- Araştırmada duyuya özgü tokluk
- Açlığınızı Öldürmenin 6 Yolu Sağlıklı
- Duyulara özel tokluk mekanizması nasıl kullanılır?
Makaleyi arkadaşlarınızla paylaşarak sitenin geliştirilmesine yardımcı olun!
Temel insan ihtiyaçlarından biri olan beslenme, sadece açlığı ve besin ihtiyacını gidermeye değil, aynı zamanda duyusal doyum sağlamaya da hizmet eder. Yemeklerin tadı güzel olmalı ve yemek rahat ve hoş bir ortamda tüketilmelidir. O zaman yemenin faydaları sadece açlığınızı gidermekle ilgili olmayacak. Yemek yedikçe iştah artıyor mu? Evet, ancak ancak kendimize farklı tat ve aromalara sahip ürün ve yemeklerden oluşan bir yemek sunduğumuzda. Bu mekanizmaya duyuya özgü tokluk denir.
Duyusal-özgül doygunluko anda tüketilen ürün veya yemeğin arzu edilirliği, "beğenme derecesi" ve buna bağlı olarak daha fazla tüketme konusundaki isteksizlik, eş zamanlı olarak ürünleri ve yemekleri yemeye hazır olma farklı duyusal özellikler - tat, koku, renk veya doku.
Nasıl oluyor da akşam yemeğimizi bitirme isteğimizi kaybedip bir süre sonra çörek ya da başka bir tatlıya uzanıyoruz? Bundan sorumlu olan, onları bir izlenim yaratmaya teşvik eden çeşitli kimyasallar sayesinde aktif olan tat ve koku alma duyusunun alıcı hücreleridir.
Belirli bir tat ve kokuya sahip bir yemek tüketirken, reseptördeki kimyasal maddenin "tükenmesi" nedeniyle alıcıdan beyne sinyalleri iletme yeteneği bozulur. Ayrıca beyindeki nöronların reaksiyonu zayıflar ve gıdanın tadı, kokusu ve diğer duyusal özellikleri tüketiciyi daha az memnun eder.
Sonuç olarak yemek lezzetini kaybeder ve biz de ona olan arzumuzu kaybederiz. Ancak aynı zamanda, diğer alıcı hücreler düzgün çalıştığı için tadı harika olacak, tamamen farklı duyusal değerlere sahip bir ürün bizi cezbeder. Parmaklarınızın ucunda böyle yiyecekler varsa, daha önceki tokluk hissine rağmen ona memnuniyetle ulaşacaksınız.
Araştırmada duyuya özgü tokluk
Duyusal-özgü tokluk mekanizmasının varlığı, araştırma dahil olmak üzere doğrulanmıştır. Jan Gawęcki ve Poznan'daki Yaşam Bilimleri Üniversitesi'nden meslektaşları. J. Gawęcki tarafından izlenen bir grup insan, sosisli sandviç tüketiminden önce ve sonra çeşitli ürünlere yönelik tercihlerini 5 puanlık bir ölçekte değerlendirdi.onları gönlünce ye.
Yemekten sonra reytinglerdeki en büyük düşüş sosislerde fark edildi, aynı zamanda tadı benzer olan yiyeceklerde: ızgara tavuk ve peynirli kraker. Sosis tükettikten sonra, ankete katılanlar meyve ve erikli turtayı çok daha çekici buldular. İlginç bir şekilde, duyusal-spesifik tokluk mekanizmasının öncelikle gençlerde meydana geldiği, yaşlıların ise buna duyarlı olmadığı görülüyor.
Yemek yeme zevkinden sorumlu olan duyuların fonksiyonlarının bozulması ile ilgili olup, aşırı monoton bir diyete ve beslenme yetersizliklerinin oluşmasına neden olur. Mekanizma ayrıca kadınlarda erkeklere göre daha güçlü bir şekilde gözlenmektedir.
Çalışmalar ayrıca duyusal özel tokluğun tüketilen öğünün enerji değerinden ve açlık ve tokluk algısındaki değişikliklerden bağımsız olduğunu göstermiştir. Ayrıca katılımcıların vücut ağırlığından da etkilenmez.
Başka bir araştırma (Rolls ve ark.) Çeşitli yemeklerin tüketimi artırdığını buldu. Çalışmaya katılanlara ekmek, tereyağı, sosis, sade çikolata ve muz dahil olmak üzere 4 öğün yemek verildi. Daha sonra belirtilen ürünlerden sadece bir tanesinden oluşan 4 öğün verildi. Öğünler çeşitlendiğinde tüketimleri %44 arttı.
Duyusal özel tokluk mekanizması, açık büfe öğle yemeği veya Noel Arifesi akşam yemeği ile karşılaştırılabilir - birçok yiyecek türü alıcı hücreleri uyarır ve iştahı artırır. İlginçtir ki, yiyecekleri çiğnemek veya yediğiniz süre boyunca sadece koklamak bile duyusal yorgunluğa neden olur ve yemeğin bitmesine neden olur.
Açlığınızı Öldürmenin 6 Yolu Sağlıklı
Duyulara özel tokluk mekanizması nasıl kullanılır?
Duyusal spesifik tokluğun varlığı, çeşitli öğünleri teşvik eder ve vücudun ihtiyaçlarını daha iyi karşılamanızı sağlar. Bir süre sonra tükettiğiniz yiyeceklerden sıkılırsınız. Sonra içgüdüsel olarak tamamen farklı bir ürün ararız.
Bu, bazı besin maddelerini fazla, bazılarını ise çok az tüketmekten kaçınmayı kolaylaştırır.
Besin değerinin farklı ürün grupları için farklı olduğu iyi bilinmektedir. Örneğin, söğüş ve peynir iyi bir protein, yağ ve B vitamini kaynağıdır ve sebze ve meyveler karbonhidratlar, C vitamini ve antioksidanlar sağlar.
Belirli bir ürünün besin bileşimi ne kadar tek taraflı olursa, tadı o kadar belirgin olur, bu nedenle duyulara özgü tokluk mekanizması daha hızlı çalışır.
Duyusal-spesifik tokluk fenomeninin varlığı,hedonik hiperfaji veya zevk için aşırı yemek tüketimi. Monoton bir yemek hazırlarsak, çeşitli ve görsel olarak çekici olandan daha az yeriz. Farklı renk ve tatlarda bir çok yemek seçeneğimiz olduğunda daha da fazla yiyeceğiz.
Duyusal özel tokluk kilo verme sürecinde de kullanılabilir. Varlığının farkında olarak öğünleri çok çeşitli olmayacak şekilde oluşturmalısınız - o zaman daha az yiyeceğiz, daha iyi bir negatif kalori dengesi elde edeceğiz ve sonuç olarak kilo vereceğiz.
Yemek seçerken öncelikle kendi tercihlerimiz tarafından yönlendiriliriz. En önemli şey, belirli bir ürünü beğenip beğenmediğimizdir ve bu, vücudun fizyolojik reaksiyonları tarafından önerilmektedir. Tercihlerin diyet üzerinde büyük etkisi vardır, ancak tek faktör bu değildir.
Yiyeceklerin mevcudiyeti, kolaylık, kültürel alışkanlıklar ve reklam burada da önemlidir. İçgüdülerinizi ve vücudunuzdan gelen sinyalleri dinlemenin iyi bir şey olduğunu söylemek doğru olur. Bazen domates gibi her gün sevmediğimiz bir ürünü gerçekten isteriz. Bu arzumuzu yerine getirelim çünkü bu şekilde diyeti vücudun ihtiyaçlarına göre uygulayacağız.
Ancak günümüzde içgüdülerinize eleştirmeden güvenemezsiniz, çünkü yiyeceğe kolay erişim obeziteye yol açabilir. Tatlı, doğuştan gelen en kabul edilebilir tat olduğu için tercihimiz doğal olarak tatlılık yönündedir.
Öneririz
Yazar: Time S.A
Düzgün bir şekilde oluşturulmuş bir menü ile zaman zaman biraz diyet "günahlarını" karşılayabileceğinizi biliyor musunuz? Ana şey, beslenmeye bilinçli bir yaklaşımdır. Poradnik Zdrowie'nin yenilikçi bir diyet sistemi olan JeszCoLubisz işe yarar. Bireysel olarak seçilmiş diyetin ve bir diyetisyenle sürekli, sınırsız iletişimin tadını çıkarın. Böyle bir destekle kesinlikle hedefinize ulaşacaksınız.
Daha fazlasını bul