Muz - özellikleri ve besin değerleri. Muzda ne tür vitaminler var?

Muz birçok mineral ve sayısız vitamin içeren meyvelerdir. Muz öncelikle bir potasyum hazinesidir, bu nedenle hipertansiyonla mücadele eden kişiler tarafından ulaşılmalıdır. Muz ayrıca çocuklarda ülser ve ishale de yardımcı olacaktır. Öte yandan muz kabuğu, siğiller, sivrisinek ısırıkları ve diş beyazlatma için kanıtlanmış bir yöntemdir. Muzların başka hangi özellikleri vardır?

Muzözellikleri ve besin değerleri binlerce yıl önce bilinen bir meyvedir. Muz, muhtemelen 7000 yıldan fazla bir süre önce Malezya'da, oradan Hindistan'a geldikleri yerde yetiştirildi. Sonra Orta Doğu'dan Afrika'ya gittiler ve bugün hala burada yetiştiriliyorlar.

Bugün muzlar Asya ve Avustralya'da da yetişiyor. Yetiştiriciler meyvenin tamamen olgunlaşmasını beklemezler, onu henüz yeşilken toplarlar ve daha sonra Avrupa'ya aşırı olgunlaşmasını önlemek için soğutulmuş kaplara yüklerler. O zaman sadece daha az lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda daha düşük besin değerine de sahiptirler. Ve bu eşsizdir, çünkü muz en önemli vitaminlerin hepsini içerir - A, C, E, K ve B grubundan olanlar. Ayrıca lif ve mineraller - magnezyum, fosfor ve kalsiyum içerirler. Ancak en fazla potasyuma sahiptir.

Hipertansif diyette muzlar

Yaklaşık 100 g ağırlığındaki orta boy bir muzda, 358 mg potasyum vardır. Dolayısıyla bu meyveler, tansiyon düşürücü bu elementi en fazla içeren ürünlerin başında gelmektedir. Ünlü domateslerde bile çok daha az bulunur (237 mg / 100 g). Ayrıca, ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), yüksek tansiyon riskini az alttığı için potasyumdan zengin, düşük sodyumlu diyetinize muz eklemenizi önerir.

Öneririz

Yazar: Time S.A

Dengeli bir diyet, sağlığın ve daha iyi olmanın anahtarıdır. Sağlık Rehberinin yenilikçi çevrimiçi beslenme sistemi JeszCoLubisz'i kullanın. Doğanın faydalarını kullanarak sağlıklı ve lezzetli yemekler için binlerce tarif arasından seçim yapın. Kişiye özel seçilmiş bir menünün, bir diyetisyenle sürekli iletişimin ve daha birçok işlevin keyfini bugün çıkarın!

Daha fazlasını bul

Muz kolesterolü düşürebilir

Muz seviyeyi düşürmeye yardımcı olabilirkolesterol. Hepsi yüksek pektin içeriği (bir tür diyet lifi) sayesinde. Hintli bilim adamları, sıçanlara büyük miktarlarda kolesterol ile aynı anda uygulanan olgunlaşmamış muz plantainlerinden (sebze muzları) elde edilen lifin, kan kolesterolünde beklenen artışı önlemenin mükemmel bir yolu olduğunu bulmuşlardır.

İlginç bir şekilde, olgun muzlardan elde edilen lifler aynı şekilde çalışmıyor. Bu meyveler ve kolesterolle beslenen sıçanlarda yüksek düzeyde zararlı LDL kolesterol vardı ve diyetlerine olgunlaşmamış muz plantainlerinin eklenmesi, yüksek LDL kolesterolünde 1/3'lük bir düşüşle sonuçlandı. Ayrıca, yaklaşık yüzde 30 arttı. faydalı HDL kolesterol.

Bilmeye değer

Muzun besin değeri (100 g olarak)Enerji değeri - 89 kcal Toplam protein - 1,09 g Yağ - 0,33 g Karbonhidrat - 22,84 g (12,23 basit şekerler dahil) Lif - 2,6 g VitaminlerVitamin C - 8,7 mg Tiamin - 0,031 mg Riboflavin - 0,073 mg Niasin - 0,665 mg Vitamin B6 - 0,367 mg Folik asit - 20 µg Vitamin A - 64 IU Vitamin E - 0,10 mg K Vitamini - 0,5 µgMinerallerKalsiyum - 5 mg Demir - 0,26 mg Magnezyum - 27 mg Fosfor - 22 mgPotasyum - 358 mgSodyum - 1 mg Çinko - 0.15 mg Veri kaynağı: Standart Referans için USDA Ulusal Besin Veritabanı

9 fotoğraftan oluşan galeriye bakın

Muzların glisemik indeksi yüksektir

Diyabetli kişiler düşük GI gıdaları tüketmelidir ( <50), które w małym stopniu wpływają na zwiększenie stężenia glukozy we krwi. Muz GI 60'tır , bu nedenle diyabetiklerin diyetinden çıkarılmalıdırlar. California Üniversitesi, San Diego ve ABD'den araştırmacılar Toronto Üniversitesi farklı yiyecekleri inceledi ve bunları kan şekerini yükseltme yeteneklerine göre sıraladı ve şeker seviyelerindeki en büyük artışların dondurma ve şekerleme değil havuç, patates ve muz olduğunu buldu.

Muzun glisemik indeksinin olgunluk derecesine göre değiştiğini bilmekte fayda var. Çok olgun meyvelerin glisemik indeksi olabilir>70.

Muzda kaç kalori (kcal) var?

Muz en kalorili meyveler arasındadır. 100 gr muz 89 kcal'a eşittir. Orta boy bir muz yaklaşık 120 g ağırlığındadır, yani yaklaşık 107 kcal'dir. Bu nedenle zayıflayan kişiler onlardan istifa etmelidir.

KONTROL ET:DİKKAT, BU MEYVE FREKANSLARI! AĞIRLIKTA geldiği meyvelerle tanışın

Muz ve kanser

Muz böbrek kanseri geliştirme riskini az altabilir. Büyük bir kadın grubu üzerinde yapılan araştırmalar, haftada dört ila altı kez muz yiyen kadınlarda böbrek kanseri geliştirme riskinin, diyete muz dahil etmeyen kadınlara kıyasla neredeyse yarı yarıya azaldığını göstermiştir.

Yeşil muzların, özellikle sözde İçlerindeki dirençli nişasta, başta kolon kanseri olmak üzere birçok farklı kanser türünün riskini az altabilir. Bu nişastanın daha yavaş sindirildiğini bilmekte fayda var, bu nedenle kan şekeri seviyelerinde hızlı bir artışa neden olmaz.

senin için faydalı olacak

Muzları daha hızlı olgunlaştırmak için ne yapmalı?

Muzları satın aldıktan sonraki birkaç gün içinde yemeyi planlıyorsanız, yoğun sarı meyveler seçin. Ezilmiş muz gerektiren pişirme, mus ve yemekler için, ciltte lekeli tamamen olgun muz kullanmak en iyisidir. Öte yandan, hafif olgunlaşmamış meyveler, ısıl işlem sırasında dağılmayacağı için yemek pişirmek için en iyisidir.

Muzların daha hızlı olgunlaşmasını istiyorsanızonları güneşe koyun veya bir dilim elma veya domatesle birlikte bir gece boyunca kese kağıdında bırakın. Başka bir yol da … bir muza prezervatif koymaktır. Sonra 2-4 saat içinde olgunlaşır. Çünkü prezervatiflerde kullanılan lateks bu meyvelerin olgunlaşmasını hızlandırır. Muzların doğal olarak bir lateks tabakasıyla kaplı olduğunu bilmek güzel. Meyvenin kabuğundan üretilen reçinedir. Bunları topladıktan sonra, ayrılan daha küçük kümeler, lateks tabakasını onlardan çıkarmak ve böylece - nakliye sırasında tavsiye edilmeyen önemli bir olgunlaşma hızlanmasını önlemek için suya batırılır. Lateks yıkanmazsa, kabukta koyu lekeler belirecek ve çürüme süreci başlayacaktır.

Muz oda sıcaklığında ve buzdolabında da saklanabilir. Ancak ikinci durumda daha sonra olgunlaşacak ve siyah bir cilde sahip olacaklardır.

Muz HIV'e karşı koruyabilir mi?

"Journal of Biological Chemistry"de Michigan Üniversitesi Tıp Fakültesi'nden bilim adamlarının iddiasına göre muzlar HIV enfeksiyonuna karşı koruyabilir. Bunların hepsi, virüse özgü gp120 proteinine bağlanan, etkisini engelleyen ve böylece HIV enfeksiyonu sürecini durduran bir tür lektin (bitki proteini) olan BanLec sayesindedir.

Araştırmacılar, bileşiğin HIV enfeksiyonunu tedavi etmek için kullanılan ilaçlar kadar etkili olduğuna inanıyor: T-20 ve maraviroc. Araştırmacılar, BanLec'in HIV'e karşı koruma sağlamak için tasarlanmış jeller gibi topikal preparatların bir bileşeni olabileceğini savunuyorlar.

Mide ülseri için muz

Muz, mide ülseri ile mücadele eden kişilerin diyetine dahil edilmelidir. Hayvan çalışmaları, bu egzotik meyvelerin mide mukoza hücrelerinin çoğalmasına ve bir film oluşturan mukus salgısını uyarmasına neden olduğunu göstermiştir.koruyucu, böylece mide sularının zararlı etkilerini ve hasarını önler. Ayrıca, sözde içerirler dahil olmak üzere bakterileri öldürmeye yardımcı olan proteaz inhibitörleriH. pylori , muhtemelen peptik ülser hastalığı vakalarının çoğundan sorumludur.

Hazımsızlık ve gaz için muzlar

Hintlilere göreMateria Medica(doğal kaynaklar hakkında bilgi koleksiyonu), yeşil muz unu ve ondan yapılan kekler hazımsızlık ve gaza yardımcı olur. Öte yandan, sütle yapılan hafif bir muz unu lapası gastrit için diyete dahil edilebilir.

Önemli

Muzdaki kahverengi lekeler ve siyah noktalar bozulma belirtisi değildir

Muzun kabuğundaki kahverengi lekeler veya siyah noktalar bozulma belirtisi değil, meyvenin tam lezzetine ulaştığının ve bir an önce tüketilmesi gerektiğinin bir işaretidir.

Muz ucu zararlı mı?

Efsaneye göre bir muzun ucunda parazitler (örneğin lamblalar), örümcek yumurtaları ve hatta yılan zehiri bulunur. Ancak uzmanların iddia ettiği gibi, muz uçları herhangi bir sağlık riski oluşturmaz.

Çocuklarda ishal için muz

Muz ayrıca özellikle çocuklarda ishal için kanıtlanmış bir tedavidir ve bu bilimsel olarak kanıtlanmıştır. Araştırmaya üç grup çocuk katılmıştır. Birincisi muzlu bir diyetti, ikincisi pektin aldı ve üçüncüsü - katkı maddesi içermeyen pirinç. Muz tüketen çocukların ishalden daha hızlı kurtulduğu ortaya çıktı - yüzde 82. çocuklar dört gün içinde iyileşti.

Siğil ve sivrisinek ısırıkları için muz kabuğu

Birçok kültürde muz kabuğu siğilleri tedavi etmek ve sivrisinek ısırıklarını yatıştırmak için kullanılır. Isırılan bölge, şişliği, kaşıntıyı ve tahrişi az altmak için yıkanmış bir muz kabuğu ile ovulur. İşin sırrı kabuğunda bulunan iltihabı yatıştıran enzimlerde olabilir.

Diş beyazlatma için muz kabuğu

Muz kabuğunun dişlerinizi beyazlatmanın kanıtlanmış bir yolu olduğu söylenir. Öğrenmek için haftada birkaç kez dişlerinizi cildin iç tabakasıyla ovun. Muz kabuğu ile diş beyazlatma, mineye zarar veren kimyasallar içermediği için dişler için güvenlidir.

Muz - mutfakta kullanın

Muz genellikle çiğ, soyulmuş olarak yenir. Bunları örneğin pirinçle de pişirebilirsiniz. Muzun tadını ve aromasını ısıttığını bilmek güzel. Ayrıca reçeller için de kullanılabilirler - meyve suları, içecekler, reçeller. Ek olarak, muzlar süt ve reçelleri ile mükemmel bir şekilde birleştirilir - yoğurt veyaayran.

Bilmeye değer

Kırmızı muzlar - nereden satın alabilirsiniz? Fiyatı nedir?

Kırmızı muz çeşitleri de var. İçleri açık sarıdır ve sarı olanlardan çok daha tatlı ve daha hassastırlar (köpü benzeri bir kıvama sahiptirler). Ayrıca kırmızı muz, geleneksel olanlardan daha fazla C vitamini ve alfa-karoten içerir. Şu anda, Asya, Afrika ve Güney Amerika'nın tropikal ülkelerinde büyüyorlar. Polonya'da seçili mağazalardan satın alınabilir. Fiyat kilogram başına yaklaşık 20 PLN'dir.

Yazar hakkındaMonika MajewskaSağlık konularında, özellikle tıp, sağlığın korunması ve sağlıklı beslenme alanlarında uzmanlaşmış bir gazeteci. Haberlerin, rehberlerin, uzmanlarla yapılan röportajların ve raporların yazarı. "Sağlık için Gazeteciler" Derneği tarafından düzenlenen en büyük Polonya Ulusal Tıp Konferansı "Avrupa'daki Polonyalı Kadın"ın yanı sıra Dernek tarafından gazeteciler için düzenlenen uzman atölye çalışmaları ve seminerlerin katılımcısı.

Bu yazardan daha fazla makale okuyun