Sushi, mutfağımızın vazgeçilmezi haline gelen bir lezzet. Ancak kanıtlanmış bir kaynaktan bile olsa çiğ balık yemek tamamen güvenli midir? Tokyo sakinlerinden biri, bademciklerinde yumurtadan çıkan bir parazite yakalandı.
Amerikan medyasında bildirildiği gibi, 25 yaşındaki bir Japon kadın bir doktorainatçı boğaz ağrısışikayet etti. Görünüşe göre sol bademciklerinde4 cm'den daha kısa olan ve cımbızla alındığında halacanlıolan bir nematod larvası gelişti.
Araştırmalar bunun parazit larvalarının dördüncü aşaması olduğunu göstermiştirnematodPseudoterranova azarasyutma yoluyla bulaşabilirçiğveyaaz pişmiş deniz balığı eti . Bu, birkaç gün önce bir Japon inceliği yemiş genç bir Japon kadın için de geçerliydi -sashimi . Doğranmış veya dilimlenmiş çiğ et, en yaygın olarak balık, sığır eti veya deniz ürünleridir.
Bu tür et, ısıl işlem görmemişse,parazit larvalarıile kontamine olabilir ve bunlar mideye ve ince bağırsağa girdikten sonra insan sindirim sisteminin mukozasına nüfuz eder. sistem. Bazen - bu durumda olduğu gibi - tüm vücuda yayılırlarve içindebirkaç haftaya kadar hayatta kalabilirler .
Bu, suşi ve diğer çeşitli çiğ et yemeklerinin tüm hayranları için uyarıcı bir hikaye.
Bu yıl temmuz ayında bir kadının vakası anlatıldı. Amerikan Tropikal Tıp ve Hijyen Derneği'ne göre, şimdiye kadar dünyada bu tür nematodla neredeyse700enfeksiyon vakası görüldü.
Anisakiosis, cinsin parazitleri ile kontamine balık veya deniz ürünleri yemenin neden olduğu bir hastalıkAnisakis ,ContracoecumiPseudoterranova, suşi ve diğer çiğ veya az pişmiş deniz ürünlerinin popülaritesinin arttığıBatı ülkelerinde de daha yaygın hale geliyor
Açıklanan durumda, her şey başarılı oldu - paraziti çıkardıktan sonra kadın hastaneden taburcu edildi, ancak anisakiosis her zaman iyi bitmiyor. Nematodların mide duvarındaki yeri ciddi bir alerjik reaksiyona ve hattaanafilaktik şoka neden olabilir .
Uzmanlara göre öldürülmekparazitler için, sıcaklık60 °C'nin üzerinde ,hızlı dondurmaveya altındaki eti dondurma-20 °C3 günve ayrıca işlemeden öncebalıkların kapsamlıtemizliğinde.
Bir Japon kadının vücudunda bulunan türde nematodlar, balıkçıların hala gemideyken yakaladıkları balıkları içini boş altma ve iç kısımlarını denize atma alışkanlığı olduğu için yayılıyor.nematod yumurtalarıdeniz suyuna bu şekilde girer, burada farklı larva evrelerinden geçerler ve yumurtadan çıktıktan hemen sonra küçükkabuklular tarafından yutulurlarve bunlar sıraylabalıkvücutları zaten2 cm larva içeren .
İnsan onlarıntesadüfi ev sahibi .
İncelemek, bulmak