6 fotoğraftan oluşan galeriye bakın

Çemen eşsiz özellikleri sayesinde yemek pişirmede, kozmetikte ve tıpta kullanılan bir bitkidir. Çemen otu, dahil. peptik ülser hastalığının semptomlarını hafifletir ve kan şekerini düşürür. Saç dökülmesine karşı bir panzehir olarak kozmetikte ün kazanmıştır. Buna karşılık, mutfakta aromatik bir baharat görevi görür. Çemen otunu başka nasıl kullanabileceğinizi kontrol edin.

Çemen(LatinceTrigonella foenum-graecum L .), Yunan yoncası, Yunan samanı veya Tanrı'nın otu olarak da bilinir. özellikleri asya tıbbında yüzyıllardır kullanılan bitki.

Geleneksel Çin ve Hint tıbbına göre, kan şekerini düşürmenin bir yolu olarak diyabet tedavisinde çemen otu tohumları önerilir. İran'da çemen otu yaprakları göz hastalıklarında popüler bir şifa malzemesidir: göz kapağı kenar iltihabı ve hatta trahom (Mısır konjonktivit) ve ayrıca cilt hastalıkları - çoklu kaynama.

Modern bilimsel araştırmalar, sadece tıpta değil aynı zamanda vücut geliştirme, kozmetik ve yemek pişirmede de kullanılan çemen otunun uzun süredir keşfedilen iyileştirici özelliklerini doğrulamaktadır.

Çemen otu tohumları ve ülserler, hemoroidler ve kolon kanseri

Çemen otu tohumlarının neredeyse tüm sindirim sistemi üzerinde olumlu etkisi vardır:

  • mide ülserleri - polisakkarit fraksiyonunun (diyet lifi fraksiyonlarından biri) mevcudiyeti sayesinde su özleri ve çemen tohumları yumuşatır, peptik ülser hastalığının tedavisinde yardımcı olarak kullanılır. Polisakkaritler mideye ulaştıktan sonra iltihaplı mide mukozasını hidroklorik asit veya pepsin gibi tahriş edici maddelere karşı koruyan koruyucu bir tabaka ile kaplar. Sonuç olarak mukozanın şişmesi ve tıkanıklığı azalır ve böylece iyileşme süreci hızlanır;

Tıpta kullanılan hammadde çemen otu tohumlarıdır, daha az sıklıkla bitkinin diğer kısımlarıdır.

  • sindirimi iyileştirme - temel olarak hazırlanan kurutulmuş tohumlar veya yulaf ezmesi hazımsızlık, gaz, gastrit ve karaciğer hastalıkları gibi sindirim rahatsızlıklarında sindirime yardımcı olur. Tohumlar mide ve pankreas sularının ve tükürüğün salgılanmasını arttırır. Bu nedenle servis edilebilirler.ayrıca iştahı canlandırmak için telaşlı yiyiciler için;
  • kabızlık - Yüksek lif içeriği sayesinde bağırsak hareketliliğini uyarır ve bağırsak geçişini kolaylaştırır;
  • karaciğer koruması - çemen otu tohumları da hepatoprotektif özelliklere sahiptir, yani karaciğer hücrelerini, karaciğer hastalıklarında yaygın olarak kullanılan bir antioksidan olan silimarin ile karşılaştırılabilir bir dereceye kadar korurlar - bir anti-inflamatuar ve fibroz ve fibrozis süreçlerini inhibe eder. toksinlerin karaciğer hücrelerine nüfuz etmesi;
  • gastrointestinal parazitler - çemen otu tohumları ayrıca gastrointestinal sistemin paraziter hastalıklarının tedavisinde yardımcı olarak kullanılır;
  • hemoroidler - İçlerinde bulunan flavonoidler kan damarlarını tıkadığı için tohumlar hemoroid tedavisinde yardımcı olarak kullanılabilir;
  • kolorektal kanser - çemen otu tohumlarında bulunan diosgenin, bu kanserin gelişimine karşı koruma sağlayabilir, çünkü büyümeyi engeller ve insan kolorektal kanseri HT-29 hücrelerinin ölümünü uyarır;
senin için faydalı olacak

Çemen otu tohumlarının besin değeri (100 g başına)
Enerji değeri - 323 kcal
Toplam protein - 23 g
Yağ - 6,41 g
Karbonhidratlar - 58,35 g
Lif - 24,6 g

Vitaminler

Vitamin C - 3 mg
Tiamin - 0.322 mg
Riboflavin - 0.366 mg
Niasin - 1.640 mg
Vitamin B6 - 0.600 mg Folik asit - 57 µg
Vitamin A - 60 IU
Mineraller

Kalsiyum - 176 mg
Demir - 33,53 mg
Magnezyum - 191 mg
Fosfor - 296 mg
Potasyum - 770 mg
Sodyum - 67 mg
Çinko - 2,50 mg
Veri Kaynağı: USDA Ulusal Besin Veritabanı

Çemen otu tohumu kolesterolü düşürür

Çemen otu tohumları toplam kolesterol, "kötü" LDL kolesterol, trigliseritler ve VLDL - çok düşük yoğunluklu lipoprotein konsantrasyonunu düşürmeye katkıda bulunur. Hepsi, kolesterol metabolizmasını ve karaciğerde atılımını uyardıkları safra asitlerine dönüşmesini yoğunlaştıran steroid saponinler sayesindedir. Aynı zamanda, saponinler yağlı bileşiklerin emilimini geciktirir. Bu, ateroskleroz ve ilgili kalp hastalıkları geliştirme riskini az altır. koroner kalp hastalığı. Tohumlarda bulunan niasin ayrıca antiaterosklerotik özellikler gösterir.

çemen tohumu kan şekerini düşürür

Çemen otu tohumları yüzde 20-30 oranında içerir. esas olarak galaktomannanlardan oluşan mukoza maddeleri. Yulaf ezmesi şeklinde tüketilen çemen otu tohumlarının mide boşalmasını geciktirmesi ve tokluk glikoz konsantrasyonundaki artışı az altması onlar sayesindedir. Ayrıca karbonhidratları parçalayan ve seviyesini düşüren enzimlerin aktivitesini inhibe ederler.idrarda glukoz, böylece glukozüriyi (glukozüri) önler. Çemen otu tohumları, Langerhans adacıklarının hücrelerinden insülin salınımını artıran bir amino asit olan 4-hidroksiizolösin varlığı sayesinde kan şekerini düşürme yeteneğine sahiptir. Buna karşılık çemen tohumlarında bulunan polifenol kompleksi dokuların insüline duyarlılığını artırır.

Önemli

Çemen otu ilaçları etkileyebilir

Çemen otu, adaçayı, papatya, anason, arnika, karahindiba, at kestanesi, sarı kantaron, papaya özü, ginseng ve ginkgo gibi diğer otlar ve baharatlar gibi pıhtılaşma önleyici ilaçlara müdahale edebilir.

Çemen otu antibakteriyel ve antifungal özelliklere sahiptir

Çemen otu özlerinin antibiyotik özelliklere sahip olduğu da kanıtlanmıştır. Staphylococcus aureus, E. coli, pnömoni, bel soğukluğu, mavi irin, Salmonella ve vajinal trichomoniasis gibi bakterilerle savaşabilirler.

Çemen otu köklerinin, tohumlarının ve sürgünlerinin su özleri, patojenik mikroorganizmalara karşı antifungal aktivite gösterir.

Çemen otu - diğer iyileştirici özellikler

Çemen otu tohumları ayrıca üst solunum yolu hastalıklarında balgam söktürücü hammadde olarak kullanılır. Bilimsel araştırmalar, çemen tohumlarının ayrıca anti-inflamatuar, analjezik ve antipiretik özelliklere sahip olabileceğini göstermektedir. Ayrıca Alzheimer hastalığı başta olmak üzere nörodejeneratif hastalıkların tedavisini önleyebilir ve destekleyebilirler. Asya'da çemen otu tohumları, emzirmeyi uyarmak için bir süt yapıcı ajan olarak kullanılır.

Vücut geliştirmede Çemen otu

Çemen otu yağ dokusu miktarını az alttığı ve testosteron seviyelerini arttırdığı için vücut geliştirmede de kullanılır. Bu, araştırma sonuçları 2010 yılında "Uluslararası Spor Beslenme Egzersiz Metabolizması" dergisinde yayınlanan Baylor Üniversitesi'nden bilim adamlarının araştırması ile doğrulanmaktadır. Araştırmacılar katılımcılara - genç erkeklere - her gün 500 mg çemen verdi ve daha sonra haftada 4 gün ağırlıklarla antrenman yaptılar. 8 haftalık araştırmadan sonra, çemen otunun aslında vücut yağını az alttığı ve toplam ve biyolojik olarak kullanılabilir testosteron seviyelerini arttırdığı bulundu, ancak kas gücünü ve dayanıklılığını iyileştirmedi.

Galeriye bakın 4 fotoğrafsenin için faydalı olacak

Çemen - mutfakta kullanın

Asya'da kurutulmuş ve toz haline getirilmiş çemen otu tohumları değerli bir baharattır. Hemen hemen tüm yemeklere eklenebilirler: salatalar, soslar, çorbalar, süzme peynir, etler, balık, makarna, sebze yemekleri, güveçler, soslar ve soslar.yoğurt ve ayrıca baklagil yemekleri (örneğin humus) bazlı. Çemen otu tohumları ayrıca bazı peynirleri ve baharatlı köri soslarını tatlandırmak için kullanılır. Bal ve reçellerle de kombine edilebilirler.

Çemen otu tohumlarının belirli bir acılık notu vardır. Ondan kurtulmak için tohumların hafifçe kavrulması (fıstık kavrulmasına benzer), ancak lezzetlerini bozmamak için çok sert olmaması gerekir.

Sırasıyla taze çemen otu yaprakları ve tohum filizleri salatalara eklenebilir. Öte yandan, kasoori methi, yani kurutulmuş çemen yaprağı, özellikle baharatlı sebze yemekleri için mükemmel bir eşleşmedir. Kullanmadan önce kuru çemen yapraklarını ezin ve yemeğin üzerine serpin.

Çıbanlar, apseler ve çürükler için çemen otu

Çemen otu tohumlarından yapılan kataplazmalar veya sıcak kompresler, deri ve deri altı dokusundaki lokal iltihapları tedavi etmek için kullanılır, örn. kaynar, apseler ve ülserler. Ayrıca yumuşatıcı, iltihabı yatıştırıcı ve şişliği az altıcı bir etkiye sahiptirler, bu nedenle küçük yaralanmalar, çürükler ve morlukların tedavisinde de kullanılırlar.

senin için faydalı olacak

Çemen sarma - nasıl yapılır?

1 yemek kaşığı öğütülmüş tohum, 1 su bardağı ılık su dökün ve iyice karıştırın. Daha sonra gazlı bezin üzerine koyun ve 3 dakika boyunca kapağı kapalı olarak pişirin. Sonra bir süre soğumaya bırakın. Sıcak kaynatma günde 2-3 kez çıban, ülser ve cilt iltihapları için kompres şeklinde harici olarak kullanılmalıdır.

Çemen - kozmetikte kullanım

Kozmetikte çemen, yağlı ve akneye meyilli ciltlerin bakımında kullanılır. Ancak en büyük şöhreti saçı güçlendirmesi sayesinde kazandı. Çemen otu tohumu infüzyonu saç dökülmesini önler ve sözde de dahil olmak üzere yeni ipliklerin büyümesini uyarır. bebek saçı. Ayrıca saç derisindeki tahrişleri yatıştırır.

senin için faydalı olacak

Çemen otu saç dökülmesi ilacı - tarif

3 yemek kaşığı öğütülmüş tohum 150 ml su dökün, kaynatın ve soğuması için yarım saat bekletin. Elde edilen özgünlüğü saçınıza sürün ve ardından üç saat boyunca sarılmak film ile sarın. Bu süreden sonra saçınızı yıkayın. Her 7 günde bir (veya daha sık) yapılan bir işlem, bir ay sonra saç dökülmesinin azaldığını gözlemlemenizi sağlayacaktır. Artan mendiller buzdolabında en fazla bir hafta saklanabilir.

Bunu hafta sonları yapmak en iyisidir, çünkü saçta kalan çok yoğun bir aroması (et suyu veya kavrulmuş tavuk kokusuna benzeyen) vardır. Taze hazırlanmış ovucun, buzdolabında birkaç gün durandan daha az yoğun bir kokuya sahip olduğunu belirtmekte fayda var.

Kaynakça:

1.Król-Kogus B., Krauze-Baranowska M.,Çemen otu (Trigonella foenum graecum L.) - araştırma sonuçlarının arka planına karşı kullanım geleneği , "İlerlemeler Fitoterapide "2011, No. 3.
2. Ożarowski A., Jaroniewski W.,Şifalı bitkiler ve pratik uygulamaları , Publishing Institute of Trade Unions, Varşova 1987.

Kategori:

Sağlık