Galeriye bakın 3 fotoğraf

Kakaonun sağlığa faydaları Maya ve Aztekler tarafından zaten takdir edilmişti. Kakao tohumu tozu temelinde yapılan bir içeceğe, onlar tarafından tanrıların içeceği deniyordu. Kakaonun olağanüstü besin değerine sahip olmasına şaşmamalı. Her şeyden önce, birçok hastalığı önleyen antioksidanların yanı sıra sizi sakinleştiren, ruh halinizi iyileştiren ve cinsel dürtünüzü artıran maddelerden oluşan bir hazinedir. Kakao içmenin diğer etkilerini ve buna dayalı bir içeceğin nasıl yapıldığını kontrol edin.

Kakaokuzey Güney Amerika ve Orta Amerika'nın ekvator ormanlarında yabani olarak yetişen bir ağaç olan toz kakao meyvesidir. Kakaouygulamasadece çikolata ve aynı adı taşıyan içecek üretimi için bir hammadde olarak değil, aynı zamanda -iyileştirici özellikleri nedeniylebuldu. - alternatif tıpta terapötik bir ajan olarak. Hiç şüphe yok ki, kakao çekirdekleri bolbesin değerleri- Onlar birçok vitamin, eser element ve sağlıklı yağ kaynağıdır.

Ancak en önemlisi, kakao ve diğer kakao türevli ürünler, başta polifenoller olmak üzere bir antioksidan hazinesidir.kakao çekirdeklerinin- ama sadeceçiğ- fasulyenin yaban mersine göre 15 kat, kırmızı şaraptan 20 kat ve 30 kat daha fazla antioksidan içeriğine sahip olduğu gösterilmiştir. yeşil çaydan kat kat fazla

Çünkü ham kakao çekirdekleri ne kavrulur ne de kavrulur, sadece fermente edilir ve kurutulur. Geleneksel kakao üretimi için tasarlanan çekirdekler, ham kakaodan daha az besin değerini koruyan yüksek sıcaklıklara maruz bırakılır. Ancak buna rağmen yine de bilimsel olarak kanıtlanmış birçok sağlık özelliği sergilemektedirler.

Kakao ömrü uzatabilir mi?

Profesör Norman Hollenberg liderliğindeki Harvard Tıp Okulu'ndan araştırmacılar, Panama'daki Kuna kabilesinin diyetini analiz ettiler ve haftada 40 fincan kakao tüketen üyelerinin nadiren hastalandığını ve Panama'daki diğer insanlardan daha uzun yaşadıklarını buldular. , ve bunama hastası olmayın.

Uzmanlara göre kakaonun sağlığa faydalarının sırrı, çay ve şarapta da bulunan epikateşin adı verilen bir flavonoiddir. Ayrıca Kuna kabilesinin uzun ömürlülüğünde büyük rol oynarlar.Genetik ve çevresel faktörler, ancak bilim adamları, bu topluluk tarafından tüketilen tek içecek olan kakaonun, Batı medeniyetinin en yaygın beş hastalığından dördüne - felç, kalp hastalığı, kanser ve diyabet - karşı olağanüstü direncinin sırrını içerdiğinden eminler. 10 kişide birden az kişi.

Bilmeye değer

Kakaonun besin değeri (100 g / bir çorba kaşığı - 5,4 g)Enerji değeri - 228/12 kcal Toplam protein - 19,60 / 1,06 g Yağ - 13,70 / 0,74 g Karbonhidratlar - 57.90 g / 3.13 (basit şekerler dahil 1.75 / 0.09) Lif - 37.0 / 2.0 gVitaminlerTiamin - 0.078 / 0.004 mg Riboflavin - 0.241 / 0.013 mg Niasin - 2.185 / 0.118 mg Vitamin B6 - 0.118 / 0.006 mg Folik asit - 32/2 µg Vitamin K - 2.5 / 0.1 µg E Vitamini - 0.10 / 0.01 mgMinerallerKalsiyum - 128/7 mg Demir - 13.86 / 0.75 mg Magnezyum - 499/27 mg Fosfor - 734 / 40 mg Potasyum - 1524/82 mg Sodyum - 21/1 mg Çinko - 6.81 / 0.37 mg

Yağ asitleri

doymuş - 8.070 / 0.436 g tekli doymamış - 4.570 / 0.247 g çoklu doymamış - 0.440 / 0.024 g

Kafein

230/12 mg

Veri Kaynağı: Standart Referans için USDA Ulusal Besin Veritabanı

Kakao hafızayı geliştirir

Kakao, beynin dentat girus adı verilen bölgesindeki değişikliklerle ilişkili olan yaşlılarda hafızanın bozulmasını engelliyor, Columbia Üniversitesi Tıp Merkezi'nden (CUMC) bilim adamlarını "Nature Neuroscience" dergisinde savunuyorlar. . Hepsi içerdikleri flavonoller (antioksidanlar) sayesinde. Çalışmaya 50 ila 69 yaşları arasındaki 37 sağlıklı insan katıldı.

Kakao, sayısız sağlık özelliğine rağmen güçlü bir alerjendir.

Bunların yarısı 3 ay boyunca yüksek düzeyde flavonol (günde 900 mg) içeren bir diyette ve yarısı da düşük düzeyde flavonol (günde 10 mg) içeren bir diyetteydi. Bu süreden sonra, kakao türevi flavonol tüketen grupta dentat girusun işlevinde bir iyileşme ve testler sırasında daha iyi sonuçlar gözlendi.

- Çalışmanın başlangıcında hafızası 60 yaşındakiler için tipik olan katılımcılar, 30 veya 40 yaşlarındayken üç ay sonra testleri bıraktılar - diyor çalışmanın yazarı Dr. Adam M. Brickman, bu sonuçların daha büyük bir grup insan üzerinde yapılan testler sırasında hala doğrulanması gerektiğini de sözlerine ekledi.

Öneririz

Yazar: Time S.A

Dengeli bir diyet, sağlığın ve daha iyi olmanın anahtarıdır. Sağlık Rehberinin yenilikçi çevrimiçi beslenme sistemi JeszCoLubisz'i kullanın. Faydalarını kullanarak sağlıklı ve lezzetli yemekler için binlerce tarif arasından seçim yapındoğa. Kişiye özel seçilmiş bir menünün, bir diyetisyenle sürekli iletişimin ve daha birçok işlevin keyfini bugün çıkarın!

Daha fazlasını bul

Kakao kardiyovasküler hastalıkları önleyebilir

Kakao, dolaşım sisteminin düzgün işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan bir antioksidan bileşik (flavanoller ve prosiyanidinler dahil) kaynağıdır. Bu bileşikler kan damarlarını gevşetir, kan akışını kolaylaştırır, sözde etkisini nötralize eder. kötü kolesterol ve damarları tıkayan kan pıhtılarının oluşumunu engeller.

Mide ekşimesi ile mücadele eden kişiler kakaodan uzak durmalıdır. Aşırı miktarda kullanılırsa kabızlığa neden olabilir.

Araştırmalar, yüksek doğal antioksidan içeriğine sahip bitki ürünlerinden zengin bir diyet yemenin koroner kalp hastalığı, felç, diğer organlarda iskemi ve hipertansiyon riskini az alttığını gösteriyor.

100 g kakao 1400 mg flavanol ve prosiyanidin, bunlara dayalı olarak 170 mg bitter çikolata, 70 mg sütlü çikolata içerir.³ Küçük bir çikolata dozunun antioksidan etkiyi önemli ölçüde artırabileceği ve indükleyebileceği varsayılmaktadır. faydalı sağlık etkisi.

Kakao nasıl yapılır?

Kakao (kakao tozu veya kakao keki olarak da bilinir), yarı bitmiş ürün - kakao keki öğütülerek elde edilir. Bu amaçla, kakao çekirdekleri fermente edilir, yıkanır ve kavrulur, bu sırada kabuğu düşer ve sadece öğütülmüş olan çekirdeğin içini bırakır.

Sonuç, yağın bir kısmı çıkarıldıktan sonra bir kakao keki oluşturan kakao likörüdür. Piyasada %20'den fazla içeren tam yağlı kakao bulunmaktadır. yağın% 15-20 olduğu yağ, yağlı ve sözde kakao az yağlı

Kakao stresi az altır

Kakao, kafein ve teobromin gibi uyarıcılar içermesine rağmen stresi az altır. Rahatlatıcı etki, yatıştırıcı bir etkiye sahip olan valerik asidin varlığına atfedilir. Ayrıca kakao, stresli durumlarda sakinleşen ve depresif ruh hallerini hafifleten bir magnezyum hazinesidir (499 mg / 100 g).

Bitter çikolata (100 g) yaklaşık 52 ila 62 mg kafein ve süt - yaklaşık 16 ila 20 mg

Kakao ruh halinizi iyileştirir

Kakao, beyin tarafından huzur ve mutluluk veren ve genellikle "çikolata ecstasy" olarak adlandırılan serotonin adlı bir nörotransmitter üretmek için kullanılan bir triptofan kaynağıdır. Buna karşılık, kakaonun başka bir bileşeni - feniletilamin - "çikolata amfetamin" takma adını aldı, çünkü bunun yüksek seviyesimadde heyecan duygusu yaratır.

Kakao böbrek taşlarını önler

Kakao böbrek taşlarını önleyebilir. Bilim adamları, kakao çekirdeklerinde bulunan teobromin, böbreklerde ve idrar yollarında tortu oluşumunu engellediğini söylüyor.

Teobromin, öksürük ve astım tedavisinde ve ayrıca kan basıncını düşürmede yardımcı olduğu bulunmuştur.

Araştırmanın yapıldığı Mayorka'daki Balear Adaları Üniversitesi'nden Felix Graces'e göre, günde 20 gram çikolata tüketimi böbrek taşlarının görünümünü önlemede etkilidir². Ancak bilim adamı, böyle bir "diyet" in aşırı kilolu veya diyabetik insanlar için son derece zararlı olacağını kabul ediyor. Araştırmacılar, teobrominin yeni özelliğinin keşfinin gelecekte böbrek taşı tedavisinde de yardımcı olabileceğini göz ardı etmiyorlar.

Sütlü çikolata, bitter çikolatadan daha mı sağlıklı? Bu sorunun yanıtını Dr. Ania [TOWIDEO]

Öksürük kakao

Kakaoda bulunan teobromin, inatçı öksürüğü tedavi etmede, şu anda en iyi antitussif ilaç olarak kabul edilen kodeinden neredeyse üç kat daha etkilidir. Ulusal Kalp ve Akciğer Enstitüsü tarafından yapılan bir araştırmaya göre, kakaodaki teobromin duyusal sinirlerin hareketini engelleyebilir ve bu da öksürük refleksini durdurabilir.

Kakao bir afrodizyaktır

Kakao tohumlarından yapılan bir içecek güçlü bir afrodizyak olarak kabul edildi. Aşk gücünü kafeine benzeyen teobromine borçludur. Nörotransmitterlerin (serotonin, adrenalin ve noradrenalin) salgılanmasını arttırır ve böylece yorgunluğu giderir ve ruh halini iyileştirir.

Kakao hangi besinleri içerir?

Kaynak: x-news / TVN Tarzı

Kakao - mutfakta kullanın

Kakao sadece kakao tozu değil aynı zamanda su veya sütle yapılan kakao tozundan yapılan bir içecektir. Kakao içme kültünü ilk geliştiren Mayalardı. Bu ritüel, çikolata tüketme geleneğinin dini ritüellerin ve tatillerin bir parçası haline geldiği Aztekler tarafından Maya'dan devralındı.

Kakao glisemik indeksi (GI) 20'de düşük.

Kakao çekirdekleri çikolata yapımında da kullanılır. Kakao çekirdeklerinin ısıtılması, ezilmesi ve süzülmesi sürecinde elde edilen doğal bir yağ olan kakao ve kakao yağı karışımıdır. Bir çikolata tarifinde ne kadar çok kakao olursa, o kadar değerli mineraller olur. Bir veya en fazla üç küp bitter çikolata, kakaonun içerdiği sağlıklı içerikleri sağlayacaktır.

Kakao ayrıca babas, kek, kurabiye, zencefilli kurabiye ve kek pişirmek için bir temeldir.diğer kakaolu tatlılar. Ancak kakao sadece tatlı yapmak için değil, örneğin makarna yapmak için de kullanılabilir.

Kakaolu erişte tarifi

senin için faydalı olacak

İçme kakaosu süt veya su ile nasıl yapılır? Tarif

1 su bardağı süt, bir çay kaşığı kakao ve bal hazırlayın. Sütü kaynatın. Daha sonra kakaoyu bir bardakta şeker ve az miktarda sütle karıştırın. Pürüzsüz bir kütle oluştuğunda, kalan süt miktarını dökün ve karıştırın. Tatlandırmaya bal ekleyebilirsiniz. Kakaoya aromatik ilaveler tarçın ve vanilya olacaktır.

Kakao, geleneksel sütün yanı sıra soya, hindistancevizi, pirinç veya badem sütü ile veya su üzerinde yapılabilir. Daha sonra sütle aynı şekilde hazırlanırlar.

Kakao - kozmetikte kullanım

Kakao gençliğin vitamini yani E vitaminini içerir. Ayrıca yaşlanma sürecini geciktiren ve serbest radikallerin etkilerini nötralize eden flavonoidler sağlar. Aynı zamanda güçlü bir sıkılaştırıcı ve inceltici etkiye sahiptir, önemli miktarda kafein nedeniyle cildi toksinlerden temizler. Bu nedenle kakao kozmetikte de kullanılmaktadır. Diğerlerinin yanı sıra, amaçlanan birçok krem ​​ve losyonun bir bileşenidir. yaşlanan cilt için veya selülitle savaşmak için.

Kategori:

Ne yersin