Makaleyi arkadaşlarınızla paylaşarak sitenin geliştirilmesine yardımcı olun!
Lutefisk, fugu, hákarl, surströmming, Yin Yang balıkları - bunlar güçlü sinirleri ve mideleri olan insanlar için balık yemekleri. Koku alma duyusunun olmaması da tüketirken bir avantajdır. Bu lezzetleri neden kimseye tavsiye etmediğimize bir bakın.
Dünya, balık yemeklerini korumak ve hazırlamak için alışılmadık yöntemler kullanıyor - ayrıca çoğumuzun yenmez olarak kabul ettiği türlerden, burada kral sazanımız - tatlı ve kuru üzümlü bile olsa yaygın görünüyor.
Norveç lutefisk
Norveç'teki ulusal incelik, sözde lutefisk'tir. sabun balığı. Kuru morina (balık) yüksek derecede aşındırıcı bir madde olan kostik sodaya batırılarak hazırlanır. Jel kıvamı ile karakterize edilen Lutefisk, ancak pişirmeden önce yapılan uzun süreli suda bekletme işleminden sonra güvenle tüketilebilir.
Japon fugu
Japon mutfağında bir spesiyalite, bir kirpi balığı olan fugu'dur. Genellikle ince dilimlenmiş etin (saimi denir) çiğ dilimleri şeklinde servis edilir. Özel bir kazanda hazırlanan bir yemekte de kullanılabilir. Fugu yemekleri yemek her seferinde size bir heyecan verir. Balık, kasları küçük miktarlarda felç eden ve boğularak ölüme yol açan zehirli tetrodoksin içerir. Fugu yemeklerini yalnızca toksinin giderilmesinde uzmanlaşmış lisanslı şefler hazırlayabilir. Ancak balığın en titiz temizliği bile %100 vermez. Böyle bir şölen yaşayacağımızın garantisini
İzlandaca hákarl
İzlanda halkı tarafından köpek balığı etinden hazırlanan bir yemektir. Üretimi amaçlanan balıklar fermente edilir. Geleneksel olarak bu işlem, köpekbalığı etinin özel olarak kazılmış ve daha sonra taşlarla kaplanmış bir deliğe yerleştirilmesiyle gerçekleştirildi. Mevsime bağlı olarak, fermantasyon birkaç haftadan birkaç aya kadar sürebilir. Bu özel işlem, taze köpek balığı etinin toksik özelliklerini ortadan kaldırır. Fermente et hala kurutulur. Hákarl jelatinimsi bir kıvama, yoğun bir amonyak kokusuna ve bazı insanların çok olgun bir mavi peynirle karşılaştırdığı bir tada sahiptir …
Tayvan'dan Yin Yang
Bu Tayvan yemeği Çin'de de popüler. OTüketilmesi amaçlanan hayvana yapılan zulüm nedeniyle, yemek çoğu ülkede yasaklandı. Yin Yang, ölü yaşayan balık anlamına gelir. Balığın türü önemli değildir, sadece ön işlem ve derin yağda kızartma yöntemi önemlidir. Bu aşamaların her birinde, sofrada sergilenen balıklar yaşam belirtileri gösterecek şekilde (solungaçların, gözlerin, ağzın hareketi) gerçekleştirilir. Brrr …
İsveççe surströmming
Kuzey komşularımızın lezzeti surströmming veya ringa balığı turşusu. İçi boş altılmamış balıklar fıçılara yerleştirilir ve bir ila iki ay sonra fermantasyonun devam ettiği kutulara yeniden paketlenir. Bu sırada oluşan gazlar, metal ambalajda karakteristik bir şişkinliğe neden olur. Salamura balığın bağırsakları ancak tüketilmeden hemen önce çıkarılır. İyice temizlenmiş et, soğan ve krema ile tatlandırılır ve ekmek veya patates ile servis edilir.
aylık "Zdrowie"