Makaleyi arkadaşlarınızla paylaşarak sitenin geliştirilmesine yardımcı olun!

Gıda zehirlenmesi özellikle yaz aylarında herkesi etkileyebilir. İshal, mide ağrısı, kusma ve mide bulantısı istemiyorsanız yediklerinize dikkat edin. Salmonella, stafilokok, botulinum toksinleri, E. coli, yersinia ve listeria sıcağı ve güneş ışığını sever ve kötü depolanmış gıdalarda çoğalmaktan mutluluk duyarlar.

Ogıda zehirlenmesizor değil. Örneğin, hafifçe çözülmüş dondurma yerken, genellikle bakteri ekini yeriz. Mide ulaştığında, hidroklorik asit (mide suyunun bir bileşeni) genellikle onunla başa çıkmada etkilidir. Ama her zaman değil. Bakteriyel iniş çok yüksekse, gıda zehirlenmesi almak zor değildir. Yaz aylarında gıda zehirlenmelerinin en sık nedenleri salmonella, stafilokok, botulizm, E. coli, yersinia ve listeria'dır.

Salmonella zehirlenmesi

Salmonella ( Salmonella enterica , paradur çubukları) hayvansal ürünlere düşkündür: yumurta, et, süt ve ürünleri. Salmonella ayrıca kemirgenler ve sinekler tarafından üründen ürüne bulaşabilir - bu nedenle yiyecekleri onlara karşı korumazsak enfeksiyon riskini artırırız. Salmonella bulaşmış bir yemeği yedikten 8 saat sonra karın ağrısı, baş ağrısı, kusma, sıcaklık artışı yaşayabilirsiniz. İshal de sizi yorabilir.

Zehirlendiğinizde: genellikle birkaç gün boyunca bir diyet yeterlidir, tıbbi kömür (10-12 tablet 1/2 bardak kaynamış ılık suda çözülür ve daha sonra semptomlar kaybolana kadar 4 saatte bir 6 çözünmüş tablet) veya Smecty (günde 3 defa suda çözülmüş 1-2 poşet). Belirtiler 2-3 gün devam ederse doktorunuz antibiyotik önerebilir.

Kendinizi nasıl korursunuz?

  • Çiğ et, kümes hayvanları, balık ve yumurtaları buzdolabında yemeye hazır ürünlerden uzak tutun;
  • özellikle çözülmüş ve yeniden dondurulmuş ürünler olmak üzere iyi soğutulmamış dondurma veya krema yemeyin;
  • Buzdolabına koymadan önce yumurta kabuklarını kaynar suyla yaklaşık 10 saniye haşlayın;
  • tartarı unutun - çiğ et ve yumurta çifte tehlikedir;
  • az pişmiş veya az pişmiş yiyecekler yemeyin;
  • Menşei bilinmeyen et almayın.
Sorun

İshaliniz varsa faydalı müstahzarlar:

  • daha hafif olanı ile - aşağıdakiler faydalıdır: Smecta, Şifalı kömür, Salotannal, Karbosal, Enterosol, Aloe 12 Dagomed, Taninal.
  • daha şiddetli ishal için kabızlık müstahzarları: Laremid, Stoperan, Imodium, Enterol 250.
  • ishalden sonra sindirim sisteminin doğal bakteri florasının yenilenmesine yardımcı olacaktır: Trilac, Lakcid

Stafilokok zehirlenmesi

Stafilokokların bulunmayacağı bir yer bulmak zor. Bununla birlikte, her yerde bulunan bu bakteriler, doğru koşulları bulana ve zehirli enterotoksinler yaymaya başlayana kadar bizim için çok zararlı değildir. Stafilokokların favori substratı karbonhidratlar (kurabiyeler, dondurmalar, kremalar, meyve jöleleri) olsa da, et veya balıktan da kaçınmazlar. Stafilokok zehirlenmesi belirtileri - şiddetli karın ağrısı, kusma, bazen ishal, ateş, titreme - stafilokok bulaşmış bir ürünü yedikten 6 saat sonraya kadar hızla ortaya çıkar.

Zehirlendiğinizde: genellikle ağrı kesici, antispazmodik ve ishal önleyici ilaçlar (ör. tıbbi kömür, Smecta, Stoperan) almanız yeterlidir. Diyet yapmaya ve çok içmeye değer (tatlı bir şey yok!). Bunun 2-3 gün içinde faydası olmazsa doktorunuz antibiyotik önerebilir.

Kendinizi nasıl korursunuz?

  • Yemekleri yemeden önce koklayın. Enfekte gıdalar genellikle şüpheli kokar. Çok fazla baharat serpilmiş kızarmış balık veya ızgara et yemeyin. Bu şekilde, dürüst olmayan satıcılar genellikle bayat gıda ürünlerini kamufle eder;
  • Size yakın biri stafilokok bulaşmışsa, toplantılar sırasında son derece dikkatli olun.
Önemli

Bir doktor, salmonella, stafilokok veya gastrointestinal sisteme zararlı diğer bakterilerle gıda zehirlenmesinden şüphelendiğinde, genellikle iki test ister. Birincisi kan örneğinden, ikincisi dışkı örneğinden yapılır. Bakterinin türü, tedavi türüne ve önerilen diyete bağlıdır.

Botulizm

Sosis zehiri basillerin ürettiği tehlikeli bir toksindirClostridium Botulinum . Kötü hazırlanmış ve depolanmış konserve et, balık veya sebzelerle toprakta yaşarlar. Genellikle, botulizm enfeksiyonu, kontamine konserve yiyecekleri (sebze dahil) ve ayrıca tütsülenmiş ve kurutulmuş etleri yedikten sonra ortaya çıkar. Zehirlenme belirtileri esas olarak sinir sistemini etkiler: 18 saat sonra baş dönmesi, çift görme, sarkık göz kapakları, konuşma güçlüğü ve salya akması görülür. Kusmaya şiddetli karın ağrısı eşlik eder.

Zehirlendiğinizde: Antibotulin serumu uygulamak için en kısa zamanda bir doktora görünün. Yardım zamanında teslim edilmezse ölümle sonuçlanabilir.

Kendinizi nasıl korursunuz?

  • tarihi kontrol etKonserve gıdaların raf ömrüne dikkat edin ve üreticinin tavsiyelerine uygun olarak saklayın. Kapakları şişkin olanları ve açarken tıslayanları atın;
  • yemeği kokla - zehirle kirlenmiş olanlar genellikle ekşimiş yağ kokar;
  • Reçel hazırlarken mükemmel temizlik sağlayın ve her şeyi pastörize edin;
yapmalısın

Kurtarmaya çilek

İshal ve tahriş olmuş bağırsaklarınız varsa yaban mersini kaynatmayı deneyebilirsiniz. Sıkılaştırıcı ve dezenfekte edici bir etkiye sahiptir. Bir çorba kaşığı kuru, dondurulmuş veya taze (ancak yıkanmış!) Meyvelerin üzerine bir bardak ılık su dökün, 5-7 dakika kısık ateşte. Sıcak suyu süzün ve günde 2-3 kez yarım bardak için.

Gıda zehirlenmesi: Etten gelen Escherichia

Escherichia coli bakterisi (E. coli bakterisi) az pişmiş ve az pişmiş eti sever. Ancak sinekler ve kemirgenler tarafından taşındığı için, içinde barınamayan yiyecek yok denecek kadar azdır. Enfekte bir yemeği yedikten birkaç saat sonra ishal, bazen de kusma olabilir. Bunlara şiddetli bir baş ağrısı ve hatta idrar retansiyonu eşlik edebilir.

Kendinizi zehirlediğinizde: kendinizi kusmaya zorlamak ve ardından tıbbi kömür veya smecta almak en iyisidir. Ayrıca hafif tuzlu kaynamış su gibi bol miktarda ılık sıvı içmemiz gerekir. Belirtileriniz 2-3 gün içinde düzelmezse, genellikle antibiyotik yazan doktorunuza görünün.

Kendinizi nasıl korursunuz?

  • az pişmiş ve az pişmiş et yemeyin
  • meyve ve sebzeleri yıkayın ve ince bir şekilde soyun
  • yiyecekleri sineklerden ve kemirgenlerden koruyun
  • yemekten önce ve sonra daima ellerinizi yıkayın
  • yol kenarındaki mangallarda yemek yemeyin

Gıda zehirlenmesi: Yersinia sudan

Bu bakteri hayvansal kaynaklı ürünlerde (örneğin et, süt) yaşar, ancak kuyu sularında yüzmeyi de sever. Tek yapmamız gereken kuyudan bir bardak su içmek ve… enfeksiyon hazır. Sıcaklık hızla yükselir, sağ tarafta karın ağrısı (apandisit gibi) ve ishal (bazen kan karışımı ile) vardır. Bazen zehirlenmeye artrit ve bacaklarda küçük bir kızarıklık eşlik eder.

Zehirlendiğinizde: En iyisi hemen antibiyotik yazacak bir doktora haber vermektir. Bu mümkün değilse ağrı kesiciler ve ateş düşürücüler (ör. ibuprom, pyralginum), ishal önleyici ilaçlar (ör. tıbbi kömür, smecta) alıp diyete devam edebiliriz (suda pirinç, peksimet, rendelenmiş elma, suda kakao).

Kendinizi nasıl korursunuz?

  • kaynatılmamış su ve ayrıca doğrudan inek sütü içmeyin
  • sığ kuyu kullanmayın
  • hijyenik kalyemek hazırlarken
  • yemekten önce ve sonra ellerinizi yıkayın
  • yiyecekleri buzdolabında saklayın

Gıda zehirlenmesi: Buzdolabındaki Listeria

Listeria monocytogenesdüşük sıcaklıklar hakkında hiçbir şey yapmaz, bu yüzden genellikle buzdolaplarımızdaki ürünlerde bulunur. Süt, peynir, dondurma, sebze, sosis, kümes hayvanları, et ve balık sever. Bu mikroorganizma ile enfeksiyon belirtileri gribi andırır: ateş, eklem ve kaslarda ağrı, öksürük. Belirtiler, enfekte bir ürünü yedikten 4 saat ila birkaç gün sonra ortaya çıkar. Zehirlenme, özellikle hamile kadınlar için tehlikelidir - fetüse zarar verebilir.

Zehirlendiğinde: Diyet yapmalı ve çok içmelisin. Semptomlar 2-3 gün devam ederse, genellikle antibiyotik yazacak olan doktorunuza görünün.

Kendinizi nasıl korursunuz?

  • buzdolabını haftada bir temizleyin (ve örneğin her döküldüğünde)
  • buzdolabına konan tüm ürünleri ayırın ve ayrı kaplara koyun
  • çiğ süt içmeyin ve çiğ, az pişmiş veya az pişmiş et ve balık yemeyin
  • "şüpheli" dondurma yemeyin
  • yıkanmış ve ince soyulmuş sebzeleri kıtır kıtır

Aylık "Zdrowie"

Makaleyi arkadaşlarınızla paylaşarak sitenin geliştirilmesine yardımcı olun!

Kategori:

Gastroloji