Fasulye yer misin? Değilse, başlayın. Dünyanın ürettiği en değerli besindir. Dünyada yaklaşık 400 fasulye türü yetiştirilmektedir. Sert iklim koşullarına dayanıklıdır, uzun süre saklanabilir, birçok besin içerir. Fasulyenin özelliklerini ve besin değerlerini ve kaç kalori (kcal) içerdiğini kontrol edin.

Fasulyebirçok özelliği ve besin değeri olan baklagil familyasından bir bitkidir. Tüm çeşitler çok fazla bitkisel protein içerir. Mineral elementlerin bileşimi ve enerji değeri bakımından farklılık gösterirler.

Fasulye türlerinin boyutları ve renkleri de beyazdan (Jas, Cannellino, Boston), koyu benekli bejden (pinto veya siyah gözlü), ince yeşile (flageolet), böbrek adı verilen pembeye kadar farklılık gösterir. , siyaha, Latin Amerika'daki en popüler. Kuru fasulye ayrıca Asya aduki ve maş tohumları içerir.

Fasulye - sağlığa faydaları

Fasulye potasyum, kalsiyum ve fosfor açısından zengindir. Bezelyenin aksine sodyum içermez. Türlerinden bazıları, özellikle erkekler için faydalı olan demir (kuru fasulye), folik asit (maş, pinto, siyah gözlü), selenyum (siyah gözlü) ve çinko (kırmızı, barbunya ve siyah fasulye) içerir.

Fasulye ayrıca kolayca sindirilebilir nişasta ve kanserli dokuların büyümesini engelleyen maddelere (proteaz inhibitörleri) ve ayrıca vücuttan fazla kolesterolün atılmasına yardımcı olan çözünür liflere sahiptir. Ne yazık ki dezavantajları da var - gaz ve gaza neden oluyor

Bu nedenle hamile ve emziren kadınlar, küçük çocuklar, yaşlılar ve kabızlık çekenler tarafından yenemez. Sezonda bunu eşit derecede sağlıklı, ancak daha az kalorili ve sindirimi kolay yeşil fasulye ile telafi edecekler.

Önemli

Konserve fasulye - sağlıklı mı?

Konserve fasulye, bezelye veya mısır gibi çok sağlıklı bir seçim değildir. Kutuların içi bisfenol (BPA) ile kaplanmıştır. BPA, kadın cinsiyet hormonu östrojene benzer bir yapıya sahiptir ve bu nedenle endokrin sistemin işleyişini etkileyebilir. BPA'nın riski artırdığından şüpheleniliyor:

  • obezite
  • tip 2 diyabet
  • kalp hastalığı
  • tiroid bozuklukları
  • erkeklerde doğurganlık sorunları
  • sinir sistemi bozuklukları

Cam kavanozlardaki ürünlere ulaşmak daha iyi.

7 fotoğraf galerisine bakınBilmeye değer

Kırmızı fasulye - besin değerleri, kalori (100 g başına)

Enerji - 127 kcal
Toplam protein - 8,67 g
Yağ - 0,50 g
Karbonhidratlar - 22,80 g (0,32 g basit şekerler dahil)
Lif - 7.4 g
Vitaminler
Vitamin C - 1,2 mg
Tiamin - 0,160 mg
Riboflavin - 0,058 mgNiasin - 0,578 mg
Vitamin B6 - 0,120 mg
Folik asit - 130 µg
Vitamin A - 0 IU
Vitamin E - 0,03 mg
Vitamin K - 8.4 µg
MinerallerKalsiyum - 28 mg
Demir - 2,94 mg
Magnezyum - 45 mg Fosfor - 142 mg
Potasyum - 403 mg
Sodyum - 2 mg
Çinko - 1,07 mg
Veri Kaynağı: Standart Referans için USDA Ulusal Besin Veritabanı

Öneririz

Yazar: Time S.A

Dengeli bir diyet, sağlığın ve daha iyi olmanın anahtarıdır. Sağlık Rehberinin yenilikçi çevrimiçi beslenme sistemi JeszCoLubisz'i kullanın. Doğanın faydalarını kullanarak sağlıklı ve lezzetli yemekler için binlerce tarif arasından seçim yapın. Kişiye özel seçilmiş bir menünün, bir diyetisyenle sürekli iletişimin ve daha birçok işlevin keyfini bugün çıkarın!

Daha fazlasını bulÖnemli

Fasulye, soya fasulyesinden (%45) ve bezelyeden (%25) sonra üçüncü protein kaynağıdır (%22). Etten daha fazlasını içerir (%12-13). Bitkisel protein, hayvansal proteinden daha az değerlidir çünkü tüm gerekli amino asitleri içermez. Antidepresan etkisi olan tiamin başta olmak üzere B1 vitamini açısından zengin bir kaynaktır, hafızayı ve mantıklı düşünme yeteneğini geliştirir.

Fasulye - filizler ve baklalar

Fasulye filizi bağışıklık ve sinir sistemini güçlendirir. Kanserin önlenmesinde ve kronik veya bahar yorgunluğu sendromlarında tavsiye edilirler. Aşama dahil değildir.

Bahçıvanlar, ilkbahar ekim planlarına fasulyeyi dahil etmelidir. Kabuklar en değerlileridir. Olgunlaşmış tohumları boş alttıktan sonra, onları kurutmak ve tüm yıl boyunca demlemek iyi bir fikirdir.

Bu, şeker hastaları için insanoğlunun kan şekerini düşürdüğü bilinen en eski ilaçlardan biridir. Bu tür infüzyonların ayrıca idrar söktürücü etkisi vardır, toksinleri vücuttan temizler, böbrek ve mesane hastalıkları, romatizma semptomlarını hafifletir ve şişliği az altır. Harici olarak uygulandığında cilt döküntülerine yardımcı olurlar.

  • TAVUK - nohutun özellikleri ve besin değeri
  • LENS - mercimeklerin sağlık özellikleri ve besin değeri
  • Yeşil fasulye - özellikleri ve besin değerleri, kalori

Fasulye- nasıl pişirilir?

Çoğumuz fasulyeyi severiz ama mide-bağırsak duyumları korkusuyla onlardan kaçınırız. Doğru, bitki proteinlerini sindiren ana enzimlerden biri olan tripsini geçici olarak bloke eden lektinler içerdiğinden kolay sindirilebilir bir besin değildir.

Tripsin çalışmadığında, bağırsak bakterileriniz aktive olur ve zahmetli ve bazen ağrılı gaz ve gaz üretir. En zor sindirim, sert olan ve pişirmeden önce ıslatılmış su birkaç kez değiştirilerek giderilebilen çekirdeklerin kabuğudur.

Fasulyeleri durulayın. Sıcak suya koyun ve kapağı kapalı olarak üç dakika pişirin. İki saat bekletin. Suyu boş altın, taze kaynatılmış oda sıcaklığında tanelerin üzerini örtünceye kadar dökün. İki saat sonra suyu tekrar boş altın ve yenisini dökün (ayrıca kaynatılır ve soğutulur). Fasulyeleri bütün gece içinde ıslatın.

Ertesi gün, iki veya üç kez iyice durulayın, kaynamış soğuk sudan bir kısım daha dökün ve ağzı açık bir buçuk saat pişirin.

Islatmak fasulyeleri yumuşatır ve pişirmeyi hızlandırır, ancak suyu değiştirmek çok fazla mineral ve B vitamini kaybına neden olur. Tüm hazineleri saklamak istiyorsanız, fasulyeleri aynı suda kaynatın. ıslatılmış (tercihen 12 saat)

Kapağını açmadan (zararlı bileşiklerin buharlaşması için) ve tuzunu ancak piştikten sonra pişirin, aksi halde fasulyeler yumuşamaz. Sadece yumuşak, kaynamış su kullanın. Fasulyedeki pektin, sert suda bol miktarda bulunan ve sözde kalsiyum ile birleşir. Kalsiyum pektinat sindirimi daha da zorlaştırır.

Otları da kullanabilirsiniz. Pişirirken tuzlu, kimyon veya rezene ekleyin ve bitmiş yemeğe parmaklarınız arasında öğütülmüş mercanköşk ekleyin.

7 fotoğraf galerisine bakın

Aylık "Zdrowie"

Kategori:

Ne yersin