Kebap geleneksel bir Arap yemeğidir. Evde kendi başınıza kebap yapmanın tarifi çok basit olsa da, örneğin Varşova gibi birçok şehirde her gün bu lezzeti denemek için şark barlarının önünde kuyruklar sıralanıyor. Bununla birlikte, beslenme uzmanları uyarıyor - sağladığı kaloriler binlerce olarak sayılabilir ve kebabın besin değeri arzulanan çok şey bırakır. Kebabın sağlıklı olup olmadığını ve kebap ile kebap arasındaki farkın ne olduğunu kontrol edin. Diyet tavuk kebabı tarifini mutlaka deneyin.

Kebap , pişirildikten sonra küçük parçalara ayrılan et döneri, sebze ve sosların eklenmesiyle hazırlanan bir yemektir. Her şey lavaş veya diğer ince keklere sarılır veya kalın bir rulo halinde servis edilir. Kebap adı, bu yemeğin birkaç düzine çeşidini kapsar. Polonya'da en popüler olanı, Türk mutfağından türetilmiş bir yemek olan döner kebap ("dönen kavrulmuş et" anlamına gelir). Salata ve koyun peyniri ile servis edilen dikey bir et lokantasından (çoğunlukla koyun eti, dana eti veya kümes hayvanları, asla domuz eti) dilimlenmiş et.tarif ,evde kendi başınıza kebap nasıl yapılırçok basit olsa da birçok şehirde her gün örneğinVarşova , bu lezzeti denemek için şark barlarının önünde sıralar var. Hiç şüphe yok - nispeten küçük bir fiyata sağlam bir et parçası alabilirsiniz. Bununla birlikte, beslenme uzmanları uyarıyor - sağladığıkaloribinlerle ifade edilebilir vebesin değerikebabı arzulanan çok şey bırakır.

İçindekiler:

  1. Kebap kebap
  2. Kebap sağlıklı mı?
  3. Bir kebap kaç kaloridir? Kebapların besin değerleri
  4. Kebap yemek sağlığınızı nasıl etkiler?
  5. Sağlıklı kebap nasıl yapılır?
  6. Diyet tavuk kebabı tarifi
  7. Kebap alırken nelere dikkat edilmelidir?

Kebap ve kebap. Kebap çeşitleri

Polonya'da (ve sadece değil), bu doğu lezzetini satan bazı barlarda kebap değil kebap kelimesi var. Nasıl açıklanır? Kebap kelimesi Arapça kökenlidir. Türkçede ise kelime sessiz bir sesle yani kebap (nadiren kebap) olarak telaffuz edilir ve yazılır. Yani kebap Türkler veya Türkiye ile akrabalar tarafından, kebap ise Araplar ve diğer milletler tarafından satılmaktadır.bu yemeğin adı kebap olarak yazılır (mesela Ermeniler).

En popüler kebap türü, koyun eti veya tavukla yapılan döner kebaptır. Ancak Polonya'da buna ulaşmak zordur ve pahalı kuzu eti genellikle domuz eti ile değiştirilir. Bu arada, gerçek Türk kebabı asla domuz eti ile yapılmaz. Ayrıca maydanozla karıştırılmış koyu yoğurttan yapılmış bir sos eklenir. Döner kebabın batılı komşularımızın damak tadına göre Almanya'daki Türk göçmenler tarafından icat edildiğini bilmekte fayda var. Türkiye'de başka kebap türleri de var:

  • adana kebap - bir şiş üzerinde baharatlı baharatlı etten yapılmış dikdörtgen pirzola, ızgara ve sebze ve pide ile servis
  • iskender kebap - orijinaline en yakın - dikey ızgarada kavrulmuş ince et dilimleri, yoğurt, domates sosu ve ızgara sebzelerle birlikte servis edilir
  • patlican kebap - közlenmiş patlıcanlı et şiş
  • şiş kebap - koyun eti veya kümes hayvanı etinden yapılmış, çok baharatlı baharatlı ızgara bir kebaptır

Kebap sağlıklı mı?

Doğu mutfağının birçok amatörüne göre kebap sağlıklı bir yemek çünkü içinde kızartılmamış diyet tavuk eti ve oldukça fazla miktarda çiğ sebze var. Ancak bu kebabın sağlıklı olduğu anlamına gelmez. Kebabın nesi sağlıksız?

Türk kebabı döner kebaptır. Türk kebap, Yunan gyros, Arap shawarma ve Meksika al papazı gibi yemeklerin kaynağıdır.

  • et - En yaygın kebap kuzu etidir, ancak ülkemizde tavuk (en çok Polonya'da tercih edilir) ve dana eti de seçebilirsiniz. Bununla birlikte, çoğu durumda saf tek tür değildir. Genellikle işlenmiş etten yapılmış büyük rulolarla karşılaşabilirsiniz. Çoğunlukla sığır eti veya kümes hayvanları ile öğütülmüş domuz etidir. E621 monosodyum glutamat, soya proteini, E450 fosfatlar veya E331 sodyum sitrat gibi çeşitli kökenlerden ve her türlü lezzet arttırıcılardan, koruyuculardan ve lezzet arttırıcılardan oluşan bu tür "et" yağında hakimdir. Bu tür etler homojen bir kütle şeklindedir, ızgarada hiçbir et parçası görünmez.
  • lavaş veya diğer ince kek veya rulo - çoğu zaman çok sağlıklı olmayan buğday unundan yapılır ve ayrıca geliştiriciler içerir
  • sebzeler - taze olduğu garanti edilmez. Genellikle günlerce yalan söylerler, yani vitamin ve minerallerini kaybederler
  • soslar - çoğu zaman mayonez, yağ bazlıdırlar
  • patates kızartması - kebap için kalori takviyesi. Eskilerde kızartılma riski var,tekrar tekrar kullanılmış yağ
  • içecekler - kebaplar için genellikle kalorili gazlı içecekler seçilir

Bu nedenle, kebap ortalama miktarda protein ve sağlıklı besin sağlar, ancak et ve sostan çok fazla miktarda yağ ve ayrıca genellikle ince öğütülmüş buğday unundan yapılan bir hamurdan boş karbonhidratlar sağlar.

Bir uzmana göreAgnieszka Ślusarska, diyetisyen

Kebap sağlıklı mı? Kebap kaç kaloridir? Kebapların besin değerleri

Merhaba, benim sorum kebaplarla ilgili, örneğin birçok Polonya bar ve restoranında bulabileceğiniz gibi. Bu yemek "sağlıklı" olarak tanımlanabilir mi? Birçok insan kebapları fast food olarak görür ama gerçekten öyle mi?

Agnieszka Ślusarska, diyetisyen: Her şey nasıl hazırlandığına bağlı, yani hangi et, hangi sosların kullanıldığı, hangi pide vb. dana eti, sebzeler (konserve mısır, salatalık, domates, beyaz lahana, kırmızı lahana, soğan), mayonez sosu çok kalorili ve sağlıksız bir seçenektir. Bu türkebapyaklaşık 450 g ağırlığındadır ve878 kcal sağlar , dahil:

  • 37 gr protein
  • 43 gr yağ - çoğunlukla doymuş yağ)
  • 83 gr karbonhidrat (çoğunlukla rafine undan)
  • ve sadece 5 gr diyet lifi

Koyun etli kebap daha fazla yağ ve kalori içerirken, tavuk ve yoğurt sosunda çok daha az yağ ve kalori bulunur. Elbette böyle bir kebap, bol miktarda tuz, trans yağ ve basit şeker bulacağınız hamburger veya patates kızartmasından daha sağlıklıdır. Daha da önemlisi, kebapta - diğer fast food yemeklerinden farklı olarak - et yağda kızartılmaz, kavrulur, bu nedenle daha sağlıklıdır. Beyaz ruloyu bırakıp bir tabakta salata ve yoğurt soslu bir kebap sipariş ederseniz, oldukça güzel bir yemek alırsınız. Ancak kebap yemek dahil her şey ölçülü olarak yapılmalıdır. Kebap aldığımız yerin temiz olması ve herhangi bir endişe uyandırmaması da önemlidir. Ne yazık ki, bazen kebap kabinlerinde et, çeşitli kökenlerden kıyılmış etlerden oluşan bir "kebap kütlesi" ni andırır. Lütfen böyle yerlerde yemek yemeyin.

Kebap yemek sağlığınızı nasıl etkiler?

Kaynak: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Sağlıklı kebap nasıl yapılır?

Kebap sağlıklı ve çok daha az kalorili olabilir. Ancak böyle olacağından yüzde yüz emin olmak için evde kendiniz hazırlamanız gerekiyor. Ancak, çok zaman alıcı değildir, 20-30'dan fazla sürmez.dakika. Sadece doğru malzemeleri seçin:

  • et - yağsız (tavuk, hindi), tercihen pişmiş, haşlanmış veya ızgara. Somon gibi balıkları da kullanabilirsiniz. Vejetaryen versiyonunda bakliyat kullanarak nohut falafel yapabilirsiniz.
  • kepekli unundan kendi ekmeğinizi (tortilla veya pide şeklinde) hazırlayabilirsiniz. Bunları ayrıca satın alabilirsiniz - fırınlarda tam tahıllı tortilla kebap rulolarını giderek daha sık bulabilirsiniz
  • sebzeler - Ev yapımı kebaplara dilediğiniz sebzeleri ekleyebilirsiniz. Kalori içeriği hakkında endişelenmenize gerek yok, sadece taze olduklarından emin olun. Onları kebabın içine koymadan hemen önce kesmek en iyisidir. Genellikle kebaplara domates, salatalık, soğan, biber, çeşitli marul, lahana ve zeytin çeşitleri eşlik eder. Ama örneğin brokoli, turp veya kabak da olabilirler
  • sos - sarımsak-yoğurt sosunun (50 kcal / 100g) kalorisi düşük olacaktır ve örneğin domates ve biberden yapılan bir sosun kalorisi daha da az olacaktır. Karşılaştırma için, genellikle dövme kebaplara eklenen mayonez ve sarımsak sosu aynı porsiyonda 320 kcal / 100 gr içerir
  • içecek - hala maden suyu en sağlıklısıdır. Ayran ile kebap yemenin yaygın olduğunu bilmekte fayda var. Acran, yoğurt ve sudan (2:1 veya 1: 1 oranında) yapılan popüler bir Türk içeceğidir. Genellikle tuz, bazen de karabiber eklenir. Soğuk servis edilir, köpüğü de olabilir

Bir porsiyon sebze, közlenmiş tavuk göğüs eti ve domates-biber soslu kepekli ekmekte (150 gr) ev yapımı kebap yaklaşık 500 kcal

Diyet tavuk kebabı tarifi

Kaynak: x-news.pl/TVN Stil

Bilmeye değer

Kebap alırken nelere dikkat edilmelidir?

  • et - kümes hayvanları seçmek en iyisidir. Sığır veya kuzu etinden daha ucuzdur, bu nedenle diğer et türleri ile öğütülme riski daha azdır. Izgarada et dilimleri görünmelidir, ancak et tek tip görünüyorsa, büyük olasılıkla düşük kaliteli kıymadır
  • ekmek - en az kalorili seçim, tercihen tam tahıllı, ince hamurlu bir kebap olacaktır.
  • sebzeler ve salatalar - taze, soğutulmuş, birkaç gün boyunca plastik kova veya torbalardan çıkarılmamış olmalıdır.
  • sos - Sunulan sosların çoğu mayonez içerir. Yoğurt veya sebze bazlı bir sos tercih etmek daha iyidir
  • garnitür - patates kızartması yerine, pilav veya erişte ile bir tabakta bir kebap seçseniz iyi olur

En az kalorili ve sağlık açısından en iyi seçenek sarılı kebaptavuk eti ve yoğurt soslu tortilla

Kategori:

Ne yersin