Boyalı meyve ve umut verici bir isim olan bir karton kutu, içinde meyve suyu olduğu anlamına gelmez. Ürünlerini "doğal" olarak lanse eden üreticiler, genellikle onlara çok az meyve suyu, ancak çok fazla su ve diğer katkı maddeleri ekler. Gerçek meyve suyunu aromalı ve renkli içeceklerden ayırt etmek için nelere dikkat etmelisiniz?

Meyve suları, nektarlar ve meyve içecekleri aynı şişelerde veya kartonlarda satılır ve genellikle benzer adlara sahiptir.

Bu yüzden onları ayırt etmek zor. Büyük yazıtlar: "portakal" veya "hassas etli greyfurt", bunların en kaliteli meyve suları olduğuna inanmamızı sağlıyor. Bu arada, bunun bir meyve suyu değil, bir içecek veya nektar olduğu ortaya çıktı.

İçindekiler:

  1. İyi bir meyve suyu nasıl seçilir?
  2. Kaliteli meyve suyunu nasıl anlarsınız?
  3. Meyve suyunda ne kadar meyve suyu var?
  4. Nektar - yarısı su ve yarısı
  5. İçecek - tatlı kimya
  6. İyi bir meyve suyu nasıl seçilir? Etiketleri okuyun

İyi bir meyve suyu nasıl seçilir?

AB yasalarına göre meyve suyu, su, şeker veya kimyasal madde eklenmeden yalnızca meyve veya sebzelerden yapılan bir içecek olabilir.

Bu, mağaza suyunun evde sıkılmış taze meyve suyu gibi görünmesi, tadı ve kokusu olması gerektiği anlamına gelir.

Meyve suyu içtiğiniz, ambalajın üzerindeki "yüzde 100 meyve suyu" yazısı ile sağlanır, nektar veya içecek değil. Bu çok önemlidir çünkü nektarlar ve içecekler suyla seyreltilmiş meyve suyu içerir.

AB yasalarına göre meyve suyu, su, şeker veya kimyasal madde eklenmeden yalnızca meyve veya sebzelerden yapılan bir içecek olabilir.

Üreticilerin yasayı aşma hayalleri sınır tanımıyor. Yanıltıcı olabilecek çeşitli isimler buluyorlar.

Paketin üzerine "portakal", "elma", "domates" koymuşlar. "Meyve suyu" kelimesinin dışında paketin içeriğiyle ilgili bilgileri saklıyorlar.

Yaygın olarak kullanılan bir pazarlama hilesi de şu terimlerin kullanılmasıdır: "Yüzde 100. portakallar "," doğrudan meyve bahçesinden "," dünyanın meyvesi "," yüzde 100. tadı "veya sadece" elma "veya sadece" yüzde 100 ", ki bu hiçbir şey ifade etmez.

Ambalajın üzerinde "kızılcık" yazan büyük bir yazı var, bu yüzden sağlıklı bir meyve suyu aldığımıza ikna olduk.

Evde, ana bileşeni su olan ve sadece% 2 kızılcık olan çok meyveli bir içecek olduğu, ayrıca malzemeler arasında şeker ve katkı maddeleri olduğu ortaya çıktı.kimyasal.

Bir litre meyve suyu, bir litre nektarın iki katı kadar meyve alır, bu nedenle meyve suları nektarlardan daha pahalıdır.

Kaliteli meyve suyunu nasıl anlarsınız?

Meyve suyunun kalitesi büyük ölçüde meyvenin kalitesine ve üretim yöntemine bağlıdır. En sağlıklı ve lezzetli meyve suları bulutludur, taze meyvelerden yapılır ve pastörizasyona tabi tutulmaz (örneğin günlük olanlar).

Piyasada bulunan meyve sularının çoğu konsantrelerden yapılır (önce meyve sıkılır ve sonra su buharlaştırılır). Genellikle, et ve lezzet de meyve suyundan ayrılır. Ancak daha sonraki üretim aşamasında konsantre meyve suyu, buharlaştırılan su miktarı ile seyreltilir.

Bu sayede meyve suyunda hemen hemen taze meyvelerdeki kadar çözünür madde (şekerler, organik asitler, vitaminler ve mineraller) vardır.

Yoğunlaştırma sırasında ayrılan doğal aroma da geri eklenir ve bazı meyve suları ayrıca posa ve meyve parçacıkları içerir. Bu teknoloji, tüm yıl boyunca ve yetiştikleri yerden uzakta mevsimlik veya egzotik meyvelerden meyve sularının üretilmesini sağlar.

Uzmanlar, sulandırılmış meyve suyunun en az orta kalitede taze meyve suyuna karşılık geldiğini savunuyorlar. Mevcut standartlara uygun olarak yapılması şartıyla.

  • Domates suyu - sağlık özellikleri ve besin değerleri
  • Pancar suyu - beslenme özellikleri. Pancar suyu nasıl içilir?
  • ARONIA JUICE'ın sağlık özellikleri nelerdir?

Meyve suyunda ne kadar meyve suyu var?

Meyve suyu yüzde 85-100 içermelidir. sağlıklı, olgun, taze veya soğutulmuş meyve (sebzeler). Meyve suları için (armut ve üzüm suyu hariç), üretici ekşi tatlarını yumuşatmak için biraz şeker veya diğer iyi tanımlanmış doğal tatlandırıcılar (glikoz şurubu, fruktoz) ekleyebilir.

Eklenen şeker 15 g / l'yi geçmiyorsa, üretici bunu ambalaj üzerinde belirtmek zorunda değildir (meyve suyu şekersiz olarak kabul edilir).

Ama daha fazlası varsa, lütfen meyve suyunun tatlandırıldığını ("şeker ilaveli") belirtin, ancak şeker miktarının 150 g / l'yi geçmemesi gerekir. Standarda göre, bazı meyve sularına sitrik asit eklenir (3 g / l'ye kadar).Ancak meyve suyuna aynı anda şeker ve asitleştirici maddeler eklememelisinizSebze suları şeker veya bal ve/veya tuz, otlar ve sitrik asit ile tatlandırılabilir.

Tüm meyve suları vitaminler (örn. C, beta-karoten) ve mineraller (örn. kalsiyum, potasyum, magnezyum) ile zenginleştirilebilir. Ancak yapay tatlandırıcılar, boyalar ve koruyucuların eklenmesi yasaktır.

Sıcak havalarda hangi içecekleri içebilirsiniz?

senin için faydalı olacak

Meyve veya sebze suları - hangileri daha sağlıklı?

Sebze suları, meyve sularından daha fazla demir, magnezyum, kalsiyum, lif ve beta-karoten içerir. Havuç, havuç ve şeftali, havuç ve elma sularının yanı sıra çoklu sebze suları özellikle yüksek seviyelerde beta-karoten sağlar.

Domates suyu potasyum, pancar suyu - folik asit ve lif kaynağıdır. Meyve suları çok fazla şeker içerir (8-12 gr / 100 ml).

Bu nedenle sağlıklı olmalarına rağmen dikkatli içilmelidirler (haftada 3 bardak). Aşırı kilolu, diyabetli, pankreas ve karaciğer rahatsızlıkları olan kişiler özellikle dikkatli olmalıdır. İyi bir çözüm, suyu maden suyu veya sade kaynamış su ile seyreltmektir.

Nektarlar ve özellikle içecekler çok fazla şeker, yani boş kalori içerir ve çok değerli olmayan bileşenler içerir. Meyve suyu ve birçok katkı maddesi yerine geçen içeceklerden vazgeçmek daha iyidir.

Nektar - yarısı su ve yarısı

Onu olağandışı bir şeyle ilişkilendiririz - tanrıların içeceği, ancak meyve suyuna kıyasla daha düşük kalite anlamına gelir. Nektarlar, taze veya konsantre meyve suları ve suyla seyreltilmiş pürelerdir.

Nektardaki minimum meyve suyu içeriği kesin olarak tanımlanmıştır:

  • yüzde 50 elma, armut, portakal, şeftali, ananas nektarı için
  • yüzde 40 böğürtlen, ahududu, çilek, kiraz, kayısı için
  • yüzde 35 kirazlar için
  • yüzde 30 erik, bektaşi üzümü, kızılcık için
  • en az yüzde 25 kuş üzümü, limon, nar, muz, mango, papaya için

Nektara meyve suyundan daha fazla şeker ekleyebilirsiniz, maksimum 200 g / l. Çoğu zaman, bir litre nektar yaklaşık 20 çay kaşığı şeker içerir.Bir bardak nektar içerek vücuda 5 çay kaşığı gereksiz tatlılık sağlıyoruz!

Meyve suyunun aksine, nektar tatlandırıcılar (bal dahil) ve asit düzenleyicilerle aynı anda karıştırılabilir.

"Şeker ilavesiz" veya "enerjisi az altılmış" meyve nektarları için şeker (veya kısmen) yerine 200-400 kat daha tatlı sentetik maddeler kullanılır, örneğin sakarin (E 954), aspartam (E 951) , asesülfam K (950), siklamik asit (E 952).

Bu maddeler bazı kişilerde alerjiye, ishale ve baş ağrısına neden olur ve çocuklar için önerilmez. Aspartam, nadir görülen bir kalıtsal hastalıktan (fenilketonüri) muzdarip kişiler tarafından tüketilemez, çünkü onlar için toksik olan bir bileşen içerir.

Hafif versiyonda, meyve sularına tatlandırıcı ekleyemeyeceğiniz için herhangi bir meyve suyu satmamalısınız. Nektarlarda, meyve sularında olduğu gibi, yapay renkler, tatlar veya koruyucular olmamalıdır.

İçecek - tatlıkimya

Polonya Avrupa Birliği'ne katılana kadar, meyve içecekleri, meyve suları ve nektarlarla, yani meyve veya sebze suyu içeren içeceklerle aynı ürün grubuna dahil edildi.

Artık meyve suyu bazlı içecekler arasında yerlerini alıyorlar. Meyve suyu içeriğinde sınır yoktur.

Sadece içeceğin nektardan daha fazla seyreltilmiş meyve suyu olduğu varsayılır. İçecekler ayrıca nektar ve meyve sularının üretiminde yasaklanmış maddeler içeren çok fazla meyve suyu (nektar normunun üzerinde) içeren ürünleri de içerir.

Ancak genellikle içecekler yüzde 3-20 içerir. suyu, geri kalanı su ve doğal ve yapay renkler, tatlar, tatlandırıcılar, koruyucular. Bazıları sadece yüzde 0,1 içeren meyve içecekleri üretir. meyve suyu, biraz meyvesiz bile.

yapmalısın

Doğal olarak bulanık meyve suları seçin

Meyve suları susuzluğu giderir, vücudu temizler ve asidi giderir, metabolizmayı uyarır, zengin bir vitamin, mineral ve lif kaynağıdır. Yaşlanma, damar sertliği ve kanserden sorumlu serbest radikallere karşı koruma sağlayan antioksidanlar içerirler.

Bulanık veya meyve parçalı ve pastörize edilmemiş meyve suları en sağlıklılarıdır. Doğal olarak bulanık meyve suları, en etkili antioksidanlar olan dört kat daha fazla flavonoid içerir.

Arıtılmış (berrak) meyve suları bazı vitaminleri, mineralleri ve liflerin çoğunu kaybeder. Kötü kolesterolü düşürmek için neredeyse hiç C vitamini, flavonoid ve pektin içermezler.

Meyve sularında nektarlardan daha fazla besin bulacaksınız. Siyah frenk üzümü ve narenciye suyu değerli bir C vitamini kaynağıdır, portakal, greyfurt ve ananas da bol miktarda folik asit içerir.

İyi bir meyve suyu nasıl seçilir? Etiketleri okuyun

İyi meyve suyu istiyorsanız, evde yapın. Çok basit ve hiç zaman almıyor. Ve beğenmiyorsanız, tanınmış firmaların ürünlerini seçin.

Ayrıca taze, sözde denemeye değer bir gün, küçük yerel ekolojik fabrikalardan meyve suları. Meyve suyu satın almadan önce, etikette ürünün ticari adının olup olmadığını kontrol edin, örneğin portakal suyu, portakal nektarı veya portakal içeceği.

Üretici tarafından icat edilen adı takip etmeyin - "yüzde 100" gibi çeşitli terimler. ve küçücük "tat" harfleriyle eklenen yanıltıcı olabilir.

Üreticiler genellikle ambalajın üzerine meyve suyu veya nektarın diğerlerinden daha iyi olduğunu gösteren bilgiler koyarlar. Örneğin, "koruyucu içermez" kelimesi bir pazarlama hilesidir çünkü hiçbir meyve suyu veya nektar bunları içermemelidir.

Adın yanındaÜretici, meyve suyunun (nektar) konsantreden mi yoksa taze meyveden mi yapıldığı ve minimum meyve içeriği ve ürünün olası tatlandırılmasıyla ilgili net bilgi sağlamalıdır.

Genel kural şudur: meyve suyunda ne kadar fazla meyve suyu olursa o kadar iyidir. Daha fazla meyve (sebze) kullanıyorsanız, hepsini azalan sırayla değiştirin. Üçten fazla içerik varsa, liste "çoklu meyve" ("çoklu yiyecek") ile değiştirilebilir.

Nektarların veya içeceklerin ambalajında ​​şunları okuyabilirsiniz: "konsantre meyve suyu, su" (sudan daha fazla meyve suyu), "su, konsantre meyve suyu" (meyve suyundan daha fazla su ") veya" su, şeker, meyve suyu " (daha fazla su ve şeker). "Meyve aromalı" içeceklerden kaçının, çünkü bu, ilave kimyasallar içeren tatlı sudur.

Etiket, son kullanma tarihini, saklama koşullarını, besin değerini ve ayrıca üreticinin adını göstermelidir. Üretici ne kadar çok veri sağlarsa, iyi bir ürün satın aldığımızdan o kadar emin olabiliriz.

Aylık "Zdrowie"

Kategori:

Ne yersin