Makaleyi arkadaşlarınızla paylaşarak sitenin geliştirilmesine yardımcı olun!

5 fotoğraftan oluşan galeriye bakın

Havlıcan iyileştirici özellikler sergileyen aromatik bir baharat ve bitkidir. Bu sayede hem mutfakta hem de doğal tıpta kullanılmaya başlanmıştır. İyileştirici etkilerini esas olarak, diğerlerinin yanı sıra, galangina adı verilen bir maddeye borçludur. inceltir, kandaki şeker ve kolesterol seviyesini düzenler. Galangalın başka ne gibi etkileri olduğunu ve nereden satın alabileceğinizi kontrol edin.

Galangal( havlıcan ) zencefil kadar aromatik ve yakıcı ama tadı daha acı ve biberli bir baharattır. Galangal, etkileyici tadına ek olarak, çok sayıdaiyileştirici özelliği ile de karakterize edilir , bu sayede sadece mutfakta değil, ama aynı zamanda doğal tıpta. Güneydoğu Asya'da - geldiği yerde - aşağıdakiler için tedavi yardımcısı olarak kullanılır:

  • artrit
  • öksürük
  • astım
  • diyabet
  • obezite

Bilim adamları bitkiyi incelediler vebitkisinin iyileştirici etkileriningalanginanedeniyle olduğu sonucuna vardılar. Flavonoller adı verilen flavonoid gruplarından birine ait doğal kökenli bir bileşiktir. Galangin ayrıca güçlü antibakteriyel özelliklere sahip olan arı macununda da bulunur.

Havlıcan adıdört bitkinin rizomları için kullanılır . Birincisiminör havlıcan(İngilizce daha az havlıcan, LatinceAlpinia officinarum Hance ).

İkincisidaha büyük havlıcan(İngilizce büyük havlıcan, LatinceAlpinia havlıcan ,Languas havlıcan veyaAlpinia havlıcan ), Tay havlıcan / zencefil veya mavi zencefil olarak da adlandırılır. En sık kullanılan ve en çok araştırılan bu çeşittir.

Üçüncüsükencur(LatinceKaempferia galanga ), Endonezya'da kencur, aromatik veya kumlu zencefil de denir.

DördüncüsüBoesenbergia rotunda , anlamıkrachai(Çince havlıcan, Çince tuşlar veya parmak kökleri olarak adlandırılır).

Galangal - zayıflama özellikleri

KLE Üniversitesi Eczacılık Fakültesi'nden Hintli bilim adamları, "Pharmaceutical Biology"nin sayfalarında galangininzayıflama özelliklerine sahip olduğunu iddia ediyor . 6 haftalık bir çalışmadadişi sıçanlara, Alpinia galanga'nın köksapından izole edilen havlıcan verildi. Kemirgenler, kalori değeri 25.3 kcal / g olan yağlı maddelerden zengin bir diyetle beslendi. Hayvan gruplarından birine ayrıca oral yoldan 50 mg/kg vücut ağırlığı dozunda galangin verildi… Diğer bir grup hayvana sibutramin (standart bir zayıflama ilacı) ile 2 mg/kg vücut dozunda intraperitoneal olarak uygulandı. ağırlık

Çalışmanın ilk haftasından sonra sibutramine benzer şekilde galangininsıçanların vücut ağırlığını açıkça az alttığı ortaya çıktı (yaklaşık yüzde 10). Sonraki haftalarda, vücut ağırlığı ortalama olarak yaklaşık yüzde 20 daha düşüktü. kontrol hayvanları ile karşılaştırıldığında. Deneyin bitiminden sonra, galangin ve sibutramin alan sıçanlarda yağ dokusu, karaciğer ağırlığı ve karaciğer trigliseritlerinin serum seviyeleri yüzde 33 ila 42 idi. kontrol hayvanlarına göre daha düşüktür. Zayıflayan kemirgenlerde de lipit ve karbonhidrat metabolizmasında faydalı değişiklikler gözlendi. Bilim adamları, diğerleri arasında, Alpinia havlıcanında bulunan havlıcanın zayıflama etkisini açıklıyor pankreatik lipaz aktivitesinin inhibisyonu, hipolipemik ve antioksidan etki.

Havlıcan kan şekerini düşürür

Galanga ayrıcahipoglisemik özelliklere sahiptir( kan şekerini düşürür ) - Lisansüstü Tıp Enstitüsünden Pakistanlı bilim adamları bunu tavşanlar üzerinde yaptıkları bir çalışmada gösterdiler . Hayvanlara toz haline getirilmiş galganit kökü (Alpinia galanga) ve bunun su ve alkol ekstresi verildi. Her iki galgant türü de glikoz seviyelerini düşürdü.2

Aynı etki, JSS Eczacılık Koleji'nden (Hindistan) bilim adamları tarafından, galgantuan kökünün (Alpinia galanga) alkollü bir özü verilen laboratuvar farelerinde elde edildi. Araştırma International Journal of Pharmacognosy and Phytochemical Research'te yayınlandı.3

Havlıcan kolesterolü düşürür

"Hint Klinik Biyokimya Dergisi" sayfalarında Hindistan'ın Kerala eyaletinden bilim adamları, havlıcanın (Alpinia galanga ve Kaempferia galanga) kolesterolü düşürdüğünü savunuyorlar. Hayvan çalışmalarının sonuçları, bu bitkinin kökünde bulunan maddelerin toplam kolesterol, "kötü" LDL kolesterol ve trigliserit seviyesini az alttığını ve "iyi" HDL kolesterol seviyesini önemli ölçüde artırdığını göstermiştir. Test hayvanları 4 hafta boyunca galgant ekstraktını 20 mg/gün dozunda tüketmiştir.

Mide bulantısı ve sindirim için Galangal

Havlıcan, zencefil gibi sindirime yardımcı olur. Köksapta bulunan yağ, tükürük ve mide suyunun salgılanmasını uyarır, kolleretik ve diyastolik etkiye sahiptir ve şişkinliği iyileştirir. Aksi durumdaHavlıcan mide bulantısını giderir (hareket hastalığında kullanılabilir).

Galangal virüsler, mantarlar ve bakterilerle savaşır

Havlıcan içeriği nedeniyle, havlıcan virüs, eğlence ve bakteri yok edici özelliklere sahiptir. Irak'tan bilim adamları5 uçucu yağ, su ve alkol özlerininzAlpinia galangagelişmeyi engellediğini gösterdi :

gibi bakterilerin
  • pnömoni çubuğu
  • Escherichia coli
  • mavi yağ çubuğu
  • altın staph
  • streptokokStreptoccocus pyogenes

MantarlarTrichophyton mentagrophytes ,Trichophyton longif.webpususveMicrosporum canis .

Antiinflamatuar ilaçlara alternatif olarak Galangal mı?

Batı Bengal Hayvan ve Balıkçılık Bilimleri Üniversitesi'ndeki (Hindistan) araştırmacılarAlpinia galanga 'nin nonsteroid antiinflamatuar ilaçlar (NSAID'ler) kadar etkili olduğunu savunuyorlar. Sıçanlarda pençe ödemi şeklinde iltihaplanmaya neden olan bir çalışmada, galganit kökü ekstresi kullanılmış ve steroidal ve nonsteroidal anti-inflamatuar ilaçlarla karşılaştırılmıştır. Aynı etkiye sahip olduğu ortaya çıktı.6

Mutfakta havlıcan kullanımı

Galangal en iyi Tayland'da bilinir. Kelimenin tam anlamıyla her şey için kullanılır, ancak havlıcanlı en popüler yemekler tom yum kung çorbaları ( tom yum goong ) ve tom kha kai ( tom ka gai ). Ayrıca deniz ürünleri ve et yemeklerine, salatalara ve dip soslar da dahil olmak üzere soslara eklenir. Endonezya'da gelenekselsoto çorbasıonunla baharatlanır vebitkisel içecek - jamaile yapılır. Malezya'da bir pilav tabağında buluruzNasze ulam .

Galanga, Tatarlar sayesinde Asya'dan Orta ve Doğu Avrupa'ya geldi. Esas olarak çeşitli alkollü içeceklerdebaharatolarak kullanılmıştır. Bu gelenek günümüze kadar gelmiştir. Şu anda, bu bitkinin köksap özü, en ünlü Polonya votkalarından birinin bir bileşenidir -Żołądkowa Gorzka . Rusya'da ise likörü baharatlamak için kullanılırnastoyka .

Rizombuzdolabında, tercihen kağıt havluda saklanabilir.dondurmaiçin de uygundur. Zencefil gibi yemeden öncesıyırın . Genellikle havlıcan parçaları pişirildikten sonra çıkarılır - bunlar yalnızca yoğun aromalarını geri vermek içindir. Ancak yemeği uzun süre pişirirseniz ve havlıcan yumuşaksa dilim dilim yiyebilirsiniz.

Galangal - nereden satın alınır? Fiyat nedir?

Dünyanın dört bir yanındaki egzotik baharat mağazalarında ve çevrimiçi mağazalarda. Satın alabilirsinköksap taze, kurutulmuş veya öğütülmüş ve ayrıca hazır macunlar şeklinde. Bununla birlikte, aromasını tam olarak anlamak için taze havlıcan satın almak en iyisidir (100 gr PLN 8 civarındadır).

Makaleyi arkadaşlarınızla paylaşarak sitenin geliştirilmesine yardımcı olun!

Kategori:

Diğer