Pancar kalorisi düşüktür, 100 gr taze yaprakta sadece 19 kcal vardır ve haşlanmış pancarda 27 kcal olduğu için çok fazla değildir. Pancarın tıbbi özellikleri Babil'de zaten takdir edilmişti. Özellikle ham pazı ve pancar söz konusu olduğunda hala temkinliyiz. Ancak yanlış - diğerlerinin yanı sıra çiğ pancar ve taze pancar tavsiye edilir. karaciğer ve kan hastalıkları ile mücadelede ve vücudun bağışıklığının korunmasında.
Çiğpancarve pancar yemek mümkün mü? Evet elbette. Pancar sindirimindeki zorluklarla ilgili bilgiler doğru değildir. Salatanızdaki çiğ pancar vepancarkilonuzu korumanıza yardımcı olur ve pancar çorbası mide ekşimenizi yatıştırır. Çiğ pancar suyu içmek, ürik asidin vücuttan atılmasına yardımcı olur ve kanı temizler. Çiğ pancar ve pancarın içerdiği pektin kolesterolü düşürür ve lifi kabızlığı gidermeye yardımcı olur.
Pancar karaciğer hastalıklarının tedavisi ve önlenmesi için tavsiye edilir. Kızartılmış bir yemek yedikten veya çok fazla alkol tükettikten sonra oluşan ağırlık hissi, bir bardak pancar suyu veya taze pancar salatası ile hafifletilebilir.
Pancarın diğer özellikleri
- C vitamini kaynağı, B1, kalsiyum, magnezyum, sodyum içerir
- doğurganlık çağındaki ve hamile kadınların ihtiyaç duyduğu folik asit açısından zengin;
- kırmızı kan hücrelerinin kalitesini arttırdığı için kansızlıkta önerilir;
- taze pancar ve havuç suyu vücudun doğal bağışıklığını destekler; özellikle sonbahar ve kış döneminde tavsiye edilir;
- metabolizmayı hızlandırır ve kalorisi düşüktür (100 gr çiğ pancar sadece 40 kcal'dir);
- kan şekerini yükseltir, bu nedenle şeker hastalarına önerilmez;
- pancar suyu, mide ekşimesi ve asitlik semptomlarını hafifletir;
- Vücudun asit-baz dengesinin korunmasına yardımcı olur.
Pancar - özellikleri nelerdir?
Botwina, pazı mı yoksa pazı mı?
Bu terimler genellikle birbirinin yerine kullanılır, ancak aslında her biri farklı bir anlama gelir.
- Botwinapancarın genç yaprakları ve kökleridir. Onlar değerli bir lif kaynağıdır. Çorbalara, soğuk çorbalara, salatalara ve yahnilere eklenir.
- Botwinkagenç pancardan yapılan bir çorba için kullanılan bir terimdir. İçine sebzeleri ekledikten sonra: havuç,patatesten nefis bir bahar çorbası yapılır.
- Pazıyaprak pancarının diğer adıdır. Kırmızı pancardan farkı iri, sulu yapraklarıdır.
Mevcut çeşitler İsviçre pazı: sap (uzun saplar ve küçük yapraklar) ve yaprak döken (kısa saplarda büyük, kıvrımlı yapraklar). Bazı bölgelerde pazı, pazı ile eş anlamlıdır. Konuşma dilinde "pazı" ve "pazı" kelimeleri eş anlamlıdır.
Mutfağımızda kullanılan pancar çeşitleri
Kırmızı pancar- Polonya'daki en popüler pancar çeşididir. Yenilebilir kırmızı bir kökü ve kırmızımsı yaprakları vardır. Bir yıllık, iki yıllık ve üç yıllık çeşitlerle tanışabilirsiniz. Adından da anlaşılacağı gibi pancarın temel maddesidir. Tüm pancar çorbası, salatalar ve kızarmış pancarlar bu pancar çeşidinden yapılır.
Pancar yaprağı- aksi takdirde pazı, ıspanak pancarı veya Roma lahanası. Esas olarak yaprakları için yetiştirilen bir bitkidir. Kök dallı, uzun, beyaz-sarımsı renklidir. İsviçre pazı ıspanağa benzer şekilde hazırlanır.