- Fesleğen: türler
- Fesleğen: iyileştirici özellikleri
- Fesleğen - 100 gr başına besin değerleri
- Mutfakta fesleğen
- Fesleğenin diğer kullanımları
Fesleğen yemek pişirmede kullanılan en popüler bitkilerden biridir. Eşsiz aroması, yemeklerin aromasını ve tadını vurgular. Ayrıca sağlığımız üzerinde de faydalı bir etkiye sahiptir. gaz ve kolik giderir. Ancak, bunlar bu bitkinin tek olasılıkları değildir. Fesleğenin başka hangi rahatsızlıklara yardımcı olabileceğini ve hangi yemeklere en uygun olduğunu kontrol edin.
Fesleğen(Ocimum basilicum), Güney Asya, Orta Doğu ve Afrika'ya özgü Labiatae ailesinin yıllık bir bitkisidir. Bugün neredeyse tüm dünyada 150 çeşitte yetiştirilmektedir.
Fesleğen: türler
Polonya'da en iyi bilinen:
- fesleğen- ayrıca bahçe bazilikası, sıradan fesleğen veya Polonya fesleğen olarak da bilinir. Baharatlı, tatlı-baharatlı bir tada, aromatik, baharatlı, karanfil benzeri bir kokuya ve yoğun yeşil bir yaprak rengine sahiptir. Fesleğen, yaprağın alt tarafında bulunan bezler aracılığıyla yoğun, baharatlı-çiçeksi bir kokuya sahip fesleğen yağı salgılar;
- kırmızı fesleğen- Yaygın olandan sadece renk olarak farklıdır.
- Yunan fesleğeniküçük (1 cm uzunluğa kadar) açık yeşil veya kırmızı yapraklarla bol miktarda düz, kare gövde ve sürgünlerin dik bir alışkanlığı ile karakterize edilir;
- tarçınlı fesleğenyoğun bir tarçın kokusuna sahiptir.
- limonlu fesleğentaze, narenciye aromasına sahiptir, bu da onu balık yemekleri için mükemmel kılar. Ayrıca deniz ürünleri, süzme peynir ve meyve salatalarına harika bir ektir. Ayrıca sirke, zeytinyağı ve yağı tatlandırmak için de kullanılır.
Fesleğen, biberiye, kekik, adaçayı, nane, bahçe kokulu ve mercanköşk ile birlikte Provencal bitkilerinden biridir.
Fesleğen: iyileştirici özellikleri
Fesleğen çalışmayı destekler:
- sindirim sistemi - sindirimi iyileştirir ve besinlerin besinlerden emilimini kolaylaştırır. Mide kramplarını önler ve mide suyunun salgılanmasını uyarır, bu nedenle hazımsızlık ve şişkinlik durumlarında kullanılabilir. İştahsızlıkla mücadelede de etkilidir. Kusma ve mide bulantısını önlemek için de kullanılır.
- sinir sistemi - bir etkisi varmelisa benzer: antidepresan etkisi vardır, ruh halini iyileştirir, uykusuzlukla mücadeleye yardımcı olur, hiperaktiviteyi az altır.
Fesleğen ayrıca ateş düşürücü özelliklere sahiptir - yüksek sıcaklığı nazikçe düşürür ve vücudu ısıtır.
Fesleğen - 100 gr başına besin değerleri
Kalori değeri: 23 kcal
Mineraller:
- sodyum - 4 mg
- potasyum - 295 mg
- kalsiyum - 177 mg
- fosfor - 56 mg
- magnezyum - 64 mg
- demir - 3,2 mg
- çinko - 0.8 mg
- bakır - 0.4 mg
- manganez - 1.1 mg
Vitaminler:
- A vitamini - 264 μg
- beta karoten - 3142 μg
- E vitamini - 0.8 mg
- B2 vitamini (riboflavin) - 0.1 mg
- niasin - 0.9 mg
- B6 vitamini (piridoksin) - 0,2 mg
- folik asit - 68 μg
- C vitamini - 18 mg
Mutfakta fesleğen
Fesleğen hemen hemen tüm Akdeniz yemeklerinde yeri doldurulamaz bir malzemedir (pesto sosun temel malzemesidir). Taze fesleğen yaprakları, kendine özgü tadı ve karakteristik aroması nedeniyle salata ve çorbalara, özellikle domates çorbalarına eklenir.
Daha fazla pişirmeden önce etin üzerine de sürebilirsiniz. Ayrıca şarap sirkesi ve zeytinyağını tatlandırmak için kullanılır. Ayrıca orijinal tadı olan dondurma ve çikolata ürünlerinin yanı sıra likörlerin üretiminde de kullanılmaktadır.
Fesleğen en iyi yemek pişirme veya kızartma işleminin sonunda eklenir, çünkü yüksek sıcaklık lezzetini bozar. Taze fesleğen kullanmak en iyisidir çünkü kurutulduğunda bitki aromasının çoğunu kaybeder.
Fesleğenin diğer kullanımları
Fesleğenden elde edilen uçucu yağ, parfüm ve sabun yapımında kullanılır. Ayrıca, pencere pervazına yerleştirilen fesleğen saksısı böcekleri etkili bir şekilde uzaklaştırır, örn. sivrisinekler.
Fesleğen yapraklarının suyu böcekler tarafından ısırıldığında rahatlama sağlar.
- Evde ve balkonda saklayabileceğiniz 6 bitki
- Otlar - kendi bahçenizden en taze taze
- Isırgan - ne zaman seçilir? İyileştirici özelliklerini koruması için ısırgan otu nasıl kurutulur?
- Bahçede büyüyen fesleğen. Arka bahçedeki fesleğen