Son yıllarda glütensiz bir diyet popüler hale geldi: önce, ünlüler buna geçti, daha sonra birçok medya raporu tarafından teşvik edildi, sıradan, nomen alâmet, ekmek yiyiciler. Sıra aktif insanlarda - sporcularda glütensiz bir diyet, performansları üzerinde olumlu bir etkiye sahip olacaktır. Gerçekten öyle mi? Bir sporcunun glütensiz beslenmesinin herhangi bir faydası var mı ve bu hangi yan etkilerle ilişkilendirilebilir?
sporcular söz konusu olduğunda, bazılarının da onayladığı gibi,glutensiz bir diyetin atletik performanslarını olumlu yönde etkilemesi beklenir. Ünlü tenisçi Novak Djoković, sadece glütensiz bir diyete geçerek başarılarını ve yorgun hissetmediğini açıklıyor. Sırplar için ilk glütensiz sezon, ATP sıralamasında lider konumda ve hesapta rekor miktarda parayla sona erdi.
Benzer bir karar, yine kardeşiyle birlikte dünyanın en iyi çiftlerinden birini yapan bir tenisçi olan Mike Bryan ve Polonya doğumlu tenisçi Sabine Lisicki tarafından verildi.
Djoković'in durumunda, glütensiz diyet bir zorunluluktu - ona çölyak hastalığı teşhisi kondu ve diğer ikisi tıbbi değerlendirmeler tarafından dikte edilmeyen bir seçimdi. Tüm bunlar, sporcularda glutensiz diyet etrafında ortaya çıkan efsane yüzünden - sadece daha iyi sonuçlar elde etmek için değil, aynı zamanda şampiyon Djoković örneğinde olduğu gibi yorgunluğu az altmak için.
Bu arada, nüfusun sadece yüzde 1'i çölyak hastalığından muzdarip - glütene alerjisi olan kişilerde glütensiz beslenmek mantıklı mı? Sporcular söz konusu olduğunda bu fikir nereden çıktı?
Monash Üniversitesi'nden Avustralyalı bilim adamı Peter Gibson görevlendirilebilir. Medeniyet hastalıklarının suçlusunun glüten olduğu ve Avrupa ve ABD'deki her üç kişiden birinin bile glütene alerjisi olduğu tezini vaaz etti. Bununla birlikte, tezlerini formüle ettikten iki yıl sonra, bilim adamı fikrini değiştirdi - glütene alerjisi olmayan, ancak glütensiz daha iyi hissettiklerini söyleyen insanlara, aslında onu içeren ürünler, ancak denekler verdiği bir çalışma yaptı. glutensiz ürünler tükettiklerini düşündüler. Deneye katılanlar, vücutlarının aslında onu almasına rağmen, daha iyi refah bildirdiler.glüten.
Gibson hatasını kabul etti. Bilim insanının araştırmasını, fiziksel olarak aktif olup olmadıklarına bakılmaksızın farklı insanlar üzerinde yürüttüğünü eklemekte fayda var. Bununla birlikte, sporcularda glütensiz diyetler konusuna bir dizi başka çalışma ayrılmıştır.
Sporcular için glutensiz diyet - bilim ne diyor?
Mevcut bilimsel çalışmaların hiçbiri, glüteni bırakmanın spor başarılarını olumlu yönde etkilediğini doğrulamamaktadır. Öte yandan, glütensiz bir diyetin sporculara bile zarar verebileceğine ve en iyi ihtimalle vücudun performansı üzerinde hiçbir etkisi olmadığına dair kanıtlar var.
Gluten yoksunluğunun atletik performans üzerinde hiçbir etkisi yoktur
Avustralya'daki Sağlık Bilimleri Okulu ve Kanada Spor Enstitüsü tarafından yapılan "Spor Performansı Optimizasyon Araştırma Ekibi" çalışması1sporcuların glütensiz tüketiminin alerjik olup olmadığını açıkça göstermektedir. irritabl bağırsak sendromundan muzdarip olmak, sonuçlarını hiçbir şekilde etkilemez. 13 bisikletçi (8 erkek ve 5 kadın) 7 gün boyunca diyetlerden birini uyguladı - biri hiç glütensiz ve diğeri günlük doz 16 g Her bisikletçi her iki diyeti de 10 gün arayla denedi - aralarında fark yok performans bulundu.
Amerikan Spor Hekimliği Koleji'nden Diyetisyen Dr. Felicia Stoler, yıllarca makalelerinde ve röportajlarında, glüten içeren bir diyetin alerjisi olmayan sporcular üzerindeki olumsuz etkisini doğrulayan hiçbir bilimsel kanıt bulunmadığını vurgulayan benzer sonuçlara varmıştır. o ve tam tersi - sporcularda glütensiz bir diyetin performanslarını iyileştirdiğine dair bir kanıt yoktur. Deneyin bir parçası olarak araştırmacı kendisi de glutensiz diyete geçti ve vücudunda herhangi bir değişiklik gözlemlemedi.
Sporcular için glutensiz diyetler zararlı olabilir
- Sağlıklıysanız, gluteni diyetinizden çıkarmanın size hiçbir faydası olmaz, tam tersine. Zararlı olabilir - diye açıklıyor beslenme uzmanı Anna Jelonek. Nasıl? - Bir uzmana danışmadan glutensiz beslenmenin birçok yan etkisi vardır. Bunlardan en yaygın olanı B vitamini eksikliği, sağlıklı bir vücut ağırlığını koruma sorunları, konsantrasyon sorunları, insülin direnci ve hatta tip 2 diyabettir - diyetisyeni açıklıyor.
Kompleks karbonhidratlar içeren ürünlerde, yani makarnada, tahılda, ekmekte glüten bulunduğunu da hatırlamakta fayda var. Her sporcunun diyetindeki varlığı esastır. Diğerlerinin yanı sıra aşağıdakilere karşılık gelen karmaşık karbonhidratlardır. kaslarda bulunan glikojenin yeniden yapılandırılması için. Yani eğitimden bir saat sonra teslim etmeliyizvücut yaklaşık 50 g karbonhidrat olacak bir yemek. Ayrıca sporcularda glütensiz bir diyetin vücuda sağlanan daha düşük miktarda lif ile ilişkili olduğunu ve bunun da daha sonraki bilim adamlarının kanıtladığı gibi2 , ağırlık anlamına gelebileceğini unutmamalıyız. kazanç.
Buna karşılık Japonlar3glüten açısından zengin bir diyetin sporcunun durumu üzerinde olumlu bir etkisi olabileceğini kanıtladı: glüten hidrolizatı koşucularda kas hasarı belirteçlerini az altır ve futbolcular, sistem bağışıklığına da olumlu etki yapar.
Bu nedenle sporcularda glütensiz bir diyetin yalnızca glütene alerjiniz varsa önerileceği sonucuna varılabilir.
Bilmeye değerGlutene alerjiniz ne olabilir?
Gluten içeren ürünleri tükettikten sonra ise:
- kronik yorgunluk hissedersiniz,
- sık sık başın ağrır,
- mide bulantısı ve kusma görülür,
- ishalin var,
- atopik dermatite benzer cilt değişiklikleriniz var,
tam kan sayımı ve ileri teşhis isteyecek doktorunuzla iletişime geçin. Kendinizi glüten intoleransı bulmaya çalışmayın.