Beşamel sosu (Béchamel), çok ünlü ve lazanya veya güveç gibi birçok yemek için kullanılan evrensel bir sostur. Beşamel sos, diğer soslar için de baz olarak kullanılır. Beşamel sosun besin değerlerini, kaç kalori içerdiğini ve mutfakta ne işe yaradığını kontrol edin.

Beşamel sos (Béchamel)Fransız mutfağına XIV. Louis'nin Fransız elçisi Louis de Béchameil tarafından 17. yüzyılda tanıtıldı. Bununla birlikte, orijinal Beşamel sosu, Salssa Colla (yapışkan beyaz bir sos) olarak bilinen ve Fransız şefler tarafından Fransa'ya getirilen Toskana'dan gelir, daha sonra kraliyet sarayında servis edilir ve Louis de Béchameil tarafından rafine edilir.

İçindekiler:

  1. Beşamel sosu (beşamel) - malzemeler
  2. Beşamel sosu (beşamel) - özellikleri
  3. Beşamel sos (Béchamel) - besin değerleri
  4. Beşamel sos (beşamel sos) - mutfakta kullanın
  5. Beşamel sos (Béchamel sos) - nasıl yapılır?

Beşamel sosu (beşamel) - malzemeler

Beşamel şunları içerir:

  • un
  • süt
  • tereyağı
  • tuz
  • beyaz biber
  • limon suyu
  • hindistan cevizi

Beşamel sosu (beşamel) - özellikleri

Beşamel sos kalori ve yağ bakımından yüksektir, çoğunlukla doymuş ve tekli doymamış yağ asitleridir.

Beşamel sosunda önemli miktarda sodyum vardır. Ne yazık ki, diğer mineraller ve vitaminler açısından zengin değildir. Minerallerle kıyaslandığında sadece sağlığa faydalı olan kalsiyum ayırt edilir.

Beşamel aynı zamanda bir diyet lifi kaynağı değildir, 100 gr Beşamel sadece 0,1 gr lif içerir.

Bilmeye değer

Beşamel sos (Béchamel) - besin değerleri (100 g başına)

Enerji değeri - 104 kcal

Protein - 3,8 gr Yağ - 7,0 gr

- doymuş yağ asitleri - 2,2 g - tekli doymamış yağ asitleri - 2,7 g - çoklu doymamış yağ asitleri - 1,6 g

Kolesterol - 8,0 g Karbonhidrat - 7,0 g Lif - 0,1 g

Vitaminler ve mineraller(bir yetişkin için RDA'nın %'si)

Sodyum - 328,0 mg (%22) Potasyum - 163,0 mg (%5) Kalsiyum - 126,0 (%13) Magnezyum - 16,0 mg (%4) Demir - 0,2 mg (%2) B12 Vitamini - 0,3 µg(%13) C Vitamini - 0,8 mg (%0,9) A Vitamini - 79,4 µg (%9) D Vitamini - 0,012 µg (%0,1)

Kaynak: Besin Değeri: USDA, IŻŻ Beslenme Standartlarına göre % Günlük Önerilen Miktar, 2022

Beşamel sos (beşamel sos) - mutfakta kullanın

Beşamel sos birçok yemekte ve diğer soslara baz olarak kullanılır.

Beszamel

için bir pansuman olarak mükemmeldir
  • lazanya
  • spagetti
  • güveç
  • haşlanmış sebzeler
  • musakka
  • beyaz et
  • balık
  • cannelloni

Sufleler, çorbalar, baharatlı kek dolguları ve peynir sosları, köri, yaban turpu veya hardal sosu hazırlamak için bir taban olarak da kullanılabilir.

Beşamel sos (Béchamel sos) - nasıl yapılır?

Beşamel hazırlamak için un, tereyağı, süt, beyaz biber, tuz ve hindistan cevizine ihtiyacınız var. Tereyağını bir tencerede eritin, unu ekleyin, hepsini çırpın. Daha sonra sütü ekleyin, baharatları ekleyin, karıştırın ve kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Sos beyaz olmalı.

Beşamel sosun diyet versiyonunu da hazırlayabilirsiniz - tereyağı yerine yağ koyun, az yağlı süt kullanın ve eklenen tuz miktarını az altın.

İyi bir beşamel nasıl yapılır? [TOWIDEO]

Kategori:

Ne yersin