Şeftali sayısız özelliği ve besin değeri olan ve aynı zamanda çok az kalorisi (kcal) olan bir meyvedir. Bu yüzden şeftaliyi sadece tatillerde değil, tüm yıl boyunca yemeliyiz. Mevsiminde taze, kışın kurutulur. Şeftali böbreklerin çalışmasını destekler, kansızlık ve kabızlıkla mücadelede yardımcı olur. Neden hala şeftali yemeye değer olduğunu öğrenin.
Şeftaliyaygın olan bir meyvedirözelliklerivebesin değerleri4000 yıllar önce, muhtemelen nereden geldiği Çin'de. MÖ 300 civarında Yunanistan'a geldi. Buna karşılık şeftali, 16. yüzyılda kuzey Avrupa'ya geldi ve o zamandan beri yavaş yavaş diğer kıtalara yayıldı. Şu anda yabani olarak yetişmez, ekilebilir bir bitkidir.
Şeftali - kanser önleyici özellikler
Şeftali meme kanseriyle savaşmaya yardımcı olur. Amerikalı bilim adamları hayvan deneyleri yaptılar ve şeftali yemenin meme kanseri gelişimini engellediğini ve metastazı önlediğini kanıtladılar. Bunun nedeni, serbest radikalleri nötralize eden fenollerdir.
Şeftali üriner sistemi ve böbrekleri destekler
Şeftalilerin %90'ı sudur. Sonuç olarak, idrar söktürücü görevi görürler ve toksinlerin vücutlarını temizlerler. Bunun üriner sistem ve böbreklerin işleyişi üzerinde olumlu etkisi vardır.
Yenildikleri zaman düzenli olarak vücuttaki toksinleri ve zararlı metabolik ürünleri temizlerler. Bu, romatizma ve böbrek hastaları için önemlidir. Yağ ve sodyum içermedikleri için hipertansiyon ve kolesterolü yüksek kişilere tavsiye etmekte fayda var.
Kabızlık için şeftali
Şeftali lif bakımından yüksektir. Lif, bağırsak peristalsisini hızlandırır ve kabızlıkla mücadeleye yardımcı olur. Şeftali ayrıca vücuttaki toksinleri temizlemeye yardımcı olan bir idrar söktürücüdür.
Bu arada, "süet" şeftali kabuğunun zararlılığı hakkındaki efsaneyi ortadan kaldırıyoruz.Sindiriminin tüm meyve gibi kolay olduğu ve sadece olgunlaşmamış etinin müshil etkisi olabileceği ortaya çıktı.
Ayrıca okuyun: Armut - özellikleri ve armutların besin değeri. Armutta ne tür vitaminler var?
Anemi için şeftali
Anemiden muzdarip insanlar için şeftali önerilir. Bu meyveler kırmızı kan hücrelerinin üretimini arttırır.
Şeftali ve diyabet
Taze şeftalidüşük glisemik indekse (35) sahiptir ve bu nedenle şeker hastaları tarafından tüketilebilir. Çoğunlukla su oldukları ve lif içerdikleri için sindirimi de kolaydır. Bir şeftali sadece 40-50 kcal'dir. Bu nedenle zayıflayan kişiler tarafından da kullanılabilirler. Bununla birlikte, kurutulmuş şeftali tamamen farklı özelliklere sahiptir. Çok daha fazla şeker içerirler ve kalorileri yüksektir, bu nedenle zayıflayan veya şeker hastalığı olan kişiler için kuru meyve tüketimi önerilmez.
Şeftali ve hamilelik
Bu meyveler hamileler için tavsiye edilir. Potasyum içeriği sayesinde yorgunluk, kramp ve baş dönmesi ile savaşmaya yardımcı olurlar. Şeftali sadece annenin sağlığı üzerinde değil, aynı zamanda bebeğin düzgün gelişimi üzerinde de olumlu bir etkiye sahiptir.
Yenidoğanlarda kemik, diş, kas, kıkırdak ve damarların oluşumunda faydalı etkileri vardır. Folik asit üretral defektlerin oluşumunu engeller.Şeftali, östrojen üretimini kolaylaştıran bor ve niasin içeriği sayesinde menopoz semptomlarını da az altır.
Ayrıca okuyun: Elma kalp krizi ve kabızlığa karşı korur, dişleri güçlendirir, zayıflamayı kolaylaştırır
Bilmeye değerŞeftali - besin değerleri (100 g'da)
Enerji değeri - 39 kcal
Protein - 0,91 g
Yağ - 0,25 g
Karbonhidratlar - 9,54 gr (basit şekerler dahil: 8,39 gr)
Lif - 1,5 g
Vitaminler
C Vitamini - 6.6 mg
Tiamin - 0.024 mg
Riboflavin - 0.031 mg
Niasin - 0.806 mg
Vitamin B6 - 0.025 mg
B12 Vitamini - 0 µgVitamin A - 16 µg
E Vitamini - 0,73 mg
D Vitamini - 0 IU
Vitamin K - 2,6 µg
Mineraller
Kalsiyum - 6 mg
Demir - 0.25 mg
Magnezyum - 9 mg
Fosfor - 20 mg
Potasyum - 190 mg
Sodyum - 0 mg
Çinko - 0.17 mg
Veri Kaynağı: Standart Referans için USDA Ulusal Besin Veritabanı
Bilmeye değerŞeftali - çeşitleri
Seviyorsakşeftali , seçeceğimiz çok şey var çünkü bu meyvelerin birçok çeşidi var. Yosunlu bir cilde sahip olanlar karakteristik ve sert olarak ayrılırken, pürüzsüz olanlarnektarinve katı maddelerdir. Şeftalilerin rengi ve et sertliği de farklılık gösterebilir.
Yumuşak ve hafif lifli, nektarinlerin özelliğidir, sert ve hafif gevrek - sert ve topaklı. Hepsinin besin değerleri benzerdir.
Şeftali değerli bir beta-karoten ve lif kaynağıdır. Ayrıca çok sayıda B vitamini, PP vitamini ve biraz C içerirler. İkincisi, nektarinlerde en bol olanıdır, ancaketinde tanenler, oldukça kararsız. Bu nedenle kabuğuyla çok taze meyve yemeye değer.
Şuruplu konserve kuru şeftali
Ham şeftali %90'dan az sudan oluşur. Kurutma sırasında tüm değerli bileşenleri korurlar. Bu sayede vücuda değerli elementler, vitaminler ve lif sağlarlar. Polonya'da kuru şeftali bilinmezken, Amerika Birleşik Devletleri'nde çok popülerdir.
Hiç şüphe yok ki, diğerleri arasında, Ay'da yürüyen ilk insan olan Neil Armstrong'un envanterinde. Polonya'da kuru kayısıları kolayca satın alabiliriz. Size tavsiyemiz: onları diyetinize dahil etmeye gerçekten değer.
100 g kuru ottaki A vitamini içeriği 7430 IU'ya, kalsiyum 86 mg'a, fosfor 120 mg'a ve potasyum içeriği 1760 mg'a yükselir. Öğle yemeğinde birkaç kuru kayısı yemek yeterlidir ve kemiklerimizin durumu ve cildimizin görünümü iyileşir. Menopoz dönemindeki, osteoporoz riski taşıyan kadınların sürekli kuru kayısı yemesi gerekir.
İçerdiği potasyum fazla suyun vücuttan atılmasını hızlandıracağından, şişliği az altacağı ve kardiyovasküler sistemi rahatlatacağı için de önemlidir.
Kayısının içerdiği beta-karoten kanser önleyici özelliklere sahiptir ve solunum sistemini destekler, bu nedenle özellikle sigara içenlere tavsiye edilir. Kuru kayısı alkali oluşturucu özellikleri sayesinde mide ekşimesi hastalarına yardımcı olacaktır.
Kuru erik, kayısı ve hatta kuru üzüm kükürt dioksit ile korunur. Bu sayede son kullanma tarihleri uzar. Bununla birlikte, kükürt dioksit güçlü bir alerjendir ve alerjisi olan kişilerde astım ataklarına neden olabilir. Bu nedenle, tüm kuru meyveleri yemeden önce akan su altında iyice yıkamayı unutmayın.
ÖnemliŞeftali, erik ile aynı meyve ailesi olan Prunus Persica'ya aittir. Ancak menşe yerleri İran değil Çin'dir.
Kayısı ve şeftali ağaçları 4000 yıl önce orada yetişmişti. Tüccar kervanları ve Makedonyalı İskender'in ordusuyla Avrupa'ya geldiler.
Şeftali önce Yunanistan'ı, sonra da Roma İmparatorluğu'nu fethetti. Öte yandan kayısı, Avrupa'yı işgal eden Arapların en sevdiği lezzetlerden biri olduğu için uzun zamandır lanetli bir meyve olarak kabul edildi. 16. yüzyılda bile manastır bahçelerinde açan kayısı ağacının dekoratifliği kayısının tadından daha çok beğenildi.
Şeftali - mutfakta kullanın
Reçel ve meyve püreleri için bu meyvelerin en iyi çeşitleri yoğundur ve çekirdekte kızarma yapmaz. Bunlara roy-alvee, harken, vedette ve halehaven dahildir. En lezzetli kompostolar redhaven çeşitleri, Rakoniewicka fideleri ve Jerzykowska fidelerinden yapılacaktır.
NaDondurulmuş yiyecekler ve kurutma için sadece nektarinler uygundur. Kayısı söz konusu olduğunda, komposto ve kurutma için en iyi çeşitler: Macar erkenci, erkenci portakal, harcot ve moorpark, sıkı ve çok lifli olmayan etli. Ursynów'un geç çeşidi reçeller için en iyisidir.
Ancak mevsimin en taze şeftali ve kayısılarını yemeye çalışalım, onlardan lezzetli ev yapımı tatlılar ve kekler yapmaya da değer.
Bilmeye değerŞeftali - depolama
Şeftali klimakterik bir meyvedir, bu nedenle klimakterik minimuma ulaştıktan sonra hızla olgunlaşma, ardından aşırı olgunlaşma ve çürüme gelir. Erken toplanan şeftaliler eşsiz lezzetlerini kaybederler.
Öte yandan, çok olgunlaşmış meyveler iyi saklanamaz ve taşınamaz, çünkü morarma ve morarmaya karşı çok hassastır. Buzdolabında saklanan şeftaliler yaklaşık 5 gün dayanır. Bu meyveleri uzun süre taze tutmak için soğuk odalarda (-1 - 0,5 santigrat derece) saklamak en iyisidir. Böyle düşük bir sıcaklıkta 4 haftaya kadar saklanabilirler.
Ayrıca bu meyveler terleme sonucu çok çabuk su kaybettikleri için havadaki nemin yüksek tutulması tavsiye edilir.
Şeftali - kozmetikte kullanım
Şeftali cilt üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, bu yüzden kozmetik endüstrisinde kullanılır. Şeftali posası AHA asitleri, C ve E vitaminleri ve beta-karoten içerir. Şeftalide bulunan C vitamini cildin direncini mükemmel bir şekilde güçlendirir ve kan damarlarını güçlendirerek çatlamalarını ve örümcek damarlarının oluşmasını engeller. A ve E vitaminleri cildin sıkılığından ve pürüzsüzlüğünden sorumludur. Hamur özü ayrıca tonlama, nemlendirici ve gençleştirici özelliklere sahiptir. Cildi tazeler, gözenekleri sıkılaştırır ve epidermisi yeniler. Şeftali tohumları, narin bir badem kokusu olan bir yağ yapmak için kullanılır. Şeftali çekirdeği yağı, %64'ün üzerinde oleik asit, %26 linoleik asit, %5.5 palmitik asit, %2.9 stearik asit içerir. Bu yağ masaj bazı olarak kullanılır. Hassas ciltler için nemlendirici ve kırışık önleyici kozmetiklerin yanı sıra sabun ve saç şampuanlarında katkı maddesi olarak da kullanılır.
Vitamin ve mineral tuzlar açısından zengin taze kayısı, doğal bir kozmetik olarak kullanılmaya değer. Maskeyi hazırlamak bizim için sorun olmayacak.
Kayısıyı bir kaşık doğal yoğurt ve biraz bal ile karıştırıp yüzünüze sürmeniz yeterli. Maske güneşte ve rüzgarda kuruyan cildin durumunu iyileştirecektir. Hazırlanması için önceden ıslatılmış kuru kayısıları da kullanabilirsiniz.
Makale, Joanna Krupa'nın aylık "Zdrowie" metninden alıntılar kullanıyor.