Makaleyi arkadaşlarınızla paylaşarak sitenin geliştirilmesine yardımcı olun!

Avokado, yemesi çok kolay olan ve ayrıca birçok tıbbi özelliği ve besin değeri olan bir meyvedir. Avokado, içeriğindeki oleik asit sayesinde kolesterolü düşürür ve içerdiği potasyum kan basıncını düzenler. Ama dikkat - avokado en kalorili meyvedir. Avokado yemeyi, kabuğu soyulduğunda kararmaması için avokadoyu nasıl hazırlayacağınızı, avokado taşının zehirli olup olmadığını ve yenilebilir olup olmadığını öğrenin.

Avokadoyemesi çok kolay olan ve birçokşifa vebesleyici özelliği olan bir meyvedir.Geldikleri yer olan güney-orta Meksika sakinleri tarafından zaten takdir edildiler. Avokadonun adı, Aztek dilinde "çekirdeklerin üzerinde büyüdüğü ağaç" anlamına gelenAhuacuatlkelimesinden gelir. Bu ismin doğuşu, meyvenin şekli ve sözde afrodizyak özellikleri ile yakından ilgilidir. Ancak, pürüzlü, yeşil derisi nedeniyle bazentimsah armuduolarak anılır. Polonya'da bunalezzetlidenir.

Avokado - kaç kalori var? 100 gr başına besin değerleri

Enerji değeri - 160 kcal

  • Toplam protein - 2.00 g
  • Yağ - 14,66 gr
  • Karbonhidratlar - 8,53 g (0,66 basit şekerler dahil)
  • Lif - 6,7 g

Vitaminler

  • C Vitamini - 10.0 mg
  • Tiamin - 0.067 mg
  • Riboflavin - 0.130 mg
  • Niasin - 1.738 mg
  • Vitamin B6 - 0.257 mg
  • Folik asit - 81 µg
  • Vitamin A - 146 IU
  • E Vitamini - 2,07 mg
  • Vitamin K - 21,0 µg

Mineraller

  • Kalsiyum - 12 mg
  • Demir - 0,55 mg
  • Magnezyum - 29 mg
  • Fosfor - 52 mg
  • Potasyum - 485 mg
  • Sodyum - 7 mg
  • Çinko - 0,64 mg

Yağ asitleri

  • doymuş - 2.126 g
  • tekli doymamış - 9.799 g
  • çoklu doymamış - 1.816 g

Veri Kaynağı: Standart Referans için USDA Ulusal Besin Veritabanı

Avokado ve zayıflama. Avokado şişmanlatır mı?

Avokadoda az şeker olmasına rağmen, avokado yağının nedenien kalorili meyvedir: 100 gr 160 kcal içerir (yani ortalama meyve 430 kcal civarındadır), ve ör. aşırı derecede kalorili bir muz100 g'da 95 kcal'dir Teorik olarak zayıflama diyeti için önerilmez. Ancak -avokado şişmanlatır mı?- sorusunun cevabı biraz daha karmaşıktır.

California'daki (ABD) Loma Linda Üniversitesi'ndeki araştırmacılaravokadonun iştahı kontrol etmeye yardımcı olabileceğini buldular . Nutrition Journal'da yayınlanan bir araştırmaya göre, öğle yemeğinde yarım avokado yemek sizi daha uzun süre tok hissettirir ve öğünler arasında atıştırma isteğini az altır. Bilim adamları 26 kilolu insandan oluşan bir grup üzerinde bir deney yaptı.

Öğle yemeği sırasında, katılımcılar, ya başka bir ürünü değiştirerek ya da yemeyi planladıklarına ekleyerek, taze bir avokadonun yarısını yiyeceklerdi. Bu sayede yüzde 40'larına sahip oldukları ortaya çıktı. yemekten sonraki üç saat içinde bir şeyler yeme isteğinde azalma ve %28 oranında Avokadosuz standart bir öğle yemeğine kıyasla beş saatte daha az arzu. Ayrıca daha fazla tatmin hissettiklerini de itiraf ettiler.

Avokadonun özellikleri nelerdir?

  • En popüler meyvelerin aksine avokado birkaç basit şeker içerir. Avokado ise zengin bir tekli doymamış yağ asitleri kaynağıdır. Avokadodakiomega-9içeriği ortalama %20-30 arasındadır. Ayrıca vücudun düzgün çalışması için gerekli olanomega -3veomega-6doymamış yağ asitlerini iyi bir oranda içerir.
  • Kıvam ve yağların varlığından dolayı " tanrı yağı " olarak da adlandırıldılar. Yağlar sayesinde, diğer ürünlerin değerli bileşenleri daha iyi emilir, örneğin, aynı anda, örneğin bir salatada avokado yersek, vücut domateslerden 4 kat daha fazla kanser önleyici likopen emer.
  • Ayrıcaavokadoda bol miktarda potasyum vardır(muzlardan daha fazla), bu da kan basıncını düzenler, kalbin düzgün çalışmasını sağlar ve ayrıca olumlu bir etkiye sahiptir. sinir sistemi üzerinde.
  • Bu meyveçok sayıda vitamin içerirC, E ve A - kanser önleyici özelliklere sahip güçlü antioksidanlar ve ayrıca B vitaminleri, bunların arasında folik asit özellikle değerlidir . fetal malformasyonları önler.
  • Avokado yemek, lutein ve zeaksantin içerdiğinden gözler üzerinde de iyi bir etkiye sahiptir.

Avokado ve kolesterol

Orta boy bir avokado (270 gr) yaklaşık 40 gr yağ içerir. Diğer meyveler sadece eser miktarda (0,2-0,4 g) içerir. Ancak sağlığa faydalı olan yağdır.

Tekli doymamış yağlarda bulunan beta-sitosterol, "kötü" LDL kolesterol ve trigliserit seviyesini düşürmeye yardımcı olur.

Aynı zamanda doğru "iyi kolesterol" HDL seviyesinin korunmasına da yardımcı olur.Bu, avokadonun aterosklerozdan muzdarip insanlar için de iyi bir seçim olacağı anlamına gelir.

Avokado ve diyabet

Tekli doymamış yağ asitleri, tip 2 diyabetin nedenlerinden biri olan insülin direncini önlemek veya tersine çevirmek için hareket eder.

Kanser için avokado mu?

Avokadonun içerdiği yağ asitleri, normal kolesterol seviyelerini korumanın yanı sıra kanser önleyici etkiye de sahiptir.

Kanadalı bilim adamları avokadodaakut miyeloid lösemi tedavisine yardımcı olan bir lipid tespit ettiler , Kanser Araştırması'nı bildirdi. Lipid avocatin B olarak adlandırıldı. İnsan hücreleri üzerinde yapılan laboratuvar çalışmaları, sağlıklı hücreleri etkilemeden kanser kök hücreleriyle (birçok hastada lösemi gelişiminin ve nüksetmenin ana nedenidirler) seçici olarak savaşarak çalıştığını göstermiştir.

Bilim adamları, avocatin B içeren ilacın gelecekte akut miyeloid lösemili hastaların sağkalımını artırmaya ve yaşam kalitesini iyileştirmeye yardımcı olacağını umuyor. Ayrıca bu lipidi tıpta kullanma olanaklarının onkolojinin ötesine geçtiğini de vurguluyorlar.

Avokado yaşlanmayı yavaşlatır mı?

İlişki sona erdi, diğerlerinin yanı sıra, Avokado, farelerde yaşlanma belirtilerini az altır, Hücre Metabolizmasını bildirir. Washington Üniversitesi'nden bilim adamları, St. Louis, suda çözünen ve sağlıklı kemirgenlere verilen nikotinamid mononükleotidin (NMN) bu enerji kaybını telafi ettiğini ve bu sayede vücuttaki kilo alımı, fiziksel aktivite kaybı ve azalan insülin duyarlılığı gibi yaşlanma belirtilerini az altmayı başardığını buldu.

Nikotinamid mononükleotit doğal olarak oluşur, dahil. brokoli, lahana, salatalık veya avokado. NMN'nin yaşlı farelere uygulanması, aşağıdakiler de dahil olmak üzere birçok olumlu sonuç göstermiştir: kemik yoğunluğu, iskelet kaslarının gücü, karaciğer fonksiyonu, ayrıca bağışıklık sisteminin çalışması, görme ve insülin duyarlılığı. Araştırmanın yazarı Dr. Shin-ichiro Imai, "Enerji üretim süreçlerinin insan hücrelerinde benzer şekilde çalıştığı göz önüne alındığında, bu araştırmanın daha sağlıklı yaşlanmamızı sağlayan yöntemler geliştirmemize yardımcı olacağını umuyoruz" diyor.

Avokado provitamin A emilimini destekler

Journal of Nutrition'da yayınlanan bir araştırmaya göre, bir domates veya havuca taze avokado eklemek karotenoidlerin emilimini ve bunların aktif A vitamini formuna dönüşmesini önemli ölçüde iyileştiriyor.

Ohio Eyalet Üniversitesi'nden bilim adamları, 12 sağlıklı erkek ve kadından oluşan bir grup üzerinde bir araştırma yaptı. İlk turda 150 gram taze avokado ile beta zengini tüketilip tüketilmediği kontrol edildi.domates sosunda karoten karotenoidlerin emilimini kolaylaştıracaktır. Araştırmanın ikinci turunda domates sosu taze havuçla değiştirildi.

İlk durumda avokadonun beta-karoten emilimini 2.4 kat, A vitaminine dönüşümünü ise 4.6 kat arttırdığı ortaya çıktı. 6.6 kat ve alfa-karoten emilimi - 4.8 kat arttı. Karotenoidlerin aktif forma dönüşümü 12.6 kat daha fazlaydı.

Öneririz

Yazar: Time S.A

Dengeli bir diyet, sağlığın ve daha iyi olmanın anahtarıdır. Sağlık Rehberinin yenilikçi çevrimiçi beslenme sistemi JeszCoLubisz'i kullanın. Doğanın faydalarını kullanarak sağlıklı ve lezzetli yemekler için binlerce tarif arasından seçim yapın. Kişiye özel seçilmiş bir menünün, bir diyetisyenle sürekli iletişimin ve daha birçok işlevin keyfini bugün çıkarın!

Daha fazlasını bul

Avokado - çeşitleri

Avokado 100'den fazla çeşide sahiptir ve hala yenileri oluşturulmaktadır, örneğinçekirdeksiz avokado.

  • Pinkerton avokado- armut benzeri bir şekle ve eti kolayca soyan sert, koyu yeşil bir cilde sahiptir. Pinkerton son derece yoğun bir tada sahiptir ve eti kremsi, soluk yeşil renktedir
  • Pastırma avokado- oval şekildedir, derisi yeşil ve oldukça incedir ve eti sarı-yeşildir
  • Hass avokado- koyu kahverengi ve hatta siyah, pürüzlü bir cilt ile dikkat çeker. Açık yeşil et, cevizli bir tada ve kremsi bir dokuya sahiptir
  • Gwen avokado- Hass çeşidine benziyor, ancak çok daha büyük, kalın derisine rağmen çok iyi soyuluyor ve eti pürüzsüz ve kesinlikle yeşil
  • Kuzu Hass avokado- son derece büyüktür - bu çeşidin en büyük avokadosu yarım kilo ağırlığındadır ve taş nispeten küçüktür. Kuzu Hass karakteristik, çok pürüzlü, sert bir cilde sahiptir, ancak eti kremsidir ve ağızda güçlü bir ceviz tadı vardır.
  • Kamış avokado- karakteristik yuvarlak, orta boy (400 g'a kadar) meyveye, pürüzlü, koyu yeşil cilde sahiptir ve kremsi eti kolayca soyar
  • Fuerte avokado- oldukça büyük, armut biçimli, yeşil, pürüzsüz cilt ve son derece ince bir tada sahip açık yeşil et

İyi bir avokado nasıl alınır?

Antrenmanınız bittiğinde iyi bir avokado satın almak zor olabilir. Avokado, özellikle hemen yemek istiyorsanıztam olarak olgunlaşmışolmalıdır. Tabi eğerolgunlaşmamış bir avokado alırsın, sonra olgunlaşmasını beklersin ama zaman alır. Yani bir kural var - hemen yemek istiyorsanız - yumuşak satın alın, birkaç gün kalacaksa - daha sert seçin. Ancak, çok zor olanı seçmeyin, çünkü olgunlaşmadan önce bozulabilir.

Olgun bir avokado nasıl anlaşılır?

Olgun avokadobiraz daha koyu bir cilde sahiptir (çeşide bağlı olarak daha yeşil veya daha kahverengi veya hatta siyah olabilir). Dikkatli bakmalısın -koyu lekeler olmamalıveya lekelenmemeli - bu da içinde renk değişikliği olacağı ve meyvenin yemeye uygun olmadığı anlamına gelir.

Aynı zamanda yumuşaktır- hafif baskı ile cilt hafifçe bükülmeli, ancak aynı zamanda hafif bir direnç göstermelidir. Parmakla bastırıldığında kalıcı olarak deforme olursa - meyveyi geri koyun ve başka bir tane arayın. Bazıları ayrıca sapı hafifçe eğerek yeme olgunluğunu ve uygunluğunu kontrol eder. Alttaki et meyve rengindeyse her şey yolundadır ve satın alabilirsiniz, renk değişikliği görüyorsanız almamak daha iyidir.

Avokado - nasıl soyulur ve nasıl yenir

Avokado nasıl soyulur?

Avokadoları kesmek için uzunlamasına kesin (bıçak taşta durur). Sonra meyveyi her iki taraftan alın, her bir yarıyı ters yönde bükün ve taşı çıkarın - bunu içine bir bıçak sokarak yapabilirsiniz. Daha sonra bir çay kaşığı ile posasını çıkarın. Ayrıca derisine bir bıçakla kesebilir (böylece bir dama tahtası olur) ve ardından bir kaşıkla yavaşça bir kaseye koyabilirsiniz - bu, doğranmış meyveleri salataya sokmanın bir yoludur.

Avokado nasıl yenir?

Avokado çoğunlukla çiğ olarak yenir. Avokado ekmeğin üzerine sürülebilir - daha sonra onlara tereyağı veya margarin gibi davranırız - üzerine genellikle sandviç için olanı koyarız - soğuk etler, peynir, sebzeler.

Ekmeğin üzerine bütün avokado dilimlerini de koyabilir veya ondan bir macun hazırlayabiliriz. Ne? Burada sonsuz olasılıklar var - tek sınırlama hayal gücümüz ve tat tercihlerimiz. Örneğin Brezilyalılar dondurmaya avokado ekler. Filipinliler avokado, şeker ve süt karışımından bir içecek yaparlar.

Salatalar için zar avokado.

Avokado nasıl saklanır?

Olgun koyunbuzdolabında saklanmalıdır.Olgunlaşmamış meyvekese kağıdına konabilir veya birkaç gün oda sıcaklığında saklanabilir.

Avokadoyu hemen kullanmayacaksanız üzerine limon veya limon suyu serperek renginin değişmemesini sağlayabilirsiniz.

Avokado çekirdeği yenilebilir

Avokado çekirdeklerini atmayın, yiyin! tarafından olmalıbirkaç gün kurutun. Taş kuruduğunda plastik bir torbaya koyun ve bir et tokmağı veya çekiçle ezin. Ezilmiş taş daha sonra bir karıştırıcıda, örneğin yoğurda eklenebilecek ince bir toz halinde öğütülür.

Hayvanlar için zehirli avokado

Avokado, sığır, at, tavşan ve kemirgen gibi otoburlarda sindirim sistemini tahriş edebilen persin adı verilen bir toksin içerir. Persin, dolaşım ve solunum yetmezliğine neden olduğu ve ani ölüme yol açabileceği kuşlar için özellikle tehlikelidir. Sadece eti değil, bitkinin yaprakları, dalları, kabuğu ve tohumları da zehirlidir.

Avokado köpeklere ve kedilere zarar verir mi?

Evet, çok fazla meyve yemek ishal ve kusmaya neden olabilir. Avokadoların köpekler ve kediler için toksik olduğu görüşünü destekleyecek herhangi bir klinik çalışmadan haberdar değiliz. Ancak bu hayvanlara çok miktarda avokado verilmemesi gerektiği konusunda herkes hemfikirdir.

Amerika Birleşik Devletleri'nde popüler olan Dr. Justine A. Lee'ye (Minneapolis'teki Hayvan Zehir Kontrol Merkezi ile yıllardır ilişkili veteriner hekim ve toksikolog) göre, küçük miktarlarda avokado köpekler için zararlı değildir, çünkü köpekler Persin'e duyarlı değildir. Köpekler yemek borusuna, mideye veya bağırsaklara sıkışıp ameliyat gerektirebilecek bir avokado taşı yutarlarsa daha fazla risk altında olabilirler.

Bilmeye değer

Avokado, kokainden daha iyi bir iştir. Hatta onları büyütmek istiyorlar … uyuşturucu kartelleri

Avokadonun popülaritesi bu meyveye olan talebi ve fiyatları artırdı. Öyle karlı bir iş olduğu ortaya çıktı ki, Meksikalı uyuşturucu kartelleri bile bu işle ilgilendi. Plantasyonları şantaj ve hatta adam kaçırma yoluyla ele geçirmeye çalışıyorlar.

Devasa talep aynı zamanda Güney Amerika'daki çiftçilerin yeni "tanrıların tereyağı" tarlaları için daha fazla orman kesmesine neden oldu. The Mail On Sunday'e göre, bazı İngiliz restoranları avokadoları tekliflerinden geri çekmeye karar verdi. Avokado yemeklerinin orada oldukça popüler olmasına rağmen, Bristol'deki Tincan Coffee ve Buckinghamshire, İngiltere'deki Yabani Çilek. Hepsi karteller ve bu meyveyi yetiştirmenin zararlı çevresel etkisi yüzünden.

Kaynak: AvocaDON'T! Modaya uygun kafeler, çevreye zarar verdiği ve suç kartellerini güçlendirdiği korkuları arasında 'süper yiyecekleri' yasaklıyor

Yazar hakkındaMonika MajewskaSağlık konularında, özellikle tıp, sağlığın korunması ve sağlıklı beslenme alanlarında uzmanlaşmış bir gazeteci. Haberlerin, rehberlerin, uzmanlarla yapılan röportajların ve raporların yazarı. Polonya'nın en büyük konferansının katılımcısı"Sağlık İçin Gazeteciler" Derneği tarafından düzenlenen tıbbi "Avrupa'daki Polonyalı Kadın" ve ayrıca Dernek tarafından gazeteciler için düzenlenen uzman atölye çalışmaları ve seminerler.

Bu yazarın diğer makalelerini okuyun

Makaleyi arkadaşlarınızla paylaşarak sitenin geliştirilmesine yardımcı olun!

Kategori:

Ne yersin