- Lahana dolması - etli ve daha fazlası
- Lahana dolması - muhabbet kuşları kaç kaloridir?
- Lahana dolması - besin değerleri
- Sargısız güvercinler
- Lahana dolması - diyet ve vejetaryen
Gołąbki, kıyılmış et ve pilavdan hazırlanan, genç lahana yapraklarına (örneğin İtalyan veya Pekin) sarılıp domates sosuyla servis edilen bir yemektir. Lahana dolması ayrıca sarmadan hazırlanıp ayrı bir yemek olarak veya patates, pirinç veya yulaf lapası ile yenebilir. Lahana rulolarının kaç kalori olduğunu ve besin değerlerinin ne olduğunu kontrol edin.
İçindekiler:
- Lahana dolması - etli ve daha fazlası
- Lahana dolması - muhabbet kuşları kaç kaloridir?
- Lahana dolması - besin değerleri
- Sargısız güvercinler
- Lahana dolması - diyet ve vejetaryen
Lahana dolmasıyüzyıllardır var olan bir yemektir ancak nereden geldiği konusunda fikir birliği yoktur. Türkler, Yunanlılar ve Romalılar kendilerini bu yemeğin hazırlanmasında öncü olarak görürkenlahana rulolarıUkrayna, Polonya, Rus, İsveç, Yunan, Türk ve Mısır mutfaklarının geleneksel ulusal yemekleridir.
Tarihi kaynaklara göre, lahana ruloları Osmanlı İmparatorluğu'nda yaygın bir yemekti ve daha sonra bu imparatorluk tarafından fethedilen diğer ülkelere, örneğin Macaristan, Polonya, Rusya ve İsveç'e yayıldı.
Diğer kaynaklar, lahana rulolarının Polonya'da 19. yüzyıldan beri bilindiğini ve orijinal olarak karabuğday ve lahana yapraklarıyla doldurulmuş patateslerden oluşan Ukraynalı lahana rulolarından (hołubci) geldiğini söylüyor. Genellikle tatillerde ve düğünlerde aile kutlamalarında servis edilirler.
Gołąbki, dini bayramlar için hazırlandıkları Yahudi mutfağında da yüzyıllardır bilinmektedir.
Lahana dolması - etli ve daha fazlası
Lahana dolması, lahana veya asma yaprağına sarılmış dolmalardan oluşur. Doldurma çoğu zaman kıyılmış domuz eti ve pirinçten oluşur, ancak dolguyu hazırlamak için kümes hayvanları, kuzu, kuzu ve balık da kullanılır. Doldurma ilaveleri mantar, soğan ve dereotu olabilir.
Lahana dolması, haşlanmış beyaz lahana yapraklarına veya lahana turşusu yapraklarına ve Yunanistan ve İtalya'da - asma yapraklarına sarılır.
Doldurulmuş lahana ruloları kısık ateşte kızartılabilir veya haşlanabilir veya peynirle pişirilebilir. Lahana dolması en çok domates sosuyla servis edilir. Bağımsız bir yemek olarak veya haşlanmış patates ile yenebilirler.
Lahana dolması - muhabbet kuşları kaç kaloridir?
100 gr etli lahana dolması vedomates soslu pilav 108 kcal sağlar ve:
| Besinler | 100g'de |
|---|---|
| Protein | 3.6 gr |
| Şişman | 6,7 g |
| Doymuş yağ | 2,5 gr |
| Tekli doymamış yağ asitleri | 3.01 g |
| Çoklu doymamış yağ asitleri | 0,78 gr |
| Kolesterol | 14,0 gr |
| Karbonhidratlar | 10.0 g |
| lif | 1,7 gr |
| Kalsiyum | 38,0 mg (%4) |
| Sodyum | 20,0 mg (%1) |
| Fosfor | 51,0 mg (%7) |
| Potasyum | 200,0 mg (%6) |
| Magnezyum | 11,0 mg (%3) |
| Demir | 0,4 mg (%4) |
| Çinko | 0,72 mg (%7) |
| Bakır | 0,04 mg (%4) |
| B1 Vitamini | 0,097 mg (%7) |
| B2 Vitamini | 0,069 mg (%5) |
| B6 Vitamini | 0,06 mg (%5) |
| Niasin | 0,69 mg (%4) |
| Yapraklar | 20.1 µg (%5) |
| B12 Vitamini | 0,1 µg (%4) |
| C Vitamini | 22,6 mg (%25) |
| E Vitamini | 1,25 mg (%13) |
| A Vitamini | 47.0 µg (%5) |
| D Vitamini | 0,1 µg (%0,7) |
(bir yetişkin için önerilen günlük alımın yüzdesi)
Besin değeri: IŻŻ veritabanı, IŻŻ Beslenme Standartlarına göre önerilen günlük alımın %'si, 2022
Lahana dolması - besin değerleri
100 gr lahana ruloları yalnızca 108 kcal içerir, ancak genellikle bir güvercin yaklaşık 150-200 gram ağırlığındadır, bu nedenle porsiyon başına kalori sayısı artar.
Geleneksel lahana ruloları, doymuş ve tekli doymamış yağ kaynağıdır. Ne yazık ki, iyi bir vitamin ve mineral kaynağı değildirler. İstisna, 100 g lahana rulosunda 22.6 mg içeren C vitaminidir (ancak domates sosundan gelir).
Sargısız güvercinler
Sarmasız Gołąbkibu popüler yemeğin daha az zaman alan bir versiyonudur. Hazırlanmaları için geleneksel lahana rulolarında olduğu gibi aynı malzemelere ihtiyacınız var. Aradaki fark, rendelenmiş ve beyazlatılmış lahana eklenmesidir.
Lahana dolması ambalajsız da yumurtasız ve çiğ pirinçle hazırlanabilir.
Lahanayı tabakta fark edilmeyecek şekilde de öğütebilirsiniz. Kıyma, kıyılmış lahana ile karıştırılır,haşlanmış pirinç, yumurta, soğan ve baharatlar.
Lahana dolması bir tavada pişirilebilir veya kızartılabilir ve ardından domates sosunda haşlanabilir. Patates püresi ve salata ile çok lezzetli oluyor.
Lahana dolması - diyet ve vejetaryen
Kıyma yerine kümes hayvanları veya kuzu eti tercih ederseniz lahana dolması diyet olacaktır.
Lahana dolması vejetaryen versiyonunda da hazırlanabilir. Lahana dolması karabuğday ve mantar veya pirinç, mantar, karabuğday ve tofu bazında ve ayrıca arpa ve bulgur kullanılarak hazırlanabilir. Ayrıca iç harcına mercimek, barbunya, karnabahar da ekleyebilirsiniz.
Yazar hakkındaMarzena Masna, diyetisyen SOS Diyeti, diyet yemekleri, VarşovaVarşova Yaşam Bilimleri Üniversitesi'nde diyetetik mezunu. Diyet kliniklerinde, Başkent Varşova'nın Kreş Kompleksi'nde ve yetişkinler ve çocuklar için Varşova hastanelerinde profesyonel deneyim kazandı. Doğru beslenmenin yanı sıra hastalıkların diyet-önleme ve diyet tedavisi konulu konferanslara katılarak bilgilerini sürekli olarak derinleştirmektedir. Şu anda SOS Diet'te diyetisyen olarak çalışıyor, burada müşteriler için beslenme önerileri, tarifler oluşturmak, menüyü hazırlamak ve yemeklerin kalitesini denetlemekle ilgileniyor.