Tapyoka, manyok adı verilen egzotik bir bitkiden elde edilen bir kabuğu çıkarılmış tanedir. Tapyokanın besleyici özellikleri, geldiği yer olan Güney Amerika sakinleri tarafından uzun zamandır takdir edilmektedir. Hiç şüphe yok - kolayca sindirilebilir ve besleyicidir. Ayrıca glutensiz ve hipoalerjeniktir. Tapyokanın besin değerleri hakkında bilgi edinin ve tapyokalı yemek tarifleri deneyin.

Tapyoka nedir?

Tapyoka, manyok adı verilen bitkinin yumrularından elde edilen nişastadan (un) yapılan bir kabuğu çıkarılmış tane türüdür.

Manyok özellikleri, geldiği yer olan Güney Amerika sakinleri tarafından uzun zamandır takdir edilmektedir. Şu anda, büyüyen bölgelerde (Brezilya, Guyana ve Asya - Java, Singapur'da) günlük diyetin bir parçasıdır ve sadece tapyoka yapmak için kullanılmamaktadır.

Bilmeye değer

Manyok, Güney Amerika ve Afrika mutfağında (patateslerimize benzer şekilde) yumru kökleri beslenmenin temeli olan egzotik bir bitkidir.

Manyok yumruları pişirildikten sonra yenir (çiğ olduklarında zehirlidirler - içerdikleri manihotoksin glikozit kolayca prusik aside dönüşür) veya ekmek pişirmek için kullanılan nişasta unu (manyok) yapılır (kuruttuktan sonra), turtalar ve masato adı verilen bir alkol üretir. Manyok yumruları da attike yapar.

Sırasıyla, hurma yağında hafifçe rendelenmiş ve kızartılmış (korumak için), manyok yumruları gari ve su ile manyok karışımı fufu'dur (foufou). Polonya'da tapyoka en popüler olanıdır.

Manyok nereden alınır?

Manyok yumrularını mağaza raflarında veya tezgahlarda bulmak çok zordur. Yalnızca bazı çevrimiçi mağazalar bunları sunar. 1 kg için fiyat yaklaşık 15-25 PLN'dir.

Tapyoka nereden alınır?

Tapyoka, çeşitli bilye boyutlarında (1 ila 8 milimetre çapında) veya un olarak mevcuttur.

400 gr küçük topun fiyatı yaklaşık 10 PLN'dir.

Bilmeye değer

Kuru tapyokanın besin değeri (100 g başına)

Enerji değeri - 358 kcal

Toplam protein - 0.19 g

Yağ - 0,02 g

Karbonhidratlar - 88.69 g (basit şekerler 3.35 dahil)

Lif - 0,9 g

Vitaminler

Tiamin - 0,004 mg

B6 Vitamini - 0,008 mg

Folik asit - 4 µg

Mineraller

Kalsiyum - 20 mg

Demir - 1,58 mg

Magnezyum - 1 mg

Fosfor - 7 mg

Potasyum - 11 mg

Sodyum - 1 mg

Çinko - 0.12 mg

Yağ asitleri

doymuş - 0,005 g

tekli doymamış - 0,005 g

çoklu doymamış - 0,003 g

Kaynak:Standart Referans için USDA Ulusal Besin Veritabanı

Tapyoka nasıl pişirilir?

Tapyoka tüketilmeden önce (tek başına veya bir tabakta) pişirilmelidir. Toplar neredeyse şeffaf hale geldiklerinde yemeye hazırdır.

Daha küçük toplar yaklaşık 40 dakika kaynatılmalıdır. Daha büyük olanlar genellikle önceden işlenir ve üzerlerine sıcak su dökmeniz, kaynatın ve 5 dakika pişirmeniz yeterlidir. Pişirdikten sonra üzerine soğuk su dökün.

Sırasıyla tapyoka toplarını kullanmadan önce ıslatmanız tavsiye edilir.

Öneririz

Yazar: Time S.A

Dengeli bir diyet, sağlığın ve daha iyi olmanın anahtarıdır. Sağlık Rehberinin yenilikçi çevrimiçi beslenme sistemi JeszCoLubisz'i kullanın. Doğanın faydalarını kullanarak sağlıklı ve lezzetli yemekler için binlerce tarif arasından seçim yapın. Kişiye özel seçilmiş bir menünün, bir diyetisyenle sürekli iletişimin ve daha birçok işlevin keyfini bugün çıkarın!

Daha fazlasını bul

Tapyokayı nasıl saklarım?

Tapyoka hava geçirmez bir kavanozda saklanmalıdır. Daha sonra 2 yıla kadar kullanılabilir.

Daha az bilinen glutensiz ürünlerle tanışın

5 fotoğraftan oluşan galeriye bakın

Alerjisi olanlar ve çölyak hastalığı olan kişiler için tapyoka

Tapyoka hipoalerjeniktir (alerji yapmaz) ve glüten içermez, bu nedenle çölyak hastalığı, glüten alerjisi veya diğer gıda alerjileri ile mücadele eden kişiler tarafından kullanılabilir. Pirinç, mısır, soya fasulyesi, darı, karabuğday, amaranth, teff, kinoa, keçiboynuzu ve fındık ununun glüten içermediğini bilmekte fayda var.

Bununla birlikte, tapyoka - diğer glütensiz kabuğu çıkarılmış tanelerin aksine - sembolik bir protein içeriği (yaklaşık %0.20) ve büyük miktarda karbonhidrat (neredeyse %90'ı) ile karakterize edilir.

Mide hassasiyeti olan kişiler için tapyoka

Tapyoka kolayca sindirilebilir, bu nedenle çocukların ve yaşlıların yanı sıra ülser ve diğer mide sorunları ile mücadele edenlerin veya ameliyat sonrası iyileşme dönemindekilerin diyetine dahil edilebilir.

Tapyokadan ne yapılabilir?

Tapyoka ayrıca tatlı olarak servis edilen tatlı un yemekleri, yani krep, krep, omlet, sufle, mus, jöle, puding vb. yapmak için kullanılır. Ancak, Polonya'da tapyoka en büyük popülariteyi baloncuk sayesinde kazanmıştır. çay, yani meyve veya süt aromalarının eklenmesiyle bir çay bazı temelinde hazırlanan bir içecek ve altına yerleştirilen tapyoka topları.

Bu toplar narenciye suyuna veya meyve şurubuna batırılabilir, bu da içeceklerinize ilginç bir katkı sağlayacaktır. Tapyoka, örneğin geleneksel bir et suyunda makarna yerine de kullanılabilir. Ayrıca kuskus yerine salatada da iyi gider.

Tapyoka ve mango muslu tatlı tarifi

Tapyoka ile et suyu tarifi

Kategori: