Bu geleneksel Japon yemeğinin ülkemizde rakibi kadar destekçisi var. Birincisi, sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı olduğuna da işaret ediyor. Diğerleri bu argümanların her ikisini de sorgular. Kim haklı? Ve suşi yemeye değer mi?
Suşi Asya'da yüzyıllardır bilinmektedir, ancak şimdiki haliyle - pirinç sirkesi ile tatlandırılmış, yosun, çiğ veya pişmiş balık veya deniz ürünleri, bazen sebze veya meyve ile doldurulmuş haşlanmış pirinçten küçük halkalar veya kareler servis edilir. soya fasulyesi, zencefil turşusu veya baharatlı wasabi yaban turpu yaklaşık iki yüz yıldır "sadece" biliniyor.
Polonya dahil tüm dünyada son derece popüler olan suşi, aynı zamanda çok zarif, lezzetli, sindirimi kolay ve sağlıklı olarak kabul edilir.Ama suşi sağlıklı mı?Besin değeri - ve dolayısıyla suşi yemekten elde ettiğimiz faydalar - yapımında kullanılan malzemelerin kalitesine bağlıdır.
Suşinin temeli deniz ürünleri ve balıktır. Besin değerleri iyi bilinmektedir: mükemmel bir protein, doymamış yağ asitleri, selenyum, D vitamini ve B vitaminlerinin yanı sıra fosfor kaynağıdırlar.
Suşinin diğer bir bileşeni pirinçtir - değerli bir kompleks karbonhidrat, vitamin (C, B, E) ve protein kaynağıdır. Bu yemeğin içerdiği sebzeler vitamin, mineral ve lif sağlar. İç harcı sarmak için kullanılan Nori yosunu da çok sağlıklıdır: tiroid bezinin düzgün çalışması için gerekli olan zengin bir vitamin, mineral, protein, karbonhidrat ve iyot kaynağıdır.
Suşi teorik olarak çok sağlıklıdır: Çeşitli çalışmaların gösterdiği gibi, Japonların uzun ömürlü olmalarını borçlu oldukları diyet bileşenlerinden biridir. Bu yemeğin düzenli tüketimi bağışıklık, kardiyovasküler ve sinir sistemleri üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, ayrıca görme, tiroid bezi, kemikler ve cilt için de iyi çalışır. Suşi kalorisi düşüktür, bu nedenle ince bir rakamı korumaya yardımcı olur.
Ancak geleneksel bir şekilde ve kaliteli malzemeler kullanılarak hazırlanırsa. Balık ve deniz ürünleri özellikle önemlidir ve temiz ve güvenli balıkçılıktan gelmelidir.Kirli sularda yetiştirilen veya yakalanan balıkların etleri toksinler ve zararlı cıva içerebilir.
Süpermarkette suşi alırken (sözde suşi kutularından), malzemelerin kalitesinden emin değiliz,Onu yiyerek, yanlış saklandıysa, içindeki çiğ balığın kalitesini etkileyen kendimize de zarar verebiliriz. Füme balık veya yengeç çubukları veya mayonez ilavesi içeren suşinin de orijinal yemekle pek ilgisi yoktur.
Suşi siparişi verirken sadece içeriğinde tam olarak ne olduğuna değil, balığın nereden geldiğine de dikkat etmekte fayda var -en sağlıklıları ambalajında MSC sertifikası olanlar, çünkü sürdürülebilir ve güvenli, kirlilikten uzak avlanma alanlarında avlandılar.