (atopik dermatit),
  • diyabet,
  • hipertansiyon,
  • paraziter hastalıklar,
  • ve ayrıca emzirme sorunları olan

W öğütülmüş tohumlar(genellikle yarım, günde en fazla 2 kez 1 çay kaşığı) tıpta ve ayrıca tohumlardan yapılmış bir infüzyon, kaynatma veya tentür kullanılır.

Kategori:

Ne yersin